食品衛生檔案化管理現狀及應對措施論文

　　摘要：在食品監督中加強食品衛生檔案化管理，不僅能夠為食品監督工作提供便利和依據，更能增強食品生產(chǎn)和加工企業(yè)的責任心，促使消費者更加信任食品衛生安全。為了更好地發(fā)揮食品衛生檔案化管理在食品監督中的積極作用，本文細化分析目前食品監督中食品衛生檔案化管理現狀，針對存在的問(wèn)題提出相應解決對策，充分加強食品監督中的食品衛生檔案化管理。

　　關(guān)鍵詞：食品監督；食品衛生；檔案化管理；實(shí)踐

　　食品衛生檔案詳盡記錄了食品從原材料種植、養殖到后期的生產(chǎn)和加工全過(guò)程，可追溯至食品源頭，公開(kāi)透明，且可有力地保障食品安全。因此，在食品監督中加強食品衛生檔案化管理對保障食品安全具有重要意義，有必要深入研究食品衛生檔案化管理在食品監督中的具體實(shí)踐，根據實(shí)踐中存在的不足，提出針對性的解決對策。

　　1食品衛生檔案化管理的現狀

　　1.1對食品衛生檔案化管理認識不足

　　實(shí)際工作中，食品監督部門(mén)對食品衛生檔案化管理缺乏足夠的重視和宣傳，導致很多食品企業(yè)及消費者甚至不知道食品衛生檔案化管理的存在，更不了解其重要意義。還有很多不法食品企業(yè)鉆管理空子，在食品監督管理中未充分提供企業(yè)自身各方面重要信息，嚴重影響食品安全管理[1]。由于人們對食品衛生檔案化管理不夠重視與了解，在購買(mǎi)食品的時(shí)候只關(guān)注食品表面，沒(méi)能有效了解食品生產(chǎn)途徑的安全性等。此外，食品監督中的食品衛生檔案化管理工作量大且復雜，一些工作人員缺乏責任心等也會(huì )導致食品衛生安全難以保障。

　　1.2食品衛生檔案化管理制度不完善

　　由于在食品監管中對食品衛生檔案化管理缺乏足夠的認識，食品衛生檔案化管理相關(guān)制度存在很多缺陷，檔案數據庫建設的也缺乏科學(xué)性和系統性，很多只有目錄檢索，難以有效發(fā)揮其真實(shí)效用。目前食品監督中的食品衛生檔案化管理，主要就是對食品相關(guān)文字檔案的收集和整理歸檔，很少有電子檔案、影視檔案、音頻檔案等資料的收集與整理，檔案完整度嚴重缺乏[2]。同時(shí)，在食品監督工作當中，對食品衛生檔案化管理缺乏充足的資金投入，很多工作都受到資金限制難以順利開(kāi)展，影響檔案的真實(shí)性和時(shí)效性。

　　2食品衛生檔案化管理的優(yōu)化措施

　　2.1加強對食品衛生檔案化管理的重視

　　為了有效加強食品監督工作中的食品衛生檔案化管理，食品監督部門(mén)應充分重視食品衛生檔案化管理這項工作，并全面了解食品經(jīng)營(yíng)信息，以此來(lái)有效改進(jìn)食品監督中衛生檔案管理工作。在食品經(jīng)營(yíng)中，需要了解的信息包括企業(yè)的地址、企業(yè)法人、負責人、聯(lián)系電話(huà)、健康證明和經(jīng)營(yíng)許可證等。同時(shí)，在食品衛生檔案化管理中，需要充分了解相關(guān)食品企業(yè)是否有不良記錄，以及食品具體的運輸途徑、生產(chǎn)地點(diǎn)以及生產(chǎn)條件、所屬監管部門(mén)等，充分拓寬食品監督范圍及內容，全面記錄在食品衛生檔案當中，并結合相關(guān)資料公開(kāi)發(fā)布食品安全信息，充分保障食品衛生安全。

　　2.2建立完善食品安全檔案管理制度和數據庫

　　為了系統化、科學(xué)化地在食品監督中實(shí)現食品衛生檔案化管理，需要制定相應的管理制度，結合實(shí)際情況完善并優(yōu)化食品衛生監督管理檔案規章制度，改進(jìn)檔案監督具體的管理流程，不斷提升食品監督安全管理質(zhì)量。為了促使食品監督工作人員更加積極且具有創(chuàng )造性地進(jìn)行食品衛生檔案化管理工作，需要有針對性地建立并貫徹落實(shí)相關(guān)懲罰制度和激勵制度。另外，建立優(yōu)秀人才引進(jìn)制度，積極引進(jìn)優(yōu)秀的技能應用型人才。還應在食品監督部門(mén)建立現代化的信息數據庫，科學(xué)、高效地進(jìn)行檔案管理，在檔案歸檔之后，能夠利用信息技術(shù)快速有效地調出并利用食品安全檔案當中的相關(guān)數據資料。食品監督部門(mén)要積極引進(jìn)先進(jìn)信息技術(shù)，利用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)先進(jìn)的操作方法和流程，實(shí)現網(wǎng)絡(luò )化管理平臺的創(chuàng )建，結合各種功能菜單為消費者提供更便利、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)[3]。為了充分保障食品監督當中的食品衛生檔案化管理工作能夠順利開(kāi)展，需要食品監督部門(mén)加強資金投入，為各項檔案管理工作奠定堅實(shí)基礎。

　　2.3多種方式聯(lián)合加強食品衛生檔案管理

　　食品監督中的食品衛生檔案化管理，主要分為集中統一式管理和動(dòng)態(tài)式管理。在集中統一式管理中進(jìn)行食品衛生檔案化管理工作，需要食品衛生監督相關(guān)科室部門(mén)在統一整理好各種食品衛生相關(guān)文件資料并進(jìn)行歸檔之后，轉交至專(zhuān)門(mén)的檔案管理工作人員，由檔案管理部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員集中管理衛生檔案[4]。并在管理中對各種類(lèi)型的食品衛生監督檔案進(jìn)行統一、規范化的收集、分類(lèi)、編號等相關(guān)管理工作。在動(dòng)態(tài)式管理中，各科室在對食品衛生監督單位相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行合理化處理后，需要及時(shí)收集相關(guān)資料，進(jìn)行整理和歸檔工作。在整理日常性質(zhì)的食品衛生監督管理相關(guān)活動(dòng)文件以及材料的時(shí)候，要保障在次年2月份之前完成所有歸檔整理工作，確保食品衛生監督部門(mén)的食品衛生監督檔案管理工作能夠一直以許可證為中心進(jìn)行各項工作，實(shí)現“一證一檔”的動(dòng)態(tài)管理模式。

　　2.4加強食品安全檔案化管理的宣傳

　　食品安全檔案化管理工作直接關(guān)系到人們身體健康和生命安全，這就需要食品監督部門(mén)加大對食品衛生檔案化管理工作的宣傳力度，使得食品生產(chǎn)加工企業(yè)充分認識到這一工作的重要性，促進(jìn)企業(yè)的健康可持續發(fā)展[5]。同時(shí)，在宣傳推廣過(guò)程中，也有助于人們對食品安全檔案管理增加了解與認識，在日常消費當中更加關(guān)注食品生產(chǎn)途徑等方面，輔助加強食品衛生安全監督。

　　3結語(yǔ)

　　近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，嚴重影響人們的飲食健康。食品衛生檔案化管理對保障食品安全具有重要意義，食品監督部門(mén)需要結合目前的食品衛生檔案化管理工作存在的不足，積極采取有效措施加以改進(jìn)與強化，充分發(fā)揮食品衛生檔案化管理在食品監督中的重要作用，以強有力地保障食品安全。

　　參考文獻：

　　[1]吳遙.食品衛生檔案化管理在食品監督中的應用[J].食品界，2016，4（8）：48.

　　[2]張秀蘭，梁晶.衛生監督檔案數字化管理思路與實(shí)踐方式研究[J].青年時(shí)代，2016，67（18）：249-250.

　　[3]劉煦，陳浩.建立食品衛生監督管理檔案的做法與體會(huì )[J].食品界，2017，5（4）：44.

　　[4]高峰.鄒城市食品安全現狀及其規范化檔案管理研究[J].中文信息，2016，33（8）：63.

　　[5]徐躍，陳浩.食品衛生檔案化管理在食品監督中的作用[J].食品界，2017，5（3）：38.

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