旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)踐探索的論文
隨著(zhù)國內旅游業(yè)近些年的迅速發(fā)展，對于旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的需求越來(lái)越強烈。為了滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求和高校自身綜合性的發(fā)展需要，一些旅游欠發(fā)達地區的高校逐步開(kāi)設旅游管理專(zhuān)業(yè)。然而，受早期開(kāi)辦旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養方案影響，幾乎全國一盤(pán)棋式的以培養能夠適應高星級酒店就業(yè)的人才為目標，理論課程與實(shí)踐環(huán)節都是按照星級酒店的需求開(kāi)展。結果，受到地方經(jīng)濟發(fā)展因素及學(xué)生自身素質(zhì)的限制，使旅游欠發(fā)達地區的人才外流，或者使學(xué)生在就業(yè)職場(chǎng)競爭中占據劣勢。如何通過(guò)教學(xué)方式和培養模式的改進(jìn)實(shí)現服務(wù)于地方的人才培養，是職業(yè)教育者需要解決的問(wèn)題。本文結合對本地城市酒店對人才的需求與當前學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式，對如何通過(guò)改進(jìn)教學(xué)模式以滿(mǎn)足地方酒店業(yè)對于人才的需求，針對旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)踐做以下探索。
一、課程設計突出經(jīng)濟型酒店服務(wù)的特點(diǎn)
針對經(jīng)濟型酒店以客房為主要產(chǎn)品的特點(diǎn)，加大對客房管理的教學(xué)課程。需要將通常的《客房服務(wù)理》課程細化、專(zhuān)業(yè)化，分解為《客房設計與布置》《客房保養與維護》《客房用品洗滌與保養》等相關(guān)課程，以此來(lái)全面了解和掌握客房服務(wù)知識。經(jīng)濟型酒店提供有限服務(wù)，并不過(guò)多追求服務(wù)方面的精細化，更加關(guān)注的是財務(wù)管理、設備管理、信息系統管理、人力資源管理和營(yíng)銷(xiāo)管理等整體的管理系統，因此，課程設計要以管理為主，服務(wù)為輔。在經(jīng)濟型酒店中對服務(wù)能力的要求不像星級酒店那樣追求專(zhuān)業(yè)化，重要的是掌握服務(wù)流程各服務(wù)環(huán)節要求、服務(wù)標準等內容。目前，經(jīng)濟型酒店擴張非�？�，如何籌備和管理新店是經(jīng)濟型酒店的職業(yè)經(jīng)理人需要掌握的知識和能力之一，因此，高校必須把新店的籌建以及資本運營(yíng)納入經(jīng)濟型酒店人才培養的專(zhuān)業(yè)課程中來(lái)。
二、專(zhuān)業(yè)基礎知識、技能的多維度展開(kāi)
扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎知識對于從業(yè)人員在未來(lái)轉向管理層或者行業(yè)內其余經(jīng)營(yíng)體的時(shí)候有著(zhù)穩定作用。專(zhuān)業(yè)基礎技能是旅游管理專(zhuān)業(yè)所必需掌握的技能，它是一個(gè)動(dòng)態(tài)系統，對于每位學(xué)生所學(xué)習到的內容和對內容的重要程度是不一樣的，每位學(xué)生根據自身職業(yè)規劃和就業(yè)發(fā)展方向和個(gè)人偏好、特長(cháng)來(lái)選擇適合自己的專(zhuān)業(yè)基礎技能，并有的放矢的對核心知識、技能進(jìn)行深化培養。
三、通過(guò)實(shí)踐教學(xué)、案例教學(xué)等方式加強學(xué)生對酒店管理的認知
目前，各大高校很少選擇經(jīng)濟型酒店做為教學(xué)實(shí)踐基地，所以，從實(shí)習到就業(yè)學(xué)生幾乎都選擇了高星級酒店。而在經(jīng)濟型酒店的進(jìn)行調研、實(shí)踐活動(dòng)，會(huì )增強學(xué)生對經(jīng)濟型酒店的理解，形成其經(jīng)營(yíng)管理能力，奠定日后發(fā)展基礎。美國的經(jīng)濟型酒店發(fā)展得比較成熟，諸多著(zhù)名國際酒店集團的經(jīng)濟型品牌已經(jīng)積累了很多成功的經(jīng)驗。通過(guò)這些典型安全的研究與分析，可以使學(xué)生在獨立思考或集體協(xié)作的狀態(tài)下提高其識別、分析和解決經(jīng)濟型酒店中具體問(wèn)題的能力。另外還需加強對學(xué)生的文化的教育，使學(xué)生更注重文化性和民俗性，擴大學(xué)生的知識面，結合本地的酒店經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，實(shí)例講解，注重知識體系的更新。
四、建立戰略視野的校企合作，加強教學(xué)的前沿性
高校的主要任務(wù)是為社會(huì )培養人才，只有了解社會(huì )的需要，市場(chǎng)的需求才能把握時(shí)代的脈博。加強旅游管理專(zhuān)業(yè)建設需要加強與旅游企業(yè)的合作，也是學(xué)校教育戰略發(fā)展的需要，企業(yè)擁有的設備資源、人力資源、管理資源、市場(chǎng)資源都能幫助學(xué)校專(zhuān)業(yè)建設實(shí)現發(fā)展目標，因此，學(xué)校與企業(yè)之間是戰略合作伙伴�？梢云刚埍镜鼐频杲�(jīng)營(yíng)管理者參加學(xué)校的專(zhuān)業(yè)指導，結合本地酒店工作實(shí)際和未來(lái)行業(yè)發(fā)展就院校的專(zhuān)業(yè)建設參與者討論，提出建議和意見(jiàn)，指導學(xué)校教學(xué)改革，幫助院校提高專(zhuān)業(yè)建設水平，使其更具有針對性，更具有前沿性；邀請酒店管理的資深人士做學(xué)校的兼職導師，他們有著(zhù)豐富的從業(yè)經(jīng)驗，有著(zhù)豐富的人生體驗，他們的經(jīng)歷往往對學(xué)生形成職業(yè)價(jià)值觀(guān)有著(zhù)非常重要的影響，學(xué)院可以安排他們定期與師生交流以，開(kāi)設專(zhuān)業(yè)講座，指導教師改進(jìn)教學(xué)，啟發(fā)學(xué)生建立正確的職業(yè)信念，形成良好的職業(yè)道德，培養優(yōu)秀的職業(yè)精神，同時(shí)傳授行業(yè)信息，傳播先進(jìn)理念和管理方式；老師可以利用校企合作方式進(jìn)入經(jīng)濟型酒店管理集團了解經(jīng)營(yíng)管理情況，同時(shí)也邀請經(jīng)濟型酒店集團搞管理的人員加入到教師培訓中，將成熟的經(jīng)濟型酒店的培訓成果引入教師培訓體系中。教師可以結合經(jīng)濟型酒店的實(shí)際工作，進(jìn)行自我研究性學(xué)習，比如撰寫(xiě)文章，承擔課題，合作完成企業(yè)研究項目等等；定期參加經(jīng)濟型酒店的學(xué)術(shù)研討活動(dòng)，了解經(jīng)濟型酒店的研究熱點(diǎn)，教師參與相關(guān)的學(xué)術(shù)研討會(huì )可以幫助教師拓寬視野，提高專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和教學(xué)水平。
五、轉變教育理念，培養創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)意識
隨著(zhù)加快做大做強本地特色經(jīng)濟區的方針政策指導，本地正在實(shí)現富民強市，一些新的招商項目正在引進(jìn)，經(jīng)濟的發(fā)展必然促進(jìn)酒店業(yè)的繁榮，本地酒店業(yè)的發(fā)展空間很大，特別是對于商務(wù)性連鎖酒店發(fā)展迅速。教師應該轉變培養酒店從業(yè)人員的理念，而應該加強對學(xué)生創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)意識的培養，提高學(xué)生的創(chuàng )業(yè)能力，抓住地區經(jīng)濟發(fā)展的契機，實(shí)現自己的創(chuàng )業(yè)夢(mèng)想。
地方經(jīng)濟要支持高校建設，高校教育也應為地方經(jīng)濟的發(fā)展貢獻力量，需要促進(jìn)地方經(jīng)濟的發(fā)展，高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)在辦學(xué)環(huán)節上更應該考慮地方酒店業(yè)的現狀和未來(lái)發(fā)展前景，針對地方酒店業(yè)的需求培養要才，滿(mǎn)足地方酒店業(yè)發(fā)展過(guò)程中出現的對人才的需求。
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