旅游管理情景模式教學(xué)探討論文

　　一、情景模式教學(xué)實(shí)踐探討

　�。ㄒ唬┣榫霸O定和角色分配

　　根據教學(xué)大綱和教學(xué)目標設計設定情景。情景設定的合理性是整體教學(xué)效果的基礎。故教師在選擇情景時(shí)要根據實(shí)際情況，避免盲目選擇復雜場(chǎng)景，應選擇難度適中且較為常見(jiàn)的情景。在每個(gè)情景主題下，教師可酌情選定1到2個(gè)具體情景，盡量模擬實(shí)際情景的發(fā)展情況。在課堂表演前，師生應共同討論該情景，對可能發(fā)生的問(wèn)題和解決方法進(jìn)行討論，并根據討論結果和學(xué)生意愿確定細節和分配角色。在這一過(guò)程，教師應引導學(xué)生意識到這一情景是未來(lái)工作中會(huì )遇到的真實(shí)情景，使其主動(dòng)提高情景表演的積極性和主動(dòng)性。在角色分配之前，師生應共同探討人物特點(diǎn)，學(xué)生可根據自己的興趣和性格特點(diǎn)選擇角色。本文設定情景———旅游餐飲成本管理，角色共涉及公司領(lǐng)導，服務(wù)員和顧客。對于情景設定，可選擇酒店吧臺為主要布景，在吧臺進(jìn)行領(lǐng)導蒞臨、客人投訴、服務(wù)員應變等具體情景的演練。在該情景下，師生首先應共同討論情景涉及到的旅游管理專(zhuān)業(yè)問(wèn)題，包括什么是成本管理、成本管理目標和原則，以及酒店領(lǐng)導決策的合理性以及原因對策。之后進(jìn)行人物分析和角色分配等內容。

　�。ǘ�）課前準備

　　課前準備是為了使課堂表演時(shí)的情景更加切實(shí)的重要步驟。作為教師，應為酒店管理這個(gè)情景準備道具和布景，使情景表演的形式與內容兼具，增強學(xué)生的體驗感。作為學(xué)生，在得到分配的角色以后，應在利用課下時(shí)間在頭腦中盡可能模擬現實(shí)情景，必要時(shí)可進(jìn)行實(shí)地調研獲取一手資料。

　�。ㄈ�）課堂表演

　　現場(chǎng)表演的整個(gè)過(guò)程中，教師應對角色扮演進(jìn)行針對性記錄，可在表演過(guò)程中進(jìn)行插話(huà)來(lái)控制情節發(fā)展。這一過(guò)程具有不確定性，允許學(xué)生現場(chǎng)發(fā)揮，來(lái)充分模擬現實(shí)生活中的不確定性。在吧臺進(jìn)行的顧客和服務(wù)員的相互溝通過(guò)程，顧客和服務(wù)員的角色可由不同學(xué)生輪流扮演，以此體現角色的多面性和現實(shí)情況的多變性。同時(shí)，這也鍛煉了學(xué)生的臨場(chǎng)應變能力。

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　　對于課堂表演的分析總結是整個(gè)情景模式教學(xué)的升華部分，需要學(xué)生對自己扮演的角色進(jìn)行總結，說(shuō)出自己在酒店情景中的感受，對現場(chǎng)發(fā)生的狀況提出自己的意見(jiàn)。在所有學(xué)生匯報完成后，教師應進(jìn)行全方位的總結，對參演學(xué)生提出表?yè)P或批評，以便下次情景模擬教學(xué)質(zhì)量的提高。

　　二、總結

　　情景模式在旅游管理專(zhuān)業(yè)中的應用是適合行業(yè)發(fā)展要求的正確導向，是對大學(xué)生實(shí)際應用能力培養的針對性改革。這有助于培養新一代兼具扎實(shí)理論基礎和靈活應變能力的高素質(zhì)人才，是我國高校旅游專(zhuān)業(yè)的大勢所趨。然而情景模式融入教學(xué)還不甚成熟，深度不足，需要廣大教師和研究人員的繼續努力，真正將其推廣開(kāi)來(lái)，為我國的旅游行業(yè)發(fā)展做出貢獻。

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