旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)施3111制辦學(xué)模式的設想論文
摘要：
對高等專(zhuān)科教育辦學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng )新實(shí)踐，結合酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)實(shí)踐，提出了以強化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節、突出學(xué)生在實(shí)踐中獨立思維與總結的“3111”制辦學(xué)模式設想。不斷加強產(chǎn)學(xué)合作，提升教學(xué)質(zhì)量，是實(shí)現可持續發(fā)展的重要保證。
關(guān)鍵詞：“3111”制辦學(xué)模式；產(chǎn)學(xué)合作；實(shí)踐教學(xué)基地
隨著(zhù)社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟體制的發(fā)展和完善，適應社會(huì )發(fā)展的人才供需矛盾突出的擺在了我們培養人才的重要基地——學(xué)校面前。近年來(lái)，我們對高等專(zhuān)科教育辦學(xué)模式進(jìn)行了積極的探索和創(chuàng )新實(shí)踐，結合具體情況尤其是經(jīng)管系酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)實(shí)踐，在發(fā)現弊端的同時(shí)，大膽地提出了以人為本，強化學(xué)生是學(xué)習主體，學(xué)校為學(xué)生服務(wù)的“3111”制辦學(xué)模式設想。
一、“3111”制辦學(xué)模式設想的涵義以及現實(shí)意義。
“3111”制辦學(xué)模式設想是一種強調積極為學(xué)生創(chuàng )建專(zhuān)業(yè)實(shí)際環(huán)境，幫助其全面理解和掌握專(zhuān)業(yè)基礎理論、基本技能，把培養學(xué)生的立足點(diǎn)放在學(xué)校與社會(huì )結合上的新型教學(xué)理念。具體的說(shuō)，“3111”制就是一種在該理念指導下的學(xué)時(shí)分布模式。
1、學(xué)生入學(xué)后的第一、二、三學(xué)期為學(xué)生在�？蚣苁嚼碚摻虒W(xué)期。
這期間主要是通過(guò)對酒店與旅游管理這一學(xué)科的框架式理論體系做全面的介紹和講解，使學(xué)生接受系統的專(zhuān)業(yè)基礎理論教育。運用案例分析、模擬實(shí)踐等教學(xué)手段使學(xué)生掌握運用現代科技理論分析解決所學(xué)專(zhuān)業(yè)的實(shí)際問(wèn)題的方法和思維模式。
2、第四學(xué)期為實(shí)踐準備教學(xué)期。
這時(shí)期主要將教學(xué)分成兩大板塊，前十周為在校的學(xué)習期，主要將生產(chǎn)實(shí)習過(guò)程中急需的理論及實(shí)際操作課程集中開(kāi)設，同時(shí)對學(xué)生就業(yè)心理做相應輔導，從技能基礎到心理狀態(tài)兩方面為學(xué)生提供實(shí)踐準備；從十一周起的后半學(xué)期為實(shí)驗實(shí)習期，這個(gè)過(guò)程在學(xué)校聯(lián)系的教學(xué)實(shí)習基地完成，主要任務(wù)是在教師的帶領(lǐng)和指導下，于實(shí)習基地邊看邊指導邊學(xué)習，并且在實(shí)習基地正規管理下開(kāi)始生產(chǎn)實(shí)習的前期培訓。
3、第五學(xué)期為獨立實(shí)習教學(xué)期。
這一時(shí)期全部在實(shí)習基地完成，并且由基地按正式的員工管理模式對學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，學(xué)校只定期派指導老師前往基地了解學(xué)生實(shí)習情況，解答和幫助分析學(xué)生在實(shí)習過(guò)程中出現的疑問(wèn)和想法，與基地交換管理意見(jiàn)以及共同研究和探討新型教學(xué)管理模式下出現的問(wèn)題。
4、第六學(xué)期為實(shí)踐與理論總結和升華的教學(xué)考核期。
在學(xué)校完成這一過(guò)程，主要包括撰寫(xiě)畢業(yè)論文和完成畢業(yè)設計。
總的說(shuō)來(lái)，“3111”制的教育教學(xué)培養模式，即在校理論指導學(xué)習3學(xué)期—準備實(shí)習1學(xué)期—實(shí)踐學(xué)習1學(xué)期—再回校深入學(xué)習1學(xué)期的基本形式。這一模式徹底改變了封閉式教育辦學(xué)模式所固有的弊端，依托于校企聯(lián)合辦學(xué)的最新辦學(xué)理念，對于培養理論水平高、理念前沿、強于動(dòng)手、善于動(dòng)腦的“應用型”人才的高等專(zhuān)科教育有重要的現實(shí)意義。
二、“3111”制模式的可行性和必然性。
目前，由于資金的限制，教學(xué)“能源”嚴重不足，理念滯后，以致我國高等專(zhuān)科教育普遍存在著(zhù)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節薄弱，嚴重脫離社會(huì )經(jīng)濟狀況，培養出的學(xué)生實(shí)際操作能力較差，難以達到社會(huì )對人才的要求。以酒店管理專(zhuān)業(yè)為例，從前在校理論學(xué)習時(shí)間占絕大多數，實(shí)踐學(xué)習時(shí)間才4周，結果是用人單位反映畢業(yè)生還不如農村出來(lái)的初中生好用，知道鋪床的標準就是不會(huì )鋪；知道調酒的方法就是不會(huì )調；知道擺桌的規則就是不會(huì )擺，這些問(wèn)題都值得學(xué)校師生深思。造成這種結果的原因主要有以下幾方面。
1、重理論輕實(shí)踐。
與現實(shí)生活脫節在教育界的影響已根深蒂固，這種滯后的理念使管理者只在口頭說(shuō)而沒(méi)有行動(dòng)，使廣大師生對實(shí)踐教學(xué)環(huán)節不重視、不積極、不認真。
2、實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)過(guò)少。
在現行的各專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃中，理論教學(xué)學(xué)時(shí)偏多。實(shí)踐教學(xué)課時(shí)過(guò)少，實(shí)踐考核成績(jì)流于形式。
3、教學(xué)方法陳舊。
教師在“念書(shū)”，學(xué)生在“背書(shū)”，考試就是在默寫(xiě)書(shū)。
4、沒(méi)有比較穩定的教學(xué)實(shí)踐基地。
在市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，教學(xué)實(shí)踐基地不易落實(shí)，在執行實(shí)踐計劃時(shí)又受到就業(yè)謀職的干擾，往往使僅有第六學(xué)期中四個(gè)星期的畢業(yè)實(shí)習流于形式。
5、“雙師型”教師數量不足。
高等專(zhuān)科教育本是一種務(wù)實(shí)性很強的高等教育，而教師大多是從學(xué)校畢業(yè)就直接任教，沒(méi)有更多的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗，學(xué)校在教師培養方面的工作在很多因素干擾的情況下也做不到位，這樣教師就只能將學(xué)校帶來(lái)的書(shū)本知識又傳給學(xué)生，實(shí)踐教學(xué)難度較大。
以上問(wèn)題主要是集中在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節上，而“3111”制辦學(xué)模式可以解決這個(gè)問(wèn)題。
三、務(wù)實(shí)的“3111”制辦學(xué)模式設想。
1、辦學(xué)模式實(shí)施的目的和要求。
隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟體制的建立和發(fā)展，應有一個(gè)與高等教育培養人才的模式相適應的改革。雖然在教育、教學(xué)等方面進(jìn)行了許多單項的改革和探索，但這種單項的改革有一定的局限性。因此，按照“3111”制辦學(xué)模式，對三年制酒店管理專(zhuān)業(yè)的教育教學(xué)的辦學(xué)模式進(jìn)行了重新設計，并探索出了一種全新的高等專(zhuān)科教育教學(xué)培養模式。
“3111”制辦學(xué)模式把培養學(xué)生成材的立足點(diǎn)放在學(xué)校與社會(huì )的結合上，強調創(chuàng )建專(zhuān)業(yè)環(huán)境，從學(xué)生所學(xué)專(zhuān)業(yè)的實(shí)際出發(fā)進(jìn)行教育和教學(xué)；強調實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節；強調大批在應用領(lǐng)域中長(cháng)于實(shí)踐，強于動(dòng)手解決實(shí)際問(wèn)題的“企業(yè)型”、“經(jīng)營(yíng)型”的高級應用型人才。這對于培養學(xué)生具有較強的動(dòng)手操作能力，成為較全面的“社會(huì )人”；對于促進(jìn)教學(xué)觀(guān)念的轉變，培養復合型的人才素質(zhì)；對于促進(jìn)教育與生產(chǎn)勞動(dòng)相結合，使教育直接轉化為現實(shí)的生產(chǎn)力；對于促進(jìn)課程建設，全面提高教育質(zhì)量等都具有現實(shí)意義，是一種新型的辦學(xué)模式的探索和實(shí)踐。
2、辦學(xué)模式實(shí)施的準備和做法。
首先，立足社會(huì )、面向市場(chǎng)、拓寬學(xué)校教育資源，校企合作辦學(xué)。實(shí)施“3111”制辦學(xué)模式，重要的一點(diǎn)就是要有比較穩定的、具有較高管理水平的教學(xué)實(shí)踐基地，且這個(gè)基地要有各種可供學(xué)生實(shí)踐的條件。
其次，應派遣學(xué)生前往基地進(jìn)行實(shí)驗性教學(xué)生產(chǎn)實(shí)習，且學(xué)校教師也應隨時(shí)前往基地進(jìn)行自我實(shí)踐的進(jìn)一步學(xué)習深造。合作的意義是互利、互惠、互補的共同工作。通過(guò)合作，一方面可以協(xié)助企業(yè)解決理論和理念上的某些問(wèn)題，擴大企業(yè)影響，提高企業(yè)的管理效益；另一方面，可以把非學(xué)校教育的企業(yè)資源轉化為學(xué)校教育的教學(xué)資源。同時(shí)，還可以找到大批有實(shí)踐經(jīng)驗的教師，從而提高教學(xué)質(zhì)量。這種有益的合作為教育改革指明了方向。
3、辦學(xué)模式實(shí)施的展望與預期效果。
開(kāi)放的教學(xué)方式讓學(xué)生走出校園的束縛，學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，在社會(huì )中學(xué)習，做到真正意義上的“社會(huì )人”。應用型的人才培養目標使學(xué)生明白應當面向基層，服務(wù)于基層，從生產(chǎn)第一線(xiàn)做起的重要性。理論與實(shí)踐緊密結合的教學(xué)模式使學(xué)生的知識結構發(fā)生質(zhì)的改變，真正做到學(xué)以致用。全面增強學(xué)生就業(yè)競爭力，有效縮短學(xué)生的社會(huì )工作適應期，幫助學(xué)生自信地走向社會(huì )；加速教學(xué)改革進(jìn)程，為專(zhuān)業(yè)、學(xué)校的教育改革提供有利的借鑒，做好改革的排頭兵。加強教師隊伍建設，培養更多能適應社會(huì )的“雙師型”教師，讓我們不再“紙上談兵”。建立良好的校企合作關(guān)系，探索一條有效的辦學(xué)思路，客觀(guān)上解決學(xué)校教學(xué)資源有限的實(shí)際問(wèn)題。培養一批優(yōu)秀人才，樹(shù)立學(xué)校的良好形象，為學(xué)校的發(fā)展作出一定的貢獻。
綜上所述，我們針對學(xué)校實(shí)踐教學(xué)環(huán)節的缺陷量身制定了“3111”制辦學(xué)模式設想，但仍需不斷探索與完善。
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