探究旅游管理專(zhuān)業(yè)課程銜接內在邏輯與路徑論文
課程銜接是中高職銜接的重點(diǎn)和難點(diǎn)。本文通過(guò)對課程銜接涉及的人才培養目標、課程標準、課程體系、課程內容、評價(jià)方式的設計與研究，找到了課程銜接的內在邏輯，提出旅游管理專(zhuān)業(yè)培養目標銜接應采用層次范圍縱橫式;課程目標銜接應按照能力等級結構設置;課程內容應辨別同類(lèi)異類(lèi)區別對待，并以核心課程“導游業(yè)務(wù)”為例，詳解內容銜接的關(guān)鍵點(diǎn)與解決方案。
中高職課程銜接一直是中高職銜接的重點(diǎn)和難點(diǎn)。之所以是難點(diǎn)，是因為影響課程銜接的內外因素較多，學(xué)者徐國慶[1]認為必須重新規劃課程體系，才能保證中高職課程有效銜接，但在現有體制下，重新規劃的可能性需要推敲，成功的范例少之又少。我們從2012年開(kāi)展三二分段對接試點(diǎn)，我們對影響課程銜接的人才培養目標、課程體系、課程內容、教學(xué)方式、課程評價(jià)方式等幾大內在因素進(jìn)行研究，初步摸索出旅游管理專(zhuān)業(yè)中高職課程銜接的內在邏輯和銜接路徑。
1.培養目標選定層次范圍縱橫式
培養目標具有區分教育類(lèi)型的特征，因此它成為影響課程銜接的首要因素。我們先后召開(kāi)旅游協(xié)會(huì )、企業(yè)、中高職教師、中高職畢業(yè)生、家長(cháng)等利益相關(guān)者座談會(huì )與反饋會(huì )，參考了近年MYCOS提供的我校社會(huì )需求與培養質(zhì)量年度報告，在旅行社導游、景區景點(diǎn)定點(diǎn)導游、旅行社涉外導游、領(lǐng)隊、旅行社計調、外聯(lián)、高爾夫球會(huì )、高級會(huì )所等崗位群中，確定中職培養旅行社初級導游，主要掌握必需的文化科學(xué)知識和導游所需專(zhuān)業(yè)知識，具備良好的職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)，能夠考取導游資格證書(shū)，具備一定導游生活服務(wù)和講解服務(wù)技能;高職培養導游骨干和計調管理人才，相較于中職學(xué)生，具有良好人文素質(zhì)和心理素質(zhì)，較好的應變力、溝通力和自主學(xué)習的能力，熟練掌握導游帶團技能，具備旅行社計調控團能力。
此種銜接符合層次范圍橫縱延伸擴展式[2]，從工作范圍上，高職拓展了計調管理崗位;在層次上，高職在導游技能上突出心智的培養，提升了解決問(wèn)題，自主學(xué)習和遷移能力;在素質(zhì)上強化了人文和心理素質(zhì)，這為中高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才定位提供了清晰的指引，也很好地詮釋了中高職的特點(diǎn)和差異。
2.繪制中高職能力等級雷達圖
中高職人才培養通�；诼殬I(yè)能力本位。目前，導游員資格制度存在一定的設計缺陷，職業(yè)能力等級區分比較模糊。本文運用雷達圖示法，通過(guò)在同一坐標系內展示多指標的比較，對中高職學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力、方法能力和社會(huì )能力進(jìn)行細化分析，將模糊的能力概念轉化為清晰的圖示。從圖1可知，高職生具備較高的團隊操作、景點(diǎn)講解、旅行社操作、處理投訴和應變、線(xiàn)路設計、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等專(zhuān)業(yè)能力，其中團隊操作、景點(diǎn)講解能力超過(guò)80分，雷達圖呈現較均衡、飽滿(mǎn)的六角形。中職生專(zhuān)業(yè)能力圖形呈現為失衡的四邊形，與高職生相比，僅僅具備初淺的團隊操作、景點(diǎn)講解、旅行社操作、處理投訴和應變能力，其中團隊操作、景點(diǎn)講解僅為及格水平，旅行社操作、處理投訴和應變則略有涉及;其次，線(xiàn)路設計、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)缺項;從圖2可知，高職生的方法能力圖像呈現不均衡的五角形，并且等級未突破80分，中職生方法能力圖形為不規則三角形，等級低，缺項多。從圖3可知，雷達圖顯示為兩個(gè)比較均衡的六角形，說(shuō)明中高職生均需具備溝通交流、團隊協(xié)作、誠實(shí)守信、服務(wù)意識、吃苦耐勞、安全意識六大社會(huì )能力，這是旅游行業(yè)的要求，但因中職生年齡偏小，社會(huì )化程度不高，因此，社會(huì )能力等級偏低。綜上所述，專(zhuān)業(yè)能力方面，高職學(xué)生更加全面，能力水平更高;方法能力方面，高職更勝一籌，但方法能力的提升，需要不斷提升綜合素質(zhì)，需要人生歷練和工作實(shí)踐;社會(huì )能力體現了行業(yè)的要求，高職生心智比較成熟，更具備面客服務(wù)需要的高素質(zhì)。
3.設計一體化課程體系
課程是實(shí)現培養目標的載體，課程體系設計應該遵循職業(yè)能力發(fā)展的邏輯[3]。目前，我們對現有的中高職課程進(jìn)行了優(yōu)化調整，統一設置職業(yè)基本能力、職業(yè)核心能力、職業(yè)能力拓展、職業(yè)綜合實(shí)踐與資格證書(shū)四個(gè)模塊(因公共課學(xué)校統一調整，此文不做說(shuō)明)四個(gè)模塊層次分明，形成梯度，課程和職業(yè)資格考證有效銜接。(見(jiàn)表1)
“職業(yè)基本能力”模塊中職主要完成導游證書(shū)課程的學(xué)習，以考取導游證書(shū)為主;針對升入高職的中職學(xué)生完成了一年的頂崗實(shí)踐，我們主要安排管理類(lèi)課程，以提升學(xué)生管理水平。我們將中職5門(mén)課程整合為2門(mén)核心課程“旅游文化認知”和“導游業(yè)務(wù)”，繼續強化學(xué)生的帶團能力，兼顧考證需要;高職的綜合實(shí)踐則安排校外二日游實(shí)訓和旅行社的計調實(shí)訓;中職頂崗實(shí)習時(shí)間為一年，首選珠海本地旅行社，實(shí)習崗位主要是地陪導游;高職頂崗時(shí)間為半年，實(shí)習企業(yè)擴展到珠海、廣州、深圳的大型國際旅行社，實(shí)習崗位為全陪導游、海外領(lǐng)隊、計調輪崗實(shí)訓，強化帶團實(shí)踐和計調實(shí)踐;資格證書(shū)要求中職學(xué)生考取導游員資格證，高職必須考取導游員資格證書(shū)和計調證書(shū)雙證。
4.辨別同異，分類(lèi)銜接課程內容
課程內容銜接必須基于目標定位和能力等級結構，同時(shí)必須遵循課程理論和認知心理規律。如“全國導游基礎知識”等4門(mén)證書(shū)課程，我們采用合并課程，調整考核目標和課程教學(xué)的方式，對此類(lèi)內容進(jìn)行異構;同類(lèi)異質(zhì)是指“旅游英語(yǔ)”、“旅游心理學(xué)”等5門(mén)課程，此類(lèi)課程關(guān)乎職業(yè)素質(zhì)養成，語(yǔ)言技能強化;異類(lèi)同質(zhì)是課程名稱(chēng)有差異，所處課程模塊不同，但課程內容有交叉，如“旅游服務(wù)禮儀”等6門(mén)課程，對以上兩類(lèi)，需要持續強化，由量變達到質(zhì)變的課程內容，我們進(jìn)行分段設計，刪掉冗余部分;異類(lèi)異質(zhì)是指針對不同的培養目標設置的完全不同的課程內容，如“計調操作”、“旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)”、“人力資源管理”、“辦公自動(dòng)化操作”等18門(mén)課程，最能體現中高職的層次特點(diǎn)和課程高度。
以旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證課程“導游業(yè)務(wù)”為例，中職將該課放在“職業(yè)基本能力”模塊，主要以考證為主，但中職生實(shí)際通過(guò)考證達標的不到30%，因此，在高職階段，首先，我們將該課與“模擬導游”合并，將導游員考證與導游帶團實(shí)操結合起來(lái);其次，針對中職生經(jīng)過(guò)一年實(shí)習，比較熟悉帶團操作流程，但欠缺溝通能力，應變能力不強的問(wèn)題，我們采用項目+案例教學(xué)法，將“導游業(yè)務(wù)”整合為餐飲服務(wù)、住店服務(wù)、旅行服務(wù)、游覽服務(wù)、購物服務(wù)、娛樂(lè )服務(wù)6個(gè)單項實(shí)訓項目、1個(gè)綜合實(shí)訓共7個(gè)學(xué)習情境。單項實(shí)踐項目又包含中高等級的2個(gè)小任務(wù)，主要學(xué)習妥善解決游客的個(gè)別需要，提供靈活的訂制服務(wù)，掌握旅游接待中突發(fā)事件的預防與處理，為客人提供驚喜服務(wù)。每個(gè)小任務(wù)以國家質(zhì)量標準為指引，以工作流程為主線(xiàn)，模擬導游之間，導游與旅行社之間，導游與客人的互動(dòng)，掌握入境游、國內游、出境游服務(wù)的區別，掌握長(cháng)線(xiàn)、短線(xiàn)團的帶團要點(diǎn)。綜合技能訓練則要求學(xué)生整合“全國導游基礎”、“廣東導游基礎”、“中國旅游地理”知識，自設線(xiàn)路-自導自游-總結反思，將導游業(yè)務(wù)知識、導游職業(yè)素養、導游帶團技能融合在一起。
5.小結
基于旅游管理專(zhuān)業(yè)的特殊性，中高職銜接培養目標呈現層次范圍縱橫式的特點(diǎn)，本文首次用圖表的形式清晰地表達出來(lái)。在職業(yè)資格制度尚不健全的時(shí)候，本文通過(guò)雷達圖示法，清晰展示了中高職人才專(zhuān)業(yè)能力、方法能力、社會(huì )能力的比較圖譜，找到了課程體系銜接的內在邏輯。按照內在邏輯，我們確定了中職重點(diǎn)突破導游服務(wù)技能，加強文化知識和職業(yè)素質(zhì)養成教育;高職以管理課程為主，重點(diǎn)強化導游服務(wù)與計調管理兩大能力。課程內容銜接是課程銜接的核心部分，我們首次梳理現有的中高職課程，將課程分為同類(lèi)同質(zhì)、同類(lèi)異質(zhì)、異類(lèi)同質(zhì)、異類(lèi)異質(zhì)四類(lèi)，并以核心課程的“導游業(yè)務(wù)”為例，具體展示中高職課程內容銜接方式及技術(shù)路徑。
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