市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)論文

　　市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的同學(xué)們要寫(xiě)論文了，下面是小編為大家整理的關(guān)于市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)論文，歡迎大家閱讀!

　　市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)畢業(yè)論文范文篇一

　　摘要：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)在企業(yè)中的地位無(wú)疑特別重要，文章主要闡述了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的概念，在此基礎上，闡述了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的便利功能、市場(chǎng)需求探測等功能。

　　任何企業(yè)都與市場(chǎng)存在著(zhù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

　　企業(yè)作為市場(chǎng)系統中的一個(gè)單位，只有同市場(chǎng)系統保持輸入輸出關(guān)系，進(jìn)行物質(zhì)的、勞務(wù)的、信息的交換或置換，才能求得生存與發(fā)展。

　　市場(chǎng)不僅是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的起點(diǎn)和終點(diǎn)，是企業(yè)與外界建立協(xié)作關(guān)系、競爭關(guān)系的傳導和媒介，也是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)成功與失敗的評判者。

　　認識市場(chǎng)，適應市場(chǎng)，駕馭市場(chǎng)，使企業(yè)活動(dòng)與社會(huì )需要協(xié)調起來(lái)，是企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的核心與關(guān)鍵。

　　關(guān)鍵詞：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo);功能

　　一、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的概念

　　在西方國家，不僅認為企業(yè)存在著(zhù)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，而且認為社會(huì )、政治、法律、文化等領(lǐng)域的組織和團體的活動(dòng)也與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)有著(zhù)共同之處，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的應用事實(shí)上已經(jīng)超出了經(jīng)濟活動(dòng)的范圍。

　　這樣，"市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)"就有了一個(gè)最一般的定義：任何以營(yíng)利或不營(yíng)利為目的的企業(yè)或組織適應不斷變化的環(huán)境，以及對變化著(zhù)的環(huán)境做出反應的動(dòng)態(tài)過(guò)程。

　　根據這一定義來(lái)認識企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是無(wú)不可，但未免過(guò)于抽象，流于一般。

　　現代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)認為，推銷(xiāo)是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的一個(gè)組成部分，但不是最重要的部分;推銷(xiāo)是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員的職能之一，但不是最重要的職能;如果企業(yè)搞好市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)研究，了解購買(mǎi)者的需要，按照購買(mǎi)者的需要來(lái)設計和生產(chǎn)適銷(xiāo)對路的產(chǎn)品，同時(shí)合理定價(jià)，做好渠道選擇、銷(xiāo)售促進(jìn)等市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作，那么這些產(chǎn)品就能順利地銷(xiāo)售出去。

　　美國市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì )(AMA)定義委員會(huì )1960年給市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)下過(guò)這樣的一個(gè)定義："市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是引導貨物和勞務(wù)從生產(chǎn)者流向消費者或用戶(hù)的企業(yè)商務(wù)活動(dòng)過(guò)程"這一解釋盡管較之"營(yíng)銷(xiāo)=銷(xiāo)售(推銷(xiāo))"的認識進(jìn)了一步，但仍然是失之于偏狹，仍不能全面概括和準確表述現代企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的全過(guò)程。

　　事實(shí)上，為了占領(lǐng)市場(chǎng)，擴大銷(xiāo)售，實(shí)現企業(yè)的預期目標，企業(yè)不只是要進(jìn)行引導流向消費者或用戶(hù)這一段的經(jīng)濟活動(dòng)，而是還要進(jìn)行"產(chǎn)前活動(dòng)"(如市場(chǎng)調研、產(chǎn)品開(kāi)發(fā))和"售后活動(dòng)"(如售后服務(wù)、收集反映)。

　　這就是說(shuō)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)既包括企業(yè)在流通過(guò)程結束后的售后活動(dòng)，不僅要以顧客為全過(guò)程的終點(diǎn)，更重要的是以顧客為全過(guò)程的起點(diǎn)。

　　由此看來(lái)，所謂市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，就是在變化的市場(chǎng)環(huán)境中，旨在滿(mǎn)足消費需要、實(shí)現企業(yè)目標的商務(wù)活動(dòng)過(guò)程，包括市場(chǎng)調研、選擇目標市場(chǎng)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品定價(jià)、渠道選擇、產(chǎn)品促銷(xiāo)、產(chǎn)品儲存和運輸、產(chǎn)品銷(xiāo)售、提供服務(wù)等一系列與市場(chǎng)有關(guān)的企業(yè)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)去過(guò)程的質(zhì)的規定性，則是商品交換過(guò)程。

　　理解市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的定義要把握以下幾點(diǎn)：

　　1. 營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的主題是營(yíng)銷(xiāo)者即企業(yè)。

　　企業(yè)是交換的主動(dòng)者和積極的一方，千方百計促成交換。

　　也就是說(shuō)企業(yè)在千方百計地想把產(chǎn)品銷(xiāo)售出去，而不是消費者千方百計想購買(mǎi)。

　　2. 消費者和用戶(hù)是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的對象，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的核心。

　　也就是上文提到的"謀劃"、"籌劃"的核心問(wèn)題是識別、確定并滿(mǎn)足消費者和客戶(hù)的需要。

　　這是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的最主要、最精微的含義，也是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的目標。

　　正是在這個(gè)意義上企業(yè)把消費者稱(chēng)為"上帝"。

　　3. 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是一個(gè)商務(wù)活動(dòng)過(guò)程，它包括市場(chǎng)調研、選擇目標市場(chǎng)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品定價(jià)、渠道選擇和建立、產(chǎn)品促銷(xiāo)、產(chǎn)品儲存和運輸、提供服務(wù)等一系列有計劃的活動(dòng)。

　　絕不僅指"一手交錢(qián)、一手交貨"的具體、瞬間行為。

　　這種具體、瞬間行為只是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的結果(甚至不是最終的結果，因為完成交換之后還有售后服務(wù)等)。

　　它在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中不但不是全部?jì)热荻�且其作用也是微不足道的，因為一系列有計劃的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)完成好以后，具體的交割手續是自然而然的事。

　　企業(yè)謀劃的是消費者需求是什么，怎樣才能滿(mǎn)足這種需求，而不是怎么辦理買(mǎi)賣(mài)手續。

　　從這個(gè)意義上可以說(shuō)是場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)使得交易本身變得微不足道。

　　二、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的功能

　　市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的根本任務(wù)，就是通過(guò)努力解決生產(chǎn)與消費的各種分離、差異和矛盾，使得生產(chǎn)者方面各種不同的供給與消費者或用戶(hù)方面各種不同的需要與欲望相適應，具體地實(shí)現生產(chǎn)與消費的統一。

　　因而，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)在求得社會(huì )生產(chǎn)與社會(huì )需要之間的平衡方面發(fā)揮著(zhù)重要作用。

　　所以，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的功能認為主要有以下幾個(gè)方面。

　　1. 便利功能。

　　便利功能系指便利交換、便利物流的功能，包括資金融通、風(fēng)險承擔、信息溝通、產(chǎn)品標準化和分級等。

　　借助資金融通和商業(yè)信用，可以控制或改變產(chǎn)品的流向和流量，在一定條件下能夠給買(mǎi)賣(mài)雙方帶來(lái)交易上的方便和利益。

　　風(fēng)險承擔，是指在產(chǎn)品交易和產(chǎn)品儲運中，必然要承擔的某些財務(wù)損失，如產(chǎn)品積壓而不得不削價(jià)出售;產(chǎn)品損壞、短少、腐爛而造成的經(jīng)濟損失等。

　　市場(chǎng)信息的收集、加工和傳遞，對于生產(chǎn)者、中間商、消費者或用戶(hù)都是重要的，沒(méi)有信息的溝通，其他功能都難以實(shí)現。

　　產(chǎn)品的標準化和分等分級，可以大大簡(jiǎn)化和加快交換過(guò)程，不但方便儲存與運輸，也方便顧客購買(mǎi)。

　　2. 市場(chǎng)需求探測功能。

　　企業(yè)面臨的是動(dòng)態(tài)市場(chǎng)，市場(chǎng)環(huán)境在一刻不停地變化著(zhù)。

　　也就是說(shuō)消費者的需求在不斷變化。

　　比如服裝，年年推出流行色，隨時(shí)可能流行新款式;剛推出的"時(shí)髦"皮鞋，很快就在消費眼里變得"俗氣"了。

　　在令人眼花繚亂的變化中，要準確識別、確定甚至根據趨勢成功地預測消費者需求是一件很困難的事。

　　而對企業(yè)來(lái)說(shuō)，不能隨時(shí)把握消費者的需求，就意味著(zhù)不能獲取它、滿(mǎn)足它。

　　更談不上企業(yè)目標的實(shí)現。

　　有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)則可以成為"市場(chǎng)需求探測器"，使企業(yè)清楚地了解消費者需求的方向、結構及其分布，從而為企業(yè)指明生存、發(fā)展的機會(huì )。

　　3. 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推進(jìn)器。

　　企業(yè)之所以要不斷改進(jìn)原有產(chǎn)品，不斷推出新產(chǎn)品，不斷進(jìn)行產(chǎn)品更新?lián)Q代，從根本上說(shuō)是為了滿(mǎn)足消費者的需求。

　　不了解消費者的需求，作為新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)承擔者的科研、技術(shù)部門(mén)就會(huì )變成瞎子、聾子。

　　迷失方向，失去動(dòng)力。

　　有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)通過(guò)市場(chǎng)需求信息的反饋為產(chǎn)品改進(jìn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品換代指明方向。

　　客觀(guān)上也督促、推動(dòng)著(zhù)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)系統的快速運轉。

　　正是從這個(gè)意義，我們把市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)稱(chēng)作"產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推進(jìn)器"。

　　4. 維護客戶(hù)的凝聚器。

　　市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)不僅把握并滿(mǎn)足了消費者的需要，而且通過(guò)售前、售中和售后服務(wù)，以及不斷橫向擴展服務(wù)范圍，對顧客形成吸引力，是顧客自發(fā)地向企業(yè)靠攏，保持和增加對企業(yè)或品牌的忠誠度，擴大產(chǎn)品的潛在市場(chǎng)。

　　這種維持和增加消費者忠誠度的任務(wù)在供需矛盾突出的買(mǎi)方市場(chǎng)上非常艱巨，有非常重要，只能依靠市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)這個(gè)凝聚器來(lái)完成。

　　此外，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的信息溝通功能把市場(chǎng)需求具體地反饋給生產(chǎn)者，有助于生產(chǎn)出適銷(xiāo)對路的產(chǎn)品，從而對產(chǎn)品形態(tài)效用的創(chuàng )造也發(fā)揮著(zhù)不可或缺的重要作用。

　　市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)畢業(yè)論文范文篇二

　　摘要：近年來(lái)，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)在餐飲業(yè)中的作用越來(lái)越重要，餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢：一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路 ;二、更加強調營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的情調、氛圍 ;三、生態(tài)農業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視;四、重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù);五、重視人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求 ，而其中重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)最為重要，做到個(gè)性化就應：強化全員強烈的服務(wù)意識;加強消費者服務(wù)需求的研究，創(chuàng )新服務(wù)內容;要實(shí)現培訓的全程化和經(jīng)�；�，實(shí)行外聘和內培相結合的方式，強烈全員服務(wù)意識和服務(wù)技能的培訓;重視服務(wù)的人性化，充滿(mǎn)對消費者關(guān)懷。

　　論文關(guān)鍵詞：餐飲業(yè) 服務(wù)營(yíng)銷(xiāo) 發(fā)展趨勢 個(gè)性化服務(wù)

　　餐飲業(yè)在品質(zhì)同質(zhì)化的時(shí)代，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)越來(lái)越成為商業(yè)組織創(chuàng )造競爭優(yōu)勢的最有效手段。

　　餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)，就是采取多種策略，整合餐店內外一切積極因素，充分發(fā)揮團體優(yōu)勢，創(chuàng )造商機，經(jīng)營(yíng)顧客需求，使現有各類(lèi)資源達到最優(yōu)化配置，以期利潤的最大化。

　　所以從某種程度上說(shuō)當今商業(yè)時(shí)代是服務(wù)競天下的時(shí)代。

　　而餐飲作為服務(wù)業(yè)，它的產(chǎn)品就是服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接決定了酒店生意的好壞。

　　對餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)服務(wù)是一個(gè)系統的工程，包括了餐飲經(jīng)營(yíng)工作的一切要素和環(huán)節。

　　隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展和消費者消費水平的提高，消費者的消費體現出個(gè)性化和多元化趨勢。

　　消費者不僅重視酒店飯菜的質(zhì)量和特色，更重視從消費過(guò)程中獲得的精神滿(mǎn)足。

　　從餐飲業(yè)的功能用來(lái)看，其客戶(hù)群的最終需求均立足于餐飲服務(wù)質(zhì)量上。

　　不難想象，一家會(huì )議室、客房裝備等都很優(yōu)良的酒店，但餐飲服務(wù)卻一塌糊涂，其營(yíng)業(yè)狀況會(huì )提升?因而，新時(shí)期的餐飲業(yè)，極應加強其“服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)”的核心理念。

　　因為，從顧客角度來(lái)說(shuō)，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)有利于吸引并留住顧客;從服務(wù)員角度來(lái)說(shuō)，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)有利于服務(wù)員自身認識的提高，端正工作態(tài)度，從而推動(dòng)餐飲服務(wù)質(zhì)量的提升;從領(lǐng)導者角度來(lái)說(shuō)，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)有利于領(lǐng)導者更好地發(fā)揮本店優(yōu)勢，調整服務(wù)戰略，贏(yíng)得顧客，獲取最大利潤。

　　此外，領(lǐng)導者還可以最大限度地調動(dòng)店內員工積極性，解決他們的后顧之憂(yōu)及思想負擔，這樣才能達到家和萬(wàn)事興的效果。

　　近年來(lái)，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據有關(guān)方面的統計，餐飲業(yè)的增長(cháng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上。

　　可以說(shuō)我國正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。

　　但從另一個(gè)方面來(lái)看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著(zhù)社會(huì )環(huán)境的變化而變化。

　　餐飲企業(yè)必須根據自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢，選擇適當的營(yíng)銷(xiāo)方法，才有可能在激烈的市場(chǎng)競爭中獲得成功。

　　在本餐飲服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)論文中未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)大致有一下五個(gè)方面：

　　一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路

　　隨著(zhù)城市生活節奏的加快，居民收入水平的提高，社會(huì )上對快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。

　　我國著(zhù)名的科學(xué)家錢(qián)學(xué)森先生就曾經(jīng)提出，應在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規模經(jīng)營(yíng)的高效率和低成本，來(lái)滿(mǎn)足廣大群眾的飲食需要，加快家務(wù)勞動(dòng)社會(huì )化的步伐，促進(jìn)我國經(jīng)濟的發(fā)展。

　　事實(shí)上，我國各地已有許多飯店和各類(lèi)餐飲企業(yè)，通過(guò)經(jīng)營(yíng)快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟效益。

　　二、更加強調營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的情調、氛圍

　　現代社會(huì )的消費者，在進(jìn)行消費時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。

　　在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。

　　要求進(jìn)食的環(huán)境“場(chǎng)景化”、“情緒化”，從而能更好的滿(mǎn)足他們的感性需求。

　　因此，相當多的餐館，在布置環(huán)境，營(yíng)造氛圍上下了很大的功夫，力圖營(yíng)造出各具特色的，吸引人的種種情調。

　　或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。

　　有的展現都市風(fēng)物，有的炫示鄉村風(fēng)情。

　　有中士風(fēng)格的，也有西式風(fēng)

　　情的，更有中西合壁的。

　　從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。

　　餐飲店的內部也可以來(lái)點(diǎn)奇特的創(chuàng )意。

　　比如以郁金香、紅玫瑰等來(lái)取代幾號桌幾號桌的編號。

　　營(yíng)業(yè)中、準備中的門(mén)口告示牌，令人感到冰冷無(wú)情，如果改用‘本店上午九點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，敬請稍候’‘本日下午十點(diǎn)打烊，明日上午九點(diǎn)再見(jiàn)，敬請原諒’就令人倍感親切。

　　因此，有著(zhù)良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。

　　三、生態(tài)農業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視

　　隨著(zhù)人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問(wèn)題的關(guān)心程度日益提高，無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設施，營(yíng)造保健環(huán)境。

　　近幾年，國內外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。

　　許多餐飲企業(yè)據此推出了一系列的促銷(xiāo)措施。

　　例如，推銷(xiāo)健康食譜、引進(jìn)健康信息(如提供與健康、運動(dòng)相關(guān)的雜志，或附設健康俱樂(lè )部、瑜珈教室，或放映外國運動(dòng)影片，舉辦健康食譜講習班等)、提供健康設施(如設置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應’ 等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應人們觀(guān)念上的變化及其要求。

　　近幾年，藥膳的保健作用，已為越來(lái)越多的人所認識。

　　藥膳餐廳也越開(kāi)越多。

　　富含高纖維的蔬菜水果，沒(méi)有污染且營(yíng)養豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴大，而原來(lái)作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。

　　因為據科學(xué)分析，高纖維食品能夠起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用;而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒(méi)有污染，安全可靠，又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價(jià)值。

　　據分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝補腎、益精壯陽(yáng)的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。

　　在南京地區，野菜已成為市民餐桌上的重要內容，而餐館亦適應市民消費需求的變化，紛紛推出了各種精工細作的野菜時(shí)蔬。

　　四、重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)

　　隨著(zhù)人們生活水平的提高，消費需求將日趨個(gè)性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據具體的消費場(chǎng)景、消費時(shí)間、消費對象，提供有針對性的服務(wù)，并據此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。

　　如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。

　　從現代消費者的心理 來(lái)看，許多人在進(jìn)行某種消費時(shí)，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過(guò)商品體現出來(lái)的形象，因為形象具有一定的象征價(jià)值，能滿(mǎn)足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。

　　五、重視人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求

　　情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來(lái)社會(huì )上興起了一股所謂“煽情”的營(yíng)銷(xiāo)方法，就是通過(guò)各種措施活動(dòng)刺激和調動(dòng)人們的情感，以達到促銷(xiāo)的目的。

　　許多餐飲企業(yè)也通過(guò)設立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項目來(lái)促銷(xiāo)。

　　或以加強家人的團聚、朋友的聚會(huì )、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉親情、同學(xué)情等來(lái)調動(dòng)人們的消費欲望。

　　在宣傳上也強調情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類(lèi)情感生活的消費環(huán)境。

　　外食市場(chǎng)是餐飲業(yè)的基礎，而外食的一個(gè)重要原因就是基于應酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會(huì )談、情感交流、朋友聚會(huì )等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務(wù)，更形式化的場(chǎng)所和更豐富的飲食選擇。

　　我認為該餐飲服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)論文中最為重要的是其四“重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)”。

　　餐飲服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)論文所指服務(wù)的個(gè)性化能針對目標顧客，依據各種渠道對資源進(jìn)行收集、整理和分類(lèi)，集中優(yōu)勢為目標顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　只有個(gè)性化才能形成品牌效應，使企業(yè)得到長(cháng)足的發(fā)展。

　　在實(shí)施服務(wù)創(chuàng )新，實(shí)施精細化、個(gè)性化的服務(wù)應做到：

　　一、強化全員強烈的服務(wù)意識。

　　酒店經(jīng)營(yíng)者要高度重視服務(wù)的重要意義，在抓好飯菜特色和品質(zhì)的同時(shí)，加強服務(wù)多元化管理。

　　要加強教育和培訓，建立和諧溫馨的酒店企業(yè)文化，讓每一位員工產(chǎn)生強烈的責任感、榮譽(yù)感和歸屬感，才能樹(shù)立強烈的服務(wù)意識，全心全意地從我做起做好服務(wù)工作。

　　二、加強消費者服務(wù)需求的研究，創(chuàng )新服務(wù)內容。

　　潛心研究消費者消費心理，能夠及時(shí)發(fā)現消費者的服務(wù)新需求。

　　要加強與消費者的溝通，從溝通中了解消費者的需求和滿(mǎn)意度。

　　一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識，更要善于察言觀(guān)色，了解消費者的需求和消費心理。

　　三、要實(shí)現培訓的全程化和經(jīng)�；�，實(shí)行外聘和內培相結合的方式，強烈全員服務(wù)意識和服務(wù)技能的培訓。

　　要加強企業(yè)文化、企業(yè)理念的培訓，要重視各項服務(wù)技能的培訓，還要重視禮儀的培訓。

　　四、 重視服務(wù)的人性化，充滿(mǎn)對消費者關(guān)懷。

　　馬斯洛的需求層次理論認為，消費者在接受服務(wù)的同時(shí)，也希望感受到他被人接受并被尊重。

　　所以服務(wù)并不能為服務(wù)而服務(wù)，而要一切為滿(mǎn)足和超越消費者期望，充分人性化和人文病情，使消費者的精神回報最大化。

　　綜上所述，在餐飲業(yè)這個(gè)這個(gè)特殊行業(yè)中，企業(yè)應以滿(mǎn)足顧客的需要為目標，立足長(cháng)遠，不斷提高服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)能力，充分運用服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)于顧客，這樣才能贏(yíng)得顧客的心。

　　參考文獻：

　　1、閆治民，重視服務(wù)細節，突出服務(wù)個(gè)性--卓越的餐飲業(yè)服務(wù)管理，

　　市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)畢業(yè)論文范文篇三：

　　摘要

　　在科學(xué)技術(shù)的帶動(dòng)下，物聯(lián)網(wǎng)、大數據等技術(shù)已經(jīng)得到了發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)模式開(kāi)始被很多產(chǎn)業(yè)所應用。

　　目前傳統化經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)不能滿(mǎn)足“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的發(fā)展，傳統的“重視營(yíng)銷(xiāo)，輕視服務(wù)”模式制約了服裝產(chǎn)品行業(yè)的競爭力。

　　當前國外很多大型銷(xiāo)售行業(yè)占據我國服裝產(chǎn)品市場(chǎng);同時(shí)我國服裝經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)缺少創(chuàng )新，經(jīng)營(yíng)方式存在很多缺陷，嚴重地影響了我國服裝業(yè)的發(fā)展，所以必須創(chuàng )新服裝營(yíng)銷(xiāo)理念。

　　一、“互聯(lián)網(wǎng)+”的概述

　　“互聯(lián)網(wǎng)+”是在新時(shí)期發(fā)展下形成的一種全新的經(jīng)營(yíng)模式，展示了互聯(lián)網(wǎng)形態(tài)變化及經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展方式。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+”模式是在長(cháng)期實(shí)踐中，由互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營(yíng)思路演變形成的結晶，促進(jìn)了社會(huì )各階級形態(tài)的變化，同時(shí)也給經(jīng)濟發(fā)展、創(chuàng )新等提供了平臺，具有廣泛的發(fā)展前景。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+”就是借助互聯(lián)網(wǎng)與其他行業(yè)的結合，利用先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與信息通信等技術(shù)實(shí)現傳統經(jīng)營(yíng)行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的融合發(fā)展，進(jìn)而創(chuàng )造出新的發(fā)展形態(tài)。

　　例如，互聯(lián)網(wǎng)+通信，給人們提供了豐富的互聯(lián)網(wǎng)通信軟件;互聯(lián)網(wǎng)+交通，產(chǎn)生了打車(chē)、租車(chē)等軟件，優(yōu)化了人們的出行，改善了人們的生活方式;互聯(lián)網(wǎng)+教育，提高了教學(xué)水平，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習興趣。

　　互聯(lián)網(wǎng)+服裝產(chǎn)品是一種轉換銷(xiāo)售渠道的模式，提高了產(chǎn)品等級，實(shí)現了行業(yè)間的溝通與發(fā)展，是服裝行業(yè)發(fā)展的新突破。

　　因此，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”對營(yíng)銷(xiāo)涉及的各要素進(jìn)行整合，實(shí)現各要素之間的有機結合，給顧客創(chuàng )造出更高的價(jià)值，體現出產(chǎn)業(yè)身價(jià)，實(shí)現了各個(gè)產(chǎn)業(yè)的互通互聯(lián)，構建了市場(chǎng)化競爭力較強的營(yíng)銷(xiāo)系統。

　　二、“互聯(lián)網(wǎng)+”營(yíng)銷(xiāo)模式的研究分析

　　研究者陳登武依據蘇寧電氣互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)渠道改革，對當前互聯(lián)網(wǎng)的變化進(jìn)行研究，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)深入到人們的日常生活中，傳統產(chǎn)業(yè)要想繼續生存，就必須不斷實(shí)施改革。

　　因此蘇寧電器更名為“蘇寧云商”同時(shí)還制定了互聯(lián)網(wǎng)整體經(jīng)營(yíng)戰略，形成了O2O開(kāi)放平臺模式，實(shí)現了線(xiàn)上與線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)的結合。

　　我國服裝產(chǎn)業(yè)也在不斷尋找適合發(fā)展的戰略，開(kāi)始進(jìn)行電子商務(wù)平臺建設。

　　陳卓率先對我國服裝產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)的經(jīng)營(yíng)現狀進(jìn)行分析，雖然取得了很好的發(fā)展效果，可以利用改變支付手段，建立物流配送系統以及多種渠道的經(jīng)營(yíng)，實(shí)現了線(xiàn)上線(xiàn)下融合，但是也衍生了很多問(wèn)題。

　　陳思雨與趙君等人提出微信營(yíng)銷(xiāo)模式具有成本低的特點(diǎn)，可以借助消息推送等方式發(fā)布最新優(yōu)惠信息，吸引了廣大人員的關(guān)注，可以利用視頻、文字等多種方式進(jìn)行傳播，提高了客戶(hù)忠實(shí)度。

　　同時(shí)，也可以將微信營(yíng)銷(xiāo)作為一種新型的營(yíng)銷(xiāo)模式，實(shí)現了O2O線(xiàn)上與線(xiàn)下的結合。

　　當前國內主要研究是營(yíng)銷(xiāo)模式的改變，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的帶動(dòng)下，給服裝行業(yè)帶來(lái)的新的發(fā)展機遇，只有認真把握，才能制定營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新策略，維持服裝行業(yè)的長(cháng)期穩定發(fā)展。

　　三、當前我國服裝產(chǎn)品銷(xiāo)售狀況的swot分析

　　服裝零售產(chǎn)品的優(yōu)勢分析。

　　服裝銷(xiāo)售的主要優(yōu)勢是產(chǎn)品質(zhì)量好，售后有保證;消費者體驗遠遠超過(guò)單一的電商行業(yè);很多服裝行業(yè)都已經(jīng)成立自己的網(wǎng)店，實(shí)現了線(xiàn)上銷(xiāo)售與線(xiàn)下的有機結合。

　　服裝零售產(chǎn)業(yè)的劣勢分析。

　　服裝銷(xiāo)售的劣勢為：經(jīng)營(yíng)成本較高，服裝行業(yè)會(huì )受到經(jīng)營(yíng)季節影響，商家必須制定靈活的銷(xiāo)售方案，降低庫存，減少資金鏈帶來(lái)的壓力;在大數據時(shí)代到來(lái)的影響下，服裝銷(xiāo)售行業(yè)已經(jīng)不能滿(mǎn)足消費者的個(gè)性化需求。

　　嘗試建立電子商務(wù)服裝企業(yè)的劣勢是，缺少專(zhuān)業(yè)化人才，電商平臺設計不合理，信息傳遞過(guò)程不通暢，不能得到顧客的信任;電子商務(wù)交易及支付風(fēng)險較大;物流網(wǎng)絡(luò )建設不完善。

　　服裝零售產(chǎn)業(yè)得到的機會(huì )。

　　一方面，2016年是“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展時(shí)期，給服裝行業(yè)帶來(lái)了更多機會(huì )。

　　多樣化的支付手段滿(mǎn)足了各種用戶(hù)的需求，可以利用快捷方便的渠道完成交易，銷(xiāo)售模式發(fā)生了巨大變化，開(kāi)始向多樣化發(fā)展;另一方面，發(fā)展模式開(kāi)始轉變，很多電商已經(jīng)與實(shí)體店結合在一起，形成了互惠互利的模式。

　　服裝產(chǎn)業(yè)遭受到的威脅分析。

　　一方面很多服裝傳統行業(yè)受到了致命性打擊，電商利用各自較獨特的個(gè)性化優(yōu)勢，如成本優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢與互動(dòng)化優(yōu)勢等在市場(chǎng)競爭中搶占了先機，銷(xiāo)售優(yōu)勢具有較大的生命力;另一方面，國際進(jìn)駐品牌給服裝行業(yè)發(fā)展造成的影響，如ZARA與HM等。

　　四、創(chuàng )新服裝行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的方法

　　(一)改變原有經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)方式

　　1.推廣O2O模式經(jīng)營(yíng)模式

　　當前很多服裝行業(yè)都已經(jīng)構建了自己的電商平臺，但是從實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，服裝網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)依然使用傳統的B2C模式經(jīng)營(yíng)，導致服裝賣(mài)方處于被動(dòng)地位。

　　隨著(zhù)市場(chǎng)競爭強度的增加，為了在激烈的市場(chǎng)中生存，必須改變網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)模式，結合實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況創(chuàng )新網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)模式。

　　簡(jiǎn)而言之，服裝行業(yè)需要將原有的經(jīng)營(yíng)模式轉變?yōu)镺2O模式，使用打折、提供服務(wù)以及提供信息等方式將線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)消息傳送給互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)，將自己轉換為線(xiàn)下客戶(hù)。

　　除此之外，還可以借助“互聯(lián)網(wǎng)+通信”模式改變網(wǎng)絡(luò )經(jīng)營(yíng)模式，突破O2O經(jīng)營(yíng)，創(chuàng )建自己的公眾號，不斷推送打折與促銷(xiāo)信息，讓顧客可以在線(xiàn)上與線(xiàn)下獲得打折信息，刺激消費，促成購買(mǎi)。

　　2.定制合適的營(yíng)銷(xiāo)方式

　　定制營(yíng)銷(xiāo)是在無(wú)法滿(mǎn)足消費者需求的前提下提出的一種營(yíng)銷(xiāo)模式，可以根據用戶(hù)需求完成產(chǎn)品加工。

　　例如可以根據用戶(hù)在線(xiàn)上建立定制商城，根據實(shí)際需求定制商務(wù)版、輕裝版本與時(shí)尚版本的產(chǎn)品，讓用戶(hù)根據自己的實(shí)際需求購買(mǎi)產(chǎn)品。

　　同時(shí)還可以給顧客提供量體服務(wù)，在一定程度上提升了成交率。

　　(二)營(yíng)銷(xiāo)組合創(chuàng )新

　　1.產(chǎn)品策略創(chuàng )新

　　一是產(chǎn)品個(gè)性化創(chuàng )新。

　　隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，人們對產(chǎn)品需求提出了較高要求。

　　服裝產(chǎn)業(yè)可以從產(chǎn)品設計、包裝等方面進(jìn)行創(chuàng )新，及時(shí)了解顧客需求，給顧客設計出屬于自己的產(chǎn)品;二是產(chǎn)品信息創(chuàng )新。

　　線(xiàn)上宣傳產(chǎn)品可以利用淘寶頭條及淘寶論壇等方式進(jìn)行宣傳。

　　服裝行業(yè)在傳播信息時(shí)，可以將圖片、視頻及音響等加入到宣傳中。

　　線(xiàn)下產(chǎn)品局限性較大，所以取得的宣傳效果也不理想。

　　服裝產(chǎn)業(yè)可以利用微信公眾號發(fā)布產(chǎn)品，并設有鏈接，方便用戶(hù)選擇，讓用戶(hù)獲取信息后，可以直接進(jìn)行網(wǎng)上購買(mǎi)，實(shí)現了顧客與商家的互贏(yíng)。

　　2.產(chǎn)品價(jià)格策略創(chuàng )新

　　產(chǎn)品價(jià)格對產(chǎn)品銷(xiāo)量具有直接影響，服裝產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)品時(shí)不僅要與其他通常產(chǎn)品進(jìn)行比較，還要根據產(chǎn)品生產(chǎn)、技術(shù)與運輸等內容進(jìn)行調整。

　　所以服裝產(chǎn)業(yè)只有給顧客提供了具有特色化的產(chǎn)品服務(wù)，才能創(chuàng )造出商品銷(xiāo)售價(jià)值，刺激顧客的購買(mǎi)欲望，維持較高的價(jià)格。

　　例如，某公司價(jià)格較高，主要由于其采用了世界最先進(jìn)的縫紉技術(shù)，而且屬于量身定制。

　　3.創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)渠道

　　一是可以采用直銷(xiāo)渠道。

　　廠(chǎng)家將全部產(chǎn)品直接運輸到直營(yíng)店，將產(chǎn)品直接輸送到消費者手中;二是網(wǎng)絡(luò )渠道策略。

　　在網(wǎng)絡(luò )時(shí)代發(fā)展的影響下，網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售已經(jīng)成為具有特色的銷(xiāo)售模式。

　　現階段支付手段越來(lái)越便捷，可以使用支付寶、微信等方式完成支付。

　　而且物流公司也得到了發(fā)展，順豐、圓通、中通等快遞公司聯(lián)合合作，提高了客戶(hù)滿(mǎn)意度。

　　除此之外，也可以根據經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)及經(jīng)營(yíng)季節等進(jìn)行一些產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)，吸引顧客眼球，提高顧客購買(mǎi)量。

　　參考文獻：

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