旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習中的探討論文
一、旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習過(guò)程中存在的主要問(wèn)題
1.1學(xué)生實(shí)習心態(tài)不正確。大部分學(xué)生去酒店實(shí)習，往往一入酒店就想進(jìn)入管理崗位。然而酒店在分配崗位時(shí)是根據自己各部門(mén)的需要，一般是前臺接待、樓層服務(wù)員、餐廳服務(wù)員等基層的崗位，管理方面的實(shí)踐機會(huì )很少。學(xué)生就會(huì )覺(jué)得與自己的理想相差甚遠，使得工作的積極性不高。又由于從事的是酒店行業(yè)最基層的工作，大部分學(xué)生覺(jué)得低人一等，很沒(méi)面子。還有一部分學(xué)生沒(méi)有完成身份的轉換，覺(jué)得實(shí)習期短，酒店的聲譽(yù)和效益與自身無(wú)關(guān)，使學(xué)生對酒店缺乏感情，對酒店經(jīng)營(yíng)不關(guān)心，一定程度上影響了實(shí)習目標的實(shí)現。
1.2實(shí)習單位選擇不嚴謹。很多高校與酒店缺乏應有的溝通與合作，導致旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習酒店年年都有變化。有些院校在選擇時(shí)，不是根據人才培養方案確定的目標、實(shí)施計劃來(lái)進(jìn)行選擇，而是很隨意的確定實(shí)習酒店。有的酒店甚至還沒(méi)有開(kāi)張，學(xué)生過(guò)去以后就如同廉價(jià)勞動(dòng)力，每天的主要工作就是打掃房間，根本學(xué)不到相關(guān)的知識。這樣既不能保證學(xué)生的實(shí)習質(zhì)量，又打消了學(xué)生的積極性。還有的酒店雖然能夠提供實(shí)習崗位，但食宿條件太差。夏天四十度左右的高溫，宿舍沒(méi)有空調，沒(méi)有洗澡間，一周只有三次到外面洗澡的機會(huì )，學(xué)生很難適應。誤以為以后的工作環(huán)境都是這樣，就此打消到酒店工作的念頭，不利于校企合作長(cháng)效機制的形成。
1.3實(shí)習期間缺乏專(zhuān)業(yè)教師的指導和監督�；旧厦克咝Ｔ谶M(jìn)行實(shí)習的時(shí)候都會(huì )安排指導教師。但多數院校采用以下兩種方式：一種是隨意指定帶隊教師，教師把學(xué)生帶到酒店后，對學(xué)生實(shí)習過(guò)程中的指導就比較少了，特別是當學(xué)生遇到專(zhuān)業(yè)化的問(wèn)題時(shí)，帶隊教師往往難以輔導；另一種是指導教師身在學(xué)校，學(xué)生在實(shí)際工作中出現了問(wèn)題，老師不能及時(shí)發(fā)現，遇到了問(wèn)題老師又不能有效的解決。溝通上出現了嚴重的問(wèn)題，極大的影響了學(xué)生的工作態(tài)度和情緒。
1.4實(shí)習單位的動(dòng)機不當，培訓不全面。有的酒店招收實(shí)習生就是為了緩解營(yíng)業(yè)高峰期用工人員的緊張，甚至是因為實(shí)習生的工資低于正常員工，把實(shí)習生當作廉價(jià)勞動(dòng)力。同時(shí)酒店為了要求實(shí)習生盡快上崗，只針對某個(gè)崗位進(jìn)行簡(jiǎn)單培訓，或者分配到具體崗位后，采取“以老帶新”的培訓方式。這種方式不僅速度慢、周期長(cháng)，而且有些老員工的不規范操作還會(huì )給學(xué)生帶來(lái)負面影響，甚至對未來(lái)的職業(yè)失去信心。
二、解決對策
2.1擺正學(xué)生的實(shí)習心態(tài)。要使學(xué)生認識到旅游管理專(zhuān)業(yè)的特殊性，改變思想觀(guān)念，提高實(shí)習意識，學(xué)會(huì )從基層做起，不斷提高自身適應能力、知識融會(huì )能力和管理實(shí)踐能力。讓學(xué)生明白服務(wù)行業(yè)沒(méi)有高低貴賤之分，在為客人提供快樂(lè )的同時(shí)，自身也會(huì )收獲快樂(lè )；另外，學(xué)生還應學(xué)會(huì )正確處理人際關(guān)系，處理好同事、領(lǐng)導的關(guān)系，找準自己的定位，盡快適應實(shí)習環(huán)境；最后，實(shí)習生具有學(xué)生和員工的雙重角色，對待工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴要有主人翁意識，積極為酒店的發(fā)展出謀劃策，與此同時(shí)，工作中要潛下心來(lái)，看到其他員工的優(yōu)點(diǎn)，虛心向他們學(xué)習，不斷完善自己。
2.2慎重選擇實(shí)習酒店。學(xué)校在選擇實(shí)習酒店時(shí)，應選擇管理正規嚴格，擁有獨特企業(yè)文化，愿意給學(xué)生支付合理報酬，檔次較高的酒店作為實(shí)習基地。只有在這樣的環(huán)境下，學(xué)生才能學(xué)到更多知識，也有助于不斷提高他們的操作技能。比如可以選擇大城市的知名酒店進(jìn)行實(shí)習，這樣既可以增長(cháng)學(xué)生見(jiàn)識，擴大學(xué)生視野，還可以得到鍛煉，體驗該城市的生活。同時(shí)學(xué)校與酒店間還應簽訂實(shí)習協(xié)議，從飲食情況、住宿條件、實(shí)習制度、實(shí)習內容等方面做細致的規定，學(xué)校、學(xué)生、酒店三方進(jìn)行溝通、協(xié)商；最后達成共識，共同遵守。這樣既保障了學(xué)生的權利，又可以有效防止學(xué)生因遭遇困難、挫折后臨陣脫逃的情況發(fā)生。
2.3實(shí)習期間指派專(zhuān)業(yè)帶隊教師進(jìn)行指導和監督。實(shí)習期間，學(xué)校應該派具有較高的酒店管理素養和服務(wù)技能的教師到實(shí)習酒店指導學(xué)生實(shí)習。在工作崗位上指導學(xué)生實(shí)習時(shí)，指導教師不能干預酒店的管理秩序和正常運營(yíng)，除進(jìn)行專(zhuān)業(yè)指導外，指導教師還應經(jīng)常主動(dòng)地做學(xué)生的心理指導工作，排除因人際關(guān)系壓力和工作壓力對學(xué)生造成的心理困擾，避免學(xué)生對實(shí)習產(chǎn)生厭惡或者恐懼情緒。
2.4改變酒店舊的觀(guān)念，強化對實(shí)習生的培訓。一是端正招聘實(shí)習生的目的。實(shí)習生是新的生產(chǎn)力，能夠給酒店帶來(lái)活力，也是酒店人才的提前儲備，可以解決酒店人才的高流失問(wèn)題，同時(shí)也擴大了酒店的知名度；二是重視實(shí)習生的存在價(jià)值。實(shí)習生能看到老員工習以為�，F象中的問(wèn)題，采納他們的合理意見(jiàn)可以完善管理，同時(shí)也是對實(shí)習生工作的肯定，極大的提高了他們工作的積極性；三是給實(shí)習生提供全面的實(shí)習崗位。在條件允許的情況下，酒店應給實(shí)習生提供多個(gè)崗位選擇，讓他們從更多的方面了解酒店行業(yè)。實(shí)習期較長(cháng)的可以進(jìn)行換崗，使學(xué)生可以接觸到更多的實(shí)踐環(huán)節，豐富多方位的實(shí)踐經(jīng)驗；四是加大培訓力度，讓學(xué)生從該酒店的文化到專(zhuān)業(yè)的技能知識都有新的認識和提高。
三、結語(yǔ)
旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習是教學(xué)中的重要環(huán)節，也是培養合格的旅游管理人才的重要途徑。對此，在實(shí)習過(guò)程中，學(xué)生應該擁有正確的心態(tài)；學(xué)校應選擇優(yōu)秀的實(shí)習單位，采取科學(xué)合理的管理模式；酒店應改變舊的觀(guān)念。從而達到理論學(xué)習與社會(huì )實(shí)踐相結合的實(shí)習目的，對個(gè)人的學(xué)習能力、適應能力、動(dòng)手能力、溝通能力、承受能力等進(jìn)行鍛煉，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和就業(yè)競爭力，為旅游行業(yè)培養優(yōu)秀的人才。
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