關(guān)于高職旅游管理專(zhuān)業(yè)群建設實(shí)踐與特色研究論文

　　推進(jìn)高職教育改革的深入發(fā)展，著(zhù)力從職業(yè)教育人才培養目標和專(zhuān)業(yè)建設水平上，努力尋找適合職業(yè)教育發(fā)展的空間和辦學(xué)方向，而加強專(zhuān)業(yè)群建設，培養學(xué)科教育品牌，增強學(xué)生職業(yè)教育素能，優(yōu)化職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)結構是激發(fā)職業(yè)教育活力和潛力的有效手段。旅游業(yè)的發(fā)展在整個(gè)國民經(jīng)濟體系中占據重要地位，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)通過(guò)深化專(zhuān)業(yè)群改革模式，在提升高職教育“內涵式發(fā)展”上，成為當前職業(yè)教育改革的新特色。

　　一、專(zhuān)業(yè)群建設概念及實(shí)施意義

　　從高職教育課程設置來(lái)看，隨著(zhù)職業(yè)化教育理念的轉變，課程職業(yè)設置更具靈活性。專(zhuān)業(yè)群建設，主要以一個(gè)或多個(gè)重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)為核心，通過(guò)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的組織結構優(yōu)化來(lái)實(shí)現整合，從而達到專(zhuān)業(yè)資源共享，發(fā)揮集群效應的目的。高職旅游管理在推進(jìn)專(zhuān)業(yè)群建設實(shí)踐中，重點(diǎn)從專(zhuān)業(yè)群建設背景、各專(zhuān)業(yè)資源優(yōu)勢上，通過(guò)明確人才培養目標、優(yōu)化專(zhuān)業(yè)課程結構、完善教育保障體系、突顯人才職業(yè)能力養成，為推進(jìn)高職教育改革、增強辦學(xué)特色做出有益嘗試。旅游管理專(zhuān)業(yè)群建設，首先是順應了當前旅游業(yè)人才的發(fā)展需求，特別是在強化高職專(zhuān)業(yè)特色上，注重各專(zhuān)業(yè)教育資源的內涵式建設，保障人才培養質(zhì)量;同時(shí)，旅游管理專(zhuān)業(yè)群建設，從其建設思路、原則和總體目標上，都強化了學(xué)科專(zhuān)業(yè)間的協(xié)同，特別是在具體實(shí)施中，明確了具體實(shí)施路徑和改革方向，確保了人才培養目標的實(shí)現。

　　二、旅游管理專(zhuān)業(yè)群建設思路及目標體系

　　1. 建設原則

　　圍繞國家提出的大力發(fā)展現代服務(wù)業(yè)號召，在深化高職教育改革實(shí)踐中，充分發(fā)揮核心專(zhuān)業(yè)的示范、帶動(dòng)作用，強調教學(xué)資源共享與互動(dòng)，突顯人才能力本位、就業(yè)導向，從構建專(zhuān)業(yè)崗位群模式上來(lái)實(shí)現培養目標。旅游管理專(zhuān)業(yè)本身課程體系的綜合性、系統化，使其與其他相關(guān)課程之間具有良好的銜接優(yōu)勢，因此，在構建旅游管理專(zhuān)業(yè)群建設中，要遵循四項原則，以拓寬專(zhuān)業(yè)群的實(shí)訓范圍、增強專(zhuān)業(yè)群建設水平。一是專(zhuān)業(yè)協(xié)同要滿(mǎn)足適應性原則，緊扣旅游管理專(zhuān)業(yè)，立足技能型、高素質(zhì)人才定位，從適應旅游業(yè)人才目標上，遵循市場(chǎng)發(fā)展規律和教育規律，滿(mǎn)足社會(huì )人才需求;二是課程建設要滿(mǎn)足科學(xué)性原則，從旅游管理專(zhuān)業(yè)群協(xié)同目標來(lái)看，要體現職業(yè)教育客觀(guān)規律，注重人才培養差異化策略，增強專(zhuān)業(yè)競爭力，必然需要做好學(xué)科規劃，規避盲目性;三是資源配置要滿(mǎn)足開(kāi)放性原則，結合現有教育資源，充分借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗，拓寬校企合作深度，優(yōu)化資源配置，如教學(xué)過(guò)程開(kāi)放、師資隊伍開(kāi)放、實(shí)訓實(shí)習基地開(kāi)放等;四是在推進(jìn)專(zhuān)業(yè)群整體合力中要遵循協(xié)調性原則，從投入、實(shí)訓實(shí)習、師資配置、校內外資源協(xié)調上，強化共享與互動(dòng)，實(shí)現整體一致提升。

　　2. 總體目標及細化

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)群建設工作的開(kāi)展，要明確總體目標，并且需要從教學(xué)資源、畢業(yè)生競爭力、專(zhuān)業(yè)群核心專(zhuān)業(yè)、拓展專(zhuān)業(yè)等方面進(jìn)行細化�？傮w目標是立足旅游管理專(zhuān)業(yè)，著(zhù)力提升學(xué)生的職業(yè)素養，使其滿(mǎn)足酒店、旅游景區、旅行社、會(huì )展服務(wù)等不同領(lǐng)域的崗位素能，具備人際交流能力、崗位實(shí)踐能力、學(xué)習力、社會(huì )適應力、協(xié)作能力和創(chuàng )業(yè)能力。同時(shí)，深化目標建設，要從具體專(zhuān)業(yè)群目標細化中體現崗位特征。分解目標一：通過(guò)專(zhuān)業(yè)教育+酒店服務(wù)實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生將專(zhuān)業(yè)知識與酒店服務(wù)崗位建立統合，能夠勝任酒店管理服務(wù)型崗位需求;分解目標二：通過(guò)課程體系整合，強調專(zhuān)業(yè)教育過(guò)程系統化、過(guò)程化，在專(zhuān)業(yè)群課程與實(shí)踐實(shí)訓課程的融合中，強化教學(xué)內容與職業(yè)標準的銜接，使之符合國家職業(yè)資格要求，并在特色專(zhuān)業(yè)建設上，開(kāi)發(fā)新課程，如滲透應用文寫(xiě)作、大學(xué)英語(yǔ)、形體訓練等課程，增強學(xué)生職業(yè)競爭力;分解目標三：注重實(shí)訓實(shí)踐教學(xué)，凸顯教育資源的共享。在校內實(shí)訓室建設上，改建前廳、客房、餐廳等實(shí)訓場(chǎng)地，新建會(huì )展實(shí)訓室、康樂(lè )實(shí)訓室，遵循星級標準，新建經(jīng)營(yíng)性旅行社、接待中心，并強化校外實(shí)訓基地合作，提升校外頂崗實(shí)訓利用率;分解目標四：注重師資隊伍整合，引進(jìn)各類(lèi)專(zhuān)業(yè)帶頭人、骨干教師，特別是通過(guò)兼職模式，強化專(zhuān)兼職師資比例，優(yōu)化師資來(lái)源，從學(xué)歷結構、職稱(chēng)結構、實(shí)訓師資建設上來(lái)實(shí)現高度共享;分解目標五：突顯學(xué)生社會(huì )服務(wù)能力，導入職業(yè)資格教育，圍繞專(zhuān)業(yè)群來(lái)拓寬資格培訓和認證工作，深化校企間的合作，提升人才培養與行業(yè)對接水平，尤其是推進(jìn)“雙師型”“雙證書(shū)”制度，增強社會(huì )服務(wù)能力。

　　三、構建旅游管理專(zhuān)業(yè)群建設的實(shí)施路徑

　　1. 從課程體系和教學(xué)內容上實(shí)現專(zhuān)業(yè)群整合

　　以旅游管理專(zhuān)業(yè)群建設為導向，需要從課程教學(xué)內容上進(jìn)行整合，突顯能力本位、工學(xué)結合特色，注重旅游管理專(zhuān)業(yè)與酒店服務(wù)崗位的深度融合。旅游管理專(zhuān)業(yè)群要融合旅行社管理、酒店管理、會(huì )展企業(yè)管理內容，強化職業(yè)能力素質(zhì)提升。一是開(kāi)展“雙證書(shū)”模式教育，從職業(yè)技能訓練和職業(yè)成長(cháng)上，幫助學(xué)生獲得專(zhuān)業(yè)資格和學(xué)歷證書(shū);二是開(kāi)展訂單式培養，突顯專(zhuān)業(yè)群內人才訂單班教育，如以某企業(yè)冠名，深化班級教學(xué)與企業(yè)資源的融合，特別是圍繞企業(yè)人才需求，做到“企業(yè)全程介入、工學(xué)深度融合”，使畢業(yè)生能夠適應行業(yè)人才發(fā)展特點(diǎn)，勝任崗位要求。如在前廳接待崗位能力培養上，圍繞“旅游接待禮儀”“酒店英語(yǔ)”“前廳服務(wù)與管理”等課程，滲透典型工作任務(wù)，比如客房預定、電話(huà)轉接、賓客接待、安排客房、行李提運、收銀結賬等內容，從人際溝通方式、熟悉酒店功能及特色等方面來(lái)加強崗位能力訓練。同樣，在課程群設置上，一方面要注重前廳業(yè)務(wù)課程的整合，在前廳工作崗位、崗位任務(wù)、職責要求等方面，利用模擬實(shí)訓、工學(xué)結合來(lái)強化，特別是幫助學(xué)生分析問(wèn)題、解決崗位難題;另一方面加強通識課程滲透，比如計算機基礎、大學(xué)英語(yǔ)、體育與健身、法律基礎等課程，幫助學(xué)生完善知識結構，滿(mǎn)足其形體、態(tài)度、寫(xiě)作能力、職業(yè)安全等要求。同時(shí)，注重專(zhuān)業(yè)群核心課程建設，以“框架教學(xué)計劃”來(lái)優(yōu)化學(xué)習資源。再以“前廳服務(wù)與管理”為例，在課程組織上要與崗位職業(yè)標準相銜接，特別是與國家職業(yè)資格教育相一致，在教材開(kāi)發(fā)及資源資源共享上，編寫(xiě)適合的講義，充分利用校內酒店信息系統，通過(guò)實(shí)訓室模擬訓練、頂崗實(shí)訓、深入企業(yè)專(zhuān)家授課等，來(lái)完善職業(yè)素質(zhì)教育，確保學(xué)生職業(yè)能力養成。

　　2. 從實(shí)踐教學(xué)上完善實(shí)訓環(huán)境的共享共建

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)群建設同樣需要強化實(shí)踐教學(xué)，而實(shí)訓工作需要從校內外實(shí)訓基地、實(shí)訓資源的整合、共享上來(lái)完成。圍繞課程教學(xué)體系，從職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)培訓上，強調專(zhuān)業(yè)實(shí)訓條件的共享性，提升實(shí)訓室的利用率。根據校內條件建立前廳實(shí)訓室，其目標應該滿(mǎn)足前廳場(chǎng)地培訓、能夠模擬星級酒店開(kāi)展前廳正常運作，滿(mǎn)足各類(lèi)前廳服務(wù)及前廳管理課程的實(shí)踐教學(xué);客房實(shí)訓室在建設上要滿(mǎn)足客房服務(wù)及客房管理的課程實(shí)訓，如能夠從客房服務(wù)流程、客房崗位技能訓練上開(kāi)展實(shí)踐教學(xué);餐廳實(shí)訓室要涵蓋中餐、西餐要求，能夠從餐廳服務(wù)、管理上開(kāi)展職業(yè)崗位技能、餐廳服務(wù)流程實(shí)踐教學(xué)要求;校內旅行社要滿(mǎn)足對真實(shí)情境的模擬，從旅行社日常經(jīng)營(yíng)管理、旅行社課程實(shí)踐教學(xué)等方面來(lái)提升實(shí)踐能力。如開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)會(huì )客談判，旅游團隊操作、接待、組團等實(shí)訓服務(wù);會(huì )展實(shí)訓室建設，要具備完善的會(huì )展功能，能夠滿(mǎn)足會(huì )展服務(wù)商管理、會(huì )展客戶(hù)模擬服務(wù)、會(huì )展接待、會(huì )展工作管理等實(shí)踐教學(xué)。在校外實(shí)訓及校外頂崗實(shí)習基地建設上，通過(guò)與星級酒店、旅行社的對接，從課程教學(xué)、崗位實(shí)踐、專(zhuān)家授課等方面來(lái)構建實(shí)習、就業(yè)平臺。

　　3. 從師資隊伍上實(shí)現實(shí)訓人才資源的開(kāi)放與共享

　　高職旅游管理專(zhuān)業(yè)群建設的實(shí)施，師資隊伍建設尤為關(guān)鍵，實(shí)施中圍繞“派出去、請進(jìn)來(lái)”方針，拓寬校內外職業(yè)師資渠道，完善學(xué)科群教學(xué)、產(chǎn)學(xué)研體系。如在專(zhuān)職教師實(shí)踐能力培養、師資共享性上，引入企業(yè)經(jīng)驗豐富的專(zhuān)業(yè)人才來(lái)強化實(shí)踐教學(xué)。細化來(lái)講，對于學(xué)科專(zhuān)業(yè)帶頭人，一方面從本校選拔人才培養，另一方面開(kāi)展外聘，特別是通過(guò)對本校旅游管理人才進(jìn)行外派學(xué)習培訓，更新教育理念、提升專(zhuān)業(yè)技術(shù)服務(wù)能力;加強與行業(yè)、企業(yè)人才的交流，鼓勵本校師資開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研工作，并在專(zhuān)項資金投入、科研設施配套上，推進(jìn)專(zhuān)業(yè)群課題的交流與實(shí)施;拓寬外聘師資范圍，結合酒店、旅行社、會(huì )展服務(wù)等企業(yè)特色，著(zhù)力從相關(guān)行業(yè)外聘業(yè)務(wù)骨干來(lái)提升校內實(shí)踐教學(xué)水平，增強學(xué)生崗位實(shí)踐能力和管理能力;強化旅游管理專(zhuān)業(yè)群師資整合，拓寬專(zhuān)業(yè)群建設深度和廣度，圍繞重點(diǎn)學(xué)科建設，有計劃、分批次地開(kāi)展實(shí)訓課程兼職師資的授課模式。

　　4. 注重社會(huì )服務(wù)和專(zhuān)業(yè)拓展建設

　　高職教育要滿(mǎn)足四項基本職能：人才培養、科學(xué)研究、知識傳播、服務(wù)社會(huì )。我們要加強對高職教育社會(huì )服務(wù)能力的提升，圍繞旅游管理專(zhuān)業(yè)群建設工作，在提升專(zhuān)業(yè)群建設辦學(xué)實(shí)力上，極力拓寬服務(wù)社會(huì )的范圍。如加強校際合作，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)群建設合作模式，在職業(yè)能力培訓、技術(shù)咨詢(xún)、對口支援等方面拓深社會(huì )服務(wù);圍繞政府搭建的服務(wù)社會(huì )平臺，充分發(fā)揮地區資源優(yōu)勢，加強旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)培訓，深入到本地旅游產(chǎn)業(yè)項目實(shí)踐中，發(fā)揮高職院校教育資源，開(kāi)展短期性職業(yè)化教育。同時(shí)，依托專(zhuān)業(yè)群建設，進(jìn)一步拓寬旅游業(yè)服務(wù)層次，如與航空服務(wù)、高鐵服務(wù)等專(zhuān)業(yè)相結合，促進(jìn)旅游管理專(zhuān)業(yè)群建設在其他專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的融合。

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