從體驗式教學(xué)論旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)創(chuàng )新論文
摘 要：我國旅游高等教育歷經(jīng)30年發(fā)展，從摸索到規范，進(jìn)而積極創(chuàng )新，形成了諸多成功的教學(xué)創(chuàng )新方法。以體驗式教學(xué)為研究視點(diǎn)，討論教學(xué)創(chuàng )新對人才培養的貢獻，同時(shí)也分析了影響創(chuàng )新教學(xué)效果的原因，并以此對教學(xué)創(chuàng )新的發(fā)展進(jìn)行積極有益的探討和反思。
關(guān)鍵詞：旅游教學(xué)；創(chuàng )新；體驗式
我國旅游管理專(zhuān)業(yè)起步較晚，師資水平、知識體系都處于逐步完善過(guò)程中，因此在較長(cháng)時(shí)間，旅游教育的教學(xué)方式，未能充分體現旅游專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)。近年來(lái)，受人才市場(chǎng)需求及國際市場(chǎng)競爭的影響，旅游教育研究者大力開(kāi)展教學(xué)創(chuàng )新，體驗式教學(xué)、情景式教學(xué)、任務(wù)驅動(dòng)教學(xué)及項目開(kāi)發(fā)教學(xué)等教學(xué)創(chuàng )新方法應運而生，其核心思想都是遵循學(xué)生學(xué)習心理和人才需求市場(chǎng)的變化，利用案例討論、項目任務(wù)、情境分析、角色扮演等靈活互動(dòng)的形式，以實(shí)現高效教學(xué)。本文僅從體驗式教學(xué)著(zhù)手，以探討教學(xué)創(chuàng )新的現狀及發(fā)展趨勢。
體驗式教學(xué)最早運用于幼兒教育，針對幼兒對事物的表象缺乏基礎心理儲備的特點(diǎn)，旨在通過(guò)形象和豐富的表達手段，幫助幼兒理解和記憶新興事物，其基礎原理源自情知教學(xué)論和建構主義學(xué)習論[1]（89）。如今，體驗思維不僅廣泛運用于教育培訓，還顛覆了傳統的商業(yè)運作模式�；仡櫧暧嘘P(guān)體驗式教學(xué)的研究主要包括兩方面：一是關(guān)于體驗式教學(xué)的理論依據及策略的探討；二是關(guān)于體驗式教學(xué)在具體課程中運用。這些研究無(wú)論是對體驗式教學(xué)模式的完善還是教學(xué)理論的發(fā)展都起到了極大的推動(dòng)作用。
一、旅游管理專(zhuān)業(yè)體驗式教學(xué)的發(fā)展現狀
�。ㄒ唬┙虒W(xué)思路得到認同
韓福文[2]（75）通過(guò)分析旅游專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，得出“旅游教育是典型體驗教育”的結論，繼而指出：把體驗性教學(xué)方法運用于旅游教學(xué)中，能有效地增強學(xué)生的親歷性；謝祥項等認為體驗教學(xué)是深化高等教育改革的必然選擇，也是學(xué)生自我發(fā)展的內在需求[3]（112），其也符合滿(mǎn)足旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現實(shí)需要[4]（99）。而汪清蓉更是總結出體驗教學(xué)不只是教師教育模式的一個(gè)轉變，還蘊含著(zhù)教育思想的重大變革，它使課堂教學(xué)真正成為了實(shí)施素質(zhì)教育，全面高效培養復合型、開(kāi)放型、應用型人才的主渠道[5]（92）。同時(shí)，這一教學(xué)思路被廣泛運用于不同旅游課程的鮮活實(shí)例，更是一再證明了其不僅營(yíng)造出更和諧的課堂氣氛，提高了教學(xué)效率，甚至還達成師生情感的共鳴。這些理論和實(shí)踐上的研究都一致肯定這一教學(xué)思維符合學(xué)生學(xué)習心理的變化規律以及市場(chǎng)對人才培養的需求。
�。ǘ┚唧w操作尚不成熟
盡管我們可喜地看到不少教師積極致力于教學(xué)方法上的創(chuàng )新，但總的來(lái)說(shuō)：探討的多，反思的少；嘗試的多，總結的少——這種非持續的教學(xué)創(chuàng )新過(guò)多追求“創(chuàng )”和“新”的形式，對結果未能投入同等的精力進(jìn)行對比和思考，對影響最終效果的因素也沒(méi)有及時(shí)分析，使得這種創(chuàng )新教學(xué)效果無(wú)法穩定并成熟。為有效解決問(wèn)題，我們控制試驗環(huán)境進(jìn)行探究，即假設學(xué)生都認真參與體驗設計并積極思考，僅以教師作為變量，可觀(guān)察到如下問(wèn)題：
1。將教師的認知觀(guān)強加于學(xué)生，沒(méi)有為學(xué)生量身定做體驗課程，體驗設計起點(diǎn)過(guò)高；
2。對體驗環(huán)境和時(shí)間的監控不夠科學(xué)，如體驗空間比較模糊、時(shí)間受標準教學(xué)安排限制等；
3。體驗手段更新太慢，或者教師對教學(xué)內容缺乏準確的把握，設計的體驗情境與要生成的意義無(wú)法或者很難產(chǎn)生傳導，建構意向困難；
4。對體驗效果期望不合理，未能對體驗手段、時(shí)間和環(huán)境等影響因素作統籌分析。
二、影響體驗式教學(xué)效果的原因分析
�。ㄒ唬w驗式教學(xué)內涵理解錯位
上述四個(gè)問(wèn)題的產(chǎn)生，與旅游管理教育界對體驗式教學(xué)的理解存在誤區不無(wú)關(guān)系，筆者認為主要有以下幾方面的誤解：
1。體驗式教學(xué)屬于實(shí)踐教學(xué)。這種理解往往受體驗形式和體驗內容的誤導。由于主題作業(yè)、案例討論、角色扮演、競賽活動(dòng)、項目作業(yè)和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐等教學(xué)形式多用于體驗式教學(xué)過(guò)程中，而這種教學(xué)模式又多運用于實(shí)踐性較強的專(zhuān)業(yè)課程，如《導游實(shí)務(wù)》、《前廳與客房管理》及《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)》等，成效也較為明顯，而在管理和經(jīng)濟理論、語(yǔ)言學(xué)習及通識課程等寬基礎理論型課程中運用較少，從而導致將體驗式教學(xué)等同于實(shí)踐教學(xué)的理解偏差。
2。體驗式教學(xué)即純感知教學(xué)。這種理解認為，體驗式教學(xué)須重視受眾的感知甚至感官反應，傾向于利用多媒體等科技手段和超豐富的資訊來(lái)沖擊學(xué)生的感官神經(jīng)，結果導致教學(xué)重形式輕內涵。例如，有的課件背景過(guò)于花俏，以致文字與背景沖突而無(wú)法傳遞知識信息。這種體驗教學(xué)往往讓承擔體驗準備的學(xué)生或老師身心疲倦。事實(shí)上，體驗式教學(xué)要重視非認知能力的參與，要求學(xué)習不只停留在知識的習得和認知能力的發(fā)展上，而是要努力實(shí)現“感官—內部情感—思維”的體驗最高境界。
3。體驗式教學(xué)強調表演教學(xué)。這種理解重視參與的作用，認為親歷親為的學(xué)習不僅能加深記憶表象，還能增加學(xué)習的成就感。這類(lèi)教師認為課堂內外都是很好的舞臺，任何內容都是極好的劇本，他們總是鼓勵學(xué)生表演，如假設各種情境，要求學(xué)生自導自演。但這種體驗命題太籠統，且多缺乏真實(shí)環(huán)境的支持，學(xué)生能從體驗中得到的知識升華很少，最后停留在腦海的仍然是原有的理解深度。而學(xué)生也并非都熱衷公眾表演，這種非自愿甚至令其厭惡的學(xué)習歷程不僅影響教學(xué)效率和課堂秩序，對學(xué)習者本身也只是情感折磨。
�。ǘw驗式教學(xué)期望不當
根據激勵理論，只有合理的期望才能實(shí)現滿(mǎn)意的收效。而現實(shí)中，對創(chuàng )新教學(xué)的期望往往脫離實(shí)際，具體表現如下：
1。期望過(guò)高。這種情況主要指教師對體驗教學(xué)預期較高，他們通常付出較多的努力，希望能實(shí)現最完美的教學(xué)效果，但實(shí)際上教學(xué)要求太高，如同樣的課程以本科標準設計體驗課程，但實(shí)施于高職學(xué)生，或在有限的教學(xué)時(shí)間內安排過(guò)多的教學(xué)內容，結果學(xué)生只能根據自身的理解水平形成對等的信息鏈接，而無(wú)法達到教師的預期理想。這種為而不能的結果往往使雙方都感覺(jué)委屈。還有一種情況即教師對體驗過(guò)程中的突發(fā)因素（如天氣、交通、時(shí)間和學(xué)生安全事故等）考慮不周或無(wú)法掌控，而影響預期結果。
2。期望過(guò)低。這種情況是指教師對體驗情境與生成意義的關(guān)聯(lián)性理解不準確，或者對學(xué)生的思維能力信心不足，或者教師本身對體驗教學(xué)的經(jīng)驗和信心不足，以致設計了較簡(jiǎn)單的體驗目的，結果只吸引了學(xué)生興趣，卻未達到原本應該更深遠的目的，最終造成教學(xué)資源的利用不充分，甚至浪費。
3。沒(méi)有期望。這種情況多數是帶有體驗性質(zhì)的游學(xué)活動(dòng)，這類(lèi)教師或者心血來(lái)潮想嘗試一些新鮮的形式，以吸引學(xué)生學(xué)習熱情；或者只是為響應學(xué)校教學(xué)改革的口號；甚至只是想投機減少教學(xué)付出，美其名曰“創(chuàng )新”。但他們既不做充分的教學(xué)準備，也不花功夫研究如何形成建構，更無(wú)謂教學(xué)反饋，是絕對的唯體驗活動(dòng)。
�。ㄈw驗式教學(xué)執行水平不高
教師是保證教學(xué)效果的最重要的因素。然而，在體驗式教學(xué)中，往往因為教師在工作態(tài)度、敬業(yè)精神、教學(xué)水平、知識底蘊以及掌控能力等多方面不同程度的不足，加之輔助手段的缺失，使得教學(xué)效果不盡人意。教學(xué)創(chuàng )新是建立在掌握基本教學(xué)規律和方法的基礎上，進(jìn)而才可能實(shí)現的教學(xué)突破，但有的教師在對教學(xué)內容不徹悟、對教學(xué)方法不熟練、對真實(shí)情境不清楚的情況下，冒險開(kāi)辟創(chuàng )新課程，最后出現課堂秩序混亂，教學(xué)效果不好。
�。ㄋ模w驗式教學(xué)環(huán)境氛圍缺失
旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生往往有這樣的感受，即企業(yè)實(shí)習的學(xué)習效果遠超過(guò)在校的課堂學(xué)習，學(xué)生身份的見(jiàn)習收獲也無(wú)法比及員工身份的企業(yè)接觸。由此可見(jiàn)環(huán)境氛圍對學(xué)習效果的影響之大。體驗式教學(xué)要實(shí)現預期的建構意向，就必須要盡可能地營(yíng)造出高度仿真的環(huán)境，但是由于受總體環(huán)境無(wú)可替代性以及高模仿成本（包括財力、物力、支持政策等）限制，很多教師往往知難而退，草草營(yíng)造虛擬環(huán)境，甚至僅以文字表述要求學(xué)生進(jìn)行情境想像。這無(wú)疑會(huì )使得課堂效果大打折扣。
�。ㄎ澹w驗式教學(xué)過(guò)程過(guò)于急進(jìn)
交響樂(lè )的前奏可以引人入勝，尾曲則讓入回味無(wú)窮，可見(jiàn)音樂(lè )的精彩不僅僅是正曲部分，體驗式教學(xué)亦然。但是，很多體驗式教學(xué)只重視課堂中的體驗互動(dòng)，對體驗前的準備和體驗后的總結不夠重視，結果造成影響體驗效果的不可預料因素過(guò)多，而這些問(wèn)題又在新的體驗中重復發(fā)生，以致教學(xué)創(chuàng )新效能過(guò)低。如旅游營(yíng)銷(xiāo)策劃活動(dòng)，很少有學(xué)生在教師的指導下做了充分的調研和文獻準備，也很少有類(lèi)似體驗設計（如上屆學(xué)生的比賽資料、比賽過(guò)程及比賽作品等）參照，而比賽結束后又草草小結，而教師在組織體驗教學(xué)時(shí)，未對整個(gè)教學(xué)過(guò)程作全局考慮，以致產(chǎn)生很多突發(fā)狀況，活動(dòng)結束后又難以冷靜總結經(jīng)驗教訓，對學(xué)生的建構意義未作跟進(jìn)和矯正，學(xué)生上交的書(shū)面小結也多半只作檔案保管。這顯然無(wú)法體現創(chuàng )新模式的價(jià)值，更會(huì )滯緩教學(xué)改革的發(fā)展。
三、旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)創(chuàng )新的努力方向
根據上述對體驗式教學(xué)的分析，要消除這種教學(xué)創(chuàng )新過(guò)程中存在的種種弊端，提高教學(xué)質(zhì)量及創(chuàng )新效果，筆者認為還需要做很多努力，以下幾方面為前提基礎工作：
�。ㄒ唬┲匦陆缍ń虒W(xué)創(chuàng )新意義
首先，教學(xué)創(chuàng )新不能作為行政任務(wù)或是形象工程，也非教學(xué)成功法寶，而是教學(xué)探索行為，我們不僅要重視“創(chuàng )”的時(shí)間過(guò)程和“新”的表面形式，更要重視創(chuàng )新的深層意義和效果，真正從教學(xué)提高的角度，做好教學(xué)創(chuàng )新研究。
其次，教學(xué)創(chuàng )新不是教師嘗鮮或是冒險的沖動(dòng)行為。我們要鼓勵教師做好創(chuàng )新受挫和辛苦的準備，即便沒(méi)有得到預想的回報，甚至犧牲個(gè)人利益，要實(shí)現成功且穩定的教學(xué)效果，就必須為教學(xué)創(chuàng )新投入持續連貫的努力。
再次，對教學(xué)創(chuàng )新的價(jià)值要有合理的評估。教學(xué)創(chuàng )新必須先“教”后“新”，即在認真領(lǐng)悟傳統教學(xué)方法的理念及利弊后，以此為基礎，適度賦予理性的創(chuàng )新能量。頻繁而盲目的創(chuàng )新對師生而言，都將帶來(lái)心理和身體上的重負，同時(shí)也會(huì )過(guò)度增加教學(xué)成本。
最后，教學(xué)創(chuàng )新的目的不只是理解和掌握新的知識，更重要地是培養教師與學(xué)生超脫知識之外的能力，并以此為基點(diǎn)融合相關(guān)知識，發(fā)展開(kāi)拓性思維，同時(shí)也是倡導科學(xué)教學(xué)的觀(guān)念。
�。ǘ┱_定位教學(xué)創(chuàng )新主體
教育一直強調教學(xué)應以學(xué)生為主體，教師為主導，教學(xué)過(guò)程中只有雙方協(xié)助才能達到目的，而成功的教學(xué)創(chuàng )新則更依賴(lài)師生雙方的共同努力。
作為教師，要明確教學(xué)任務(wù)和教師職責，了解授課對象的特征（心理特點(diǎn)、學(xué)習需求和接受能力等），分析自己的創(chuàng )新優(yōu)勢和教學(xué)能力，同時(shí)要結合所在學(xué)校的教學(xué)資源，逐步形成自己的教學(xué)特色。
作為學(xué)生，應強化學(xué)習意識和心態(tài)，課堂上最大程度積累知識，吸收學(xué)習方法，逐步培養學(xué)習成就感和幸福感；在教師創(chuàng )新教學(xué)中，盡可能地給予教師鼓勵并積極配合，大膽參與教學(xué)創(chuàng )新，公平公正地評價(jià)創(chuàng )新效果和教師努力。
�。ㄈ┲匾暯虒W(xué)環(huán)境配套建設
教學(xué)環(huán)境包含軟環(huán)境和硬環(huán)境，硬環(huán)境無(wú)可替代但缺乏彈性，而軟環(huán)境的貢獻指數則是可大可小，兩者相輔相成。
首先，要盡力完善硬環(huán)境的建設。要加快教學(xué)配套設施的建設，不僅要為創(chuàng )新教學(xué)提供寬闊的空間，還要豐富空間功能，甚至對環(huán)境建設也力求創(chuàng )新，如ERP實(shí)驗室[6]（91）、模擬沙盤(pán)、可任意拼裝的討論課桌、立體多媒體教室及無(wú)線(xiàn)話(huà)筒等；
其次，在教學(xué)資源有限的情況下，以軟環(huán)境來(lái)彌補硬環(huán)境。如學(xué)校要對創(chuàng )新教學(xué)給予適度的激勵和監督，并為教學(xué)過(guò)程所需條件（如教學(xué)資源配制、教學(xué)時(shí)間協(xié)調等）開(kāi)辟綠色通道，重視對優(yōu)秀教學(xué)創(chuàng )新成果進(jìn)行宣傳和傳播，營(yíng)造濃郁且健康的創(chuàng )新教學(xué)氛圍，開(kāi)創(chuàng )和諧開(kāi)放的教學(xué)行政管理模式。
�。ㄋ模┩晟平虒W(xué)創(chuàng )新評估模式
首先，教學(xué)創(chuàng )新是在常規教學(xué)上融入生動(dòng)元素，其過(guò)程與結果都和常規教學(xué)模式有所差異，所以也只有全面的創(chuàng )新才可能產(chǎn)生全新的改革效果。因此，創(chuàng )新教學(xué)體系不僅應包括日常教學(xué)過(guò)程，還應有配套的教學(xué)效果測評體系和教學(xué)管理政策與之對應。
其次，具體的創(chuàng )新教學(xué)模式不能永遠置于摸索階段，我們應適時(shí)開(kāi)展教學(xué)大討論，對某些效果顯著(zhù)的創(chuàng )新教學(xué)形式進(jìn)行全面總結，從中提煉出完整的教學(xué)模式結構。這樣不僅可以及時(shí)肯定教學(xué)創(chuàng )新的發(fā)展和教師的努力，對教師整體教學(xué)水平的提高也有幫助，對創(chuàng )新教學(xué)模式的完善及創(chuàng )新教學(xué)理論的發(fā)展奠定基礎。
四、結語(yǔ)
綜上研究，教學(xué)創(chuàng )新實(shí)踐在推動(dòng)教學(xué)發(fā)展的同時(shí)，也漸露非理性勢態(tài)，致使出現教學(xué)概念交叉、教學(xué)功能不清及教學(xué)效果夸張等狀況。要進(jìn)一步促進(jìn)旅游教學(xué)創(chuàng )新的健康、穩步發(fā)展，我們必須要善于總結，歸納體系；要及時(shí)反思，發(fā)現問(wèn)題，以扎實(shí)嚴謹的治學(xué)從教態(tài)度，持續努力。
參考文獻：
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