旅游管理專(zhuān)業(yè)在CBE模式下的校企合作論文

　　現階段，高職院校內旅游管理專(zhuān)業(yè)涉及面廣，綜合性和實(shí)踐性強，要求培養的人才應是理論與實(shí)踐相結合的能力型、復合型人才。然而許多高校對旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標定位不準確，教學(xué)內容與專(zhuān)業(yè)培養目標脫節，關(guān)于實(shí)踐教學(xué)的目標是什么、學(xué)生通過(guò)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節應掌握哪些知識、練習什么技能、培養什么素質(zhì)等問(wèn)題，沒(méi)有規范的要求。針對這些問(wèn)題，本文提出了基于CBE模式下，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)展校企合作的一些途徑。

　　一、關(guān)于CBE模式的介紹

　　能力本位教育(competency-based education，CBE)是近年來(lái)流行于北美及其他一些國家的一種職業(yè)教育模式，其核心是從職業(yè)崗位的需要出發(fā)，確定能力目標。能力本位教育強調的是對職業(yè)或崗位所需能力的確定、學(xué)習、掌握和運用，也就是以職業(yè)或崗位所必需的知識、技能、行為意識作為從業(yè)能力的基礎，以能力表現為教學(xué)目標及教學(xué)進(jìn)程的基準，注重“學(xué)”的內涵，并以學(xué)生的學(xué)習為中心，不受時(shí)間和環(huán)境限制來(lái)組織課程與實(shí)施教學(xué)的系統方法。[1]

　　CBE模式的最大特點(diǎn)是整個(gè)教學(xué)目標的基點(diǎn)是如何使受教育者具備從事某種職業(yè)所必需的能力，其目標具體，針對性強。這種教學(xué)模式具有鮮明的職業(yè)性和突出的實(shí)踐性，與職業(yè)技術(shù)教育的培養要求完全吻合，它吸收了當代職業(yè)技術(shù)教育的一些改革成果，反映了一種新的教育觀(guān)念。以能力為基礎的CBE模式，強調知識綜合和掌握核心知識與能力。CBE以能力為基礎和從企業(yè)需要出發(fā)的思想，有效地沖擊了我國以知識為基礎、以學(xué)科為中心的傳統教育觀(guān)念。

　　二、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)主要崗位及能力分析

　　高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生可從事的主要專(zhuān)業(yè)工作崗位包括旅行社部門(mén)經(jīng)理、導游員、旅游行政管理部門(mén)職員、前廳賓客接待員、餐廳餐飲服務(wù)員等，下面將介紹主要的幾種崗位的能力。

　　(一)導游員崗位能力分析

　　能夠運用禮貌服務(wù)進(jìn)行對客服務(wù);能夠熟練講解游覽內容;能夠有效溝通和協(xié)調團隊運作了能夠做好娛樂(lè )工作和調控團隊;能夠處理好突發(fā)事件;能夠有效地反饋和評價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量;能夠推銷(xiāo)和提升旅游產(chǎn)品。

　　(二)計調員崗位能力分析

　　能夠對旅游市場(chǎng)的變化及時(shí)覺(jué)察和翻譯;具有良好的語(yǔ)言表達和溝通協(xié)調能力;能夠運營(yíng)計調相關(guān)知識熟練處理常規工作和日常事務(wù)了能夠巧妙處理旅游活動(dòng)中出現的突發(fā)事件和投訴問(wèn)題;能夠通過(guò)談判努力降低團隊操作成本。

　　(三)旅游企業(yè)接待員崗位能力分析

　　運營(yíng)禮貌服務(wù)為游客和同業(yè)提供接待服務(wù)的能力;宣傳和推銷(xiāo)旅行社產(chǎn)品的能力;與游客簽訂有效旅游合同的能力;業(yè)務(wù)投訴處理能力。

　　(四)旅游企業(yè)管理者崗位能力分析

　　具備科學(xué)合理地制定部門(mén)和團隊工作計劃的能力;具備根據計劃組織與實(shí)施，帶領(lǐng)團隊共同作戰的能力;具備帶領(lǐng)團隊開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、維護和管理客戶(hù)的能力;具備發(fā)現危機管理危機、管理團隊和領(lǐng)導團隊的能力;具備控制質(zhì)量、發(fā)現問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

　　(五)餐廳服務(wù)員崗位能力分析

　　主動(dòng)問(wèn)候客戶(hù)，并能主動(dòng)引導客人入座，熱情服務(wù);餐前能做好酒水(飲料)、餐具等各項準備工作及餐巾折疊技藝;能夠運營(yíng)正確方法進(jìn)行特殊酒店斟倒服務(wù)和進(jìn)行宴會(huì )分菜服務(wù)。

　　三、基于CBE的旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作人才培養模式

　　首先，我們應當意識到能力本位教育是社會(huì )對旅游專(zhuān)業(yè)教育的本質(zhì)要求�，F代社會(huì )對旅游高級技能人才的要求是動(dòng)態(tài)的能力結構而非靜態(tài)的知識水平，而相對應的檢驗教學(xué)質(zhì)量的標準則是社會(huì )實(shí)踐。所以成功、高效的旅游專(zhuān)業(yè)教育應該把能力的培養作為基本點(diǎn)。旅游專(zhuān)業(yè)的教育目標是培養旅游高級應用型人才，重視職業(yè)能力的培養。[2]旅游行業(yè)所需人才的職業(yè)能力，要求內涵豐富且強調綜合性，除了行業(yè)基本技能外，還特別注重合作能力、公關(guān)能力、應急能力等非技術(shù)性綜合能力的運用。

　　另一方面，校企合作人才培養模式，是學(xué)校與企業(yè)建立共同合作的一種模式。在當前社會(huì )競爭愈發(fā)激烈的情況下，各高職院校很多都根據自身的特點(diǎn)，采取與企業(yè)合作的方式，有針對性的為企業(yè)培養人才，注重人才的實(shí)用性和實(shí)效性。校企合作人才培養模式的目的是要達到學(xué)生在校學(xué)習與企業(yè)實(shí)踐相結合、學(xué)校與企業(yè)資源及信息共享、學(xué)生就業(yè)三方“共贏(yíng)”的目的。

　　基于CBE的校企合作人才培養模式，是以CBE模式作為指導，以課程開(kāi)發(fā)(DACUM)為基礎，通過(guò)組建專(zhuān)業(yè)指導委員會(huì )，校企雙方共同進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)，共同制定以培養專(zhuān)業(yè)崗位能力為目標的人才培養方案。其中職業(yè)崗位確定及專(zhuān)業(yè)能力分析是基礎CBD的校企合作人才培養模式的關(guān)鍵，主要由企業(yè)專(zhuān)家根據企業(yè)對人才需求的變化及校企合作中學(xué)生在具體崗位中的實(shí)際操作能力而逐年進(jìn)行調整。

　　四、結語(yǔ)

　　構建以能力本位教育(CBE)為導向的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，是培養符合社會(huì )發(fā)展需求的、創(chuàng )新型旅游專(zhuān)業(yè)人才的重要途徑。要培養符合旅游行業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才，必須在保證理論教學(xué)的基礎上，注重實(shí)踐技能的培養。旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)是使學(xué)生掌握旅游從業(yè)的基本技能，培養學(xué)生的旅游服務(wù)意識，提高學(xué)生發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，引導學(xué)生將所學(xué)的理論知識轉化為實(shí)際工作能力的重要教學(xué)環(huán)節。[3]從實(shí)踐教學(xué)培養目標的制定、實(shí)踐教學(xué)項目設計及實(shí)踐教學(xué)保障體系建設等方面進(jìn)行改革，使學(xué)生具備運用所學(xué)知識創(chuàng )造性地解決實(shí)際問(wèn)題的能力。只有立足旅游行業(yè)的特點(diǎn)和旅游管理專(zhuān)業(yè)的性質(zhì)，不斷進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)模式創(chuàng )新，才能更好地為社會(huì )培養重實(shí)踐、高素質(zhì)、有創(chuàng )新精神的復合型人才，以適應21世紀社會(huì )發(fā)展對旅游專(zhuān)業(yè)人才的需要。

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