高職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系論文

　　一、旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展與課程體系設置

　　隨著(zhù)我國旅游業(yè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，旅游業(yè)早已成為國民經(jīng)濟重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一,也為我國高等教育事業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的前景。近年來(lái)，雖然高等旅游教育培養了大批的旅游專(zhuān)業(yè)人才，但仍然不能滿(mǎn)足社會(huì )對旅游人才在數量和質(zhì)量方面的需求。究其原因，主要是高等旅游教育與旅游業(yè)人才需求之間存在偏差，人才培養與人才需求之間不能好好地對接，這種狀況在高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)教育中表現得尤為突出。一方面旅游業(yè)的發(fā)展亟需各類(lèi)旅游專(zhuān)業(yè)人才,另一方面，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生卻出現了“有業(yè)不就”或者“頻頻跳槽”現象。這當然有旅游企業(yè)的因素，比如旅游企業(yè)缺乏長(cháng)遠的用人眼光，吝嗇用人成本，用人機制老舊等。但根本原因還是在于旅游職業(yè)教育不能符合旅游人才市場(chǎng)的需求，不符合旅游業(yè)發(fā)展的趨勢。

　　目前高職類(lèi)旅游管理專(zhuān)業(yè)通常將人才培養目標定位于技能型人才，課程體系設置上強調技能課程,致力于讓學(xué)生在校期間就能掌握某項或者幾項旅游服務(wù)技能，如旅行社方向的導游服務(wù)技能，酒店方向的前廳服務(wù)技能、客房及餐飲服務(wù)技能等等,這無(wú)疑是非常有利于學(xué)生就業(yè)的。事實(shí)上旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生首次就業(yè)率通常在85%以上。但是單純的強調技能的掌握，忽視其旅游行業(yè)素質(zhì)的培養，對于學(xué)生的職業(yè)發(fā)展是非常不利的，也是造成了學(xué)生頻頻跳槽，乃至就業(yè)即失業(yè)現狀的原因之一。旅游市場(chǎng)日新月異的發(fā)展變化，已經(jīng)對高等職業(yè)教育提出了新的要求。如果我們的高職旅游教學(xué)仍然固守舊的教學(xué)模式和教學(xué)內容，培養單純的服務(wù)技能人才或以培養酒店服務(wù)人員和導游人員為主，以不變的教學(xué)內容去應對不斷發(fā)展變化的旅游市場(chǎng)，必然使得學(xué)生掌握的知識、技能與旅游市場(chǎng)及社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展需求相脫節，難以獲得良好的職業(yè)發(fā)展。

　　由此可見(jiàn),解決高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生“頻頻跳槽”及“高就業(yè)率、高失業(yè)率”等就業(yè)問(wèn)題，必須深人進(jìn)行行業(yè)職業(yè)市場(chǎng)分析，以學(xué)生職業(yè)發(fā)展為導向，合理進(jìn)行人才培養目標定位，優(yōu)化課程體系設置。

　　二、基于職業(yè)發(fā)展的課程體系設置原則

　　高職學(xué)生的職業(yè)發(fā)展可以從職業(yè)認知、職業(yè)定位、職業(yè)適應、職業(yè)發(fā)展四個(gè)方面來(lái)理解，包含求職前的準備、求職過(guò)程、職業(yè)調整和適應以及謀求更高層次的發(fā)展等幾個(gè)階段?。因此，基于職業(yè)發(fā)展的高職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系設置應符合以下原則：

　　(一）課程體系設置符合旅游市場(chǎng)需求旅游業(yè)的發(fā)展日新月異，旅游市場(chǎng)需求也是千變萬(wàn)化。隨著(zhù)我國旅游市場(chǎng)的開(kāi)放，旅行社、旅游飯店、旅游景區等旅游企業(yè)對于旅游行業(yè)人才提出了新的要求。旅行社需要的不僅僅是能夠做導游講解、能夠帶團的導游員，也需要門(mén)市銷(xiāo)售、計調及初中級管理人才。旅游酒店不僅局限于四星級、五星級的高檔酒店,也涵括度假村、農家樂(lè )等特色餐飲及住宿。如果高等職業(yè)旅游教育把眼光還是盯在有限的星級飯店或者單純的某個(gè)職業(yè)崗位上，是不可能符合旅游人才市場(chǎng)需求的。因此，要培養適銷(xiāo)對路的能勝任生產(chǎn)、管理崗位的旅游人才，就必須在課程體系設置上符合旅游市場(chǎng)的需求。

　　(二）課程體系設置反映旅游行業(yè)發(fā)展趨勢旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系設置還應該反映旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢，而旅游行業(yè)是不斷發(fā)展和變化的，這就要求我們在人才培養目標的確定和課程體系的設置上要有超前的眼光，立足長(cháng)遠，著(zhù)重培養現階段及未來(lái)旅游行業(yè)需要的旅游專(zhuān)業(yè)人才。

　　(三)課程體系設置能反映本贓游錄的特色高職學(xué)生就業(yè)通常存在明顯的地域特點(diǎn)，因而在設置課程體系時(shí)需充分考慮地方經(jīng)濟尤其是地方旅游業(yè)發(fā)展現狀及對旅游人才的需求。以本地旅游市場(chǎng)需求為導向，面向區域經(jīng)濟，面向專(zhuān)業(yè)崗位群，在課程設置中突出具有地方文化特色的課程和內容，培養學(xué)生服務(wù)地方經(jīng)濟的能力。

　　(四）課程體系設置符合旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養目標的要求課程體系的合理設置是人才培養目標得以實(shí)現的保障，實(shí)現人才培養目標是課程體系設置的目的。在確立高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養目標時(shí)，通常要隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展考慮人才需求的變化,也要對生源及學(xué)生的情況進(jìn)行具體分析。因而旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養目標不是一成不變的，課程體系的設置也不可能一勞永逸，必須要符合人才培養目標的要求，及時(shí)進(jìn)行改革與完善。

　　(五）課程體系設置有利于旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展是否有利用于高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展，是課程體系設置的根源，讓學(xué)生職業(yè)發(fā)展能跟上旅游行業(yè)發(fā)展的需求，是課程體系設置的目標，課程體系設置是否合理也必然由學(xué)生的職業(yè)發(fā)展進(jìn)行檢驗。只有合理設置課程體系,才能滿(mǎn)足社會(huì )需求，才能很好滴培養學(xué)生的職業(yè)能力，才能得到用人單位的認可,學(xué)生也才會(huì )有良好的職業(yè)發(fā)展。

　　三、基于職業(yè)發(fā)展的課程體系設置過(guò)程

　　(一）明確旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養目標

　　1?組織調研，了解旅游市場(chǎng)需求。高職院校在確立人才培養目標的時(shí)候必須要開(kāi)展廣泛的市場(chǎng)調研，尊重旅游行業(yè)對專(zhuān)業(yè)人才能力和素質(zhì)的要求，充分了解旅游行業(yè)各部門(mén)、各企業(yè)不同崗位對于人才需求的數量以及對于性別、專(zhuān)業(yè)技能的熟練程度、職業(yè)資格取得等方面的要求等等。調研的形式應該多樣,可以組織相關(guān)旅游企業(yè)座談，或者深入旅游企業(yè)調研，或者采取問(wèn)卷調査等等。調研的對象要盡可能廣泛，涵括的旅游企業(yè)要盡可能的多樣，應包括各類(lèi)型的旅行社、導游服務(wù)中心,不同類(lèi)別不同檔次的旅游飯店，不同地域的旅游景區景點(diǎn)以及其他旅游服務(wù)企業(yè)等。這樣才能保證所得材料的全面性和客觀(guān)性，才能保證依此確立的人才培養目標的科學(xué)性、合理性，才能符合旅游市場(chǎng)的需求。

　　2.結合本校及本專(zhuān)業(yè)實(shí)際情況，明確人才培養目標。高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)在確立人才培養目標時(shí)，不僅要以旅游市場(chǎng)需求和旅游行業(yè)發(fā)展為導向，也要充分結合本校實(shí)際情況。各高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)都有自己的辦學(xué)特色和辦學(xué)優(yōu)勢,或者在技能培養上獨樹(shù)一幟，或者文化底蘊深厚等等。這需要高職院校在準確把握人才需求狀況及其變動(dòng)的情況下，對旅游人才市場(chǎng)進(jìn)行細分，分析自身條件確定優(yōu)勢所在，選擇適合自身優(yōu)勢的專(zhuān)業(yè)方向,集中精力培養其需要的專(zhuān)業(yè)人才，以滿(mǎn)足社會(huì )需求。同時(shí)還應該考慮自身所處區域旅游發(fā)展需求，培養有益地方經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)秀人才。

　　總之，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養目標的明確定位是優(yōu)化旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系設置的前提和基礎，是一個(gè)系統工程，需要考慮多方面因素的影響，才能最大程度上有利于學(xué)生職業(yè)發(fā)展。

　　(二）建立動(dòng)態(tài)課程體系設置評價(jià)機制。

　　課程體系設置是否合理，必須要接受實(shí)踐的檢驗,也就是旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展情況的檢驗。

　　所以，完善課程體系設置，還需要對學(xué)生就業(yè)情況進(jìn)行跟蹤分析，了解學(xué)生在職業(yè)發(fā)展過(guò)程中的各項需求。這需要作為高職院校的常態(tài)化工作來(lái)進(jìn)行，每屆學(xué)生的就業(yè)率、就業(yè)方向、各崗位就業(yè)人數以及之后的職業(yè)發(fā)展都應建立數據庫進(jìn)行保存。同時(shí)通過(guò)走訪(fǎng)和調研的形式了解學(xué)生在就業(yè)和職業(yè)發(fā)展中遇到的各項問(wèn)題，提出解決辦法，并在課程體系調整中體現出來(lái)。

　　(三)優(yōu)化設置旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系

　　在旅游業(yè)飛速發(fā)展的今天，要充分考慮旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需求，就必須改變傳統的“模塊式”的課程體系，建立“粹能力、拓素質(zhì)、求發(fā)展”的“階梯式”課程體系。

　　1.優(yōu)化職業(yè)技能課程設置，增強學(xué)生的求職優(yōu)勢。職業(yè)技能課程主要分為兩個(gè)部分:理論課程與實(shí)踐鍛煉。優(yōu)化職業(yè)技能課程設置，要求高職旅游管理專(zhuān)業(yè)更加注重實(shí)踐課程,強調將知識轉化為能力。大多技能類(lèi)課程如《導游業(yè)務(wù)》《飯店服務(wù)規程》《茶室服務(wù)》《餐飲服務(wù)》《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)》等等，實(shí)踐性都很強，在課程設置上除了安排常規的校內實(shí)訓，還應強調社會(huì )、崗位實(shí)踐。目前大多院校采取的“2+1”模式，學(xué)生利用一年時(shí)間集中頂崗實(shí)習，這樣對于學(xué)生全面了解接觸旅游行業(yè)不利。建議實(shí)行有目的的，分散的頂崗實(shí)習，采用學(xué)習一實(shí)踐一再學(xué)習一再實(shí)踐的循環(huán)模式來(lái)進(jìn)行。學(xué)生不會(huì )拘泥于某個(gè)固定崗位或固定企業(yè),而是輪流分散在不同企業(yè)、不同崗位上進(jìn)行實(shí)踐。這樣有利于鍛煉學(xué)生的職業(yè)能力，也有利于學(xué)生畢業(yè)后的職業(yè)選擇及職業(yè)發(fā)展。

　　2.合理設置職業(yè)素質(zhì)課程，增強學(xué)生的職業(yè)調整和職業(yè)適應能力。職業(yè)素質(zhì)課程設置的目的主要是培養學(xué)生的旅游職業(yè)素養，傳統的旅游職業(yè)素質(zhì)課程通常為專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課程、計算機課程及旅游心理學(xué)、旅游社會(huì )學(xué)、旅游美學(xué)及旅游政策與法規等等。要培養學(xué)生較強的職業(yè)調整能力和職業(yè)適應能力，這些還遠遠不夠。建議增設培養學(xué)生溝通能力、人際交往能力、語(yǔ)言表達能力及旅游倫理、旅游職業(yè)道德、旅游行業(yè)職業(yè)規劃的課程等，讓學(xué)生不僅能順利就業(yè)，而且能在企業(yè)留得住。否則，單純強調職業(yè)能力的培養，會(huì )使學(xué)生眼高手低，頻頻跳槽，難以有好的發(fā)展。

　　3.適當增加職業(yè)拔高課程，為學(xué)生更高職業(yè)發(fā)展做鋪墊。讓學(xué)生畢業(yè)后找到一份工作不是目的，找到適合自己的職業(yè)并有良好的發(fā)展才是旅游教育的最終目標。在課程體系設置上，建議適當增加些拔高課程，如旅游應用文的寫(xiě)作、旅游策劃方案的設計、人力資源的管理等課程,以利于學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展。當然，拔高類(lèi)的課程并不要求所有學(xué)生對每門(mén)課程都十分精通，學(xué)生可以有選擇的學(xué)，老師也應該有選擇的教。另外，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)往往將培養目標定位于“技能型”人才，因此在教學(xué)中將很多管理類(lèi)的課程作為操作技能課程來(lái)講授，淡化管理內容，如課程中設置的《飯店前廳管理》，往往在實(shí)際教學(xué)中就成了“飯店前廳服務(wù)”。這也就要求我們在課程體系設置后，必須按照它來(lái)進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)，才可能達到預期的教學(xué)效果。

　　總之，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)在課程體系設置上不需要過(guò)早或過(guò)單一的強調能力的培養，可以以“階梯式”的模式設置，以職業(yè)素質(zhì)的培養為基礎，以職業(yè)技能的培養為重心，適當考慮學(xué)生發(fā)展潛能，培養適應旅游行業(yè)需求的專(zhuān)業(yè)人才。

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