人才儲備可能決定著(zhù)麥當勞亞洲以及全球市場(chǎng)的未來(lái)。在思考人才儲備的問(wèn)題時(shí)，麥當勞需要考慮是不是該有一些徹底的變化與改革，才能讓麥當勞全球的管理層中，有更多來(lái)自中國與亞洲的高管。

　　中國市場(chǎng)成為全球第一大市場(chǎng)只是時(shí)間問(wèn)題，人才儲備可能決定著(zhù)麥當勞亞洲以及全球市場(chǎng)的未來(lái)。

　　大三學(xué)生林慧蓉第一次落地美國，在芝加哥下了汽車(chē)，她看到一家麥當勞餐廳。這里后來(lái)成為她職業(yè)生涯的起點(diǎn)。

　　那是1991年，即將升任臺灣一家麥當勞餐廳總經(jīng)理的林慧蓉，到美國參加任職前必經(jīng)的AOC課程培訓。彼時(shí)，這家洋快餐連鎖品牌在臺灣不超過(guò)30家店，進(jìn)入中國內地不到一年，大多數人還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)它。

　　林慧蓉和她的伙伴們在一個(gè)下雪的冬夜抵達美國，麥當勞總部派出了一輛大巴車(chē)和一個(gè)翻譯把她們接走了。到達目的地后，室內的溫暖與室外的雪景給她留下了深刻印象。

　　25年后，在剛剛過(guò)去的五一節前夕，林慧蓉帶著(zhù)麥當勞中國的23名員工來(lái)到當年她參加培訓的地方。附近的湖里，幾只黑天鵝在休憩，還是老樣子。

　　如今，林慧蓉已是麥當勞首席人員官兼中國副總裁。她的主要工作是為這家公司招聘員工，為他們進(jìn)行職業(yè)規劃，也為這家公司尋找未來(lái)的接班人。

　　麥當勞計劃今年在中國招聘7萬(wàn)人—一個(gè)參考數據是這家公司目前在中國的員工總數為10萬(wàn)。這并不意味著(zhù)其員工數將達到17萬(wàn)，餐飲行業(yè)居高不下的人才流失率不足為奇。從過(guò)往的經(jīng)驗來(lái)看，這家在華跨國公司很可能是許多年輕人職業(yè)生涯的第一棒。它將從這7萬(wàn)人中甄選儲備人才，這個(gè)舉動(dòng)決定著(zhù)它的未來(lái)。

　　洋快餐連鎖保持著(zhù)和中國經(jīng)濟同樣的發(fā)展節奏，同時(shí)也刺激著(zhù)本土快餐品牌的生長(cháng)。像林慧蓉這樣，在一家跨國公司工作超過(guò)25年，做的仍是人生第一份工作的人，現今并不多見(jiàn)，能在餐飲行業(yè)沉淀下來(lái)的人才同樣稀缺。新一輪的擴張仍在繼續，對這類(lèi)人才的需求，變得越來(lái)越緊迫。

　　麥當勞正在加速對中國市場(chǎng)的布局。2014年4月，這家公司宣布了中國市場(chǎng)的擴張計劃—新開(kāi)300家門(mén)店。麥當勞1990年進(jìn)入中國市場(chǎng)，在23年里，它用18年完成了第1000家店的開(kāi)設。而另一個(gè)千店的擴張，卻是在此后5年內完成的。

　　僅2013年，麥當勞新開(kāi)275家店，刷新了它在中國新開(kāi)店數的紀錄。

　　洋快餐連鎖在中國的競爭正變得越來(lái)越激烈，任何競爭對手的稍微喘息，都會(huì )給對方提供超越的可能性。麥當勞的競爭對手肯德基，在中國市場(chǎng)的門(mén)店數已突破4600家，麥當勞的門(mén)店數尚不及后者一半。但麥當勞卻在肯德基受“速成雞”影響而波及在華業(yè)績(jì)時(shí)，找到了機會(huì )。

　　一個(gè)明顯表現是，這家公司開(kāi)始重提家庭市場(chǎng)—過(guò)去幾年，它在年輕人身上傾注了更多市場(chǎng)策略，而家庭市場(chǎng)正是肯德基此前投入更多資源所力爭的。中國是肯德基所屬的百勝集團在全球最大的市場(chǎng)。

　　“中國現在已經(jīng)是麥當勞全球第三大市場(chǎng)，未來(lái)會(huì )成為第一大市場(chǎng)，我們有這個(gè)夢(mèng)想。”林慧蓉告訴《第一財經(jīng)周刊》。

　　問(wèn)題在于，麥當勞需要找到更多的人才來(lái)支持它在中國市場(chǎng)的發(fā)展。

　　麥當勞已經(jīng)提前3年做好了中國市場(chǎng)的人才規劃。那些最早加入麥當勞中國的“創(chuàng )業(yè)者”，支撐起這家公司更大的擴張野心。

　　第一批麥當勞中國的管理層來(lái)自臺灣或其他亞洲地區，林慧蓉便是其中之一。

　　1988年，林慧蓉正在臺灣念大學(xué)，她的人生目標是去美國留學(xué)。當時(shí)，一張美國大學(xué)畢業(yè)證，及一段美國公司的工作經(jīng)歷，對亞洲學(xué)生誘惑頗多。這成為了林慧蓉去麥當勞打工的動(dòng)力。

　　排在長(cháng)長(cháng)的面試隊伍中，她和其他人一樣非常緊張，直到面試官叫她“慧蓉”時(shí)，這種情緒才逐漸舒緩—在1980年代，是特別親切的人之間才有的稱(chēng)呼。

　　加入麥當勞，林慧蓉的目標很簡(jiǎn)單，就是要獲得在一家美國公司的職業(yè)履歷。令她沒(méi)想到的是，在這家公司的第一份工作，她做了這么久。

　　林慧蓉是在大三升大四時(shí)決定去麥當勞打工的，畢業(yè)時(shí)，那家餐廳的總經(jīng)理表達了對她的認可并希望她可以留在麥當勞工作。幾天后，臺灣的市場(chǎng)總經(jīng)理找她面談，并告知公司將幫助她成為一名餐廳總經(jīng)理。

　　僅在3年后，臺灣市場(chǎng)營(yíng)運顧問(wèn)林慧蓉便收到了麥當勞臺灣市場(chǎng)運營(yíng)顧問(wèn)的Offer：邀請她到美國的麥當勞漢堡大學(xué)參加AOC課程。麥當勞漢堡大學(xué)創(chuàng )立于1961年，是麥當勞全球人才培訓中心。隨著(zhù)市場(chǎng)的不斷擴大，如今每年為5000人提供系統的餐廳運營(yíng)及領(lǐng)導力發(fā)展培訓。

　　“在麥當勞，策略能力、規劃能力及領(lǐng)導能力都很重要。”林慧蓉說(shuō)，“這也是能從這家公司脫穎而出最重要的因素之一。哪怕只是一名剛入職的員工，也要規劃策略。”

　　作為麥當勞全球市場(chǎng)的一枚“螺絲釘”，林慧蓉在這家公司的沉浮中得到提升。在臺灣工作的16年間，她一路升任至臺灣總部加盟發(fā)展營(yíng)運執行經(jīng)理，幾乎經(jīng)歷了這條快餐生產(chǎn)線(xiàn)上任何一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節：柜臺、收銀、服務(wù)、清潔、經(jīng)營(yíng)一家餐廳、特許經(jīng)營(yíng)、品牌拓展。“麥當勞的每一個(gè)工作我都做過(guò)，從基層到高層。”林慧蓉說(shuō)。這些經(jīng)驗，成為她日后培訓工作最基礎的積累。

　　職業(yè)生涯的轉折點(diǎn)出現在2004年。這一年，她以麥當勞上海訓練部總監的身份加入麥當勞中國。

　　到內地后，林慧蓉負責過(guò)麥樂(lè )送、甜品站等業(yè)務(wù)的推廣工作，也經(jīng)歷了文化與市場(chǎng)等各方面的差異。麥當勞早餐的推廣就是其中之一。

　　在臺灣地區，西式早餐的接受度很高。2006年，麥當勞在中國內地市場(chǎng)推出煙肉蛋麥滿(mǎn)分。顧客反映麥滿(mǎn)分面包蒸出來(lái)更好吃，但麥當勞的產(chǎn)品卻是烤制的—在更廣闊的全球市場(chǎng)中，消費者認為烤出來(lái)的麥滿(mǎn)分才能吃出其風(fēng)味。

　　麥當勞面臨選擇—本土化產(chǎn)品應該完全適應當地口味，還是應該在最優(yōu)勢的產(chǎn)品中保持應有風(fēng)格，這對中國市場(chǎng)的管理層是個(gè)考驗。

　　在此之前，麥當勞早餐在新加坡、香港、美國等市場(chǎng)有著(zhù)普遍的接受度，經(jīng)過(guò)數次討論，中國的管理層堅信這是他們的“核心菜單”。問(wèn)題在于，在當時(shí)，即使對麥當勞中國員工來(lái)說(shuō)，這也是件新鮮事。

　　麥當勞的中國管理層向內部員工介紹早餐的產(chǎn)品是怎么來(lái)的。他們帶著(zhù)媒體參觀(guān)生產(chǎn)線(xiàn)，了解早餐的生產(chǎn)流程。