一、制定原則

　　(1)競爭原則：企業(yè)保證薪酬水平具有相對市場(chǎng)競爭力。

　　(2)公平原則：使企業(yè)內部不同職務(wù)、不同部門(mén)、不同職位員工之間的薪酬相對公平合理。

　　(3)激勵原則：企業(yè)根據績(jì)效管理，形成員工薪酬差距。

　　二、適用范圍

　　本公司所有員工

　　三、薪酬構成

　　企業(yè)薪酬設計按人力資源的不同類(lèi)別，實(shí)行分類(lèi)管理，著(zhù)重體現職務(wù)級別專(zhuān)業(yè)技術(shù)等級和績(jì)效成績(jì)。鼓勵員工長(cháng)期為企業(yè)服務(wù)，共同致力于公司的不斷成長(cháng)和可持續發(fā)展，同時(shí)共享公司發(fā)展所帶來(lái)的成果，共享成功資源。

　　1.企業(yè)正式員工薪酬構成

　　(1)企業(yè)管理層薪酬構成=基本工資+職務(wù)工資+崗位津貼+生活補貼+績(jì)效獎金

　　(2)員工薪酬構成=基本工資+崗位津貼+生活補貼+工齡工資+績(jì)效獎金

　　2.試用期員工薪酬構成

　　企業(yè)一般員工試用期為1～3個(gè)月不等，具體時(shí)間長(cháng)短根據所在崗位而定。員工試用期工資=基本工資+崗位補貼+生活補貼+績(jì)效獎金(入職后，前15天不予發(fā)放)

　　四、工資系列

　　1.企業(yè)根據不同職務(wù)性質(zhì)，將企業(yè)的工資劃分為行政管理、前廳部門(mén)、后廚部門(mén)技術(shù)配供四類(lèi)工資系列。員工工資系列適用范圍詳見(jiàn)下表。

　　工資系列適用范圍

　　行政管理

　　1.企業(yè)高層領(lǐng)導(總經(jīng)理、餐飲總監)

　　2.各分部餐廳經(jīng)理、廚師長(cháng)、部門(mén)主管

　　3.行政部(勤務(wù)人員除外)人力資源部、財務(wù)部所有職員

　　技術(shù)、配供

　　炒鍋廚師、涼菜廚師、面點(diǎn)廚師、菜品研發(fā)部、技術(shù)工程部所有員工、采購部門(mén)所有員工

　　前廳部門(mén)：

　　服務(wù)人員收銀人員傳菜人員保潔人員保安人員點(diǎn)菜人員迎賓人員

　　后廚部門(mén)：

　　切配廚師打荷廚師海鮮養殖員初加工人員洗碗工

　　五、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級別確定

　　1、職務(wù)提升：凡被提升為主管以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎上試用二個(gè)月，享受該職務(wù)等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應職位的轉正級別。

　　2、崗位變動(dòng)：凡在酒店內部調動(dòng)，自調動(dòng)之日起均須經(jīng)過(guò)一個(gè)月試用期，試用期內，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級;若原等級與現崗位等級相同者，其級別不變;若原崗位高于現崗位等級，按現崗位等級執行，高出部分不予保留。試用期滿(mǎn)后，經(jīng)考核合格者，按相應等級轉正級別執行。

　　六、新進(jìn)店員工等級的確定

　　1、新招人員：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿(mǎn)考核合格，按其工作能力，納入相應技能等級。

　　2、各專(zhuān)業(yè)學(xué)校畢業(yè)生(職高、大專(zhuān)、本科)直接來(lái)本店實(shí)習，根據實(shí)習生級別確定生活補助標準。按實(shí)習合同期限(一般為1——3個(gè)月)，實(shí)習期滿(mǎn)，愿留店工作的，根據所在崗位確定技能等級，可直接評定技能工資，若變動(dòng)崗位，則按上述第五點(diǎn)崗位變動(dòng)的工資規定。

　　3、社會(huì )招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗的人員，根據所在崗位確定等級，進(jìn)入試用期，經(jīng)試用一個(gè)月期滿(mǎn)考核之后，按實(shí)際技能等級評定。

　　4、社會(huì )招聘錄用無(wú)工作經(jīng)驗的服務(wù)人員，按實(shí)習生待遇執行。

　　七、調薪

　　(一)公司原則上根據經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)的成長(cháng)，每季度進(jìn)行員工調薪。

　　1、以本季度該員工考核結果為依據;

　　2、以各崗位級別工資標準為依據。

　　(二)下列情況不在調薪范圍：

　　1、本季度之內因升職或變動(dòng)崗位而調薪不滿(mǎn)一季度者;

　　2、本季度新入職員工，正式服務(wù)時(shí)限不滿(mǎn)一季度者;

　　3、已達到本崗位最高薪級的;

　　4、調薪當月正辦理離職手續者;

　　5、因缺勤停職達10天以上者(缺勤指：病假和事假等，按實(shí)際天數累計，曠工按10倍天數累計)

　　6、本季度內受重大處分者。

　　八、一般員工工資標準的確定

　　1.崗位工資

　　崗位工資主要根據該崗位在企業(yè)中的重要程度來(lái)確定工資標準。企業(yè)實(shí)行崗位等級工資制，根據各崗位所承擔工作的特性及對員工能力要求的不同，將崗位劃分為不同的級別。

　　2.績(jì)效工資

　　績(jì)效工資根據企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益和員工個(gè)人工作績(jì)效計發(fā)。企業(yè)將員工績(jì)效分為六個(gè)等級，其標準如下表所示。

　　績(jì)效劃分標準

　　一級：前廳經(jīng)理、廚師長(cháng)1.8個(gè)系數

　　二級：二灶、三灶、涼菜、面點(diǎn)主管1.6個(gè)系數

　　三級：前廳主管1.4個(gè)系數

　　四級：三灶以下、面點(diǎn)、砧板1.2個(gè)系數

　　五級：服務(wù)員、傳菜員、收銀員、打荷、海鮮養殖0.9個(gè)系數

　　六級：洗碗、保潔、初加工0.7個(gè)系數

　　績(jì)效工資分為月度績(jì)效工資、年度績(jì)效獎金兩種