中外高職旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式研究論文
摘要：國外的高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)具有很多值得學(xué)習的地方，本研究進(jìn)一步分析了美國、瑞士、澳大利亞等國家在這一專(zhuān)業(yè)中的實(shí)踐教學(xué)特點(diǎn)，有針對性地探討中外旅游管理實(shí)踐教學(xué)的差異性暨國內教學(xué)的差距，從教學(xué)方向、教學(xué)方法、教師隊伍等方面提出具體改進(jìn)該專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的措施。
關(guān)鍵詞：中外；旅游管理；實(shí)踐；方向；方法；教師
1、不同國家及國內在旅游管理實(shí)踐教育中的特點(diǎn)
1.1美國在旅游管理實(shí)踐教育中的特點(diǎn)
在美國，旅游管理的實(shí)踐教育更多集中在學(xué)生的崗位適應能力上，從這一行業(yè)的實(shí)際應用考慮，進(jìn)一步培養學(xué)生服務(wù)宗旨意識，具備的教學(xué)特點(diǎn)如下：第一，認知能力是教育的最終目標。根據旅游市場(chǎng)的基本需要進(jìn)一步確定該專(zhuān)業(yè)教學(xué)的重點(diǎn)內容，從而設計出符合市場(chǎng)需要的專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)內容。第二，強化學(xué)生的主動(dòng)意識。在該專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習中，教師進(jìn)一步通過(guò)教學(xué)方法和手段的創(chuàng )新，提升學(xué)生對旅游專(zhuān)業(yè)課程的興趣，不斷構建更為突出的學(xué)生主動(dòng)學(xué)習的意識。第三，教學(xué)方法的多元化。在教學(xué)過(guò)程中，該專(zhuān)業(yè)的教師更加注重教學(xué)方法和手段的創(chuàng )新，主要培養學(xué)生的學(xué)習主動(dòng)性，這樣更為積極主動(dòng)的教學(xué)方式被應用到旅游管理實(shí)踐教學(xué)中。不同類(lèi)型的學(xué)生在教學(xué)中都可以有效學(xué)習。
1.2瑞士在旅游管理實(shí)踐教育中的特點(diǎn)
這個(gè)歐洲國家更加注重職業(yè)教育，他們認為這一層次的人才是社會(huì )所需要的重要力量，需要進(jìn)一步突出相關(guān)專(zhuān)業(yè)應用能力的培養。就旅游管理實(shí)踐教學(xué)方面具有以下特點(diǎn)：第一，店校合作化教育。將旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在今后酒店管理中所遇到的實(shí)際問(wèn)題與學(xué)校中的理論教學(xué)有機統一在一起，將實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)量不斷增加，甚至超過(guò)了理論課時(shí)量，這樣就可以進(jìn)一步保證學(xué)生在實(shí)踐環(huán)節更多的掌握相關(guān)的旅游管理服務(wù)經(jīng)驗和技能。第二，迎合該領(lǐng)域的特征。由于這一專(zhuān)業(yè)在實(shí)際應用中不斷突出服務(wù)水平和質(zhì)量的提升，這就需要進(jìn)一步在校期間，學(xué)生服務(wù)意識的培養，因為學(xué)生在進(jìn)行學(xué)習的過(guò)程中，將服務(wù)能力培養作為本專(zhuān)業(yè)培養的重點(diǎn)內容，在課程內容融入、教學(xué)重點(diǎn)把握等方面實(shí)現有效傾斜。
1.3澳大利亞在旅游管理實(shí)踐教育中的特點(diǎn)
澳大利亞是一個(gè)旅游資源較為豐富的國家，在培養旅游管理人才上，他們也是注重理論教學(xué)與實(shí)踐銜接，不斷提升他們對相關(guān)專(zhuān)業(yè)技能的掌握。具體的教學(xué)特點(diǎn)如下：第一，以旅游行業(yè)為依據，實(shí)現精確化教學(xué)。該國的旅游管理職業(yè)教育在課程設置等方面更多注重對旅游行業(yè)的符合度，這樣才能進(jìn)一步培養主符合市場(chǎng)需求的專(zhuān)業(yè)管理人員，進(jìn)一步精確出酒店管理、展會(huì )管理、休閑度假管理等具體的旅游管理方向。這種教學(xué)方向進(jìn)一步確定之后，學(xué)生接受的專(zhuān)業(yè)技術(shù)教育更多貼合實(shí)際教育需要，實(shí)現他們對相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識的掌握。第二，更加嚴格的實(shí)踐教學(xué)。在學(xué)生進(jìn)入社會(huì )實(shí)習的過(guò)程中，設計一套更為嚴格的管理制度，從而保證學(xué)生在相關(guān)領(lǐng)域的實(shí)習中學(xué)習的主動(dòng)性提升，從而保證實(shí)踐質(zhì)量，讓學(xué)生從實(shí)踐環(huán)節中積累更多的經(jīng)驗和技能。
1.4國內在旅游管理實(shí)踐教育中的特點(diǎn)
國內的旅游管理實(shí)踐教學(xué)也在不斷學(xué)習國外的先進(jìn)經(jīng)驗和理念，不斷提升學(xué)生對專(zhuān)業(yè)知識和技能的掌握，使得他們應用能力得到有效提升，構建符合市場(chǎng)需要的教學(xué)內容和方法，從而提升該專(zhuān)業(yè)教學(xué)的有效性。具體的教學(xué)特點(diǎn)有以下幾個(gè)方面：第一，符合崗位需求。進(jìn)一步從旅游管理行業(yè)實(shí)際應用出發(fā)，不斷調整該專(zhuān)業(yè)課程設置，選擇更多符合該專(zhuān)業(yè)需求的課程進(jìn)行教學(xué)。第二，重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節。實(shí)踐是積累學(xué)生對旅游管理行業(yè)認識，優(yōu)化他們應用能力的具體措施，在實(shí)踐環(huán)節中，學(xué)生可能更好地學(xué)習到相關(guān)的經(jīng)驗和理念，給他們提供運用專(zhuān)業(yè)理論進(jìn)行實(shí)習的機會(huì )。第三，訂單式培養。從旅游管理企業(yè)的需要出發(fā)，按照他們的要求進(jìn)行訂單式的人才培養，這樣就可以將企業(yè)管理中急需的專(zhuān)業(yè)知識進(jìn)行有效融入，同時(shí)企業(yè)也將進(jìn)一步融入該批人才的培養之中，提升該專(zhuān)業(yè)人才培養的針對性。
2、中外旅游管理實(shí)踐教學(xué)的差異性暨國內教學(xué)的差距分析
各國、國內在旅游管理的實(shí)踐教學(xué)中教育理念是一致的，都是為了更為符合市場(chǎng)需要的專(zhuān)業(yè)管理人才，從而提升學(xué)生在就業(yè)中的核心競爭力，然而在具體的教學(xué)過(guò)程中還是存在一定的差異性，具體體現在以下方面：
2.1培養方向的不同
在國外，更多的職業(yè)學(xué)院將旅游管理人才的培養設置給更為細化的專(zhuān)業(yè)方向，例如美國就有更為細化的賭場(chǎng)管理等特色二級專(zhuān)業(yè)，這種細化的專(zhuān)業(yè)課程設置更加符合具有旅游崗位的需要。在國內，學(xué)生在專(zhuān)業(yè)培養中，更多高職院校進(jìn)行的是全才培養，由于國內高職層次市場(chǎng)競爭壓力加大，很多學(xué)生畢業(yè)之后，找工作困難，為了進(jìn)一步提升他們可以實(shí)現不同崗位的需求，拓展就業(yè)面，讓他們在高職教學(xué)階段，學(xué)習更多的專(zhuān)業(yè)知識是現代國內高職院校的基本特征，這樣的教育有著(zhù)一定的優(yōu)勢，但是由于是全面學(xué)習，很多專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習不夠細致，具體的實(shí)踐能力得不到掌握和應用。因此，出現了學(xué)生進(jìn)入任職崗位之中，他們適應時(shí)間較長(cháng)，需要進(jìn)行二次培訓，從而培養適應更為貼合崗位需要的能力。
2.2教學(xué)對象的不同
在國外，高職教育需要具備一定的工作經(jīng)驗是入學(xué)的條件之一，只有具備一定酒店工作經(jīng)驗的人才能進(jìn)入高職學(xué)校學(xué)習旅游管理專(zhuān)業(yè)知識。這樣使得該專(zhuān)業(yè)的教學(xué)人才在最初就具有基本的素養，他們具備了更為突出的實(shí)踐經(jīng)驗，可以有效提升他們對專(zhuān)業(yè)知識能力。還有一些國家要求入校的學(xué)生對旅游管理專(zhuān)業(yè)有著(zhù)更多的志向和興趣，強化在教學(xué)對象的基本興趣點(diǎn)上有著(zhù)更為突出。具備這些特點(diǎn)的學(xué)生可以更快地融入到高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)之中，學(xué)習的有效性、針對性得到進(jìn)一步提升。國內的高職教育入校學(xué)生都是畢業(yè)高中畢業(yè)生，他們對旅游行業(yè)的認識不足，他們選擇旅游管理專(zhuān)業(yè)可能具有一定的盲目性，學(xué)習過(guò)程中的針對性不強。
2.3教師隊伍的不同
在國外，更多的旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師都是具有一定的旅游管理經(jīng)驗的管理人員，他們負責該專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)，他們在選擇專(zhuān)業(yè)教師的時(shí)候更多看重的是在酒店等領(lǐng)域的管理經(jīng)驗，沒(méi)有將教師的學(xué)歷作為任職的重要依據，對教師的教師資格實(shí)現后置，即當他們選擇教師這一職業(yè)之后，在進(jìn)行教師專(zhuān)業(yè)資質(zhì)的培養認證工作，這樣可以使得大量具有實(shí)踐經(jīng)驗的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才進(jìn)入高職院校進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識教學(xué)。在國內，高職院校對專(zhuān)業(yè)人才的選擇首先是他們的學(xué)歷，目前高職選擇的最低也需要是碩士生，他們雖然具備較強的理論知識，但是實(shí)踐經(jīng)驗不足，在旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的任職能力不強，另外國內高職院校要求進(jìn)入教師隊伍的人才必須具備教師資格證，這樣就進(jìn)一步阻礙了具有實(shí)踐經(jīng)驗的專(zhuān)業(yè)管理人才進(jìn)入高職學(xué)院。
3、國內高職旅游管理實(shí)踐教育改進(jìn)的具體措施
3.1細化旅游管理專(zhuān)業(yè)課程的實(shí)踐教學(xué)方向
在進(jìn)入專(zhuān)業(yè)課程培養的過(guò)程中，需要進(jìn)一步細化相關(guān)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐的方向性，需要具備具有專(zhuān)業(yè)適應性的專(zhuān)才，這才符合職業(yè)教育的特點(diǎn)，針對國內旅游市場(chǎng)的特點(diǎn)，找尋高職院校培養旅游管理專(zhuān)業(yè)具體的細化方向，進(jìn)行更加具有針對性的培養人才。例如，現在更多的高職院校已經(jīng)進(jìn)一步細化出酒店管理方向，這是旅游管理專(zhuān)業(yè)更為細化的二級專(zhuān)業(yè)方向，將其有效細化出來(lái)之后，教師可以根據這一專(zhuān)業(yè)方向選擇更加符合需要的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐環(huán)節，進(jìn)入相關(guān)的酒店實(shí)習，讓他們在酒店中理解相關(guān)管理學(xué)的知識和應用水平。另外，細化方向還有會(huì )展管理，旅游管理等。
3.2融入多元化的教學(xué)方法
由于國內旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生都是應屆高中生，他們對這一專(zhuān)業(yè)的認識不足，可能在今后學(xué)習的主動(dòng)性、積極性上缺乏動(dòng)力，因此需要進(jìn)一步突出教學(xué)的有效性，提升他們學(xué)習的針對性。只能在教學(xué)方法和手段的多樣性上想辦法，這樣才能進(jìn)一步提升他們學(xué)習的主動(dòng)性和興趣。例如：基于工作過(guò)程的項目教學(xué)法。在旅游管理實(shí)踐教學(xué)中，實(shí)施這一教學(xué)方法可以有效調動(dòng)學(xué)生的學(xué)習參與度。具體來(lái)說(shuō)，首先，根據學(xué)生的學(xué)習能力組建項目研究小組。組建專(zhuān)業(yè)課程學(xué)習研究小組。因為在相關(guān)案例的分析過(guò)程中，需要有人開(kāi)展資料收集工作，有人需要進(jìn)行組內人員協(xié)調工作，有人需要代表研究小組最終發(fā)言工作。其次，布置項目任務(wù)。教師根據專(zhuān)業(yè)理論知識進(jìn)行分析講解，讓學(xué)生有一個(gè)整體性的知識掌握，再布置相關(guān)的項目案例，設置相關(guān)的問(wèn)題分析，給定學(xué)生的探討分析時(shí)間。最后，項目成果匯報及點(diǎn)評工作。另外還有導學(xué)案，將有意思的實(shí)際案例在教學(xué)之前介入，奠定學(xué)生學(xué)習的基礎�，F代網(wǎng)絡(luò )教學(xué)平臺的利用也是實(shí)現學(xué)生開(kāi)放式學(xué)習的有效手段，將相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識的內容上傳網(wǎng)絡(luò )，學(xué)生可以有針對性的選擇自己所需要的專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習，教師可以不受課堂的限制，學(xué)生可以隨時(shí)隨地與教師、同學(xué)交流，這樣可以幫助他們學(xué)習的有效性。
3.3培養雙師型教師隊伍
教師在旅游管理的實(shí)踐經(jīng)驗上需要具備更多的實(shí)踐經(jīng)歷，這樣才能保證他們在實(shí)踐教學(xué)中可以將相關(guān)的管理經(jīng)驗教授給學(xué)生。因此在教師隊伍引入和培養上需要實(shí)施更為突出的管理；首先教師在引入環(huán)節，進(jìn)一步偏向他們的實(shí)踐經(jīng)驗，選聘那些具有實(shí)踐經(jīng)驗的人才進(jìn)入高校，他們可以帶來(lái)更多的實(shí)踐管理理念，在教學(xué)中可以有效提升學(xué)生的視野和實(shí)踐能力。其次強化教師的實(shí)踐能力培養，例如寒暑假，將該專(zhuān)業(yè)教師選派到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐培養，在旅游企業(yè)中不斷提升他們對理論知識的理解和應用，進(jìn)一步拓展他們列舉案例的實(shí)用性，重點(diǎn)培養他們專(zhuān)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗，進(jìn)一步提升他們認知實(shí)踐教學(xué)的能力。
4、結束語(yǔ)
旅游行業(yè)對畢業(yè)生的要求越來(lái)越高，需要高職院校拓展實(shí)踐應用能力。因此，需要進(jìn)一步細化該專(zhuān)業(yè)的方向，實(shí)現學(xué)生具有針對性地實(shí)踐學(xué)習，需要進(jìn)一步拓展教學(xué)方法和手段的有效性，提升學(xué)生的學(xué)習興趣和主動(dòng)性，需要進(jìn)一步構建實(shí)踐性教師隊伍，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)，培養符合行業(yè)需求的專(zhuān)業(yè)人才。
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