旅游管理運行模式的探索與實(shí)踐論文

　　一、建立教學(xué)化、生產(chǎn)化“企中�！钡谋匾�性

　　(一)建立教學(xué)化、生產(chǎn)化“企中�！笔翘岣呗糜喂芾韺�(zhuān)業(yè)人才培養水平的要求

　　為進(jìn)一步加快旅游專(zhuān)業(yè)人才培養模式改革,師資隊伍培養、實(shí)習實(shí)訓基地建設,提升旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養水平和培養質(zhì)量,學(xué)院急需與一批知名旅游企業(yè)開(kāi)展校企合作,構建校企合作載體,開(kāi)展校企合作機制、體制探索,建立“企中�！�,優(yōu)化教學(xué)做一體化教學(xué)設計,提高學(xué)生就業(yè)創(chuàng )業(yè)能力培養水平。

　　(二)建立教學(xué)化、生產(chǎn)化“企中�！笔呛献髌髽I(yè)發(fā)展壯大的要求

　　近年來(lái),隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的快速發(fā)展,酒店業(yè)得到了飛速發(fā)展,高星級酒店之間競爭越來(lái)越激烈。而現代酒店的競爭歸根到底是人才的競爭,因此酒店企業(yè)對人才的需求逐年遞增。企業(yè)非常專(zhuān)注于人才隊伍的建設,將其視為企業(yè)中長(cháng)期發(fā)展規劃的首要任務(wù),急切期盼尋找知名學(xué)校開(kāi)展合作,充分利用學(xué)校優(yōu)勢資源,雙方合作建立“企中�！�,按企業(yè)要求培養并培訓人才,加快人員結構調整,加強企業(yè)文化建設。

　　二、建立教學(xué)化、生產(chǎn)化“企中�！钡耐緩�

　　(一)選擇具備“企中�！苯ㄔO條件的企業(yè)合作我們選擇硬件條件和軟件條件都具備的企業(yè)進(jìn)行合作,硬件主要看酒店的星級水平及社會(huì )聲譽(yù),軟件主要看酒店的管理水平、企業(yè)文化及與學(xué)校合作的意愿。最終我們選擇了君廷酒店管理集團進(jìn)行了合作。并與之簽訂了校企合作協(xié)議書(shū)。

　　(二)制定適應教學(xué)化、生產(chǎn)化“企中�！毕噙m應的人才培養模式和教學(xué)組織模式為適應“企中�！钡慕ㄔO,學(xué)院與合作企業(yè)共定人才培養方案,采用“分段式、多學(xué)期”的教學(xué)組織模式,實(shí)施了“3111”工學(xué)交替分段式教學(xué)組織模式,即前三個(gè)學(xué)期在校學(xué)習基本理論知識及君廷集團的企業(yè)文化,第四學(xué)期在“企中�！边M(jìn)行專(zhuān)業(yè)基本技能的培養和職業(yè)素質(zhì)的養成并學(xué)習君廷集團的企業(yè)管理相關(guān)知識,第五學(xué)期返回學(xué)院進(jìn)行高星級酒店各崗位管理技能的系統學(xué)習與提升,第六學(xué)期再到“企中�！睂W(xué)習并進(jìn)行預就業(yè),成為企業(yè)的基層管理人員,讓學(xué)生能夠高質(zhì)量的就業(yè)。

　　(三)雙方互聘人員組建“企中�！苯虒W(xué)團隊學(xué)校派出專(zhuān)業(yè)負責人和骨干教師,企業(yè)派出中層管理人員和各崗位的技術(shù)能手組成教學(xué)團隊,共同對“企中�！钡膶W(xué)員進(jìn)行授課,共同進(jìn)行管理,共同進(jìn)行評價(jià)。

　　(四)“企中�！备黜椏己艘云髽I(yè)滿(mǎn)意度為核心,四維評價(jià),四方參與在“企中�！钡目己嗽u價(jià)中,吸收企業(yè)參與人才培養質(zhì)量評價(jià),以企業(yè)滿(mǎn)意度作為對企中校學(xué)生評價(jià)的核心指標,構建了“以企業(yè)崗位能力要求為標準,四方參與,四維評價(jià)”的評價(jià)體系,該評價(jià)體系參照行業(yè)、企業(yè)對員工崗位能力要求,由行業(yè)、企業(yè)、學(xué)院教師、學(xué)生從學(xué)生職業(yè)技能、職業(yè)素養、職業(yè)意識、職業(yè)習慣等方面進(jìn)行綜合評價(jià)。

　　三、建立教學(xué)化、生產(chǎn)化“企中�！钡某尚�

　　(一)創(chuàng )立了校企共建“一體、雙管、三服務(wù)”的“企中�！边\行管理機制

　　“一體”:校企一體;“雙管”:學(xué)校和企業(yè)共同管理、共同生產(chǎn)和教學(xué);“三服務(wù)”:服務(wù)教學(xué)、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)社會(huì )。為形成校企合作的長(cháng)效機制,學(xué)校在君廷酒店管理集團下屬的君瑞百合大酒店里建立“君廷班”,把課堂直接搬到企業(yè)內部,通過(guò)學(xué)院教師與酒店管理人員在“企中�！贝┎迨谡n、指導,使理論知識與實(shí)踐技能直接結合起來(lái),課堂講解與一線(xiàn)操作直接銜接到一塊�！熬�廷班”里的學(xué)生直接進(jìn)入企業(yè)員工的角色,其學(xué)習質(zhì)量評價(jià)的主體是企業(yè),學(xué)院教師參與評價(jià)。同時(shí)企業(yè)員工也在“君廷班”里接受培訓,并通過(guò)模塊化培訓不斷提升他們的專(zhuān)業(yè)素養與專(zhuān)業(yè)技能,由此不斷提升企業(yè)的競爭力,為企業(yè)服務(wù),為社會(huì )服務(wù)。

　　(二)校企共定了人才培養方案及“3111”工學(xué)交替分段

　　式教學(xué)組織模式,實(shí)現了教學(xué)內容與生產(chǎn)內容動(dòng)態(tài)的實(shí)時(shí)對接在“企中�！钡慕虒W(xué)中,教師采用“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)方法;實(shí)現“學(xué)習環(huán)境工作化,工作環(huán)境學(xué)習化”;利用企業(yè)良好的條件,實(shí)時(shí)引入國際化行業(yè)標準,構建“教學(xué)中生產(chǎn)、生產(chǎn)中教學(xué)”的理實(shí)一體化教學(xué)平臺,圍繞企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)管理與經(jīng)營(yíng)改革教學(xué)內容,確保教學(xué)內容、教學(xué)方法、教學(xué)模式具有足夠的先進(jìn)性、應用性和前瞻性,實(shí)現“教學(xué)中生產(chǎn),生產(chǎn)中教學(xué)”,解決了教學(xué)內容時(shí)常落后于生產(chǎn)內容的實(shí)際,實(shí)現教學(xué)內容與生產(chǎn)內容形成動(dòng)態(tài)的實(shí)時(shí)對接。

　　(三)構建了一支既懂教學(xué)又有豐富企業(yè)工作實(shí)踐經(jīng)驗的“雙職”專(zhuān)業(yè)教學(xué)團隊

　　根據“君廷班”實(shí)際工作需要,一方面,企業(yè)選聘了旅游專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)負責人及骨干教師擔任君廷酒店管理集團的特聘培訓師,并進(jìn)行酒店管理實(shí)踐,使他們既是教師又是企業(yè)的管理者。另一方面,學(xué)院聘請了酒店的中高層管理人員為學(xué)院的特聘講師,指導學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能,并促進(jìn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養的提升,使他們既是學(xué)生的師傅又是企業(yè)的管理者。通過(guò)企中校的建設,雙方互聘,打造了一支“能上講臺,能下企業(yè)”的具有“雙重身份,雙重職務(wù)”的“雙職”教師團隊,校企共同構建了一支具備既懂教學(xué)又有豐富企業(yè)工作實(shí)踐經(jīng)驗的“雙職”專(zhuān)業(yè)教學(xué)團隊。

　　(四)建設了企業(yè)員工培訓包,開(kāi)發(fā)了“基于工作過(guò)程的模塊化”教材

　　在“企中�！钡慕ㄔO過(guò)程中,結合酒店實(shí)際,由具有“雙重身份,雙重職務(wù)”的“雙職”教師團隊共同建設并完善了企業(yè)員工培訓包,并且開(kāi)發(fā)了“基于工作過(guò)程的模塊化”教材。我們建設了君廷員工入職培訓包,包括君廷入職培訓、君廷企業(yè)文化培訓、君廷員工手冊、君廷員工應知應會(huì )、禮儀培訓、基礎英語(yǔ)培訓、衛生消防安全培訓、黃山旅游介紹等八個(gè)模塊。建設了員工培訓包,包括員工心態(tài)培訓、行為規范培訓、團隊建設培訓、服務(wù)意識培訓、專(zhuān)業(yè)技能培訓等五個(gè)模塊。通過(guò)培訓切實(shí)提高企業(yè)員工的綜合素質(zhì)與專(zhuān)業(yè)能力,提升企業(yè)的綜合競爭力。

　　(五)構建了人才培養質(zhì)量評價(jià)體系

　　通過(guò)“企中�！钡慕ㄔO,吸收企業(yè)參與人才培養質(zhì)量評價(jià),以企業(yè)滿(mǎn)意度作為對企中校學(xué)生評價(jià)的核心指標,構建了“以企業(yè)崗位能力要求為標準,多方參與,多維評價(jià)”的評價(jià)體系,該評價(jià)體系參照行業(yè)、企業(yè)對員工崗位能力要求,由企業(yè)、學(xué)院教師從學(xué)生職業(yè)技能、職業(yè)素養、職業(yè)意識、職業(yè)習慣等方面對學(xué)生進(jìn)行綜合評價(jià)。此評價(jià)體系有利于學(xué)生的可持續發(fā)展。同時(shí)根據實(shí)時(shí)評價(jià)的結果,能讓學(xué)院教師及時(shí)了解學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習與專(zhuān)業(yè)素養養成等情況,及時(shí)調整教學(xué)內容,提升教學(xué)的針對性,切實(shí)推進(jìn)教學(xué)改革。

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