旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)新思路論文
一、存在的問(wèn)題：專(zhuān)業(yè)流失現象嚴重
隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，各地區的大型高檔飯店林立，而這些酒店業(yè)缺乏管理型人才及實(shí)施型人才（即服務(wù)員）。職業(yè)學(xué)校培養出來(lái)的學(xué)生社會(huì )實(shí)踐經(jīng)驗少，受挫能力差，工作上缺乏毅力，難以使酒店行業(yè)的服務(wù)素質(zhì)提高到一流水平，因此造成酒店與學(xué)生出現了矛盾，學(xué)生擇業(yè)的心態(tài)不容樂(lè )觀(guān)。
二、問(wèn)題的成因
1.受世俗觀(guān)念及學(xué)生愿望難以實(shí)現等環(huán)境影響在人們的意識中，“服務(wù)”就是侍候人的活兒，總覺(jué)得低人一等，即酒店管理專(zhuān)業(yè)是一個(gè)低賤的行業(yè)。因此，學(xué)生也對該專(zhuān)業(yè)避而遠之，家長(cháng)也不愿讓孩子報考該專(zhuān)業(yè)。
2.在校期間的實(shí)習中，心理素質(zhì)差，產(chǎn)生抵觸情緒實(shí)習的目的是希望學(xué)生通過(guò)實(shí)踐，把理論知識與實(shí)踐能力結合起來(lái)，而學(xué)生多為獨生子女，離開(kāi)父母的襁褓，就生活在校園之中。他們大多以自我為中心，社會(huì )經(jīng)驗少，心理上還沒(méi)有角色轉換的意識，在社會(huì )上遭受挫折后，還是以一個(gè)學(xué)生的心態(tài)去接受，并僅憑自己道聽(tīng)途說(shuō)而來(lái)的點(diǎn)滴處事經(jīng)驗簡(jiǎn)單處理問(wèn)題。學(xué)生沒(méi)有把握好這一點(diǎn)，因此就容易在“待遇不高，還要受氣”這一狹隘的思想中鉆牛角尖，對酒店產(chǎn)生抵觸情緒。
三、外事旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)教育理念和對策
1.啟發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣教師要有意識地充分利用第二課堂活動(dòng)來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣。（1）讓學(xué)生參與積極發(fā)展與改革的決策。如讓學(xué)生參與專(zhuān)業(yè)與課程開(kāi)發(fā)，討論教學(xué)設計，向低年級學(xué)生提出學(xué)習建議等，激發(fā)其學(xué)習動(dòng)機。（2）職業(yè)與社會(huì )活動(dòng)體驗，如開(kāi)展禮貌禮節培訓班職業(yè)活動(dòng)模擬、職業(yè)實(shí)習，其實(shí)質(zhì)是試圖通過(guò)活動(dòng)體驗來(lái)糾正思想認識。（3）開(kāi)展“服務(wù)技能競賽”的培訓小組。通過(guò)熟練的技能訓練、扎實(shí)的基本功，以一定的理論水平作輔助，在實(shí)際操作中才能有突出表現，增強他們的自信心。、
2.建設“雙師型”的教師隊伍職業(yè)學(xué)校的專(zhuān)業(yè)課教師，既要有豐富的理論知識和較高的理論教學(xué)水平，又要有專(zhuān)業(yè)的技能培養指導能力�！半p師型”教師隊伍的建設，是培養優(yōu)秀人才的保證，也是留住旅游人才的前提條件。
3.加強對學(xué)生的就業(yè)心理輔導與受挫教育擇業(yè)心理教育對學(xué)生進(jìn)行立志成才、行行出狀元的教育，要培養學(xué)生具有頑強的毅力、豁達的性格、健康的情感、健全的個(gè)性等良好的心理素質(zhì)。通過(guò)開(kāi)展主題班會(huì )、各種實(shí)踐活動(dòng)等，讓學(xué)生多參與實(shí)踐，多遭遇挫折，加強學(xué)生受挫教育。
四、小結
隨著(zhù)我國科技、經(jīng)濟等方面的迅猛發(fā)展，具有較高專(zhuān)業(yè)素養的先進(jìn)實(shí)施型人才必將取代傳統意義上的工人，培養實(shí)施型人才是職業(yè)院校教育工作者面臨的新挑戰，我們應開(kāi)拓思路，轉變觀(guān)念，雖任重道遠，但前景樂(lè )觀(guān)。
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