案例教學(xué)法在旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的運用論文

　　1921年案例研究和案例教學(xué)最早運用于美國哈佛大學(xué)工商管理學(xué)院。經(jīng)過(guò)80多年的實(shí)踐和摸索，哈佛商學(xué)院己經(jīng)建立了相當規模的完整的案例教學(xué)和管理系統。哈佛商學(xué)院的學(xué)生在兩年的學(xué)習中，必須解決800多個(gè)有關(guān)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題的具體案例，通過(guò)接觸、討論大量的實(shí)際案例，從而提高了學(xué)生解決各種實(shí)際問(wèn)題的能力，這正是哈佛商學(xué)院畢業(yè)生深受社會(huì )歡迎的重要原因之一。我國的案例教學(xué)法是20世紀80年代初從國外引進(jìn)的，主要是以案例當教材，模擬現實(shí)情景，在教師的引導下，通過(guò)學(xué)生的獨立思考和師生間的互動(dòng)交流，培養學(xué)生處理問(wèn)題的能力。在我國的企業(yè)管理教育與培訓中，一些高校在一些實(shí)踐性較強的學(xué)科，如管理原理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、人力資源等課程的教學(xué)中，都己經(jīng)運用了案例教學(xué)方法，但是許多高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式，基本上還是課堂授課的灌輸方式，教材的編寫(xiě)仍然未能很能好的利用系統理論與實(shí)際案例相結合的編寫(xiě)方法，對于旅游管理這一實(shí)踐性較強的學(xué)科，傳統的教學(xué)方式，無(wú)疑有較大的局限性，使得學(xué)生適應能力、分析能力和解決問(wèn)題的能力都不是很理想。

　　一案例教學(xué)法的特點(diǎn)

　　案例教學(xué)法屬于研究性學(xué)習模式的一種，指學(xué)生在教師的指導下，通過(guò)閱讀案例，提出問(wèn)題，研究問(wèn)題，從而獲得新知。它以學(xué)生之間師生之間互動(dòng)研究為主要特征，具體表現為：

　　(一）案例教學(xué)法的實(shí)踐性

　　案例教學(xué)是旅游管理教學(xué)理論與實(shí)踐相結合的紐帶。旅游管理是一門(mén)應用性極強的學(xué)科，具有很強的實(shí)踐性和綜合性，要求教學(xué)能夠與實(shí)踐相結合。案例教學(xué)法的所有案例均是現實(shí)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)中己經(jīng)發(fā)生的事實(shí)。正如格柯所分析的，“案例，就是一個(gè)商業(yè)事務(wù)的記錄；管理者實(shí)際面對的困境，以及作出決策所依賴(lài)的事實(shí)、認識和偏見(jiàn)等都在其中有所顯現。通過(guò)向學(xué)生展示這些真正的和具體的事例，促進(jìn)他們對問(wèn)題進(jìn)行相當深入的分析和討論，并考慮最后應采取什么樣的行動(dòng)�！�1]可見(jiàn)案例必須是實(shí)際生活中曾經(jīng)面臨或正在面臨的真實(shí)情況，并包含有提供解決問(wèn)題必需的各種細節，學(xué)生必須充當某個(gè)角色，親自解決案例中所面臨的問(wèn)題。因此，在案例教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生面對的是活生生的錯綜復雜的實(shí)際問(wèn)題。要求學(xué)生像一位旅游企業(yè)管理經(jīng)營(yíng)者那樣，運用所掌握的知識，分析具體問(wèn)題，制定適宜的對策。然而在我國的諸多旅游企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，由于受條件的限制，許多專(zhuān)業(yè)院校都沒(méi)有現場(chǎng)模擬教學(xué)基地，學(xué)生對旅游企業(yè)管理的了解，主要來(lái)源于課本及教師，而旅游管理案例是實(shí)踐經(jīng)驗的濃縮，是大量典型事例的概括和提煉。案例經(jīng)過(guò)教師的精心挑選，引導學(xué)生分析討論，加深了學(xué)生對旅游企業(yè)管理的感性認識，并上升到理論高度，從而獲得自己的觀(guān)點(diǎn)和經(jīng)驗，豐富了學(xué)生的實(shí)踐知識，提高了學(xué)生的實(shí)務(wù)技能。

　　(二）案例教學(xué)法的訓練性

　　案例教學(xué)雖然也傳授知識，但這并不是主要目的，它的主要目的是使學(xué)生掌握該專(zhuān)業(yè)在現實(shí)社會(huì )中的實(shí)際運作，以及培養學(xué)生高層次的學(xué)習能力。在案例教學(xué)法的教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生要在教師指導下，獨立自主地完成課程任務(wù)，并按照課程的要求進(jìn)行市場(chǎng)與環(huán)境分析調查；在小組討論和課題討論會(huì )上，要描述并解釋自己的項目，回答老師和同學(xué)的提問(wèn)。這個(gè)過(guò)程，無(wú)疑對學(xué)生的動(dòng)手能力、表達能力、應變能力都是一種鍛煉。案例教學(xué)是提高學(xué)生分析能力和解決問(wèn)題能力的階梯。案例教學(xué)為學(xué)生提供了一個(gè)具體的旅游企業(yè)管理的場(chǎng)景，讓學(xué)生置身于管理角色和服務(wù)角色中，處理一件件旅游企業(yè)管理實(shí)務(wù)。通過(guò)對案例的討論、分析、判斷，找出自己認為最佳的方案。給學(xué)生創(chuàng )造了處理問(wèn)題和解決問(wèn)題的機會(huì )，學(xué)生們在討論中暢所欲言，集思廣益，可以起到意想不到的效果。

　　(三）案例教學(xué)法的互動(dòng)性

　　案例教學(xué)法是指借助案例作為師生互動(dòng)核心的教學(xué)方法，其根本意義是以案例作為教學(xué)材料結合教學(xué)主題，透過(guò)討論、問(wèn)答等師生互動(dòng)的教學(xué)過(guò)程，讓學(xué)習者了解與教學(xué)主題相關(guān)的概念或理論，并提高學(xué)生的實(shí)踐能力。在案例教學(xué)中，雖然不排斥教師的主導作用，即安排什么樣的案例，怎么樣組織學(xué)生對案例加以分析都由教師來(lái)確定，但案例教學(xué)畢竟不同于講授式教學(xué)，學(xué)生變被動(dòng)接受為主動(dòng)思考，并同教師一起成為課堂的主人，因為每一個(gè)案例都有各自不同的特殊性，這就迫使學(xué)生不能用一個(gè)統一的公式去處理若干個(gè)不同的案例，必須用特殊的方法處理不同的個(gè)案，因此，案例教學(xué)為學(xué)生的個(gè)性發(fā)展創(chuàng )造了一片新天地。

　　(四）案例教學(xué)是教學(xué)相長(cháng)的有效途徑

　　案例教學(xué)法要求教師以案例作為載體，鼓勵學(xué)生去探究、去發(fā)現，尊重學(xué)生的觀(guān)點(diǎn)，并能接受與自己不同的觀(guān)點(diǎn)，促使學(xué)生人格健全發(fā)展，培養學(xué)生創(chuàng )新思維能力，從而打破了“教師講，學(xué)生聽(tīng)”的傳統模式，學(xué)生參與性很強。為達到教學(xué)目的，收到良好的效果，教師必須對案例進(jìn)行精心挑選和編寫(xiě)，為了更好的引導學(xué)生，解答疑惑，教師必須查找資料，認真分析，做好充分的準備，而選擇案例或編寫(xiě)案例的過(guò)程，對教師本身而言，也是一次充實(shí)自己的機會(huì )，從教與學(xué)雙方來(lái)說(shuō)都是有益的。

　　(五）案例教學(xué)法的適用性

　　案例教學(xué)是通過(guò)敘述某個(gè)人或團體面臨決策或困境之角色和環(huán)境中，調查事件的事實(shí)背景、價(jià)值觀(guān)、需做的決策，并將所學(xué)到的旅游學(xué)理論運用到實(shí)踐中去。由于案例教學(xué)面對不同的對象，迫使學(xué)生不停地開(kāi)動(dòng)腦筋，思考問(wèn)題，而且時(shí)刻準備著(zhù)去迎接新的案例考驗，因而他們不可能滿(mǎn)足己獲得的知識，會(huì )不斷地創(chuàng )新，不斷地將理論知識寓于實(shí)際中，從而增加學(xué)習者的學(xué)習興趣和積極性，因此，案例教學(xué)是培養有知識、有能力且能創(chuàng )新的人才途徑之一，值得提倡。案例教學(xué)法在旅游管理課堂中實(shí)施，對促進(jìn)學(xué)生理解新知識、理論聯(lián)系實(shí)際、培養學(xué)生獨立思考、調查研究、分析歸納、初步?jīng)Q策以及協(xié)同工作能力具有一定的效果，有助于培養具有一定企業(yè)管理能力的人才。

　　(六）案例教學(xué)法的局限性

　　案例教學(xué)法雖能很好地促進(jìn)學(xué)生對知識的理解，提高他們對所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識的興趣與學(xué)習積極性，但是，學(xué)生所學(xué)習到的是零碎的知識，不能提供給學(xué)生系統的知識；同時(shí)，也不能鍛煉學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手、調查研究及綜合決策的能力，因此，要培養全方面發(fā)展的管理人才，在教學(xué)上仍需補充其他方法。

　　二.旅游管理案例教學(xué)中存在的問(wèn)題

　　我國的旅游管理教育己經(jīng)走過(guò)了20多年的歷程，目前全國幾乎所有的高校都開(kāi)設有旅游管理專(zhuān)業(yè)，我國旅游產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，對人才素質(zhì)提出了更高的要求，案例教學(xué)是提高教學(xué)質(zhì)量的主要途徑之一，我國旅游管理案例教學(xué)中存在的問(wèn)題主要有以下幾個(gè)方面。

　　(一）教學(xué)案例數量不足

　　過(guò)去我國的旅游企業(yè)管理教學(xué)多直接采用國外案例。由于國外企業(yè)的制度背景、文化背景與中國有很大區別，案例的實(shí)用性較差，學(xué)生缺乏對國外案例的制度背景、市場(chǎng)情況、人文環(huán)境的了解，教學(xué)效果不盡如人意，使得教學(xué)案例的本土化問(wèn)題日益突出，為此，清華大學(xué)、大連理工學(xué)院、北京大學(xué)光華管理學(xué)院和中國管理科學(xué)院都先后面向全國征集案例，建立案例庫，收集了上千個(gè)成功企業(yè)的實(shí)證研究案例。這些工作的進(jìn)行，在一定程度上彌補了我國旅游教學(xué)案例數量不足、現實(shí)親合度不夠、通用性差的現狀，但從總體上講，旅游教學(xué)案例數量嚴重不足的境況仍然沒(méi)有從根本上改變，僅有的幾本企業(yè)管理案例教材和網(wǎng)上的少量案例遠遠不能滿(mǎn)足龐大的需求。

　　(二）案例選取的質(zhì)量不高

　　目前課堂上進(jìn)行的案例討論很少能真正達到其教學(xué)效果，學(xué)生的參與感并不強，主要原因是案例選取的質(zhì)量不高。許多教師在案例的選擇上以國際案例為主，認為通過(guò)學(xué)習先進(jìn)國家的成功案例，就可以結合理論知識研究國內旅游管理情況。但是，學(xué)生認為這些取自國外、直接翻譯的案例，未能反映中國的實(shí)際，應考慮國際視野與本土背景的結合，因此他們更傾向于國內的案例，對外國案例學(xué)習起來(lái)缺乏動(dòng)力，加之英文材料太難，案例學(xué)習有一定困難，這樣就給案例選擇造成更大的挑戰。而國內的案例本來(lái)就少，更多的案例取自國內各種媒體，并非真正意義上的教學(xué)案例。目前雖然國內各高校己經(jīng)自己編著(zhù)了案例教材，但并不理想，缺乏經(jīng)典案例，而且案例更新跟不上企業(yè)變化的實(shí)際。

　　(三）教師獲取案例的渠道不暢

　　教師對案例的獲取渠道存在問(wèn)題，加之又不清楚該如何寫(xiě)作案例及案例分析。這是目前國內教師面臨的主要問(wèn)題，以致于一些教師誤將舉例當作案例，因此出現了許多教師在課堂上將一個(gè)例子當作案例使用的問(wèn)題。

　　(四）學(xué)生的積極性不高

　　在沒(méi)有案例討論的時(shí)候，學(xué)生的閱讀積極性不高，很少或根本不積極進(jìn)行閱讀和理論理解，這可能與教師做講座的教學(xué)方法不夠新穎，不善于通過(guò)提問(wèn)題引導學(xué)生積極參與，深入思考有關(guān)[2]。因此，必須改良教學(xué)方法，幫助學(xué)生解決閱讀上的困難，從而提高學(xué)生的學(xué)習積極性。

　　三.我國旅游管理案例教學(xué)模式的創(chuàng )新思路

　　(一）加強案例的收集、編寫(xiě)和選擇工作

　　學(xué)生如何通過(guò)學(xué)習獲得應付未來(lái)需要的應用知識呢？作為實(shí)踐之濃縮的案例教學(xué)己成為旅游管理人才培養過(guò)程中不可缺少的一環(huán)。比如哈佛的MBA生每年要分析800-1000個(gè)案例，也就是說(shuō)平均每天要處理2-3個(gè)案例。這樣高密度的案例教學(xué)使學(xué)生獲益匪淺。而我國組織案例教學(xué)的困境在于科學(xué)、詳盡地反映中國旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)成敗的案例太少，類(lèi)似新聞報道的案例稱(chēng)不上有研究，因此案例的收集、編寫(xiě)十分重要。案例教學(xué)的關(guān)鍵是為了學(xué)生選擇高質(zhì)量的典型案例，使學(xué)生通過(guò)一個(gè)案例的學(xué)習，達到舉一反三的目的，因此要求教學(xué)案例必須具有真實(shí)性、客觀(guān)性、代表性。教學(xué)案例可以來(lái)源于實(shí)際，也可以

　　引進(jìn)現成的優(yōu)秀的旅游管理案例，還可以自行編寫(xiě)，而且案例的收集和編寫(xiě)也是高校教材建設、培養師資隊伍、提高教學(xué)質(zhì)量的一項重要工作。

　　(二)對教師的要求

　　1.案例教學(xué)是對旅游管理中客觀(guān)情景的分析，要求指導教師不僅具有深厚的專(zhuān)業(yè)理論基礎，而且還應該有豐富的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗，對教學(xué)案例有深刻的體會(huì )，在引導學(xué)生進(jìn)行案例分析時(shí)，才能很好的把握系統理論知識與實(shí)踐巧妙的結合，更有說(shuō)服力和啟發(fā)力。由于管理是特別注重實(shí)踐的，管理的理論基于實(shí)踐才能發(fā)展，才有意義。所以西方為了培養出理想的師資隊伍，旅游學(xué)院一般都與酒店、旅行社保持著(zhù)密切聯(lián)系。教師經(jīng)常到旅游企業(yè)從事顧問(wèn)工作，通過(guò)實(shí)地考察發(fā)現教學(xué)案例。而國內的相當多旅游師資本身就沒(méi)有系統地學(xué)過(guò)旅游管理，很多是從相近學(xué)科轉行過(guò)來(lái)的。這些師資往往缺乏微觀(guān)，也就是實(shí)踐這一環(huán)節，有相當一部分人毫無(wú)酒店或旅行社實(shí)際運作的經(jīng)驗。這些從未下過(guò)海的“游泳教練，怎能教會(huì )別人游泳呢”]。

　　2.教師的主要作用不是評判和仲裁，而是引導和提示。案例教學(xué)的主體是學(xué)生，整個(gè)過(guò)程由學(xué)生自己完成。即在教師的引導下，通過(guò)學(xué)生的重點(diǎn)發(fā)言，組織學(xué)生進(jìn)行討論，對發(fā)言同學(xué)的意見(jiàn)、方案提出自己的見(jiàn)解，予以補充，集中集體的力量和智慧，使案例更完善、更全面，達到理想的效果。教師不要過(guò)分干預學(xué)生的發(fā)言和評論學(xué)生的觀(guān)點(diǎn)，而應注意引導學(xué)生討論，糾正偏向，控制課堂秩序，以達到案例教學(xué)的目的。

　　(三）案例教學(xué)要有針對性

　　由于高校旅游管理專(zhuān)業(yè)有本科專(zhuān)科層次，不同層次的學(xué)生的理論基礎也有所不同。在教學(xué)中，應針對不同層次的學(xué)生采取不同的案例，對本科生可選擇分析'問(wèn)題）型案例，這類(lèi)案例是綜合性、跨學(xué)科的。案例的描述中隱含問(wèn)題，要求學(xué)生自己分析，理出頭緒，擬定方案，權衡決策，培養學(xué)生綜合的管理能力。對專(zhuān)科生可選擇描述型案例和技能型案例，這些案例多展現某種成型的方案，要求學(xué)生以所學(xué)的理論為依據對案例進(jìn)行評審、論證，分析其中利弊，以拓寬知識面和提高分析能力，解決問(wèn)題能力為主要目的。

　　(四）把案例教學(xué)與學(xué)生的實(shí)習結合起來(lái)

　　目前旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生除在校的理論課程學(xué)習外，都有一段時(shí)間的實(shí)習。由于實(shí)習階段完全脫離了課堂，一些學(xué)生對身邊發(fā)生的實(shí)際事例缺乏觀(guān)察力，要引導學(xué)生在實(shí)習中做有心人，注意觀(guān)察收集身邊實(shí)際事例和學(xué)習別人處理問(wèn)題的方法，自行編寫(xiě)案例，使學(xué)生的實(shí)習階段真正能做到理論聯(lián)系實(shí)際。

　　(五）教材建設

　　目前采用的旅游管理教材大部分是舶來(lái)品，即使是國內編寫(xiě)的，從理論觀(guān)點(diǎn)到案例分析都與西方教材如出一轍。西方一些先進(jìn)的有益的理論固然要汲取，但由于具體國情的不同，只用一種固定的旅游管理模式很難套用中國的客觀(guān)實(shí)際。在這種情況下，中國急需一套適合中國文化背景和旅游管理理念的案例教材。目前中國旅游管理教育雖然也引入了案例教學(xué)，但案例數量太少，尤其是反映中國旅游市場(chǎng)、中國旅游企業(yè)情況的案例少之又少，致使我國的旅游管理教育喪失了不少模擬真實(shí)的機會(huì )。

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