產(chǎn)教融合下的獨立學(xué)院旅游管理校外實(shí)習建設論文

　　摘要：獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)習基地建設在專(zhuān)業(yè)建設中具有舉足輕重的作用，本文從學(xué)校、學(xué)生、旅游企業(yè)三個(gè)角度來(lái)談校外實(shí)習基地建設的現狀，并發(fā)現建設過(guò)程中面臨的困難，提出構建校外“漸進(jìn)式”實(shí)習模式，從而找到獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)習基地建設的指導思想。

　　關(guān)鍵詞：獨立學(xué)院;旅游管理;校外實(shí)習基地;漸進(jìn)式實(shí)習

　　1獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)習基地的現狀

　　1.1學(xué)校方面

　　第一，獨立學(xué)院作為民辦教育的一種形式，是借助于公辦高校的辦學(xué)優(yōu)勢和社會(huì )資金的投入而發(fā)展起來(lái)的，其辦學(xué)經(jīng)費來(lái)源于社會(huì )組織或者個(gè)人合作。旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)習基地建設的管理和維護需要大量的資金支持，因此在基地建設上，為滿(mǎn)足人才培養的急切需求，獨立學(xué)院只能選擇多方合作，對于實(shí)習基地的質(zhì)量則沒(méi)有過(guò)多考慮，缺乏計劃性和梯度性。第二，實(shí)習基地大多依托于母體高校的資源，或是利用現有的人脈資源設置，沒(méi)有更多的選擇權，表現得比較隨意性。對合作企業(yè)的外在條件比較看重，如企業(yè)的規模、等級、外在的知名度等；對內在環(huán)境質(zhì)量要求較隨意，如對經(jīng)營(yíng)理念、管理水平、工作氛圍、個(gè)人成長(cháng)條件、實(shí)習效果等。第三，獨立學(xué)院與校外實(shí)習基地的合作較常見(jiàn)的是采用頂崗實(shí)習模式，即學(xué)校向企業(yè)輸送實(shí)習生這類(lèi)合作方式，由學(xué)校統一安排進(jìn)行實(shí)習，且實(shí)習時(shí)間上必須維持4～6個(gè)月。這一方式，既增強了獨立學(xué)院的辦學(xué)實(shí)力，也彌補了企業(yè)缺人的局面，并解決了學(xué)生的實(shí)習問(wèn)題，但從長(cháng)遠來(lái)看，不利于長(cháng)效合作。

　　1.2學(xué)生方面

　　第一，實(shí)習前，學(xué)生對于去校外實(shí)習有一種新鮮感的心理狀態(tài)，不僅能擺脫枯燥乏味的室內課堂，還能獲得企業(yè)實(shí)踐機會(huì )。實(shí)習時(shí)，學(xué)生會(huì )因為各種原因發(fā)現理想與現實(shí)之間的落差，部分學(xué)生在實(shí)習結束后產(chǎn)生了不愿意從事旅游行業(yè)的想法。第二，獨立學(xué)院一般在各省市本科第二批次或者本科第三批次招生錄取，對于本科生來(lái)說(shuō)，更是眼高手低，不愿意到一線(xiàn)實(shí)踐，從而缺乏對旅游產(chǎn)品及服務(wù)的深入了解[1]。并且學(xué)生在旅游企業(yè)的實(shí)習活動(dòng)中，僅在某一部門(mén)的某一個(gè)崗位進(jìn)行實(shí)踐，沒(méi)有輪崗實(shí)習的機會(huì )，使學(xué)生對整個(gè)企業(yè)的了解并不深刻。第三，學(xué)生認為實(shí)習只是一種短期的體驗，并沒(méi)有人才培養機制，職業(yè)生涯規劃，僅僅是順應學(xué)校要求去實(shí)習，實(shí)習期滿(mǎn)即可離開(kāi)，因此在實(shí)習過(guò)程中，缺乏對實(shí)習單位的認同感，缺少人才之間的競爭氛圍，使得學(xué)生的競爭意識較差，脫離了實(shí)習初衷，未達到預期效果。

　　1.3旅游企業(yè)方面

　　第一，旅游企業(yè)在接受實(shí)習生后，僅有三天的短期崗前培訓時(shí)間，讓學(xué)生初步了解企業(yè)文化、企業(yè)構架以及工作中的相關(guān)技能。而實(shí)習期間，培訓多體現在為適應崗位需求進(jìn)行的技能操作層面，忽視了對學(xué)生人格的培養。第二，旅游企業(yè)在與院校合作的同時(shí)，利益是放在首要位置，企業(yè)作為盈利機構，不愿意付出更多的經(jīng)濟成本，投入產(chǎn)出比是企業(yè)在合作過(guò)程中考慮最多的問(wèn)題。第三，在接受實(shí)習生的同時(shí)，旅游企業(yè)在對待正式員工與實(shí)習生的待遇方面也有所不同，其人力資源規劃也處于薄弱狀態(tài)，這勢必會(huì )造成實(shí)習生心理上的不滿(mǎn)。第四，作為校外實(shí)習基地的旅游企業(yè)，與學(xué)校合作的其他方面比較薄弱，如技術(shù)交流、學(xué)術(shù)探討、課題研究等，合作并沒(méi)有進(jìn)入深度交流。

　　2獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)習基地建設面臨的困難

　　校外實(shí)習基地是指學(xué)校通過(guò)與酒店、餐飲企業(yè)、旅游景區、旅行社等簽訂實(shí)習協(xié)議，由旅游企事業(yè)單位為學(xué)生提供實(shí)習崗位，滿(mǎn)足學(xué)生頂崗實(shí)習需要的實(shí)習場(chǎng)所[2]。2.1校外實(shí)習基地建設的穩定性較差很多獨立院校在選擇校外實(shí)習基地中，僅以現有的人脈資源來(lái)洽談合作，一旦雙方人員變動(dòng)、旅游企業(yè)轉制等情況出現，合作也就難以進(jìn)行。因此，在校外實(shí)習基地建設的梯度上，并沒(méi)有考慮企業(yè)規模大小或經(jīng)營(yíng)環(huán)境，只要有人脈資源，則與其合作。在關(guān)系的維護上，也沒(méi)有形成一套系統的實(shí)習基地評價(jià)標準，對于旅游企業(yè)內部文化建設是否符合本校人才培養方向完全不在考慮范圍之內，造成了旅游企業(yè)的管理與高校管理脫節。2.2校外實(shí)習基地建設的合作深度不夠獨立學(xué)院為實(shí)現產(chǎn)學(xué)研相結合的高校，必須進(jìn)行校外實(shí)習基地建設。但作為獨立學(xué)院的社會(huì )影響力比較有限，要與旅游企業(yè)深度合作的機會(huì )并不多。因此，主要合作模式停留在學(xué)校負責理論教學(xué)，旅游企業(yè)負責學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習，在專(zhuān)業(yè)建設、教材合編、師資隊伍建設等方面并沒(méi)有進(jìn)行深度合作，也沒(méi)有充分發(fā)揮出校外實(shí)習基地的積極作用。同時(shí)獨立學(xué)院硬件與軟件條件較薄弱，不能為旅游企業(yè)開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品，提供技術(shù)上的支持，使得旅游企業(yè)與獨立學(xué)院深度合作意愿不強[3]。2.3校外實(shí)習基地建設制度不完善獨立學(xué)院與旅游企業(yè)合作初期，并未對學(xué)生的實(shí)習意愿進(jìn)行調查。僅以統一安排作為實(shí)習規定，讓學(xué)生集體進(jìn)入某企業(yè)進(jìn)行實(shí)習。作為學(xué)生，當偏離了他們實(shí)習預期的愿望及需求時(shí)，對于校方、企業(yè)在后期實(shí)習生管理中會(huì )產(chǎn)生一些不必要的麻煩。院校缺乏對學(xué)生在實(shí)習過(guò)程中培養計劃的建設；企業(yè)缺乏針對實(shí)習學(xué)生的人力資源管理措施。在這種情況下，往往造成學(xué)生提前離職率過(guò)高，影響了學(xué)院與企業(yè)未來(lái)的長(cháng)期合作；此外，當學(xué)生未能從實(shí)習中獲得所期望的實(shí)習效果時(shí)，甚至會(huì )對旅游行業(yè)失去了原有的熱愛(ài)，放棄從事該行業(yè)。

　　3構建校外“漸進(jìn)式”實(shí)習模式

　　針對旅游市場(chǎng)的人才需求特點(diǎn)，以人才培養為中心，采用“校企對接、工學(xué)結合”的人才培養模式，建立完整的漸進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系，即一是旅游行業(yè)的認識性實(shí)習；二是旅游產(chǎn)品體驗性實(shí)習；三是酒店服務(wù)和管理實(shí)習；四是旅游行業(yè)和畢業(yè)實(shí)習[4]。3.1旅游行業(yè)認知性實(shí)習它是一種入門(mén)級的校外實(shí)踐課程，作為《旅游學(xué)概論》《旅行社管理》的配套實(shí)習課，在了解旅游行業(yè)基本情況后，掌握基礎理論知識之后進(jìn)行。時(shí)間：1周，第1學(xué)年進(jìn)行。在課程結束后組織大一學(xué)生在本地進(jìn)行旅游行業(yè)的認知性實(shí)習，其中包括各類(lèi)星級飯店、旅行社、主要景區等參觀(guān)學(xué)習。通過(guò)本次校外實(shí)習，使學(xué)生獲得初步認識旅游行業(yè)，培養深入學(xué)習的興趣。3.2旅游產(chǎn)品體驗性實(shí)習在學(xué)習過(guò)《旅游消費者行為學(xué)》《旅游目的地管理》等課程之后，學(xué)生對旅游產(chǎn)品和顧客之間的關(guān)系產(chǎn)生一定的研究興趣后進(jìn)行，時(shí)間：2周，第2學(xué)年進(jìn)行。該項實(shí)習是讓學(xué)生以游客的身份體驗旅游行業(yè)，體驗游客心理和需求，從而能站在不同角度看旅游的問(wèn)題。從選擇旅游線(xiàn)路，到乘坐旅游交通，再到旅游景區游覽，通過(guò)吃、住、行、游、購、娛等，體驗旅游活動(dòng)，為學(xué)生今后從事旅游工作能從客人角度思考問(wèn)題打下基礎。3.3酒店服務(wù)和管理實(shí)習該實(shí)習是在學(xué)過(guò)《酒店管理》《服務(wù)運營(yíng)管理》《前廳與客房管理》《餐飲服務(wù)與管理》等課程后進(jìn)行。時(shí)間：20周，第3學(xué)年完成。其目的是培養學(xué)生服務(wù)意識，職業(yè)道德，并熟悉高星級酒店服務(wù)與管理業(yè)務(wù)。實(shí)習期間，請實(shí)習酒店部門(mén)經(jīng)理和主管作為學(xué)生企業(yè)導師，為今后從事酒店業(yè)工作打下良好基礎。3.4旅游行業(yè)和畢業(yè)實(shí)習該實(shí)習在完成《導游實(shí)務(wù)》《旅游政策法規》《旅游產(chǎn)品設計》《旅游景區管理》等課程和取得導游資格證書(shū)等之后，學(xué)生畢業(yè)論文和就業(yè)結合，時(shí)間共8周，在畢業(yè)前進(jìn)行。實(shí)習可深入旅行社企業(yè)、旅游景區的實(shí)踐學(xué)習。其目的是使學(xué)生在了解旅游行業(yè)業(yè)務(wù)的基礎上，熟悉導游工作，了解為其今后從事旅游行業(yè)工作和導游服務(wù)工作打下較好基礎。

　　4產(chǎn)教融合下獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)習基地建設與管理

　　4.1制定校外實(shí)習基地長(cháng)效合作機制，開(kāi)展深度合作獨立學(xué)院與企業(yè)合作必須在互惠互利基礎上建立雙贏(yíng)的利益驅動(dòng)機制。第一，學(xué)校與企業(yè)集團合作。企業(yè)集團作為一個(gè)大的機構，旗下?lián)碛懈�多的產(chǎn)業(yè)，學(xué)校與集團的合作解決了單個(gè)企業(yè)的難題，企業(yè)集團為學(xué)校提供更多的實(shí)習機會(huì )和崗位，而學(xué)校則為企業(yè)集團培養人才，實(shí)現企業(yè)和學(xué)校的雙贏(yíng)。第二，校外實(shí)習基地建設中，企業(yè)應接受教師企業(yè)掛職鍛煉，目的使更多的教師了解專(zhuān)業(yè)實(shí)踐知識與企業(yè)文化，從而加強教師隊伍的實(shí)踐經(jīng)驗和實(shí)踐能力，再由教師將集團的文化帶入到教學(xué)中，讓學(xué)生在實(shí)習之前已經(jīng)融入文化。第三，成為校外實(shí)習基地的企業(yè)，學(xué)校在校慶、講座等各種大型活動(dòng)中，積極邀請企業(yè)精英、代表等參加，既為在校學(xué)生獲得更多的企業(yè)前沿信息，也增強了企業(yè)提升宣傳的效果。4.2制定校外實(shí)習基地管理制度，強化過(guò)程管理規范化管理是獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)習基地的重要保障，因此，管理制度的建設在整個(gè)“漸進(jìn)式”實(shí)習過(guò)程中顯得尤為重要。首先，實(shí)習準備階段，簽訂合作協(xié)議，合作內容要具有確定性，規范雙方合作行為；成立校外實(shí)習管理工作領(lǐng)導團隊，建立實(shí)習過(guò)程動(dòng)態(tài)監控機制。其次，實(shí)習進(jìn)行階段，制定系統、配套的實(shí)習制度，如《實(shí)習獎懲制度》《實(shí)習管理制度》等；建立監督機制，實(shí)習指導教師定期組織學(xué)生提交實(shí)習小結、實(shí)習報告，指導教師定期到實(shí)習單位探望實(shí)習情況。最后，實(shí)習結束階段，校外實(shí)習基地對每個(gè)學(xué)生出具實(shí)習鑒定、實(shí)習證明、召開(kāi)實(shí)習總結大會(huì )；校內學(xué)生實(shí)習結束，組織召開(kāi)實(shí)習匯報會(huì )，對實(shí)習過(guò)程進(jìn)行總結。4.3制定校外實(shí)習基地評價(jià)體系，優(yōu)化質(zhì)量校外實(shí)習基地必須建立科學(xué)、系統、可操作的評估指標體系，通過(guò)量化指標對校外實(shí)習基地實(shí)習管理進(jìn)行全方位、系統的考評，進(jìn)一步提高實(shí)習質(zhì)量。評估指標體系應設置“實(shí)習基地條件”“實(shí)習基地運行”“實(shí)習基地效用”3項一級指標[5]，3項一級指標下又細分為11項二級指標�？傊�，校外實(shí)習基地建設是培養應用型人才的基礎保證，是旅游管理專(zhuān)業(yè)建設的重要組成部分，獨立學(xué)院更應重視理論培養與實(shí)踐操作相結合的人才培養模式，用以適應當前人才市場(chǎng)的需要。

　　參考文獻

　　[1]林啟德.校企共建本科專(zhuān)業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地的研究[J].赤峰學(xué)院學(xué)報(自然科學(xué)版),2017(1).

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　　[3]朱愛(ài)輝,楊莉.獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)與企業(yè)合作模式研究[J].教改教法,2015(4).

　　[4]王兆明.獨立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革創(chuàng )新途徑的嘗試——“學(xué)院+行業(yè)”大旅游教育模式的研究與實(shí)踐[J].旅游研究(季刊),2009(5).

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