食品檢驗機構現狀分析及改進(jìn)對策論文
一、食品檢驗機構管理體系的運行情況及改進(jìn)對策
1人員的要求
就目前而言，檢測人員的綜合素質(zhì)缺乏，技術(shù)能力不強，監督人員對檢驗人員的培訓不到位，監督流程過(guò)于松散等，是檢驗機構管理體系較為常見(jiàn)的問(wèn)題。對此應當采取一些改進(jìn)措施，首先，檢驗機構管理體系的所有人員必需經(jīng)過(guò)嚴格選拔，食品檢驗對專(zhuān)業(yè)水平的要求較高，所有工作人員都必須了解食品安全的標準、檢驗方法，掌握基本的操作技能、操作程序，以及相關(guān)的計量知識和數據處理方式等。其次，要不定期地開(kāi)展培訓，注重工作人員綜合素質(zhì)的培養，既包括專(zhuān)業(yè)理論的鞏固，又包括工作態(tài)度、職業(yè)道德的考核。檢驗人員一般只能在一個(gè)檢驗機構執業(yè)，因此要明確規定檢驗人員不能同時(shí)在多個(gè)食品檢驗機構中執業(yè)。監督人員應經(jīng)常到現場(chǎng)監督檢驗人員的工作，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，提出處理辦法。
2實(shí)驗室的要求
食品檢驗機構專(zhuān)門(mén)對各類(lèi)食品的情況進(jìn)行檢測，其對實(shí)驗室具有較高要求。由于某些食品檢驗機構在實(shí)驗室的布置和使用方面不夠規范，所有的檢驗工作均在一間實(shí)驗室的同一實(shí)驗區進(jìn)行，從而導致食品的檢驗質(zhì)量不合格，危害百姓的生命健康。對此應加強實(shí)驗室的管理和布置，尤其是滿(mǎn)足實(shí)驗特殊條件的要求。①應明確區分實(shí)驗區與非實(shí)驗區，以免發(fā)生交叉污染。檢驗需在對應級別的安全實(shí)驗室進(jìn)行，實(shí)驗室不可混淆使用。②檢驗機構應針對不同的實(shí)驗項目設置不同的實(shí)驗區，并且完善環(huán)境條件，如適宜的室內溫度和濕度，保證通風(fēng)及燈光條件等。在微生物實(shí)驗室配備生物安全柜，病原微生物的檢驗項目應根據《病原微生物實(shí)驗室生物安全管理條例》的有關(guān)規定進(jìn)行嚴格操作；在動(dòng)物實(shí)驗區配備消毒滅菌設施，定時(shí)消毒和審核；專(zhuān)門(mén)開(kāi)展特殊動(dòng)物實(shí)驗項目的檢驗機構應配備特殊動(dòng)物，且使用安全、穩定的藥劑。③實(shí)驗室應合理設置一些監控設施，方便管理和監督，檢驗過(guò)程發(fā)現的問(wèn)題也能及時(shí)解決。
3儀器設備的要求
開(kāi)展食品檢驗工作需要借助相關(guān)的儀器設備和標準物質(zhì)，如數據處理和分析設備、信息傳輸設備儀器、檢驗的藥劑和設備等，在食品檢驗機構管理體系的運行過(guò)程中，儀器設備標識的使用，設備的核查及儀器發(fā)生故障的分析處理等都是值得關(guān)注的問(wèn)題。改進(jìn)策略有：對儀器設備應進(jìn)行正確的狀態(tài)管理，分類(lèi)型標明“合格”設備“、限用”設備和“禁用”設備[3]。為加強儀器設備的實(shí)用性和耐用性，應經(jīng)常對儀器進(jìn)行全面檢查，設備發(fā)生故障應及時(shí)維修。在日常工作時(shí)要養成記錄儀器正常狀態(tài)下的參數信息，設備發(fā)生故障后，在維修前先進(jìn)行一個(gè)校準，將當時(shí)的參數信息記錄下來(lái)，然后比較前后2次的校準結果，以此判定儀器故障的原因，再采取相應措施。
4檢測方法的要求
開(kāi)展任何一項檢測工作都需要相應的檢測方法作為參考依據，檢測方法是檢驗機構管理體系必要的組成部分。由于部分檢驗機構單純以技術(shù)監督局標準化院的標準方法作為參考指標，不僅花費較大成本，時(shí)效性也不強。檢驗方法和檢驗指標應當結合檢驗機構的實(shí)際經(jīng)驗，在保持原有標準的基礎上，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )平臺實(shí)現資料共享，如國家標準化委員會(huì )網(wǎng)，食品伙伴網(wǎng)，向其學(xué)習，進(jìn)而完善自我檢驗體系，制定標準查新機制。作廢的原標準也不可丟棄，某些食品是按老標準方法生產(chǎn)的，當其出現質(zhì)量糾紛時(shí)，需以老標準作為檢測依據。此外還應增加食品檢驗資質(zhì)認定的經(jīng)濟投入，促進(jìn)標準查新機制和監督管理體制的有效合作。
5管理評審的要求
食品檢驗機構在管理評審方面通常采用內部審核的方式，這是檢驗機構對自身管理體系進(jìn)行自我審核，自我完善的手段。由于審核人員均為內部人員，評審員因有顧慮極易造成審核環(huán)節流于形式，跟蹤驗證不及時(shí)，一些審核員甚至對問(wèn)題視而不見(jiàn)，既不提出意見(jiàn)也不做記錄，以至于無(wú)法解決實(shí)際問(wèn)題。因此檢驗機構需要設立較為完善的管理評審制度，著(zhù)力監督各檢驗機構的內審情況。根據《食品檢驗機構資質(zhì)認定工作指南》的要求，管理評審的輸入應考慮多方面因素，相關(guān)部門(mén)應準備好詳細的文字報告事先遞交給評審團。評審人員應根據食品的質(zhì)量方針和目標，有針對性地、系統地評價(jià)食品檢驗機構資質(zhì)認定管理體系的合理性和有效性。所有人員必須具備高超的技術(shù)水平，本著(zhù)嚴謹務(wù)實(shí)的工作態(tài)度，對報告提出適宜的評價(jià)和改進(jìn)建議，確保管理評審工作收到成效。
二、結束語(yǔ)
關(guān)注食品問(wèn)題即關(guān)注民生，所有管理人員和技術(shù)人員應認真努力，加以政府和全民的配合監督，各機構應結合自身的實(shí)際情況，通過(guò)加強人員培養，完善檢驗設備以及通過(guò)嚴格的內審和管理評審等措施促進(jìn)該體系的有效運行。要及時(shí)發(fā)現體系運行中的問(wèn)題，加以糾正和預防，日益完善，還要同食品安全檢驗中的不良行為作斗爭，為人民群眾創(chuàng )造一個(gè)健康安全的生活環(huán)境，使其享受高品質(zhì)的生活。
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