酒店管理專(zhuān)業(yè)商務(wù)英語(yǔ)課程教學(xué)模式研究論文
摘要：隨著(zhù)目前國際交流的日趨頻繁，英語(yǔ)作為應用最廣泛的語(yǔ)言已成為高職酒店管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)必修課。這門(mén)課程以培養酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)知識與酒店管理技能有機結合為目的，以期對提高酒店管理專(zhuān)業(yè)商務(wù)英語(yǔ)課程教學(xué)效果有所參考和借鑒。
關(guān)鍵詞：酒店管理；商務(wù)英語(yǔ)；教學(xué)模式；問(wèn)題；對策
作為酒店管理專(zhuān)業(yè)一門(mén)核心的專(zhuān)業(yè)課程，商務(wù)英語(yǔ)課程教學(xué)模式在很大程度上影響著(zhù)該專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習效果，也會(huì )對學(xué)生能否成為復合型應用人才產(chǎn)生重大的影響。鑒于此，筆者結合自己多年來(lái)的工作實(shí)踐和深入思考，通過(guò)分析目前高職酒店管理專(zhuān)業(yè)商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)模式現狀，針對性地提出了有效的對策，旨在為該專(zhuān)業(yè)培養出更多滿(mǎn)足就業(yè)崗位需求的復合型人才提供有益參考。商務(wù)英語(yǔ)，也稱(chēng)商業(yè)英語(yǔ)或商貿英語(yǔ)，是隨著(zhù)國際交流的增多逐漸產(chǎn)生的，實(shí)際上是人們在商務(wù)環(huán)境中從事商務(wù)活動(dòng)中應用的英語(yǔ)。[1]在高職酒店管理專(zhuān)業(yè)中，為了逐漸適應就業(yè)崗位的需求，逐漸與國際接軌，也將商務(wù)英語(yǔ)課程列為核心課程。然而，目前我國大多數高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)商務(wù)英語(yǔ)課程教學(xué)并不容樂(lè )觀(guān)，在教學(xué)實(shí)踐中還存在著(zhù)各種問(wèn)題和不足，在很大程度上制約著(zhù)酒店管理專(zhuān)業(yè)商務(wù)英語(yǔ)的教學(xué)水平和酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的培養。
一、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)模式存在的問(wèn)題和不足
一是課程設置不盡合理，明顯存在課時(shí)不足和有效學(xué)時(shí)不足問(wèn)題。對于高職酒店管理專(zhuān)業(yè)而言，盡管商務(wù)英語(yǔ)課程十分重要，但由于廣大師生對商務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課程的重視度不高，認識不到位，沒(méi)有將該課程擺在應有的重要位置。有的高職院校在進(jìn)行課程設置時(shí)，對商務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的課程設置明顯不足，難以保證商務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課程有效的學(xué)時(shí)和實(shí)際的學(xué)習效果。長(cháng)此以往，造成酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生商務(wù)英語(yǔ)知識的匱乏和不足，在應聘涉外酒店時(shí)，明顯表現出商務(wù)英語(yǔ)知識的匱乏，難以勝任未來(lái)崗位對一專(zhuān)多能人才的需求。
二是缺乏有效的商務(wù)英語(yǔ)實(shí)訓機會(huì )，學(xué)生實(shí)踐能力往往不足。大多數高職院校注重對學(xué)生酒店管理專(zhuān)業(yè)知識的實(shí)訓，積極為學(xué)生搭建專(zhuān)業(yè)知識實(shí)訓平臺，讓學(xué)生通過(guò)校企合作等方式實(shí)現所學(xué)理論知識與實(shí)踐的完美結合。但是，由于對商務(wù)英語(yǔ)課程實(shí)訓的重視不足，沒(méi)能讓學(xué)生在實(shí)踐中專(zhuān)門(mén)實(shí)訓商務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)和商務(wù)知識，使酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生盡管學(xué)習了英語(yǔ)，但大多缺乏實(shí)際交流能力，使所學(xué)商務(wù)英語(yǔ)成為“啞巴英語(yǔ)”。
三是商務(wù)英語(yǔ)課程采用傳統的教學(xué)方法，難以適應新形勢和新要求。大多數高職酒店管理專(zhuān)業(yè)商務(wù)英語(yǔ)課程教學(xué)仍沿用傳統的教學(xué)模式，即教師作為課堂教學(xué)的主體，以教師講授為主，向學(xué)生灌輸商務(wù)英語(yǔ)知識，這種傳統的“填鴨式”教學(xué)方法不能調動(dòng)學(xué)生學(xué)習商務(wù)英語(yǔ)知識的積極性和主動(dòng)性，逐漸使學(xué)生在學(xué)習枯燥的酒店管理專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)過(guò)程中產(chǎn)生厭學(xué)情緒，從而影響學(xué)習效果。
二、改進(jìn)高職酒店管理專(zhuān)業(yè)商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)模式的對策分析
一是進(jìn)一步明確商務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教學(xué)目標。任何有效的教學(xué)模式都是為教學(xué)目標的實(shí)現服務(wù)的，商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)模式也不例外。酒店管理專(zhuān)業(yè)商務(wù)教學(xué)的需求目標在于拓展學(xué)生的關(guān)于商務(wù)運行機制的知識術(shù)語(yǔ)，讓他們了解各國的習慣做法，尤其是說(shuō)英語(yǔ)國家的一些商業(yè)管理，促進(jìn)不同文化背景的人之間的相互交流。
二是提高教師素質(zhì)，以學(xué)生為課堂教學(xué)的主體。在商務(wù)英語(yǔ)課程教學(xué)過(guò)程中，教師要充分認識到學(xué)生才是課堂教學(xué)的主體，自己作為課堂教學(xué)的重要組織者和參與者，要通過(guò)學(xué)習充電來(lái)提高自己的思想認識，提升自己的教學(xué)水平，拓寬自己的專(zhuān)業(yè)知識，使自己能夠最大限度地調動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，真正成為商務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)的主體，積極配合教師開(kāi)展商務(wù)英語(yǔ)學(xué)習，主動(dòng)思考，多讀，多進(jìn)行英語(yǔ)口語(yǔ)訓練，只有這樣才能收到應有的教學(xué)效果，才能使酒店管理專(zhuān)業(yè)所培養的人才滿(mǎn)足現代酒店的多元化需求。
三是注重商務(wù)英語(yǔ)實(shí)訓平臺的搭建。英語(yǔ)作為一門(mén)語(yǔ)言，需要通過(guò)交流實(shí)現自身的價(jià)值。這就要求高職院校積極搭建酒店管理專(zhuān)業(yè)商務(wù)英語(yǔ)實(shí)訓平臺，積極為學(xué)生營(yíng)造實(shí)訓機會(huì )，通過(guò)場(chǎng)景模擬，涉外酒店實(shí)習等多種途徑，讓學(xué)生獲得實(shí)訓機會(huì )。
結束語(yǔ)：總之，高職酒店管理專(zhuān)業(yè)的商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)是提升該專(zhuān)業(yè)學(xué)生含金量的重要學(xué)科，是酒店管理學(xué)生適應就業(yè)崗位對人才多元化需求的必修課之一。高職院校一定要提高認識，積極引導教師探索有效的商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)模式，努力培養學(xué)生滿(mǎn)足現代酒店對人才的專(zhuān)業(yè)化、多層次化和復合化需求，從而實(shí)現高職院校的人才培養目標。
參考文獻：
[1]譚美云.高職商務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程的內涵.湖北經(jīng)濟學(xué)院學(xué)報（人文社會(huì )科學(xué)版）.2011年7月第8卷第7期：195.
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