餐廳收銀員嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價(jià)格，不得私自挪用公款。下面就是詳細工作職責，歡迎大家閱讀!

　　篇1：餐廳收銀員工作職責

　　1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門(mén)管理，在紀律上屬前廳部門(mén)管理。

　　2、負責吧臺區域的清潔衛生，熱情待客，接受客人的訂餐電話(huà)和點(diǎn)菜記錄。

　　3、負責保管所領(lǐng)用的菜單、結賬單、收據、發(fā)票等，做到單據連號使用，一張不缺。 備足現金零鈔，營(yíng)業(yè)結束后，統計當天營(yíng)業(yè)收入，填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日報表，菜單加菜單等單據及時(shí) 上交財務(wù)室審核。

　　4、正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序。

　　5、熟悉各菜價(jià)、酒水價(jià)，做到迅速、準確結帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳， 有錯帳、漏帳不準隱瞞，應當及時(shí)上報。

　　6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價(jià)格，不得私自挪用公款。

　　7、保證錢(qián)款安全，隨時(shí)鎖好收款機和錢(qián)柜，營(yíng)業(yè)款及時(shí)上繳財務(wù)部，不得私自帶款離 崗。

　　8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。

　　9、遵守財務(wù)保密制度，不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。認真做好每天的現金盤(pán)點(diǎn) 和香煙盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。

　　10、遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。

　　11、認真完成每月酒水、香煙的盤(pán)點(diǎn)工作，如有誤差需如實(shí)上報不得隱瞞或私下調整 報表，一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開(kāi)除。

　　12、不斷學(xué)習，加強自己的業(yè)務(wù)知識，提高自己的服務(wù)技能。

　　13、非收銀臺人員，未經(jīng)領(lǐng)導同意嚴禁其進(jìn)出。

　　篇2：餐廳收銀員工作職責

　　1. 收銀員業(yè)務(wù)上屬于財務(wù)部指導，行政上屬于前廳領(lǐng)導。

　　2. 按照服務(wù)員填寫(xiě)的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、 香煙等名稱(chēng)、數量、準確輸入電腦，及時(shí)核對。對照結賬單記載 的金額準確、及時(shí)、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過(guò) 程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。

　　3. 工作時(shí)間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實(shí)執行 長(cháng)繳短補的規定，不得以長(cháng)補短，發(fā)現長(cháng)款或短款，必須如實(shí)向 上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書(shū)面記錄， 并在班前班后在出納處準備足夠零鈔。對營(yíng)業(yè)額的準確性、安全 性負責。妥善保管營(yíng)業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責任自負。

　　4. 不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā) 生收銀要負相應責任。營(yíng)業(yè)中收入百元大鈔及時(shí)入柜，確保資金 安全。

　　5. 接受信用卡結賬時(shí)，應認真依照銀行有關(guān)規定受理，對于外卡結 賬的要留下客人的聯(lián)系方式(如：有效身份證明復印件、聯(lián)系電 話(huà)等) ，是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規定使用現金 結賬。收支票時(shí)，要求留客人的地址、身份證號及電話(huà)。

　　6. 每班營(yíng)業(yè)結束時(shí)，必須認真做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露 有關(guān)酒店營(yíng)業(yè)收入情況資料及數據，不得隨意給顧客多開(kāi)發(fā)票。

　　7. 每日根據匯總金額填寫(xiě)交款單，與點(diǎn)菜單、結賬單一起于次日交

　　財務(wù)室審核。認真填寫(xiě)上繳財務(wù)的交款清單，電腦賬、錢(qián)款與清 單必須一致。

　　8. 愛(ài)護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔 機等) ，并做好清潔保養工作。

　　9. 做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內外衛生，保持收銀臺面的整齊、 干凈。

　　10. 以員工手冊為準繩，自覺(jué)遵守酒店的一切規章制度，積極參加培 訓 ，嚴格按照規定穿著(zhù)工服，保持個(gè)人儀容儀表的整潔大方。

　　11. 積極完成領(lǐng)導安排的其他臨時(shí)工作。

　　篇3：餐廳收銀員工作職責

　　1.收取賬款

　　(1)按照收銀結賬規章制度和工作規范，為客人辦理結賬手續。

　　(2)按照酒店制定的收費標準向客人收取費用。

　　(3)嚴格執行支票、信用卡及外幣兌換的結算程序。

　　(4)對于現金、信用卡、支票、簽單掛賬、轉房間賬等不同買(mǎi)單方式需要嚴格按照程序操作。

　　2.賬單核對與整 理

　　(1)負責簽收餐廳及其他部門(mén)送來(lái)的消費單據并及時(shí)入賬。

　　(2)負責輸入酒水員遞交的對應臺號的酒水單的品種、數量。

　　(3)負責預收定金及部門(mén)暫支款的輔助臺賬管理，及時(shí)催收暫支款。 (4)管理備用金。

　　(5)餐廳的日賬單、酒水單、結賬單的裝訂上交，當日現金、簽單賬單、信用卡卡單、支票等 買(mǎi)單方式的核對及整理。

　　(6)為客人開(kāi)具餐飲發(fā)票，如需要會(huì )務(wù)發(fā)票需要提示客人總臺開(kāi)具。

　　3.編制報表并上交

　　(1)負責收銀收入日報表的編制和營(yíng)業(yè)單據的整理并交夜審員審核。

　　(2)將營(yíng)業(yè)款裝入交款袋，存放于總臺保險箱。

　　4.其他工作

　　(1)檢查儀容儀表，做好上下班交接工作。

　　(2)了解客人需求，解答客人疑難問(wèn)題。

　　(3)負責向客人介紹付款的注意事項和付款方式。

　　(4)負責收銀臺設備包括電腦、打印機、計算器、POS 機、PDA 點(diǎn)菜器、觸摸屏等的日常維護 與清潔。

　　(5)完成領(lǐng)導交辦其他工作。