談中職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓室及實(shí)訓基地的建設的論文
目前，國家經(jīng)濟迅速發(fā)展，尤其是旅游業(yè)的迅速崛起，造成企業(yè)急需大批技能型人才，因此，國家高度重視職業(yè)教育。中職教育是我國職業(yè)教育的重要組成部分，近幾年為國家經(jīng)濟建設培養并輸送了大批適應國家經(jīng)濟發(fā)展需要的一線(xiàn)技能型人才。因此，中職學(xué)校應加強對學(xué)生實(shí)際操作能力和職業(yè)素養的培養，高度重視實(shí)訓教學(xué)。中職學(xué)校建設實(shí)訓基地的目的不僅是提高學(xué)生的實(shí)踐技能水平，更重要的是從職業(yè)態(tài)度、職業(yè)意識、職業(yè)習慣養成等方面培養學(xué)生的職業(yè)品質(zhì)。因此，實(shí)訓基地建設必須貼近生產(chǎn)、管理、技術(shù)、和服務(wù)的第一線(xiàn)，體現真實(shí)的職業(yè)環(huán)境和行業(yè)發(fā)展的前沿性、先進(jìn)性。本文闡述了中等職業(yè)學(xué)校在校內實(shí)訓室及校內外實(shí)訓基地建設中遇到的問(wèn)題，并提出了解決問(wèn)題的方法。
一、實(shí)訓室及實(shí)訓基地建設存在的問(wèn)題
目前，為了適應我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，中職學(xué)校都加大了校內實(shí)訓室及實(shí)訓基地的建設投入，各類(lèi)實(shí)訓室相繼建成，校內外實(shí)訓基地也初具規模，為學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗和社會(huì )實(shí)踐提供了場(chǎng)所，提高了學(xué)生的實(shí)踐技能水平。為學(xué)生走向實(shí)際崗位奠定了堅實(shí)的基礎。但是，在實(shí)訓室及實(shí)訓基地的建設和管理中還存在一些問(wèn)題，主要表現在以下幾個(gè)方面。
�。ㄒ唬┙逃^(guān)念普遍落后，實(shí)訓基地建設沒(méi)有得到足夠重視
中職教育的主要辦學(xué)目標是培養面向生產(chǎn)第一線(xiàn)需要的，實(shí)踐能力強、具有良好職業(yè)道德的中等技能型人才。大部分北方的中職學(xué)校存在重理論輕實(shí)踐的現象，體現在平時(shí)教學(xué)的課程安排上，文化課和專(zhuān)業(yè)理論課課時(shí)較多，而實(shí)踐實(shí)訓課時(shí)較少；不重視實(shí)訓基地的建設及應用；實(shí)訓基地建設經(jīng)費投入不足，實(shí)訓設備數量少、檔次低、規模小，有的甚至形同虛設，有的只是用于應付上級領(lǐng)導的檢查，有的只是作為一個(gè)擺設，用于對外宣傳或者供其他院校參觀(guān)使用，并沒(méi)有真正發(fā)揮實(shí)訓室及實(shí)訓基地應有的作用。
�。ǘ⿲�(shí)訓基地缺乏有效的管理制度和措施，缺乏長(cháng)期性和穩定性
中職學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)應該在實(shí)訓室及實(shí)訓基地開(kāi)展，許多中職學(xué)校投入了一定的建設資金，建立客房實(shí)訓室、餐廳實(shí)訓室、茶藝實(shí)訓室，成立了校內實(shí)訓酒店及旅行社。但實(shí)訓室及基地的建設不完善、管理不規范，只制定了一些簡(jiǎn)單的物品管理制度，沒(méi)有統一的實(shí)訓教學(xué)管理制度及規范的操作流程，缺乏統一、規范的校內實(shí)訓酒店及旅行社的運行機制及管理制度。在很大程度上影響了實(shí)訓室及實(shí)訓基地的正常運轉，不能充分發(fā)揮實(shí)訓室及校內實(shí)訓基地的育人功能。
許多學(xué)校雖有校外實(shí)訓基地，但只是形式上的實(shí)訓基地，學(xué)校與企業(yè)之間沒(méi)有形成合作的長(cháng)效機制，學(xué)校只在學(xué)生快畢業(yè)前的實(shí)習階段，將他們送到一些企業(yè)實(shí)習，等學(xué)生到企業(yè)之后基本由企業(yè)進(jìn)行管理，學(xué)校很少參與，學(xué)校和企業(yè)的交流較少，這種現狀很難保證學(xué)生的實(shí)訓效果。校企合作協(xié)議只有在評估檢查時(shí)才能派上用場(chǎng)。
�。ㄈ┤狈σ幏兜男１緦�(shí)訓教材及高水平的實(shí)訓教師
近些年，隨著(zhù)國家旅游業(yè)的大力發(fā)展，許多中職學(xué)校紛紛適應社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展趨勢，相繼開(kāi)設了旅游管理專(zhuān)業(yè)，但缺乏旅游專(zhuān)業(yè)課教師。為了滿(mǎn)足教學(xué)需求，許多教師都是因為需要而從其他學(xué)科改教旅游專(zhuān)業(yè)，雖然也經(jīng)過(guò)了一定的培訓，但畢竟沒(méi)有從業(yè)經(jīng)歷與實(shí)踐經(jīng)驗，操作技能比較差。另外，學(xué)校在安排實(shí)訓教學(xué)時(shí)，沒(méi)有相應的實(shí)訓教程，完全依靠教師的技能水平，在教學(xué)中，教師對理論教學(xué)更加側重，忽視了對學(xué)生實(shí)訓技能的指導，造成在實(shí)訓的過(guò)程中，學(xué)生處于自由活動(dòng)的狀態(tài)，實(shí)訓的效果很差。
�。ㄋ模┢髽I(yè)不積極參與實(shí)訓基地建設
隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟體制的建立，企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的首要目標是追求經(jīng)濟效益最大化。而中職學(xué)校進(jìn)行校企合作，建設實(shí)訓基地的目的是培養技能型旅游專(zhuān)業(yè)人才。要想和企業(yè)進(jìn)行合作，就需要為企業(yè)帶來(lái)一定的經(jīng)濟效益；而學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)訓之前，并沒(méi)有進(jìn)行過(guò)正規的職業(yè)技能訓練，對技能的操作業(yè)不是很規范和熟練，很難勝任工作。因此，學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習，企業(yè)需要花費大量的人力、財力，對學(xué)生進(jìn)行崗前培訓，有時(shí)不但不能給企業(yè)帶經(jīng)濟效益，相反會(huì )給企業(yè)的正常工作帶來(lái)不便，所以，企業(yè)、行業(yè)參與實(shí)訓基地建設的積極性不高。
二、完善中職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓室及實(shí)訓基地建設的幾點(diǎn)意見(jiàn)
�。ㄒ唬┺D變觀(guān)念，加強認識
在職業(yè)教育高速發(fā)展的今天，仍有很多中職學(xué)校把主要的辦學(xué)精力投入到中職升學(xué)上，重視理論知識的傳授，把升學(xué)作為主要的辦學(xué)目標，忽視了對學(xué)生實(shí)踐技能的培訓。在這樣錯誤的辦學(xué)理念下，學(xué)校不重視實(shí)訓基地的建設，認為實(shí)訓基地可有可無(wú)，嚴重影響了旅游實(shí)訓基地的建設。作為中職院校，要首先轉變觀(guān)念，明確辦學(xué)目標是根據市場(chǎng)對旅游人才的需求，培養符合生產(chǎn)一線(xiàn)需要的技能型人才。在滿(mǎn)足理論教學(xué)的同時(shí)，重視學(xué)生實(shí)際操作能力的培養，重視實(shí)訓基地建設。只有依托實(shí)訓基地，才可以對學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓技能的培訓，提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力。還可以為專(zhuān)業(yè)教師提供實(shí)踐場(chǎng)所，提高專(zhuān)業(yè)教師的專(zhuān)業(yè)技能水平，這也必然會(huì )促進(jìn)學(xué)校的長(cháng)足發(fā)展。
�。ǘ﹦�(chuàng )新教學(xué)模式，改革教學(xué)方式，建立健全實(shí)訓教學(xué)體系
圍繞中職學(xué)校人才培養目標，創(chuàng )新人才培養模式，緊密結合當地行業(yè)或企業(yè)發(fā)展，建立產(chǎn)、學(xué)、研結合的辦學(xué)機制，不斷深化教學(xué)模式改革，建立健全實(shí)訓教學(xué)體系；積極推進(jìn)校企合作；實(shí)行多種教學(xué)方式并用。
�。ㄈ﹥�(yōu)化師資結構，建立一支適應旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)發(fā)展的師資隊伍
師資隊伍的建設是確保育人質(zhì)量的關(guān)鍵，是學(xué)�？沙掷m發(fā)展的根本因素。旅游專(zhuān)業(yè)的教師既應具備深厚的專(zhuān)業(yè)理論知識，還應有豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗，具備熟練專(zhuān)業(yè)技能并有較強的學(xué)習能力，要不斷地更新專(zhuān)業(yè)知識，充實(shí)自己。因此，中職學(xué)校需要建立一支適應新經(jīng)濟形勢的滿(mǎn)足學(xué)辦學(xué)目標的高素質(zhì)師資隊伍，為教師創(chuàng )造進(jìn)入企業(yè)實(shí)習、實(shí)踐的機會(huì )，形成專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)入行業(yè)鍛煉的長(cháng)效機制，并從企業(yè)聘請專(zhuān)家定期或不定期進(jìn)入學(xué)校指導與教學(xué)。
�。ㄋ模┲贫ㄍ晟频膶�(shí)訓教學(xué)管理制度，形成良好的校企合作共建實(shí)訓基地運行機制endprint
制訂統一規范的實(shí)訓教學(xué)目標和教學(xué)計劃，編制校本實(shí)訓教程。根據學(xué)生的就業(yè)要求，制訂相應的專(zhuān)業(yè)能力考核方案，建立“能力主導”的質(zhì)量評價(jià)標準。制定并實(shí)施學(xué)校實(shí)訓基地的管理制度，積極探索實(shí)訓基地的運行機制。建立實(shí)訓基地指導委員會(huì )，加強校企合作，建立一套完善的校企合作共建實(shí)訓基地的長(cháng)效運行機制。
�。ㄎ澹┬Ｆ蠊步▽�(shí)訓基地是解決問(wèn)題的根本途徑
以校內實(shí)訓基地建設為重點(diǎn)，吸納社會(huì )資源，吸引更多旅游企業(yè)合作，共同建設實(shí)訓基地，營(yíng)造真實(shí)或仿真的職業(yè)氛圍，以滿(mǎn)足校內實(shí)訓教學(xué)的需要，滿(mǎn)足職業(yè)培訓和技能鑒定的需要，滿(mǎn)足面向社會(huì )技術(shù)服務(wù)的需要。校企共建實(shí)訓基地要著(zhù)重解決：和誰(shuí)建、怎么建、怎么用的問(wèn)題。
1.和誰(shuí)建
學(xué)校在選擇合作企業(yè)之前，要進(jìn)行充分調研和論證，引進(jìn)的企業(yè)應該是具有核心技術(shù)、研發(fā)能力、管理規范嚴謹、企業(yè)文化氛圍濃厚，在行業(yè)中具有競爭力的正規資質(zhì)企業(yè)。這樣的企業(yè)往往更重視企業(yè)的可持續發(fā)展，對人才的培養、員工技能水平的提升有著(zhù)迫切的需求，因此，有著(zhù)與學(xué)校合作的主管意愿。這樣，才能保證校企雙方在平等互利的基礎上合作共贏(yíng)。
2.怎么建
校內實(shí)習實(shí)訓基地的合作共建方式主要有以下三種。
第一，采取“硬件自建，內涵合建”的方式。引進(jìn)行業(yè)標準、企業(yè)先進(jìn)技術(shù)，新建和改擴建校內實(shí)訓基地；由學(xué)校進(jìn)行管理，明確校企雙方責權。我校建立校內實(shí)訓酒店，由學(xué)校統一管理，同時(shí)聘請酒店行業(yè)專(zhuān)家參與酒店管理與經(jīng)營(yíng)。在實(shí)訓基地為提供實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，同時(shí)對外正常營(yíng)業(yè)，為廣大游客提供酒店服務(wù)，為我市酒店行業(yè)的發(fā)展做出貢獻。
第二，采取“托管”的方式。學(xué)校提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，由企業(yè)將整條生產(chǎn)線(xiàn)交給學(xué)校師生生產(chǎn)和管理，為學(xué)校提供生產(chǎn)原材料及其他條件，由學(xué)校師生共同完成企業(yè)生產(chǎn)任務(wù)。
第三，采取“產(chǎn)教結合運作”的方式。學(xué)校提供場(chǎng)地、設備，企業(yè)提供產(chǎn)品加工任務(wù)，原材料、耗材等。采取由企業(yè)進(jìn)行管理，開(kāi)展產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售，學(xué)生參與生產(chǎn)過(guò)程，完成頂崗實(shí)習，培養職業(yè)素質(zhì)。例如，我校與葫蘆島市華泰酒店及龍潭大峽谷景區合作建設的實(shí)訓基地就是通過(guò)提煉企業(yè)典型工作任務(wù)，結合課程標準，使學(xué)生的學(xué)習任務(wù)與企業(yè)的工作任務(wù)結合起來(lái)，以企業(yè)的崗位工作為實(shí)習基地的主要實(shí)踐活動(dòng)，并在校內教師和企業(yè)兼職教師共同指導下開(kāi)展并完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。
3.怎么用（共建計劃、共建課程、共建隊伍、共建評價(jià)）
第一，以行業(yè)為主舉辦職業(yè)教育。職業(yè)教育的發(fā)展，要依托行業(yè)，緊貼經(jīng)濟，融入社會(huì )。由學(xué)校、行業(yè)、企業(yè)共同研究確定人才培養目標，根據職業(yè)崗位標準和職業(yè)能力的要求，根據職業(yè)技能形成的內在規律，有效地制定課程標準，制訂教學(xué)計劃。
第二，以實(shí)訓基地為主調整課程體系。要根據職業(yè)標準結合企業(yè)典型工作任務(wù)，建立起以能力為本位，注重技能培養、理論與實(shí)踐相融合、校企教育目標一體化的課程體系。將教學(xué)內容融入與企業(yè)生產(chǎn)相對接的項目，在符合學(xué)校人才培養目標的基礎上，使之既與企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際相適應，又能滿(mǎn)足基地現有的實(shí)訓設備和技術(shù)條件。
第三，以實(shí)訓基地為依托培養專(zhuān)業(yè)技能“雙師型”教師隊伍。這支教學(xué)隊伍既是教學(xué)人員，也是實(shí)訓基地的管理者和建設者，同時(shí)還肩負著(zhù)對外的技術(shù)與社會(huì )服務(wù)工作。還可以選擇企業(yè)有能力的管理人才、技術(shù)人才擔任學(xué)校職業(yè)技能培訓師，負責學(xué)生的技能培訓和社會(huì )培訓工作。
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