獨立學(xué)院旅游管理教學(xué)論文

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)特征。

　　旅游行業(yè)是經(jīng)驗性服務(wù)行業(yè)，從員工的發(fā)展來(lái)看，一般要經(jīng)歷服務(wù)操作層到基層管理層再到中高管理層最后到?jīng)Q策層。目前,高等院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)一般以“培養應用型旅游管理的高級專(zhuān)門(mén)人才”作為專(zhuān)業(yè)定位，旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生作為未來(lái)的經(jīng)營(yíng)管理人才，在旅游企業(yè)的職務(wù)升遷也多遵循這樣一個(gè)逐步上升的過(guò)程。因此，在大學(xué)階段加強理論教學(xué)的同時(shí)，突出應用性教學(xué)，可以幫助學(xué)生就業(yè)后縮短服務(wù)操作層的時(shí)問(wèn)，從而加速進(jìn)人管理層，這樣既符合學(xué)校的培養目標和學(xué)生的自我定位，又能為旅游企業(yè)提供合適的人才。

　　理論研究尚未形成完整體系，教學(xué)科研水平有待提高。目前大多數獨立學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)計劃、課程設置照搬普通高校，主導專(zhuān)業(yè)仍然是酒店管理、導游方向.而旅游電子商務(wù)、度假管理、會(huì )展策劃、景區規劃、宣傳促銷(xiāo)、理論研究等專(zhuān)業(yè)方向都未涉及，與地方旅游經(jīng)濟發(fā)展的多樣化人才需求相悖，也沒(méi)有體現獨立院校的辦學(xué)特色。

　　課程設置和現有教學(xué)方法不利于應用型人才的培養。獨立學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)根據培養目標和崗位定位，一般要求畢業(yè)生具備多方面的實(shí)際應用能力。但目前仍然在課程設置上模仿普通高校，忽視兩者在課時(shí)總數、培養目標上的差別。一些人文基礎課程，往往因為課時(shí)限制被舍棄，導致學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識面過(guò)窄。課堂教學(xué)以講授為主，重理論，輕實(shí)踐，學(xué)生不能主動(dòng)參與，造成學(xué)生動(dòng)手應用能力差，基礎知識薄弱,很難適應現代旅游業(yè)快速發(fā)展的要求。

　　教學(xué)計劃缺乏實(shí)踐性?xún)热�，�?shí)踐環(huán)節難以達到預期的目的。雖然獨立學(xué)院的旅游教育強調學(xué)生動(dòng)手能力的培養，教學(xué)計劃中也明確規定實(shí)踐與理論教學(xué)的課時(shí)比例，但力度不夠。目前獨立學(xué)院旅游實(shí)踐性教學(xué)內容較單一，教學(xué)手段相對落后。大部分院校僅僅停留在餐飲擺臺、客房做床等環(huán)節。有的院校實(shí)訓過(guò)程中對學(xué)生要求不嚴,有的院校由于場(chǎng)地、器材的限制，實(shí)訓課草草應付,效果很難保證。另外，目前許多獨立學(xué)院的旅游專(zhuān)業(yè)在第三學(xué)年的第二學(xué)期安排畢業(yè)實(shí)習，由于學(xué)校實(shí)習目標不明確,企業(yè)不重視，往往把學(xué)生當成廉價(jià)勞動(dòng)力，學(xué)生基本不能從事管理工作或輪崗，沒(méi)有真正達到實(shí)習效果。而學(xué)生也在這一日寸期忙于求職，心浮于事，使實(shí)習流于形式。

　　獨立學(xué)院旅游管理教學(xué)改革思路

　　把導游方法引人課堂。

　　導游是“旅客之友”、“游人之師”，旅游者希望導游是一位有知識、有能力、可信賴(lài)又關(guān)心他們的人。同樣，教師作為學(xué)生之師，也應是學(xué)生之友，要在課堂上展示出一個(gè)稱(chēng)職精明的業(yè)內人士和關(guān)心學(xué)生的良師形象。如果教師缺乏足夠的實(shí)踐經(jīng)驗，又對學(xué)生的心理不了解或對其感受表現出冷漠的態(tài)度，學(xué)生對教師所講的理論的理解就會(huì )大打折扣�！俺�非你的學(xué)生準備好學(xué)習，否則教師不能教導任何東西”，所以最重要的就是讓學(xué)生做好學(xué)習的準備，進(jìn)而引發(fā)其學(xué)習的興趣。比如在《導游理論與實(shí)務(wù)》課程中講述“南唐偏安”時(shí),宜先不直奔主題，而是引導學(xué)生討論《虞美人》詞,再介紹南唐后主李煜因該詞引起宋太祖的懷疑而被毒死的故事，進(jìn)而詳細講述這段歷史變遷，就能很好地激發(fā)學(xué)生的求知欲望，收到意想不到的效果。實(shí)際上這就是導游常用的“制造懸念法”，教師通過(guò)對導游講解技巧的研究，在課堂教學(xué)中加以靈活運用，就會(huì )使學(xué)生感到課堂學(xué)習如同旅游參觀(guān)一樣生動(dòng)有趣。

　　引進(jìn)并強化案例教學(xué)。

　　由于旅游工作具有復雜性和靈活性的特點(diǎn)，處理問(wèn)題往往沒(méi)有固定的答案和方法，如何引導學(xué)生運用基本原則靈活處理實(shí)際問(wèn)題,在團隊中學(xué)會(huì )與人溝通合作，就需要我們注重理論與實(shí)踐結合，引進(jìn)并強化案例教學(xué)方法。

　　首先,要結合當前旅游發(fā)展的實(shí)踐,精選和編寫(xiě)一批有代表性的案例。如講授《旅游景區經(jīng)營(yíng)管理》時(shí),可選擇《德國波恩培拉姆公園的優(yōu)質(zhì)服務(wù)》、《迪斯尼一以先進(jìn)的管理和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)取勝》和《武漢開(kāi)發(fā)長(cháng)江樂(lè )園探析》等案例進(jìn)行討論，在使學(xué)生了解掌握旅游行業(yè)發(fā)展現狀的同時(shí)，有意識地強化其對旅游業(yè)服務(wù)性本質(zhì)的認識，從而培養他們的服務(wù)意識、市場(chǎng)意識和創(chuàng )新意識。其次,要設定好教學(xué)的形式。例如將學(xué)生隨機分組，然后各組結合旅游實(shí)踐和自身特點(diǎn)取名，并根據需要從總體印象、時(shí)間安排、發(fā)布內容、語(yǔ)言組織和現場(chǎng)答疑等方面設定具體考核標準。每次通過(guò)小組討論，推選不同的代表上臺發(fā)言，詳述小組的觀(guān)點(diǎn)，并當場(chǎng)解答同學(xué)們的質(zhì)疑。再由各組所選的評委根據標準進(jìn)行打分，最后教師做出總結和點(diǎn)評。再次,應用案例要注意從易到難、有的放矢。大學(xué)生剛開(kāi)始往往不太習慣獨立思考，多是被動(dòng)地接受，發(fā)現問(wèn)題的能力較弱,教師要針對這些特點(diǎn)，注意循序漸進(jìn)，發(fā)揮好引導作用。

　　另外，由于旅游業(yè)的地域差異和地方特色十分明顯，采用當地的特色實(shí)例會(huì )更好地提高講課效果。比如，在講授《旅行社管理》時(shí)，可以針對廣州旅行社業(yè)的現狀，讓學(xué)生通過(guò)調查分析，找出問(wèn)題所在及其產(chǎn)生的原因，并擬定對策。這樣既使學(xué)生對本地區的情況有較為深人的了解,有效地彌補了其實(shí)踐經(jīng)驗的不足,又促進(jìn)了他們的系統思維，使其學(xué)會(huì )靈活運用基本理論去發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題，同時(shí)也鍛煉了表達能力。

　　運用角色扮演法使學(xué)生獲得身臨其境的體驗。

　　“角色扮演法”是有效調動(dòng)學(xué)生的學(xué)習主動(dòng)性、參與性的一種親驗式學(xué)習方法。通過(guò)角色扮演，可以使學(xué)生將學(xué)習課堂當成旅游工作的實(shí)際過(guò)程，感受旅游行業(yè)的工作方法。例如多數院校均有開(kāi)設的《酒店管理》課程，就是針對酒店服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節設計相應的場(chǎng)景。在教學(xué)過(guò)程中,教師和學(xué)生們各自扮演不同角色，模擬現實(shí)中的服務(wù)場(chǎng)景，大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習興趣。同時(shí),學(xué)生也可以作為主體，根據場(chǎng)景設計出飯店服務(wù)的片段，這一方式又大大提高了他們的創(chuàng )新能力。

　　實(shí)踐教學(xué)法

　　實(shí)踐教學(xué)是k養學(xué)生職業(yè)能力的重要環(huán)節，它不僅能起到驗證和鞏固理論教學(xué)的作用，還能培養學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng )造能力。參與實(shí)踐，給學(xué)生提供培養思維能力、獨立工作能力和創(chuàng )造能力的機會(huì )，是創(chuàng )新型教學(xué)的重要手段。獨立學(xué)院應當積極拓寬與各實(shí)習單位的聯(lián)系，與其建立長(cháng)期穩定的合作關(guān)系，由這些單位為學(xué)生提供實(shí)習基地。并且至少安排16周的時(shí)間，讓學(xué)生在大三下學(xué)期至大四上學(xué)期進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)習，到各旅行社、賓館飯店、旅游景區、旅游管理部門(mén)等旅游環(huán)境中去接觸、感受和從事旅游工作，實(shí)現理論與實(shí)踐的有機結合,從而深化了課堂教學(xué)，加深了學(xué)生對書(shū)本知識的理解�！敖^知此事必躬行”,專(zhuān)業(yè)實(shí)習使學(xué)生既得到了鍛煉，也培養了他們的處事能力與創(chuàng )新能力。

　　旅游傳統考核方式的改革

　　考核是旅游教學(xué)的有機組成部分，起著(zhù)指揮、推動(dòng)教學(xué)活動(dòng)的作用,也具有促進(jìn)學(xué)生學(xué)習、提高應用能力的功能。目前，傳統的考核方式已不能適應操作性強、實(shí)踐性強的旅游教學(xué)的要求，成為培養創(chuàng )新型旅游人才的一大障礙。因此,改革傳統考核機制，構建一個(gè)科學(xué)、合理、公平、愉悅的新

　　型考核機制勢在必行。開(kāi)卷考試。

　　閉卷考試重在檢查學(xué)生的記憶能力，分數并不能代表學(xué)生的真實(shí)能力和對學(xué)科的理解程度。開(kāi)卷考試強調學(xué)生要注重知識的內在聯(lián)系以及知識的綜合運用。前廳管理、客房管理、飯店服務(wù)、旅行社管理、導游業(yè)務(wù)等專(zhuān)業(yè)課程的開(kāi)卷考核重在鍛煉學(xué)生運用理論知識分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力，也是為了避免培養高分低能學(xué)生的可貴創(chuàng )新。

　　提交論文。

　　教師根據°所教內容指定論文寫(xiě)作方向，學(xué)生自己擬定具體題目，然后通過(guò)文獻查閱，結合專(zhuān)業(yè)實(shí)習經(jīng)歷，寫(xiě)出一篇學(xué)術(shù)性論文。這一考核方式有利于激發(fā)學(xué)生的求知欲與學(xué)習興趣，也加深了對專(zhuān)業(yè)的了解與熱愛(ài)。

　　加權考核。

　　新的考核機制應堅持以人為本，遵循旅游教學(xué)規律，體現獨立學(xué)院教育目的，突出檢測學(xué)生運用知識解決問(wèn)題的能力，培養學(xué)生的創(chuàng )新思維。加權考核分數，即：學(xué)期總成績(jì)=平時(shí)成績(jì)+課堂聽(tīng)課成績(jì)+課外實(shí)習成績(jì)+期末考試成績(jì)。在每次講課快結束時(shí)，筆者都會(huì )留出幾分鐘,激勵學(xué)生到講臺前談?wù)勛约簩�家鄉旅游開(kāi)發(fā)的感想或對以后將從事旅游業(yè)的想法，然后根據講演內容的合理性與創(chuàng )新性，評出分數，作為學(xué)生的平時(shí)成績(jì)。這一方式既提高了學(xué)生語(yǔ)言表達的能力，又培養了學(xué)生積極主動(dòng)、勇于創(chuàng )新的能力。

　　小結與討論

　　獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)改革是高等教育發(fā)展的必然趨勢。怎樣才能最大程度地適應就業(yè)市場(chǎng)需求，怎樣對目前的教學(xué)目標、課程設置、教學(xué)方法、考核方式、實(shí)習實(shí)訓環(huán)節進(jìn)行一系列的改革，是旅游管理專(zhuān)業(yè)教育工作者今后仍將探索的課題。

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