淺談中職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)與實(shí)踐的對策論文

　　我國教育事業(yè)雖然蓬勃，但中職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)對口就業(yè)率、滿(mǎn)意率卻不理想，因此必須加強中職旅游學(xué)生的專(zhuān)業(yè)教育，特別是旅游專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)意識、專(zhuān)業(yè)態(tài)度和專(zhuān)業(yè)習慣，在通過(guò)課堂常規教學(xué)、角色模擬扮演、專(zhuān)業(yè)技能展示、社會(huì )實(shí)踐服務(wù)和榜樣評比示范等途徑來(lái)培養。實(shí)踐性教學(xué)是中職學(xué)校根據自身專(zhuān)業(yè)培養目標，有計劃地組織學(xué)生獲得感性知識、進(jìn)行技能訓練、提高綜合素質(zhì)、培養創(chuàng )新精神及實(shí)踐能力的教學(xué)。作為培養應用型一線(xiàn)人才為主的中職旅游管理專(zhuān)業(yè)，實(shí)踐教學(xué)更有不可替代的作用.只有緊緊圍繞實(shí)踐教學(xué)，才能提高人才培養質(zhì)量，主動(dòng)適應市場(chǎng)對旅游人才的需求。

　　一、實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題

　　1.重視不夠。

　　一些中職學(xué)校對實(shí)踐教學(xué)缺乏應有的重視，旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)一直被作為“輔助性”課程來(lái)設置，停留在簡(jiǎn)單的實(shí)踐技能教學(xué)上，實(shí)踐性教學(xué)的架構體系沒(méi)有形成；中職旅管專(zhuān)業(yè)大部分課程還是以教師課堂講授模式理論灌輸為主；旅游職業(yè)教育思想仍然落后；部分中職旅游專(zhuān)業(yè)教師缺少教學(xué)與市場(chǎng)相結合的意識；實(shí)踐教學(xué)配套教材中的實(shí)踐內容與傳統教材大同小異，沒(méi)有突出自身技能特色等。

　　2.課堂實(shí)訓時(shí)間不足，效果不佳。

　　中職旅游教育以培養一線(xiàn)服務(wù)管理人才為主，旅游管理涉及面廣，綜合性、系統性強。但許多中職學(xué)校對旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標定位不準確，教學(xué)內容與專(zhuān)業(yè)培養目標脫節。比如，目前的實(shí)踐教學(xué)往往只能針對其中的某一項內容進(jìn)行實(shí)習，不能達到系統檢驗學(xué)生專(zhuān)業(yè)理論知識、全面鍛煉其專(zhuān)業(yè)技能的目的。學(xué)生對旅游管理還是缺乏足夠的感性認識。同時(shí)傳統的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)模式的實(shí)訓時(shí)間嚴重不足，而且分散，無(wú)法保證專(zhuān)業(yè)技能的掌握，往往是在某項專(zhuān)業(yè)技能還未掌握或還不熟練的情況下，實(shí)訓就結束了。學(xué)生看似面面俱到，什么都學(xué)了，但往往學(xué)得不深不精，實(shí)訓結束后就拋到腦后去了，這就大大降低了中職旅管專(zhuān)業(yè)人才培養的質(zhì)量。

　　3.畢業(yè)實(shí)習內容單一，技能要求不高，側重酒店實(shí)習。

　　畢業(yè)實(shí)習是學(xué)生將所學(xué)的理論知識和部分技能應用于實(shí)踐，并轉化為綜合能力的過(guò)程，是培養學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、處理問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力的重要手段。然而，大多數中職旅管專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)實(shí)習都放在最后一個(gè)學(xué)期，學(xué)生以找工作為由往往對學(xué)校的實(shí)習安排熟視無(wú)睹，而是自己找單位實(shí)習。由于學(xué)生實(shí)習地點(diǎn)不固定，致使正常的實(shí)習計劃無(wú)法貫徹落實(shí)，畢業(yè)實(shí)習目的要求難于達到，畢業(yè)實(shí)習流于形式。即使學(xué)校安排了到酒店集中實(shí)習，而酒店服務(wù)實(shí)習內容過(guò)于低層次，以低技能的簡(jiǎn)單勞動(dòng)為主。在酒店實(shí)習環(huán)節中，學(xué)生的整體滿(mǎn)意程度較低，分析其原因，主要在于目前的酒店實(shí)習在執行過(guò)程中，學(xué)生普遍感覺(jué)所學(xué)與所做不相一致，四個(gè)月的實(shí)習期間里，總是重復的從事類(lèi)似低技能的工作，同時(shí)實(shí)習期間正值旅游旺季，勞動(dòng)強度過(guò)大，影響了學(xué)生實(shí)習積極性的發(fā)揮。

　　4.師資力量不足

　　中職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)歷史不是很長(cháng)，眾多學(xué)校在師資、實(shí)訓設施都不具備的條件下辦旅游管理專(zhuān)業(yè)，使此專(zhuān)業(yè)的教師捉襟見(jiàn)肘。眾多旅游專(zhuān)業(yè)的教師要么是改行過(guò)來(lái)的，要么是剛畢業(yè)的大學(xué)生，普遍缺少從事旅游工作的實(shí)踐經(jīng)驗，很難勝任旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的指導工作。師資力量的這種狀況，使中職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)難以達到預期目標。

　　二、實(shí)踐教教學(xué)的對策

　　其一 建立中職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系

　　中職旅管專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)內容體系必須是專(zhuān)業(yè)技術(shù)應用能力和專(zhuān)業(yè)技術(shù)理論有機結合的教學(xué)體系，它必須有利于培養學(xué)生的實(shí)際操作能力、研究問(wèn)題的能力和開(kāi)拓創(chuàng )新的能力。

　　實(shí)踐是為提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力而設計的，主要利用校外實(shí)習基地進(jìn)行，時(shí)間至少一年，最好實(shí)施輪崗實(shí)習。通過(guò)實(shí)踐，一方面，給學(xué)生提供了施展才華的場(chǎng)所、培養學(xué)生服務(wù)技能，另一方面，學(xué)生的到來(lái)給旅游企業(yè)帶來(lái)了無(wú)限的生機和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，同時(shí)旅游企業(yè)也能從中發(fā)現和選拔人才。

　　其二 調整教學(xué)環(huán)節

　　1．調整專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)計劃應特別注重實(shí)踐教學(xué)環(huán)節的設立，應符由“理論→實(shí)踐→理論→實(shí)踐”的認識論的教學(xué)規律，切不可將教學(xué)秩序打亂。而實(shí)踐教學(xué)計劃的內容應進(jìn)一步增加實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)，而且在上課時(shí)間、地點(diǎn)、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實(shí)際，提高資金和時(shí)間的使用效率。另外，實(shí)踐教學(xué)相對來(lái)講動(dòng)態(tài)性大，因此，教學(xué)計劃應保持一定程度的彈性，應根據旅游管理不同的培養方向有所不同，以滿(mǎn)足學(xué)生的多樣化需要。

　　2．調整實(shí)踐教學(xué)內容

　　旅游管理實(shí)踐教學(xué)內容應立足于學(xué)生、市場(chǎng)、社會(huì )和學(xué)校四個(gè)方面，且以當前和預測未來(lái)一段時(shí)間各方面的需要為依據進(jìn)行調整和完善。學(xué)生的興趣是實(shí)踐教學(xué)過(guò)程應重點(diǎn)考慮的內容；市場(chǎng)、人才需求和社會(huì )有要求是實(shí)踐教學(xué)內容調整的依據；學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)條件以及投入資金的力度是實(shí)施實(shí)踐教學(xué)計劃的關(guān)鍵。

　　3.改革實(shí)踐課的考核制度。

　　一方面，是學(xué)校應建立教師實(shí)踐教學(xué)績(jì)效考核制度，鼓勵教師進(jìn)行旅游實(shí)踐教學(xué)內容和方式的創(chuàng )新，同時(shí)把其作為業(yè)績(jì)考核的指標，與獎罰掛鉤。另一方面，學(xué)校應建立學(xué)生實(shí)踐能力的考核制度，可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實(shí)習作業(yè)相結合的方式，主要以學(xué)生實(shí)踐表現為依據來(lái)確定其實(shí)踐課的成績(jì)，從而提高學(xué)生實(shí)踐課參與的積極性和主動(dòng)性。

　　其三 加強實(shí)踐教學(xué)師資隊伍的建設。

　　當前，積極致力于“雙師型”師資隊伍建設是旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。一方面，要從制度著(zhù)手，建立具有“教師資格證書(shū)”與“職業(yè)技能證書(shū)”的教師“雙資格證書(shū)”準入制度，改變傳統的“學(xué)術(shù)型”教師考核評價(jià)體系，倡導教學(xué)科研一體化。另一方面，學(xué)校應選派教師去進(jìn)修，到國內各大旅游企業(yè)學(xué)習先進(jìn)的管理經(jīng)驗，這樣既能提高理論水平，又能鍛煉操作能力，保證實(shí)踐教學(xué)內容的不斷更新，適應了行業(yè)迅速發(fā)展的需要。此外，還應聘任旅游企業(yè)骨干人士擔任實(shí)踐教師。

　　隨著(zhù)國民經(jīng)濟的持續增長(cháng),消費升級使旅游行業(yè)擁有了廣闊的發(fā)展前景;旅游業(yè)在國民經(jīng)濟中扮演著(zhù)越來(lái)越重要的角色,行業(yè)步入黃金發(fā)展期。因此在旅游管理專(zhuān)業(yè)建設中，應徹底改變傳統教育模式下實(shí)踐教學(xué)的從屬地位，更新實(shí)踐教學(xué)內容，創(chuàng )新實(shí)踐教學(xué)方法，建立梯次完整的實(shí)驗、實(shí)訓基地，運用現代教育技術(shù)提升實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，面向市場(chǎng)，增加投入，構建科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系，使其與理論教學(xué)相互滲透，與能力培養相輔相成，進(jìn)一步適應旅游事業(yè)的發(fā)展對人才的需求。

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