一、重要性
1、眾所周知價(jià)值規律是“一只看不見(jiàn)的手”，企業(yè)的活動(dòng)要受到價(jià)值規律的導向和制約。實(shí)際上還有“一只看不見(jiàn)的手”，在深刻地影響著(zhù)企業(yè)，那就是企業(yè)文化。企業(yè)文化的作用、導向和影響，雖然是間接的，但是它更持久、更深遠、更加根深蒂固。企業(yè)文化對于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，雖然不是最直接的因素，但卻是最持久的決定性因素。
1)小企業(yè)*權力管理人，大企業(yè)用文化影響人。(三一集團)
2)美國管理學(xué)界認為“企業(yè)哲學(xué)與企業(yè)經(jīng)營(yíng)的因果關(guān)系，就像火車(chē)頭與火車(chē)廂的關(guān)系一樣，企業(yè)哲學(xué)雖然在企業(yè)中所占比例不多，卻是推動(dòng)這列火車(chē)前進(jìn)的動(dòng)力。
3)日本經(jīng)濟的起飛很大程度上依*了企業(yè)文化。20世紀80十年代，世界上掀起的企業(yè)文化浪潮，就是因為日本經(jīng)濟的起飛和美國對傳統管理的一種反思，所引發(fā)的。
2、當今餐飲市場(chǎng)競爭的趨勢是融入文化、附加文化，提高企業(yè)的文化含量。
1)美國和日本已經(jīng)進(jìn)入到一個(gè)體驗經(jīng)濟時(shí)代。體驗經(jīng)濟創(chuàng )造的效益已經(jīng)占到了第一位。
2)文化可以使企業(yè)更加個(gè)性化、立體化。
3)披上文化的嫁妝，企業(yè)和商品才會(huì )具有爆發(fā)力。
二、什麼叫文化?什麼又叫企業(yè)文化?
(一)文化
1、新華詞典：1)人類(lèi)在社會(huì )立時(shí)的發(fā)展進(jìn)程中，所創(chuàng )造的物質(zhì)財富和精神財富的總和。
2)考古學(xué)上的用語(yǔ)?如龍山文化、仰韶文化。
3)只運用文字文字的能力及一般知識。
2古代漢語(yǔ)：上面一點(diǎn)代表天，下面一橫代表地，然后天地交*而成文。
3、本人的解釋?zhuān)何幕次拿鬟M(jìn)化。
(二)企業(yè)文化
所謂企業(yè)文化是企業(yè)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中形成的經(jīng)營(yíng)理驗、經(jīng)營(yíng)目的、經(jīng)營(yíng)方針、價(jià)值觀(guān)念、經(jīng)營(yíng)行為、經(jīng)營(yíng)形象、社會(huì )責任等的總和。它是企業(yè)個(gè)性化的根本體現，同時(shí)也是企業(yè)生存、競爭、發(fā)展的靈魂。
(三)軟文化和硬文化，以及企業(yè)文化的核心
1、軟文化：主要指企業(yè)理念、價(jià)值觀(guān)、精神、文化形象，制度文化、行為文化。
2、硬文化：主要指企業(yè)的物質(zhì)文明。
3、企業(yè)文化的核心，是價(jià)值觀(guān)、經(jīng)營(yíng)管理理念。如日立公司奉行的是“和、誠，開(kāi)拓”的企業(yè)哲學(xué)和價(jià)值觀(guān)。
例如，“管理為經(jīng)營(yíng)服務(wù)的理念”，“一堂二爐三墩子的理念”，“以認為本培養馬拉松式的員工的理念”等等
三、軟文化是多角度、多元化、多層面的，它應該與硬文化作全方位的配合
1、企業(yè)哲學(xué)
松下電器公司“和、誠，開(kāi)拓”
順?lè )宓?ldquo;二八哲學(xué)”
2、價(jià)值觀(guān)
例如：“崇尚科學(xué)，以認為本”
眉州東坡酒樓：播種一個(gè)行動(dòng)，收獲一個(gè)習慣。
播種一個(gè)習慣，收獲一種性格。
播種一種性格，收獲一種命運。
同樂(lè )人火鍋酒樓：
同吃一口鍋
同唱一首歌
開(kāi)開(kāi)心心
同圓一個(gè)夢(mèng)想
快快樂(lè )樂(lè )
同鑄一個(gè)輝煌
3、企業(yè)精神
1)精神口號：銀杏“團結進(jìn)步努力完美”
鳳凰園 ： 以文明之火烹調四海至味
用誠摯之手挽起五洲賓朋
求實(shí)求真求善求美
傳承創(chuàng )新雙翼飛翔
我與鳳凰共赴輝煌
2)店歌
3)升旗
4)誓 言
北京眉州東坡酒樓
您給了我一個(gè)春天
我定要回報以秋收
您給了我新的舞臺
重任就壓上了肩頭
成績(jì)只能說(shuō)明過(guò)去
從此我要加倍努力
事業(yè)遠大尚未成功
我們決心孜孜以求
聽(tīng)從企業(yè)調遣召喚
團結一心手扣著(zhù)手
保守眉州商業(yè)秘密
忠心耿耿克盡職守
濤聲依舊濤聲依舊
我們永遠創(chuàng )造優(yōu)秀
對天發(fā)誓對地發(fā)誓
天地悠悠天地悠悠
4、名稱(chēng)系統
例如：玉蘭香保定會(huì )館、福林酒樓、川西壩子、(寶玉軒)鮑魚(yú)火鍋、眉州東坡酒樓全部用詞牌名作包間名。招牌菜盡可能地去呼應店名。
5、形象廣告詞
麥當勞的形象廣告詞是“走進(jìn)金色的雙拱門(mén)”。它既短小亮色又意味深長(cháng)。它不說(shuō)走近黃色的雙拱門(mén)，而是說(shuō)金色雙拱門(mén)，讓人眼球為之一亮，一下就聯(lián)想到麥當勞的店徽M.
北京烤鴨的形象廣告詞是“不到長(cháng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”。把烤鴨和偉大的長(cháng)城聯(lián)系起來(lái)，自然提升了北京烤鴨的形象和價(jià)值。特別是外地來(lái)北京的客人看了這句廣告，這個(gè)烤鴨定會(huì )菲吃不可了。
巴國布衣的形象廣告詞是“巴國布衣等你回家”。巴國布衣的經(jīng)營(yíng)理念就是要營(yíng)造一個(gè)家的氛圍，讓客人找到川東老家的感覺(jué)。于是這個(gè)廣告詞就有力地配合了他們的這種理念。
老房子的形象廣告詞是“老房子一輩子的故事”。既然“老”就有故事，就有許多值得回憶的東西。于是這個(gè)廣告詞強化了老房子帶給顧客的情調。
鄉老坎的形象廣告詞是“鄉老坎把辣的革命進(jìn)行到底”。鄉老坎這個(gè)店名和他們塑造的一個(gè)老農民含著(zhù)葉子煙桿的形象，土得掉渣，已經(jīng)具有沖擊力了，加上這一則火辣辣的形象廣告詞，更是讓人清楚地知道這是一個(gè)地道的大眾川菜館。
保定玉蘭香的形象廣告詞是“玉蘭香??連起一輩子的朋友”。玉蘭香是中國餐飲一百強，它的董事長(cháng)叫“梁連起”，這樣設計形象廣告，起碼有以下幾層含義，第一表明企業(yè)要做百年老店;第二表明企業(yè)永遠將顧客當朋友;第三塑造企業(yè)當家人的公眾形象和經(jīng)營(yíng)理念。
福林酒樓的形象廣告詞是“眼�？诟Ｐ母１６ㄊ歉�”。始終圍繞著(zhù)一個(gè)福字轉，強化店名的意義。