簡(jiǎn)述職業(yè)院校旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系改革的論文

　　隨著(zhù)我國經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展進(jìn)入"大眾消費"階段，旅游消費成為大眾消費的重要載體，我國旅游業(yè)處于高速增長(cháng)的新階段，充滿(mǎn)了蓬勃的發(fā)展活力與巨大的發(fā)展潛力，這就有力地推動(dòng)了我國旅游職業(yè)教育的發(fā)展。但在旅游職業(yè)教育和人才培養蓬勃發(fā)展的同時(shí)，我們又面臨著(zhù)旅游人才流失的問(wèn)題，即所謂的"供需錯位"問(wèn)題。因此，解決旅游人才的"供需錯位"問(wèn)題迫在眉睫。

　　當然，出現此類(lèi)問(wèn)題的原因是多方面的，其中，當前職業(yè)院校旅游專(zhuān)業(yè)的課程體系不能很好地適應旅游業(yè)的發(fā)展無(wú)疑是重要原因之一，因而改革現有的專(zhuān)業(yè)課程體系，構建合理的旅游人才培養模式是解決問(wèn)題的有效途徑。本文以江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)為例，對職業(yè)院校旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系的改革實(shí)踐進(jìn)行研究與思考。

　　一、關(guān)于職業(yè)院校旅游專(zhuān)業(yè)課程體系改革的目標

　　旅游經(jīng)濟的競爭，實(shí)質(zhì)上是人才的競爭，旅游人才是旅游業(yè)可持續發(fā)展的根本動(dòng)力。課程體系的改革目標是既要讓學(xué)生掌握較強的實(shí)踐技術(shù)能力，滿(mǎn)足行業(yè)、企業(yè)的需要：又應該考慮學(xué)生的職業(yè)生涯的發(fā)展、職業(yè)素質(zhì)的養成、職業(yè)道德的提高，使學(xué)生有較強的就業(yè)彈性和廣泛的適應性。

　　學(xué)校立足于國內旅游發(fā)展狀況，圍繞江蘇省旅游市場(chǎng)需求，依據地方經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展現狀以及產(chǎn)業(yè)結構調整需要，篩選出適合職業(yè)院校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的各種崗位，分析其所需的職業(yè)能力和工作過(guò)程，融合創(chuàng )新意識，以提高學(xué)生綜合素質(zhì)為抓手，培養從事飯店經(jīng)營(yíng)與管理、酒水服務(wù)、旅行社計調、導游服務(wù)、旅游營(yíng)銷(xiāo)等方向的技能型人才：加強學(xué)生的文化素質(zhì)培養和實(shí)踐操作能力的提高，培養學(xué)生市場(chǎng)意識和創(chuàng )業(yè)思想，以"三結合〃為基本途徑，為本區域旅的游景區、旅游飯店和旅行社培養大量高素質(zhì)技能型人才。

　　二、職業(yè)院校旅游專(zhuān)業(yè)課程體系改革內容

　　1.以工作過(guò)程為導向，按照模塊化、綜合化的結構建構課程體系。職業(yè)教育的課程體系建設要從工作任務(wù)出發(fā)。關(guān)注工作過(guò)程系統。課程體系應以能力培養為主線(xiàn)，兼顧人文綜合素質(zhì)的培養，整合課程內容。職業(yè)教育課程開(kāi)發(fā)除了選擇教學(xué)的內容，還有一個(gè)是教學(xué)內容如何序化、結構化的問(wèn)題。模塊化教學(xué)能夠有效地避免課程內容之間的交叉重疊，教學(xué)的目的性強，使教育教學(xué)更加合理化和科學(xué)化。建立模塊課程體系，依據真實(shí)工作任務(wù)及其工作過(guò)程整合序化教學(xué)內容。采用職業(yè)能力模塊結構，有利于建立動(dòng)態(tài)的、開(kāi)放的課程體系。把理論和實(shí)踐統一在工作任務(wù)中，實(shí)行理論實(shí)踐一體化的教學(xué)。

　　2."工學(xué)結合、雙證融通〃將專(zhuān)業(yè)課程體系改革與職業(yè)資格證制度銜接。堅持"以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導向"的職業(yè)理念，深入企業(yè)調研，依據旅游企業(yè)工作崗位需要，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)課程體系，將專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)與企業(yè)崗位實(shí)踐有機結合，探索產(chǎn)教結合的新路子，實(shí)現工學(xué)交替。將餐廳服務(wù)、客房服務(wù)等級技能證書(shū)、導游證等和專(zhuān)業(yè)核心課程有機融合，實(shí)現實(shí)踐項目企業(yè)化，實(shí)訓內容任務(wù)化，技能培養工作過(guò)程化，進(jìn)一步完善"工學(xué)結合、雙證融通〃。專(zhuān)業(yè)人才培養必須滿(mǎn)足職業(yè)崗位(群)的人才規格要求，明確職業(yè)崗位(群)的職業(yè)技能種類(lèi)和等級，將課程考核與學(xué)生職業(yè)技能鑒定相結合。

　　3.積極推廣主題實(shí)踐教學(xué)模式，將專(zhuān)業(yè)課程體系改革與教學(xué)方法改革有機結合起來(lái)。強調學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中的中心地位，建立以培養學(xué)生職業(yè)能力為中心的課堂教學(xué)模式，讓學(xué)生有機會(huì )在一定程度下根據需要選定具體學(xué)習目標、學(xué)習資源與學(xué)習方法。真正轉變以課堂、教材為中心的傳統模式，解決理論與實(shí)踐相脫節的問(wèn)題，構建理論與實(shí)踐一體化的教學(xué)模式。相比任務(wù)驅動(dòng)，主題教學(xué)模式更顯生動(dòng)、活潑，也更能體現出教師對課程認識的深度、知識的廣度。同時(shí)突出實(shí)踐教學(xué)體系的建設，學(xué)校要為學(xué)生提供在真實(shí)和模擬的環(huán)境中參與生產(chǎn)性實(shí)訓，強化學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能訓練，以確保實(shí)習的成效。

　　4.提供多元化評價(jià)路徑，改革考核評價(jià)辦法。職業(yè)院校旅游專(zhuān)業(yè)非常強調實(shí)踐性與應用性，要求學(xué)生具有較高的服務(wù)意識、較強的實(shí)踐操作能力和創(chuàng )新精神，具有解決實(shí)際問(wèn)題的能力。建設多元化的評價(jià)體系能提高評價(jià)的有效性，探索出更完善的專(zhuān)業(yè)課程體系。一是學(xué)校自我評價(jià)體系改革，這種評價(jià)應將原有的以結果考核為主轉變?yōu)檫^(guò)程考核與結果考核相結合，從態(tài)度、知識、能力等方面綜合考核學(xué)生，將學(xué)生的團隊協(xié)作能力、責任意識、安全意識等內容納入過(guò)程考核范圍；二是社會(huì )評價(jià)體系改革，這種評價(jià)是來(lái)自第三方、行業(yè)、企業(yè)等對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)與職業(yè)能力的評價(jià)，主要看實(shí)習生和畢業(yè)生能否適應用人單位的需要，能否滿(mǎn)足當地社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展需求，能否“出得去、用得上、留得住”。

　　三、職業(yè)院校旅游專(zhuān)業(yè)課程體系改革應注意的問(wèn)題

　　1.重視校企合作的作用。校企合作、工學(xué)結合是職業(yè)教育的重要模式。學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)以江蘇地區旅行社及酒店業(yè)為依托，推行"課堂進(jìn)企業(yè)〃式實(shí)訓見(jiàn)習和頂崗實(shí)習人才培養模式，分三個(gè)階段逐步深化校企之間的合作。第一階段以滿(mǎn)足學(xué)生實(shí)訓見(jiàn)習為主，通過(guò)在酒店、旅行社分別實(shí)訓見(jiàn)習三個(gè)月，實(shí)現教學(xué)設計與生產(chǎn)崗位工作內容一體化；第二階段校企雙方開(kāi)展互惠合作，學(xué)校為企業(yè)培訓員工，企業(yè)為學(xué)校提供實(shí)訓場(chǎng)地并對學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓指導，專(zhuān)業(yè)教師參與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策劃管理，雙方合作開(kāi)展相關(guān)課題研究，共同開(kāi)發(fā)工學(xué)結合的課程和教材；第三個(gè)階段學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)頂崗實(shí)習一年。新的辦學(xué)模式拓展了校企合作的深度和廣度，充分發(fā)揮校企合作的社會(huì )影響力。我們要把工學(xué)結合、校企合作作為重要切入點(diǎn)，帶動(dòng)專(zhuān)業(yè)課程體系的改革。

　　2.加強師資隊伍的建設。職業(yè)教育的發(fā)展需要一支教學(xué)業(yè)務(wù)能力強的師資隊伍，同時(shí)職業(yè)教育的知識和技能更新快，及時(shí)對教師進(jìn)行繼續教育是職業(yè)院校發(fā)展的重要問(wèn)題。目前學(xué)校一方面加強院內專(zhuān)任教師培訓，在實(shí)際工作中開(kāi)展了聘請職教專(zhuān)家到校內講座、外派參加培訓、安排教師到企業(yè)掛職、繼續學(xué)習、深造等多種形式加強教師專(zhuān)業(yè)知識與技能的培養。同時(shí)科學(xué)制定教師工作量，避免由于教師在完成繁重教學(xué)任務(wù)的同時(shí)又忙于教改工作而造成改革工作流于形式。另一方面學(xué)院加強"雙師素質(zhì)"結構的教學(xué)團隊的建設，逐年加大從行業(yè)、企業(yè)聘請具有高技能專(zhuān)家的力度。

　　3.加強學(xué)生職業(yè)道德的培養。職業(yè)院校課程體系以職業(yè)技能為教學(xué)核心，往往容易忽視對學(xué)生基本素養的培養。企業(yè)普遍認為從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)知識和技能可以在進(jìn)入企業(yè)后通過(guò)培訓和積累而獲取，而行業(yè)所必需的職業(yè)道德、敬業(yè)精神、職業(yè)禮儀和溝通協(xié)調能力等，才是學(xué)校應該在學(xué)習中不斷傳授給學(xué)生的。所以在課程體系改革全面提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能的同時(shí)，更要注重培養學(xué)生的人文素養、職業(yè)素養及創(chuàng )業(yè)意識與能力。

　　總之，學(xué)校院校課程體系改革是一個(gè)系統工程，牽涉到教學(xué)工作的各方面，只有樹(shù)立正確的課程觀(guān)，理解和把握職業(yè)教育課程改革的新理念，掌握其內涵，社會(huì )、院校為教育教學(xué)提供良好的師資條件及校企合作的機制及平臺，才能將職業(yè)教育的課程體系改革工作落到實(shí)處，促進(jìn)職業(yè)教育的科學(xué)發(fā)展和現代職教體系的建設。

　　作者簡(jiǎn)介：曾文詩(shī)（1983—）女，江蘇泰興人，碩士，講師， 學(xué)術(shù)研究方向：旅游管理；高等教育學(xué)；言偉斐（1982—）男，江 蘇無(wú)錫人，學(xué)士，講師，學(xué)術(shù)研究方向：旅游管理。

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