旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習探索論文

　　摘要：國家政策支持高職院校學(xué)生頂崗實(shí)習。對于高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)，校企合作下的頂崗實(shí)習有利于培養高素質(zhì)技能型人才。通過(guò)頂崗實(shí)習，可促進(jìn)學(xué)生角色轉換、熟悉企業(yè)環(huán)境及工作流程等。但近年來(lái)，高職院校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習中暴露出很多心理問(wèn)題，嚴重影響著(zhù)頂崗實(shí)習效果。文章以筆者所在高職院校為案例，首先論述了高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習的意義；其次，分析了高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習不同階段的心理情況；最后，提出了改善高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習心理情況的策略。

　　關(guān)鍵詞：高職；旅游管理專(zhuān)業(yè)；酒店；頂崗實(shí)習；心理情況

　　當前，世界三大產(chǎn)業(yè)為汽車(chē)業(yè)、石油業(yè)及旅游業(yè)。自改革開(kāi)放起，我國旅游業(yè)取得了長(cháng)足的發(fā)展。酒店行業(yè)是旅游業(yè)不可或缺的組成部分，星級酒店數量不斷攀升。截至2009年年底，我國共有850余所旅游院校，為社會(huì )培養、輸送了大量?jì)?yōu)秀人才[1]。最近幾年，高職院校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習心理情況受到了社會(huì )各界的高度重視。鑒于此，本文從高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習的意義、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習不同階段的心理情況、改善高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習心理情況的策略三個(gè)角度展開(kāi)了論述，旨在豐富頂崗實(shí)習相關(guān)理論。

　　一、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習的意義

　　旅游業(yè)迅猛發(fā)展背景下，我國愈來(lái)愈需要酒店方面及旅游方面的人才。所以，我國開(kāi)設旅游專(zhuān)業(yè)的高職院校加大了培養人才的力度，以為酒店行業(yè)、旅游行業(yè)輸送更多高素質(zhì)應用型人才（理論基礎扎實(shí)、業(yè)務(wù)知識豐富、業(yè)務(wù)能力較強、思想素質(zhì)良好等）。為達成該目標，高職院校有必要施行“實(shí)習”制度。實(shí)踐證明，通過(guò)實(shí)習（具備制度化、規范化及科學(xué)化特點(diǎn)），多方（實(shí)習學(xué)生、實(shí)習單位及學(xué)校）可獲得益處。

　　二、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習不同階段的心理情況

　　1、頂崗實(shí)習準備階段1）參與實(shí)習的意愿高職院校組織旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生到酒店頂崗實(shí)習時(shí)，通常會(huì )遵從學(xué)生自身的意愿，也就是說(shuō)，兩種選擇擺在學(xué)生面前：第一，學(xué)生根據自身興趣愛(ài)好等，對實(shí)習企業(yè)進(jìn)行自主選擇；其二，在學(xué)校提供的合作企業(yè)中進(jìn)行挑選，進(jìn)行頂崗實(shí)習。盡管高職院校學(xué)生已成年，但實(shí)習極有可能使是其獨自做得第一個(gè)決定。在缺乏父母意見(jiàn)情況下，很多學(xué)生選擇實(shí)習單位時(shí)顯得十分猶豫，甚至某些學(xué)生出現臨時(shí)換實(shí)習單位的情況。當然，在頂崗實(shí)習中，還出現其他類(lèi)似情況。2）未樹(shù)立實(shí)習目標當學(xué)生須進(jìn)行實(shí)習時(shí)，其已在校學(xué)生很多旅游專(zhuān)業(yè)理論知識，初步掌握酒店行業(yè)所需的專(zhuān)業(yè)知識，并對之持有獨特的見(jiàn)解，但在實(shí)踐技能與社會(huì )經(jīng)驗方面較為匱乏。很多學(xué)生并不清楚學(xué)校為何組織其到酒店頂崗實(shí)習，甚至將實(shí)習作為獲得學(xué)分的路徑。即便高職院校安排專(zhuān)人作實(shí)習指導教師，學(xué)生很少向其咨詢(xún)實(shí)習事宜。當遇到問(wèn)題時(shí)，學(xué)生最先求助的為已經(jīng)實(shí)習過(guò)的學(xué)姐、學(xué)哥。從某種意義上來(lái)講，缺乏實(shí)習目標是造成學(xué)生反復、猶豫選擇實(shí)習單位的原因[3]。2、頂崗實(shí)習階段1）心理層面的壓力酒店行業(yè)性質(zhì)較為特殊，且酒店提供的實(shí)習機會(huì )為頂崗實(shí)習。在學(xué)習一段時(shí)間業(yè)務(wù)技能，并熟悉崗位職責后，實(shí)習生承擔的工作任務(wù)基本同于正式員工。如此，實(shí)習生很難適應“社會(huì )人”角色。就學(xué)生實(shí)習中的挑戰來(lái)講，其表現為：入職培訓、處理人際關(guān)系、陌生環(huán)境的適應性、崗位的分配等。因此，實(shí)習生須耗費30天左右時(shí)間進(jìn)行適應酒店環(huán)境、工作流程等。如果在頂崗實(shí)習過(guò)程中，學(xué)生無(wú)法克服種種困難，則其心理壓力必然會(huì )增大，甚至放棄實(shí)習。學(xué)生適應酒店環(huán)境之后，其的實(shí)習將會(huì )趨于平穩，有利于提高整體實(shí)習效果。2）實(shí)習與學(xué)業(yè)的沖突頂崗實(shí)習期通常為90-180天，實(shí)習過(guò)程中，學(xué)校會(huì )安排導游證考試、大學(xué)英語(yǔ)四級考試等[4]。雖然，很多學(xué)生表示其希望對自身專(zhuān)業(yè)知識以外的能力進(jìn)行提升，以便在擇業(yè)時(shí)占據優(yōu)越的位置，但當面臨學(xué)業(yè)與實(shí)習沖突時(shí)，其須做出慎重的選擇。在實(shí)際調查中，筆者發(fā)現，學(xué)校與酒店之間相隔較遠，不方便學(xué)生來(lái)回跑，導致學(xué)生心情更為焦慮。當酒店客流量較大時(shí)，很多酒店一般不會(huì )輕易給學(xué)生批假。此種情況下，學(xué)生與酒店兩者致之間極有可能產(chǎn)生矛盾，實(shí)習生甚至產(chǎn)生排斥心理，對實(shí)習效果極為不利。3、頂崗實(shí)習后總結階段1）有機結合專(zhuān)業(yè)理論與實(shí)踐經(jīng)歷頂崗實(shí)習之后，學(xué)生已相當了解酒店行業(yè)崗位職責、酒店工作流程、酒店行業(yè)特色及運營(yíng)。完成實(shí)習后，學(xué)生一般會(huì )形成以下心理情緒：其一，通過(guò)實(shí)習，明晰自身缺點(diǎn)，立志努力學(xué)習旅游專(zhuān)業(yè)知識，做好充足的擇業(yè)準備；其二，理論知識與實(shí)踐操作兩者之阿金存有很大的差距，產(chǎn)生厭學(xué)或棄學(xué)心理情緒，亦或計劃畢業(yè)后從事其他行業(yè)，學(xué)習時(shí)態(tài)度不夠端正。2）就業(yè)前景頂崗實(shí)習期間，在考慮自身經(jīng)營(yíng)需要因素基礎上，酒店會(huì )對學(xué)生進(jìn)行合理分配。如此，學(xué)生與學(xué)生之間會(huì )形成對比。同時(shí)，通過(guò)頂崗實(shí)習，學(xué)生接觸社會(huì )的次數明顯增多，會(huì )對其的“三觀(guān)”產(chǎn)生影響[5]。酒店行業(yè)較為特殊，短期內員工自我價(jià)值難以得到認可，這在一定程度上影響著(zhù)學(xué)生的就業(yè)方向。所以，完成頂崗實(shí)習后，學(xué)生擇業(yè)觀(guān)將會(huì )參考實(shí)踐經(jīng)驗。

　　三、結束語(yǔ)

　　綜上所述，頂崗實(shí)習在高職院校旅游專(zhuān)業(yè)高素質(zhì)技能型人才培養中發(fā)揮著(zhù)不可比擬的作用，不僅能夠豐富學(xué)生專(zhuān)業(yè)理論知識，而且能夠提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能。此外，頂崗實(shí)習制度的存在，在一定程度上可緩解酒店行業(yè)用人壓力，有利于對人才進(jìn)行培養及儲備。盡管當前，高職院校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習存在很多心理情況，但筆者堅信通過(guò)學(xué)生、學(xué)校及酒店三者堅持不懈的不利，頂崗實(shí)習效果必定能夠得到極大的提升。希冀，更多的學(xué)者、專(zhuān)家參與到該研究中來(lái)，為頂崗實(shí)習理論“添磚加瓦”。

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