旅游管理專(zhuān)業(yè)建設改革的建議與思論文

　　1、中國旅游發(fā)展現狀及旅游教育現狀

　　1。1中國旅游發(fā)展現狀

　　據中國旅游局統計，2014年全年旅游經(jīng)濟可保持“相對樂(lè )觀(guān)”的預期，全年旅游接待總人數37。6億人次，旅游總收入3。3萬(wàn)億元。2014年上半年國內旅游人數18。5億人次，同比增長(cháng)10。2%，國內旅游收入1。5萬(wàn)億元，同比增長(cháng)16%；入境旅游人數6200萬(wàn)人次，入境旅游外匯收入230億美元；出境旅游人數5410萬(wàn)人次，同比增長(cháng)18。7%，出境旅游花費超過(guò)700億美元，同比增長(cháng)20。7%，貿易逆差470億美元。

　　截止到2013年底，全國旅游直接從業(yè)人數超過(guò)1350萬(wàn)，帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)就業(yè)超過(guò)8000萬(wàn)。旅游業(yè)對經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的貢獻日益突出。紅紅火火的休閑農業(yè)和鄉村旅游在全國9萬(wàn)個(gè)村鎮開(kāi)展，其中農家樂(lè )達155萬(wàn)家，2800萬(wàn)農民從中受益。外商投資的星級飯店共有470家，其中四星級以上299家，外商投資設立旅行社78家。國內旅游企業(yè)也開(kāi)始走出國門(mén)，參與國際市場(chǎng)競爭。148個(gè)國家和地區成為中國公民出境旅游目的地。全國星級飯店總數達1。4萬(wàn)家，旅行社達2。5萬(wàn)家，各類(lèi)旅游景區景點(diǎn)達2萬(wàn)多家，其中，5A級旅游景區153家。旅游服務(wù)設施明顯改善，服務(wù)能力大幅提升，為滿(mǎn)足人民群眾的旅游需求奠定了堅實(shí)基礎。

　　1。2目前旅游教育現狀

　　我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展的同時(shí)，旅游教育正在以前所未有的速度擴張。據我國國家旅游局的統計，截至2012年年底，全國旅游院校（包括完全的旅游院校和設旅游相關(guān)院系或旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)的院校）共計2236所，其中高等院校1097所，中等職業(yè)學(xué)校1139所。旅游高等院校數量超過(guò)50所的有江蘇、廣東、四川、河南、安黴、山東、湖北、浙江、湖南等9省。旅游中等職業(yè)學(xué)校數量超過(guò)100所的有四川、廣東和云南等3省。

　　1。3高校旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生具有的優(yōu)勢

　　1。3。1知識優(yōu)勢

　　旅游大專(zhuān)畢業(yè)生在高校中所得到的系統旅游知識的教育，使之在旅游業(yè)的實(shí)際應用中能夠充分的發(fā)揮。這也是大專(zhuān)畢業(yè)生的一個(gè)很大的知識優(yōu)勢，更是很大的財富。系統的知識可以在實(shí)際工作中幫助旅游大專(zhuān)畢業(yè)生們克服一個(gè)又一個(gè)問(wèn)題，不至于出現無(wú)法處理和沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的問(wèn)題的情況。

　　1。3。2技能優(yōu)勢

　　高校課程設計時(shí)是充分考慮到學(xué)生的實(shí)踐和應用，很多院校都把旅游實(shí)踐、實(shí)訓課程比例提升到40—50%。所以在高校中學(xué)生們可以學(xué)習到很全面的操作技能。同時(shí)，高校當中的學(xué)生社團也會(huì )組織各種社團活動(dòng)來(lái)鍛煉大學(xué)生的協(xié)調組織能力。這些鍛煉都是旅游非專(zhuān)業(yè)人員所無(wú)法享受到的又一優(yōu)勢。

　　1。3。3思想優(yōu)勢

　　通過(guò)高校對旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的系統教育和全面的技能培訓，可以在學(xué)生思想層面形成了對旅游、對服務(wù)、以及對中國旅游業(yè)很成熟的認識。在思想上能夠正確的看待旅游問(wèn)題，用正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)和價(jià)值觀(guān)來(lái)對待旅游業(yè)。

　　1。3。4其他方面的優(yōu)勢

　　如：年齡優(yōu)勢，旅游大專(zhuān)畢業(yè)生走出校園普遍年齡在21歲左右，這個(gè)年齡正是朝氣蓬勃，奮發(fā)向上的年齡。沒(méi)有了年少時(shí)的無(wú)知反而增加了幾分成熟，對生活、工作充滿(mǎn)激情又沒(méi)有“老江湖”的懈��；又如：身體優(yōu)勢，風(fēng)華正茂的大學(xué)生，在這個(gè)年齡段身體各項機能都處于“待命”狀態(tài)，可以說(shuō)是良好的后勤支援。

　　2、我國高校旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況調查與分析

　　2。1中國旅游人才需求存在大量缺口

　　目前旅游業(yè)急需三類(lèi)人才，一類(lèi)是熟練掌握出境游業(yè)務(wù)的經(jīng)理人才和境外旅游策劃、項目開(kāi)發(fā)、組團調度以及擅長(cháng)同外國領(lǐng)事館打交道、在異國他鄉有迅速處理突發(fā)事件能力的導游，這類(lèi)人是“最搶手人才”。另一類(lèi)是賓館酒店總經(jīng)理、旅行社副總經(jīng)理以及銷(xiāo)售部、公關(guān)部、餐飲部、客戶(hù)服務(wù)部、人事部、財務(wù)部等部門(mén)經(jīng)理，這類(lèi)人是“最急需人才”，還有一類(lèi)是中西餐廚師、通訊技術(shù)維護、餐飲客房服務(wù)、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才，這類(lèi)人是“最大量需要人才”。

　　2。2旅游畢業(yè)生就業(yè)的現實(shí)

　　據有關(guān)組織對旅游畢業(yè)生的調查表明，對高校旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)產(chǎn)生影響的因素有：

　　（1）總體排序。

　　學(xué)生中共有39。4%的人把“發(fā)展空間”排在了首位，其次是“城市”（24。1%），再次是“收入”（18。2°%）。就業(yè)影響因素的排序依次為“發(fā)展空間一一城市一一收入一一經(jīng)驗積累一一社會(huì )地位專(zhuān)業(yè)對口意志鍛煉距家鄉遠近”。學(xué)生比較看重的是“發(fā)展空間”、“收入”、“城市”這三個(gè)因素，事實(shí)上這是三個(gè)相互關(guān)聯(lián)的因素，城市經(jīng)濟發(fā)達、生產(chǎn)力水平高發(fā)展空間就大，收入就會(huì )高。反過(guò)來(lái)收入高、發(fā)展空間大的城市就是學(xué)生們心目中的理想城市。這個(gè)結果與現實(shí)情況是相符的，而問(wèn)題的嚴重性在于“專(zhuān)業(yè)對口”被排在了倒數第三位，僅好于“意志鍛煉”和“距家鄉遠近”。

　　（2）城市的選擇。

　　學(xué)生畢業(yè)去向城市的選擇也在意料之中，“上海、北京、大連、深圳、廣州”，是排在前五位的城市，其它城市所占的比重則很小。

　　（3）預期收入。

　　67。7°%的學(xué)生認為能接受的月薪水平在2000元一4000元，加權平均后得到3682。98元，這顯然高于目前市場(chǎng)上所能提供的工資水平。

　　（4）行業(yè)選擇。

　　針對這個(gè)問(wèn)題，結果主要集中在兩個(gè)選項：“從事任何可能的管理工作”和“旅游管理”，明確表示從事“旅游管理”專(zhuān)業(yè)的學(xué)生比例不足50%，雖然“徹底改行”的比例很低，但這種情況也是值得憂(yōu)慮的。

　　2。3對畢業(yè)生就業(yè)取向的分析

　　一、學(xué)生對待工作的選擇越來(lái)越理智。

　　首先學(xué)生把“發(fā)展空間”作為對自己選擇工作的首要影響因素，就說(shuō)明學(xué)生對工作的理性。但是，旅游業(yè)的特殊性要求學(xué)生必須在基層工作足夠的時(shí)間，積累足夠的經(jīng)驗，否則無(wú)法管理好旅游企業(yè)。例如：導游員一般要經(jīng)過(guò)十幾年的磨練才能達到特級導游員的水平。其次就是學(xué)生把收入放在第二位，也凸顯了理性的選擇。但是這是學(xué)生對待工作的誤區。原因主要是學(xué)生對自己的判斷過(guò)高，認為自己的能力要高于行業(yè)的普遍水平，從而導致了實(shí)際收入低于預期收入。

　　二、就業(yè)流向不平衡。

　　雖然高校畢業(yè)生就業(yè)率保持在較高的水平，但上述資料顯示就業(yè)的流向不平衡。隨著(zhù)我國社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，基層已成為吸納高校畢業(yè)生的重要渠道，但到基層的高校畢業(yè)生，大多數在大中型企業(yè)、高等院校、科研院所等單位就業(yè)，真正到縣以下基層單位就業(yè)的人數很少。同時(shí)，到西部地區就業(yè)的高校畢業(yè)生不僅數量少而且學(xué)歷相對較低，西部地區的人才流失現象也比較嚴重。而旅游業(yè)又是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟較發(fā)達的城市發(fā)展較為成熟，導致旅游業(yè)畢業(yè)流向更不平衡。

　　三、學(xué)生對旅游專(zhuān)業(yè)的信心不足。

　　根據世界旅游組織的預測，到2020年中國可能成為世界上第四大國際旅游客源地和最大的國際旅游目的地。那時(shí)，中國的旅游產(chǎn)業(yè)規模將是現在的6倍。同時(shí)，我國目前的旅游業(yè)對于人才的需求也可以用“饑渴”來(lái)形容。而上述資料反應出有超過(guò)50%的學(xué)生不僅在面臨擇業(yè)時(shí)，而且在就讀期間，無(wú)法確定是否會(huì )選擇旅游行業(yè)。面對旅游業(yè)快速的發(fā)展與旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生對旅游行業(yè)的選擇相比，充分反映出學(xué)生對旅游專(zhuān)業(yè)信心的不足。

　　3、我國高校旅游教育存在的一些問(wèn)題

　　3。1教育體制與辦學(xué)定位問(wèn)題

　　目前我國高校還是主要依據學(xué)生的分數來(lái)選拔學(xué)生，仍然是傳統的精英型教育模式，在培養學(xué)生過(guò)程中過(guò)分偏重了學(xué)生的理論水平，從而忽視了實(shí)際能力和職業(yè)素質(zhì)的養成。特別是一個(gè)知識和技能并重的旅游專(zhuān)業(yè)，忽視實(shí)際能力和職業(yè)素質(zhì)，就很容易導致人才培養不能適應市場(chǎng)的需求，學(xué)生畢業(yè)后很難立刻適應實(shí)際工作。

　　在對于培養何種類(lèi)型的旅游人才方面（如酒店管理方向、旅行社方向、導游方向等）很多高校并沒(méi)有進(jìn)行深入的研宄，而是盲目跟風(fēng)。以至于在學(xué)生畢業(yè)后很難適應旅游行業(yè)具體崗位的需要。

　　3。2教學(xué)環(huán)節問(wèn)題

　　這一方面是因為師資力量較弱。以前很多的旅游專(zhuān)業(yè)課教師是由擔任其他課程教師轉變而來(lái)，如歷史地理教師、經(jīng)濟管理教師、語(yǔ)言文學(xué)教師等。雖然教師的理論教學(xué)水平很高，但是他們的旅游業(yè)務(wù)水平有較大的欠缺，實(shí)踐經(jīng)驗缺乏。難以形成理論與實(shí)踐相結合的“雙師型”教師隊伍。

　　由于定位不清，導致基礎性、理論性課程比例太多，實(shí)踐性課程較少。由此學(xué)生參加工作后用來(lái)熟悉基層工作的時(shí)間就會(huì )增加，這也對學(xué)生的就業(yè)造成了一定的阻礙，而且還影響到學(xué)生對工作崗位的喜好。

　　3。3學(xué)生信心問(wèn)題

　　由于學(xué)生對旅游專(zhuān)業(yè)的信心不足，對旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)帶來(lái)了很大的負面影響。主要有兩個(gè)方面：一、很過(guò)學(xué)生選擇旅游專(zhuān)業(yè)是出于上大學(xué)的動(dòng)力，因為很多學(xué)生是通過(guò)“同意調劑”而學(xué)習旅游專(zhuān)業(yè)。

　　二、學(xué)生就業(yè)對旅游專(zhuān)業(yè)的選擇率較低。這是有很多方面的原因造成的。如：社會(huì )對服務(wù)業(yè)錯誤的認識；旅游行業(yè)是個(gè)“青春飯”行業(yè)等。

　　4、針對高速發(fā)展與就業(yè)率低相矛盾提出的幾點(diǎn)建議

　　4。1改革旅游高等教育體系

　　建設起結構合理的旅游高等教育體系，這不僅是旅游專(zhuān)業(yè)自身的特點(diǎn)所決定的，也是新時(shí)代的要求。雖然旅游中等職業(yè)教育的畢業(yè)生很受旅游企業(yè)的歡迎。但是，從整體來(lái)看，高等旅游教育必然成為旅游行業(yè)人才供給的主體。改革人才培養模式，在培養是技能型人才還是研宄型人才方面應有所區別，建立起適合一定地區的旅游人才評價(jià)模式；建立起高職大專(zhuān)、高職本科、研宄生階段教育相互銜接的旅游職業(yè)教育體系；實(shí)施旅游高等教學(xué)多元化辦學(xué)；建立旅游高等院校中的行業(yè)委員會(huì )，從市場(chǎng)的角度指導旅游高等教育的教學(xué)與研宄；加大與旅游企業(yè)的聯(lián)系，加強學(xué)生實(shí)習基地的建設；建設旅游高等教育的理論研宄基地和教學(xué)實(shí)踐基地，實(shí)現產(chǎn)、學(xué)、研的一體化。

　　4。2細化專(zhuān)業(yè)方向

　　了解旅游行業(yè)內的人才需求差異，進(jìn)一步對旅游人才市場(chǎng)進(jìn)行細分。因為同是旅游業(yè)但是部門(mén)不同，對人才的需求也不同；同是旅游業(yè)中的相同部門(mén)，不同的地區對人才的需求也是不同的。同時(shí)，我們可以考慮結合各開(kāi)設旅游專(zhuān)業(yè)院校的優(yōu)勢，來(lái)發(fā)展旅游業(yè)。如：有外語(yǔ)優(yōu)勢的高�；蛟合�，就業(yè)方向可以考慮多語(yǔ)種導游、外事接待等工作崗位；有工商、經(jīng)貿優(yōu)勢的高�；蛟合�，就業(yè)方向可以考慮旅游酒店管理、旅行社管理等工作崗位。

　　4。3提高教材的質(zhì)量

　　由于旅游業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)，旅游學(xué)科也是新興學(xué)科。中外學(xué)者對于旅游的研宄從來(lái)就未停止過(guò)。所以，高校在選擇旅游專(zhuān)業(yè)教材方面應充分考慮到教材的超前性、國際性、創(chuàng )新性。同時(shí)，對于教材的選擇，學(xué)校應當更具本校學(xué)生的特點(diǎn)選擇合適的教材，在堅持基本理論的前提下，使學(xué)生的教材具有實(shí)踐性、操作性和適應性。

　　4。4建設一支“雙師型”教師隊伍

　　教學(xué)質(zhì)量的好壞取決于教師，人才培養的主要工作者還是教師，所以教師素質(zhì)的高低直接會(huì )影響到整個(gè)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。因此應該努力建設一支“雙師型”教師隊伍。使旅游專(zhuān)業(yè)教師不僅能夠出色的完成旅游理論知識的傳授，而且還能夠對旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行技能培訓。所以，我們應該一方面聘請一批高質(zhì)量的名師、管理人員、工作人員來(lái)做我們的兼職教師，讓教師在教學(xué)過(guò)程中實(shí)現理論和實(shí)踐的結合，從而全面提高學(xué)生的旅游理論水平和對問(wèn)題的認知能力。

　　4。5從人才培養目標出發(fā)，確定課程設置

　　高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的人才培養目標是什么？在筆者看來(lái)，培養的應該是具有較扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識和技能，具有較好的漢語(yǔ)（外語(yǔ)）導游講解能力，并能掌握一般旅游企業(yè)管理的知識和能力，能夠勝任旅游接待工作的應用型、復合型中高級旅游專(zhuān)業(yè)人才。簡(jiǎn)而言之，我們的任務(wù)是向社會(huì )輸送一批“一專(zhuān)多能”的合格旅游從業(yè)者。因此在課程設置中必須充分體現以市場(chǎng)需求的原則，使學(xué)生所學(xué)和社會(huì )所需能夠銜接，從而有效緩解目前教學(xué)中普遍存在的教學(xué)與實(shí)際相脫離的矛盾。同時(shí)我們應該樹(shù)立“教師為學(xué)生服務(wù)；學(xué)校為社會(huì )服務(wù)；教育為就業(yè)服務(wù)”的理念。在課程設置中體現出為學(xué)生、為社會(huì )的精神。

　　4。6增強學(xué)生的信心

　　若想將旅游業(yè)良好的發(fā)展趨勢與綜合素質(zhì)較強的旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生應該緊密的結合起來(lái)，增強學(xué)生對旅游業(yè)的信心也是很重要的。我們可以采用以下幾種方法：一、鼓勵學(xué)生社團開(kāi)展與旅游相關(guān)的活動(dòng)，如河南很多院校中的旅游協(xié)會(huì )所開(kāi)展的“模擬導游”“旅游技能大賽”“我愛(ài)我校、我講我�！钡然顒�(dòng)。這些活動(dòng)不僅可以培養學(xué)生的職業(yè)能力，同時(shí)也可以增強學(xué)生對本專(zhuān)業(yè)的興趣；二、積極探索形式靈活多樣的授課形式。教師可以開(kāi)展情景模擬教學(xué)、案例教學(xué)、多媒體教學(xué)等方式，來(lái)改善傳統的枯燥的課堂授課；三、加大實(shí)踐教學(xué)也是增強學(xué)生信心的一種比較好的途徑，在酒店的見(jiàn)習，旅行社中的實(shí)習，或是對景點(diǎn)講解的參觀(guān)和實(shí)地講解等都能夠消除學(xué)生對畢業(yè)參加工作的恐懼和迷茫。

　　4。7加強對畢業(yè)生的就業(yè)指導

　　加強對學(xué)生的就業(yè)指導，成立就業(yè)指導中心。授課教師、學(xué)生輔導員、系部領(lǐng)導應當在日常教學(xué)中對學(xué)生進(jìn)行就業(yè)指導。特別針對旅游專(zhuān)業(yè)的就業(yè)特點(diǎn)，對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育和就業(yè)理念教育。改變學(xué)生心中對傳統的導游服務(wù)、接待服務(wù)的低人一等的錯誤認識。調整擇業(yè)心態(tài)。同時(shí)，也要積極鼓勵學(xué)生創(chuàng )業(yè)，展現出新時(shí)代旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的精神風(fēng)貌。

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