導語(yǔ)：以下是中國人力資源網(wǎng)小編整理的酒店成本會(huì )計的崗位職責，如需了解更多企業(yè)崗位職責請關(guān)注中國人力資源網(wǎng)!

　　職責一：酒店成本會(huì )計崗位職責

　　1、負責進(jìn)貨付款和庫存帳務(wù)的工作;

　　2、收到采購部發(fā)來(lái)的申購單，核查申購單內容是否齊全，編號保管，以備查閱;

　　3、對供應商的發(fā)票、入庫單、申購單、直撥單、出庫單等認真審核;

　　4、對無(wú)事前申購手續的報銷(xiāo)，要嚴格把關(guān)，在手續不齊備情況下，拒絕辦理付款手續;

　　5、每月編制餐飲成本分析報表，并附詳細的文字說(shuō)明;

　　6、每月與往來(lái)單位進(jìn)行對帳，清理預付帳款和應付帳款，確保帳務(wù)反映真實(shí)、完整、準確;

　　7、承辦經(jīng)理或主管交辦的其他工作。

　　職責二：酒店成本會(huì )計崗位職責

　　1.每天審核餐飲、娛樂(lè )酒水領(lǐng)入、出庫及結存數量;審查每天各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入帳單;抽查核對各樓層的點(diǎn)菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點(diǎn)菜單是否相符，并審核價(jià)格是否正確。

　　2.每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全，審核無(wú)誤后輸入電腦，月底匯總編制酒店應酬明細表及開(kāi)支匯總表。

　　3.定期從廚房取出點(diǎn)菜單(廚房聯(lián))，將其中的廚房轉帳單按成本價(jià)核算，月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。

　　4.每星期初根據客房所制一周酒水銷(xiāo)售情況表，與一周酒水收入相核對;并檢查實(shí)物數與帳面數是否相對。

　　5.經(jīng)常對各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的酒水、香煙進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作。

　　6.每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉帳單取出，按進(jìn)價(jià)進(jìn)行核算，月底一次進(jìn)行內調處理。

　　7.定期進(jìn)行市場(chǎng)調查，將市場(chǎng)價(jià)格與近期采購價(jià)格相比較，及時(shí)將信息反饋給采購部和應付賬款會(huì )計，及時(shí)控制菜價(jià)，并將調查情況報財務(wù)部。

　　8.根據市場(chǎng)情況及廚房投料單，制定標準菜單和酒水單。

　　9.每月底對廚房及食堂進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn)，根據實(shí)物數按成本價(jià)進(jìn)行核算，并做假退料的賬務(wù)處理。

　　10.在成本明細賬與總帳相對無(wú)誤以后，根據當月各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入總數，編制成本報表，計算出各營(yíng)業(yè)點(diǎn)酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當月毛利率波動(dòng)較大的應進(jìn)行分析，找出原因，并通知相關(guān)的部門(mén)采取措施，有效控制成本。

　　職責三：酒店成本會(huì )計崗位職責

　　1.服從成本主管的安排，協(xié)助主管做好成本控制的具體工作。

　　2.協(xié)助本部門(mén)進(jìn)行酒店餐飲部(食品、飲品、香煙、低值易耗品及其他 物品)的成本費用核算與控制，酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等)的成本費用核算與控制，各部門(mén)文具、印刷、工程用品等費用的核算與控制，酒 店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的監督控制和費用分攤，以保證酒店經(jīng)營(yíng)利潤的實(shí)現。

　　3.向餐飲總監、財務(wù)總監提供餐飲成本信息，配 合廚師長(cháng)隨時(shí)編制出新菜單，對每一種食品、菜品按消耗量編出標準成本表，為制訂銷(xiāo)售價(jià)格提供依據，并及時(shí)進(jìn)行實(shí)施效益分析。負責審核收貨部及倉庫交來(lái)的收 貨單、入庫單和收貨日報，與采購申請單及報價(jià)表上的價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行核對，對審核無(wú)誤的憑證蓋“已核”印鑒并簽名;成本聯(lián)編制成本、存貨明細帳憑證，財務(wù)聯(lián) 交成本主管審核無(wú)誤后，交總會(huì )計師審核無(wú)誤后，記成本、存貨總帳和應付款。

　　4.審核每日提貨單，按照出庫貨物的性質(zhì)分類(lèi)匯總入賬，并根據各部門(mén)的每日提貨數量按酒店規定，記入各部門(mén)的成本、費用，并打印出庫報告并存檔。

　　5.審核廚房轉流單，編制轉流匯總表，增減相關(guān)部門(mén)成本。

　　6.根據酒店規定，審核酒店高級職員和有關(guān)人員工作餐和宴請簽單，并編制憑證;每月匯總制表。

　　7.審核編制每日成本報告，根據餐廳、飲料部和廚房提供的每日成本情況，匯總每日食品成本及飲品成本，上傳成本主管審核。