高職旅游管理專(zhuān)業(yè)建設與改革的思考論文
引言
雖然我國旅游經(jīng)濟發(fā)展平穩，旅游產(chǎn)業(yè)繁榮景氣，但中國旅游研究院發(fā)布的《全國游客滿(mǎn)意度報告》顯示，2013年全國游客滿(mǎn)意度指數為74.88,處雖然我國旅游經(jīng)濟發(fā)展平穩，旅游產(chǎn)業(yè)繁榮景于“一般”水平，比2012年下降5.78。我國每年氣,但中國旅游研究院發(fā)布的《全國游客滿(mǎn)意度報培養包括中專(zhuān)、大專(zhuān)和本科及以上教育的旅游專(zhuān)業(yè)人才約30萬(wàn)人,但這一規模與我國旅游業(yè)每年70萬(wàn)的專(zhuān)業(yè)人才需求還相差甚遠。因此，人才的缺乏無(wú)疑成為了我國旅游業(yè)持續健康發(fā)展的瓶頸。
2013年全國共有1061所高職高專(zhuān)院校開(kāi)設了旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)，全國共招生12.91萬(wàn)人，畢業(yè)14.32萬(wàn)人，在校39.35萬(wàn)人。分為旅游管理類(lèi)和餐飲管理與服務(wù)類(lèi)2類(lèi)，共包括22個(gè)專(zhuān)業(yè)。其中旅游管理類(lèi)包括13個(gè)專(zhuān)業(yè)，全國共招生U.95萬(wàn)人，畢業(yè)13.5萬(wàn)人，在校生36.68萬(wàn)人。2013年旅游管理專(zhuān)業(yè)全國共招生5.00萬(wàn)人，畢業(yè)生6.16萬(wàn)人，在校生15.53萬(wàn)人。2013年全國旅游院校旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)高等院校畢業(yè)生總數為18.54萬(wàn)，其中專(zhuān)科生畢業(yè)生數為14.32萬(wàn)人，占畢業(yè)生總數的77.24%。由此可見(jiàn)，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)已成為我國旅游業(yè)中層骨干人才培養的主要平臺。
1.高職旅游管理專(zhuān)業(yè)存在的問(wèn)題
從全國范圍內來(lái)看，由于各省市的地理位置和旅游資源的差異性，從而決定了對旅游從業(yè)人員的規格和數量有不同的需求;同時(shí)，由于各高職學(xué)院辦學(xué)定位和辦學(xué)理念等方面的不同，使得旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養模式、課程體系、實(shí)習實(shí)訓安排等也不盡相同。然而,通過(guò)橫向比較，一些高職院校仍然存在以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：
1.1人才培養目標模糊，規格定位不準
目前，我國高職旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位群基本以旅行社、賓館酒店、景區景點(diǎn)等方向為主，課程體系也以這些基層崗位的職業(yè)能力和知識結構要求進(jìn)行設計，因此一些院校把旅游教育培養目標籠統定位為培養高技術(shù)應用型的旅游管理人才。這種培養目標既沒(méi)有結合區域的旅游資源特征，也沒(méi)有體現出本校的專(zhuān)業(yè)特色。同時(shí),還存在旅游管理專(zhuān)業(yè)人才規格定位上把握不準的現象,有些高職院校過(guò)于過(guò)于強化專(zhuān)業(yè)理論知識，弱化了實(shí)習實(shí)訓環(huán)節，培養的學(xué)生最終因缺乏操作技能無(wú)法滿(mǎn)足企業(yè)需求，與旅游人才市場(chǎng)急需的實(shí)踐能力強、具備管理潛質(zhì)的應用型中高級服務(wù)管理型人才的要求相差甚遠。相反，也有一些高職院校過(guò)于強調培養的學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力，而管理知識與理論不足，最終影響學(xué)生的后續發(fā)展。
1.2課程建設不適應旅游業(yè)的發(fā)展變化
課程建設是專(zhuān)業(yè)建設的基礎和落腳點(diǎn)，在課程建設上的問(wèn)題主要表現在以下幾個(gè)方面：
(1)課程設置上沒(méi)有平衡好專(zhuān)業(yè)課程和基礎課程之間的關(guān)系，有些高職院校課程理念傳統，注重知識本位,重理論輕實(shí)踐，而忽視學(xué)生接受能力和興趣培養,缺乏職業(yè)技術(shù)教育課程的實(shí)用性和針對性，沒(méi)有體現能力本位。與之相反,有些高職院校又過(guò)分重視技能訓練、忽視職業(yè)素質(zhì)養成和后續發(fā)展的知識儲備。
(2)課程設置雷同，既沒(méi)有體現出高職教育要服務(wù)區域經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的特色，也沒(méi)有按照區域所需求的旅游人才規格來(lái)設置課程。
(3)課程設置及其內容滯后于行業(yè)發(fā)展，智慧的旅游、在線(xiàn)旅游以及行業(yè)、企業(yè)的新規范、新方法、新標準等內容因大多數院校未能及時(shí)更新到教學(xué)內容之中，從而跟不上行業(yè)發(fā)展。
(4)現代旅游專(zhuān)業(yè)教育對于學(xué)生職業(yè)興趣和綜合能力培養不到位，課程設置缺乏系統的職業(yè)情感與職業(yè)道德教育,設置的選修課程雖然數量不少，但所占的學(xué)時(shí)比重輕，對于學(xué)生的創(chuàng )新、協(xié)作、溝通等能力培養不足W。
1.3“雙師型”教師資源貧乏，實(shí)習實(shí)訓環(huán)節有待改善
目前,在髙職院校中，從旅游企業(yè)調人任教并有豐富實(shí)踐經(jīng)驗的教師少，多數教師是從大學(xué)畢業(yè)直接到高職院校任教,有些教師沒(méi)有獲得相關(guān)的職業(yè)資格證書(shū)，到企業(yè)生產(chǎn)一線(xiàn)鍛煉的機會(huì )少，缺乏實(shí)際崗位上的實(shí)踐能力和工作經(jīng)驗。同時(shí)，由于旅游企業(yè)對專(zhuān)業(yè)建設的參與不足，實(shí)習實(shí)訓環(huán)節的設計缺乏系統性，從而使教師和學(xué)生在企業(yè)實(shí)習的計劃和內容得不到有效地落實(shí)和有力地保障。
1.4教學(xué)方法和教學(xué)模式有待創(chuàng )新
目前，多媒體教學(xué)是使用得最為普遍的一種現代教育技術(shù)，高職旅游院校在教學(xué)過(guò)程中對現代化教學(xué)設施的使用已經(jīng)達成共識;案例教學(xué)是各院校教師經(jīng)常采用的教學(xué)形式，而討論式教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)等現代教學(xué)方法在課堂中使用不足，傳統的“滿(mǎn)堂灌”的教學(xué)形式仍然占有很大比例，而與國際接軌的“雙語(yǔ)教學(xué)”以及“學(xué)訓一體化”的教學(xué)模式還有待加強。
2.高職旅游管理專(zhuān)業(yè)建設策略
2.1多方聯(lián)動(dòng)，打造“五位一體”的旅游職教聯(lián)盟
為培養旅游管理專(zhuān)業(yè)高技能專(zhuān)門(mén)人才，充分整合各種有用資源，在學(xué)校、政府、行業(yè)企業(yè)、培訓機構、職教研究機構等之間搭建一個(gè)交流、互助、資源共享的平臺,需要成立“五位一體”的旅游職教聯(lián)盟如圖1所示，從而形成政、校、企等諸元素相互依存、相互影響、共生共榮的關(guān)系。這樣不僅解決高職院校專(zhuān)業(yè)實(shí)訓場(chǎng)所不夠、師資不足等問(wèn)題，更重要的是提供機制保障。
通過(guò)成立聯(lián)盟，整合政府、行業(yè)企業(yè)、培訓機構咨詢(xún)機構、大學(xué)和職教科研機構等社會(huì )資源，使各自扮演不同角色，在滿(mǎn)足自身需求的情況下，又承擔培養人才的職責，從而使聯(lián)盟具有以下職能:為學(xué)生提供實(shí)習、實(shí)訓環(huán)境;為企業(yè)員工和社會(huì )人員提供職業(yè)技術(shù)培訓、認證考試組織、協(xié)調與管理;規劃專(zhuān)業(yè)教材的編寫(xiě)；為開(kāi)展職業(yè)技能大賽、科研活動(dòng)等提供智力支持;收集研討相關(guān)機構和專(zhuān)家的意見(jiàn)，為項目決策提供建議;進(jìn)行“課程改革”、“認證考試”；分享人才培養、學(xué)生就業(yè)等方面的經(jīng)驗;進(jìn)行專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)改革等。最終實(shí)現學(xué)校與企業(yè)、專(zhuān)業(yè)與企業(yè)、企業(yè)與企業(yè)互動(dòng)共贏(yíng),形成政府、行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校等各方合作辦學(xué)共同育人的長(cháng)效機制。實(shí)現職業(yè)教育體系諸元素之間的經(jīng)濟利益、政策利益、社會(huì )利益、人才利益和文化利益的互享，使培養人與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、社會(huì )進(jìn)步緊密結合在一起，實(shí)現政府、學(xué)校、行業(yè)、企業(yè)多方聯(lián)動(dòng)，有效克服人才培養與社會(huì )需要脫節、教學(xué)與科研脫節、科研與應用轉化脫節等“兩張皮”現象,形成人才培養與就業(yè)的多方聯(lián)動(dòng)、共同發(fā)展的局面。
2.2把握市場(chǎng)需求,研究崗位分析
由于各地方旅游資源的不同，從而對旅游人才的需求類(lèi)型以及規格也不盡相同，因此高職院校要依據地方旅游資源，準確把握市場(chǎng)需求,找準學(xué)生就業(yè)崗位,認真研究崗位分析，從而為區域旅游業(yè)發(fā)展培養急需和緊缺的合格人才。比如，貴州、安徽、海南三省對景區開(kāi)發(fā)與管理人才需求增加趨勢明顯；內蒙A、三峽庫區、蘇北地區對旅游企業(yè)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才備需求旺盛;瀘州、吉林省對旅游規劃與項目開(kāi)發(fā)人才需求逐步增加;而黑龍江省和湖北省旅游商品的設計人才嚴重短缺京津冀旅游圈的建設對北京市旅游人才新需求必然增加。這些市場(chǎng)需求就為專(zhuān)業(yè)定位和就業(yè)面向提供了參考依據。
通過(guò)調研發(fā)現,旅游企業(yè)崗位如旅行社核心崗位中的計調、導游等并沒(méi)有嚴格意義上的工作流程。比如，計調的工作任務(wù)包括價(jià)格談判、線(xiàn)路設計、采購等,需要的都是建立在專(zhuān)業(yè)功底基礎上的溝通、協(xié)調、設計、銷(xiāo)售的綜合能力，無(wú)法通過(guò)生產(chǎn)或工作的流程對教學(xué)內容進(jìn)行序化整合，而通過(guò)崗位任務(wù)分析確定能力,進(jìn)而根據能力的需求整合教學(xué)內容更適合專(zhuān)業(yè)人才培養|再比如，灑店中高層管理人員普遍認為酒店外語(yǔ)應用能力體現了員工在酒店中的崗位級別。管理的職位在酒店越高，對他們酒店外語(yǔ)的應用能力要求就越高，只有這樣才能符合酒店國際化的發(fā)展,也為人才的職業(yè)生涯提供更加廣闊的發(fā)展空間。因此，高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)要進(jìn)一步細分市場(chǎng)需求，結合旅游行業(yè)的各個(gè)崗位分析’按照“初級崗位—中級崗位—高級崗位”的階梯設計好學(xué)牛.的職業(yè)發(fā)展升遷路徑，見(jiàn)表1，這樣才能得到社會(huì )認可。
2.3依據高職人才培養目標,充分平衡專(zhuān)業(yè)教育和通識教育的關(guān)系
旅游業(yè)是服務(wù)行業(yè)，學(xué)生應從內心真正理解服務(wù)的本質(zhì)和服務(wù)的回報,需要學(xué)習操作性的知識并通過(guò)訓練掌握相關(guān)技能,但同時(shí)，也需要學(xué)生有獨立的思想、有理性思考和分析能力、有批判和創(chuàng )新精神而且熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)。高職教育正是培養既要具備較強的實(shí)踐技能,又具有較強的后續發(fā)展能力的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。這就要求在專(zhuān)業(yè)人才培養方案設計中充分平衡專(zhuān)業(yè)教育和通識教育之間的關(guān)系。
專(zhuān)業(yè)教育和通識教育均有各自的任務(wù),專(zhuān)業(yè)教育是一種行動(dòng)的、促使學(xué)生跟現實(shí)世界互動(dòng)的實(shí)踐活動(dòng),能夠給個(gè)人和社會(huì )帶來(lái)實(shí)用價(jià)值的教育，可以為個(gè)體在社會(huì )上的謀生做準備，因而廣受歡迎。而通識教育旨在培育“社會(huì )人”，是一種思辨的、基于大腦思考的一種訓練，使受教育者在智力、體能、道德、情感各方面均能和諧發(fā)展，具有非實(shí)用性、非功利性，需要依賴(lài)課堂知識，還需要學(xué)生在課堂以外的親身體驗，通過(guò)社會(huì )實(shí)踐來(lái)提高其知識、能力和素質(zhì)。在專(zhuān)業(yè)教育中融人通識教育，特別是在專(zhuān)業(yè)課程中滲透人文精神，貫穿職業(yè)道德修養，從而潛移默化地影響學(xué)生的思想認識。而在通識教育中可適當融人專(zhuān)業(yè)方面的內容，不僅豐富了通識課程的內容，而且激發(fā)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)興趣。因此,要培養既具有較強專(zhuān)業(yè)技能又具有健全人格和發(fā)展潛力的旅游人才，就應該做到兩者的整合與統一。
2.4實(shí)施差異化學(xué)訓交替式的的教學(xué)方案
結合旅游行業(yè)淡季與旺季的特點(diǎn)以及目前高職院校教育教學(xué)按照學(xué)期安排的特點(diǎn)，充分利用好寒暑假，對于旅游管理專(zhuān)業(yè)可實(shí)施差異化的學(xué)訓交替式的學(xué)訓方案，如表2所示，通過(guò)人學(xué)后第1學(xué)年暑假實(shí)訓的職業(yè)認證培養學(xué)生定位職業(yè)角色的能力；通過(guò)第2學(xué)年的專(zhuān)業(yè)技能訓練、考證和寒暑假企業(yè)實(shí)習，培養學(xué)生掌握職業(yè)技能的能力,并提髙學(xué)生職業(yè)素養;通過(guò)第3學(xué)年的管理運行能力訓練和頂崗實(shí)習，培養學(xué)生的管理能力和職業(yè)生涯發(fā)展能力。以上4種能力由淺人深,逐步遞進(jìn),依托校內外實(shí)訓基地開(kāi)展實(shí)訓貫穿始終，實(shí)現人才“交互成長(cháng)”和“素質(zhì)養成”。既滿(mǎn)足專(zhuān)業(yè)教學(xué)需要，也滿(mǎn)足行業(yè)企業(yè)的用人需求。
2.5以能力為本位,構建合理有效的課程體系
課程體系是專(zhuān)業(yè)建設的核心,它決定了學(xué)校如何為學(xué)生構建知識、能力、素質(zhì)結構。
(1)對高職旅游管理專(zhuān)業(yè)而言，要按照“打好基礎、強化實(shí)踐、突出能力”的原則，以職業(yè)能力為核心，把旅游崗位所需求的職業(yè)能力課程劃分為“職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)基礎、職業(yè)技術(shù)和職業(yè)拓展”4個(gè)模塊，并據此構建體現為區域經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)的特點(diǎn)和專(zhuān)業(yè)特色的課程體系，如表3所示。
(2)要緊跟行業(yè)發(fā)展，構建基于旅游新職業(yè)的高職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系，根據新職業(yè)及其能力要求，一方面開(kāi)發(fā)旅游網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)或旅游電子商務(wù)、自駕游管理、餐飲創(chuàng )意設計等新課程，同時(shí)，創(chuàng )新性地將一些跨領(lǐng)域課程進(jìn)行整合。例如將管理學(xué)類(lèi)的課程整合成“旅游管理學(xué)基礎”；將與動(dòng)物、植物、地理、生態(tài)等有關(guān)的課程整合成“旅游環(huán)境與生態(tài)”等相關(guān)課程進(jìn)行。
(3)增加學(xué)習的自主性，滿(mǎn)足個(gè)性需求。目前,由于旅游護理、旅游營(yíng)銷(xiāo)與策劃等方向“小而精”領(lǐng)域人才缺乏嚴重。因此，要根據區域旅游資源的實(shí)際發(fā)展趨勢和人才需求情況有選擇地開(kāi)設專(zhuān)業(yè)方向課，為學(xué)生自主和更加合理的進(jìn)行職業(yè)規劃創(chuàng )造條件。例如開(kāi)設急救護理、旅游電子商務(wù)、旅游保險銷(xiāo)售與理賠、私人旅游顧問(wèn)等課程以滿(mǎn)足新興職業(yè)的需求。
3結語(yǔ)
世界旅游業(yè)理事會(huì )近期預測，中國將在2023年成為世界第一大旅游經(jīng)濟體。旅游業(yè)給我們同時(shí)帶來(lái)機遇與挑戰，旅游業(yè)人才的培養與教育必須因此而改變。在此契機下，髙職旅游院校必須審時(shí)度勢、零距離研究市場(chǎng)需求，制定科學(xué)的人才培養方案，從培養目標、教學(xué)內容、教學(xué)方法、師資建設等方面下功夫,使高職旅游教育與旅游業(yè)達到共贏(yíng)、共榮的美好發(fā)展局面，讓旅游人才不再成為發(fā)展的瓶頸,而是成為使中國成為世界旅游強國的生力軍。
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