關(guān)于旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的研究分析論文
當前，我國一些高校雖然開(kāi)設了旅游管理專(zhuān)業(yè)但相對忽視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節。實(shí)踐教學(xué)流于表面，形式主義浮夸風(fēng)、實(shí)踐教學(xué)設備匱乏、資金投入不足等問(wèn)題影響著(zhù)我國高校旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養。筆者就我國高校旅游管理專(zhuān)業(yè)存在的諸多問(wèn)題提出符合我國旅游業(yè)的發(fā)展趨勢以及滿(mǎn)足旅游業(yè)人才需求的解決之道，以此來(lái)構造良好的實(shí)踐教學(xué)模式。
我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展，使得對旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才需求極其旺盛。眾多高校跟著(zhù)時(shí)代的步伐創(chuàng )立旅游管理專(zhuān)業(yè)，但對實(shí)踐教學(xué)環(huán)節重視程度不夠。當代高等教育的目標不僅僅是培養理論基礎扎實(shí)的人才，同時(shí)還要培養實(shí)踐與理論相結合的具有較強的實(shí)踐能力的人才，以期更能適應社會(huì )滿(mǎn)足崗位的要求。但在旅游管理專(zhuān)業(yè)課程的設計中，大多數高校沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)，仍然還是參照 1998 年國家教育部下發(fā)的關(guān)于普通高等院校本科專(zhuān)業(yè)目錄中對旅游管理專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)培養目標的規定文件，由于教育部下發(fā)這個(gè)文件的年代久遠所以比較重視理論教學(xué)而忽視對實(shí)踐教學(xué)[1]。導致大多數高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)對實(shí)踐教學(xué)的課程設計少之又少，基本不能滿(mǎn)足實(shí)踐教學(xué)的有效性、高效性。目前，國內高校對旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)模式莫衷一是、未曾形成統一的認識。良好的實(shí)踐教學(xué)模式對促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的高效性、實(shí)效性大有裨益。同時(shí)能夠培養出市場(chǎng)需要的旅游管理人才，所以構建良好的旅游管理實(shí)踐模式具有重要的現實(shí)意義。
1旅游教學(xué)模式的現狀及存在的問(wèn)題分析
1.1教學(xué)觀(guān)念落后，重理論輕實(shí)踐
旅游管理專(zhuān)業(yè)目的是培養旅游業(yè)需求的人才，滿(mǎn)足市場(chǎng)對人才的需求。而不是閉門(mén)造車(chē)，只進(jìn)行理論教學(xué)，忽視與市場(chǎng)的對接造成實(shí)踐教學(xué)的不足。最后培養的人才完全與市場(chǎng)需求脫鉤，直接影響學(xué)生就業(yè)前景。實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)相輔相成，沒(méi)有孰輕孰重之分，而有些高校把實(shí)踐教學(xué)僅僅作為理論教學(xué)的輔助。雖然有相關(guān)室內實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，但往往流于形式。即使有些高校建立了模擬實(shí)踐基地，但因為沒(méi)有足夠的重視，未能得到合理充分的利用。有些僅僅是個(gè)空架子，實(shí)施布局不規范、和現實(shí)不搭邊、模擬度低。在這種教學(xué)模式培養的人才進(jìn)入人才市場(chǎng)后，動(dòng)手能力差，缺乏專(zhuān)業(yè)性。
1.2發(fā)散性思維訓練缺乏，輕視現實(shí)應用能力的培養
盡管有些高校旅游管理專(zhuān)業(yè)設置了一些實(shí)訓內容，訓練學(xué)生的語(yǔ)言能力、公關(guān)能力、飯店服務(wù)能力等。但是這些實(shí)訓內容基本側重學(xué)生的動(dòng)手能力、操作能力，學(xué)生按照現有模式工作的能力，而關(guān)于面對新的問(wèn)題時(shí)的分析問(wèn)題并解決問(wèn)題能力培養不足[2]。禁錮了學(xué)生的思維，缺乏足夠的發(fā)散性思維訓練。使學(xué)生面對突發(fā)問(wèn)題、新的未曾遇到的問(wèn)題時(shí)六神無(wú)主。隨著(zhù)我國加入WTO，旅游市場(chǎng)與國際接軌，面對國外成熟的管理體系和管理思想，我國學(xué)生應該做到理論與實(shí)踐的有機結合，提高綜合處理問(wèn)題的能力，創(chuàng )新服務(wù)理念，引領(lǐng)旅游業(yè)發(fā)展新的動(dòng)力。
1.3形式主義盛行，輕視實(shí)踐結果的考核
我國傳統教學(xué)思想方法注重讀寫(xiě)記的能力。這一思想仍然束縛著(zhù)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)脫鉤，缺乏科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)模式設計。實(shí)踐結果的考核敷衍了事，管理松懈�？茖W(xué)合理的實(shí)踐結果考核可以規范學(xué)生的操作，提高學(xué)生實(shí)踐學(xué)習的效率，調動(dòng)學(xué)生的積極性。實(shí)踐結果的考核應該做到公正、合理、科學(xué)相結合。
1.4教學(xué)環(huán)境封閉，輕視校企合作
我國旅游高等教育不關(guān)注旅游行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，兩耳不聞窗外事，學(xué)校、教師處在一個(gè)封閉僵化教育系統中[3]。實(shí)踐教學(xué)中校方不重視和企業(yè)的合作，學(xué)生只能自己尋找校外的實(shí)踐單位，即使一些高校管理專(zhuān)業(yè)設立了校外實(shí)踐企業(yè)，但由于和企業(yè)溝通不暢，實(shí)踐企業(yè)經(jīng)常變化。校企合作不能向著(zhù)長(cháng)期互補的方向發(fā)展，探索不出長(cháng)期的、有效的、可以延續的、迭代改進(jìn)的實(shí)踐教學(xué)模式。
2實(shí)踐教學(xué)模式的內涵
我國教學(xué)中長(cháng)期重視理論教學(xué)而輕視實(shí)踐教學(xué)。隨著(zhù)國外先進(jìn)教學(xué)理念的引進(jìn)以及我國教育工作者的不斷探索，我們認識到實(shí)踐和理論同樣地重要，實(shí)踐不是理論的從屬和輔助。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生可以掌握應用能力、熟悉職業(yè)技能。實(shí)踐教學(xué)模式是一系列的科學(xué)合理組織、安排的教學(xué)活動(dòng)。不同于理論教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)更側重學(xué)生的實(shí)際能力、思維發(fā)散能力、分析問(wèn)題解決問(wèn)題能力。實(shí)踐教學(xué)還可以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養嚴謹、刻苦、實(shí)事求是、虛心好學(xué)的個(gè)人品質(zhì)。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生不僅學(xué)到扎實(shí)博學(xué)的工作能力、積累寶貴的工作經(jīng)驗，還可以使學(xué)生學(xué)以致用。
我國的實(shí)踐教學(xué)模式還處在探索的階段，教育界對何為實(shí)踐教學(xué)莫衷一是，有些教育工作者僅僅狹義的認為實(shí)踐教學(xué)就是培養學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，將實(shí)踐教學(xué)排除在高等教育的范疇之外。筆者認為我們應該廣義地去理解實(shí)踐教學(xué)的內涵。
實(shí)踐教學(xué)就是模擬真實(shí)的職業(yè)環(huán)境，運用現代科學(xué)的、最前沿的教育方法培養學(xué)生職業(yè)技能、人生態(tài)度的先進(jìn)方法論，以實(shí)現學(xué)生實(shí)踐能力的提高為目標，而形成的較為穩定的、可供操作的實(shí)踐教學(xué)結構框架或活動(dòng)程序。
3旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐模式的探索
旅游業(yè)對人才的需求的特殊性導致旅游管理專(zhuān)業(yè)的設置也有其不同于其他學(xué)科的特點(diǎn)，為了面向人才市場(chǎng)面向未來(lái)，旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)應該科學(xué)合理地設計課程體系結構。筆者建議高校應該創(chuàng )新實(shí)踐教學(xué)模式、擺脫僵化老套傳統的教學(xué)模式，不斷地積極地迭代改進(jìn)自己的教學(xué)模式。
3.1注重室內實(shí)踐教學(xué)課程的建設
旅游管理專(zhuān)業(yè)目的是培養旅游業(yè)需求的人才，滿(mǎn)足市場(chǎng)對人才的需求。而不是閉門(mén)造車(chē)，只進(jìn)行理論教學(xué)，忽視與市場(chǎng)的對接造成實(shí)踐教學(xué)的不足。我們應該培養與市場(chǎng)需求能完美對接的人才。實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)相輔相成，沒(méi)有孰輕孰重之分，高校應該同等地重視實(shí)踐教學(xué)而不僅僅作為理論教學(xué)的輔助。建設相關(guān)室內實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，可以靈活方便地安排學(xué)生實(shí)踐。合理充分地利用室內實(shí)踐教學(xué)設施。合理地布局室內實(shí)踐基地。
旅游管理專(zhuān)業(yè)校內實(shí)踐基地可以分為三大塊：導游模擬室、導游模擬室、酒店實(shí)訓室。相應的實(shí)訓項目配套的應有：一是模擬導游實(shí)訓;二是旅游資源開(kāi)發(fā)與管理實(shí)訓;三是酒店實(shí)訓。通過(guò)實(shí)訓學(xué)生可以了解酒店的操作流程，使學(xué)生掌握酒店相關(guān)工作技能。
3.2加強學(xué)生的發(fā)散思維訓練，培養分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力
傳統教學(xué)模式束縛學(xué)生的思維，導致學(xué)生只會(huì )處理遇到過(guò)的問(wèn)題。高校應該隨機地設計開(kāi)放的實(shí)踐課程內容。充分利用雙休日、假期參加社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)、社會(huì )調查、走訪(fǎng)不同的工作場(chǎng)所。提高學(xué)生理論與實(shí)踐結合的能力、處理突發(fā)狀況的能力。教學(xué)可以安排文藝類(lèi)的課程作為選修課，這些課程可以打開(kāi)學(xué)生新的思考。
3.3健全實(shí)踐結果考核制度
科學(xué)合理的實(shí)踐考核制度能夠公正地評估教學(xué)成果，調動(dòng)學(xué)習實(shí)踐學(xué)習的積極性。高校建立實(shí)踐結果考核制度可以多角度、全方位的考察學(xué)生的實(shí)際結果�？梢圆捎脤W(xué)生自評、班級互評、實(shí)踐企業(yè)跟評、指導老師評價(jià)。實(shí)踐結束可以要求學(xué)生書(shū)寫(xiě)實(shí)踐
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、心得體會(huì )等，并且可以共享學(xué)習的經(jīng)驗。
3.4校方積極和實(shí)踐企業(yè)溝通，建立固定的校外實(shí)踐基地
校企合作是實(shí)踐教學(xué)的重要環(huán)節。企業(yè)能夠提供近乎真實(shí)的實(shí)踐活動(dòng)環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生對實(shí)踐活動(dòng)的吸收。高校應該動(dòng)用自身作為重要單位的資源優(yōu)勢，為學(xué)生建立固定的、良好協(xié)作的校外實(shí)踐基地。實(shí)時(shí)地跟進(jìn)學(xué)生在企業(yè)實(shí)踐遇到的問(wèn)題。
4結論
綜上所述，實(shí)踐教學(xué)應該與理論教學(xué)同樣有著(zhù)舉足輕重的作用。我國是旅游大國，培養優(yōu)秀的旅游管理人才迫在眉睫同時(shí)具有重要的意義。
針對我國旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式筆者提出，應注重室內實(shí)踐教學(xué)課程的建設;加強學(xué)生的發(fā)散思維訓練，培養分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力;健全實(shí)踐結果考核制度;校方積極和實(shí)踐企業(yè)溝通，建立固定的校外實(shí)踐基地。針對文中存在的不足，提出指正建議，為提高我國旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式做出重要的貢獻。
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