西餐桌禮儀
西餐桌禮儀1
聚餐成功的關(guān)鍵不僅取決于飯菜質(zhì)量的好壞，而且取決于聚餐的氣氛，在聚餐中客人們可以互相交談，相互理解，因此就要安排合適的座次。不管是正式宴會(huì )還是家庭聚餐，安排恰當的座次都非常重要。合理安排座次要考慮性別、年齡、職業(yè)、客人的地位以及客人與主人的關(guān)系。由于文化及風(fēng)俗習慣的不同，中西方餐桌禮儀的座次也存在差異。
一、中西方餐桌座次差異產(chǎn)生的原因
餐桌的座次反映了不同國家的文化和風(fēng)俗習慣，體現出人們的社會(huì )地位及背景。不同的國家和民族有不同的文化，其影響因素有自然環(huán)境、宗教信仰、科學(xué)和經(jīng)濟發(fā)展狀況、政治體系以及地域風(fēng)俗習慣。這些因素也是中西方座次差異的主要原因。
中國自古就非常注重禮儀。各種禮儀也反映出社會(huì )成員的地位。在中國封建社會(huì )，婦女地位較低，在一些大的家庭聚餐中婦女不允許在餐桌就坐。然而在西方法律維護國家和社會(huì )的穩定，法律面前人人平等，男女社會(huì )地位也是平等的，體現在座次上也亦如此。中國的社會(huì )以家庭為基礎，崇尚孝順感恩父母，因此在中國家庭中父母擁有絕對核心地位，因此年長(cháng)者或家庭地位高的人居首席。與中國家庭不同，西方推崇獨立自主的家庭觀(guān)念。在這種家庭觀(guān)念的影響下，孩子和父母可以平等的討論問(wèn)題、交換意見(jiàn)。在西方餐桌座次中，位居首席的不是年長(cháng)者而是主要客人，即使有時(shí)主要客人為年輕人。西方的餐桌座次可以追溯到中世紀的宮廷禮儀。那時(shí)，座次反映了人們的階層和地位以及在宮廷從事的職務(wù)。
二、國際慣行的餐桌座次
盡管不同國家不同文化存在餐桌座次差異，國際上也有慣行的餐桌座次禮儀。男士不能先于女士入座，要等女士和老人落座后方可入座。入座時(shí)男士應照顧女士和老人入座。離主人坐得越近的客人社會(huì )地位越高，客人的座次高于親友的座次，年長(cháng)者高于年輕者，國際友人高于本國客人。
三、中西方不同場(chǎng)合餐桌座次的差異
年長(cháng)者或主要客人不一定總是坐主位，在特定場(chǎng)合中，誰(shuí)是核心誰(shuí)位居主位。因此不同的場(chǎng)合有不同的座次安排。由于文化背景及風(fēng)俗習慣的差異，在不同的場(chǎng)合中中西方的餐桌座次也存在差異。
�。ㄒ唬┐笮图彝ゾ蹠�(huì )或正式宴會(huì )中西方餐桌座次差異
在正式宴會(huì )中，最好在邀請卡或座位席上清楚的.標明姓名及座次，入席時(shí)由邀請方中的一人引領(lǐng)，這樣客人才能順利的找到位置落座，避免尷尬，同時(shí)也會(huì )為這次宴會(huì )留下美好的印象。西方古典的餐桌座次要求極其嚴格。男女客人應該一男一女交叉而坐，夫婦包括主人夫婦不能坐在一起，兄弟姐妹、母子、父女也不能鄰座。已經(jīng)相互認識的客人不能安排在一起。外國客人應該被安排在能用其語(yǔ)言溝通的客人旁邊。這樣安排的目的是為了使客人們更好的交流溝通，結識更多新的朋友。在西方餐桌座次中藝術(shù)家擁有較高的特權，許多邀請者會(huì )給他們安排比傳統的等級座次更高的席位。
總之在安排座次時(shí)要考慮客人們之間更好的相互融合，要將那些對彼此很感興趣并且有共同話(huà)題的客人安排在一起，使宴會(huì )的氣氛更加愉悅。具體的西方傳統餐桌座次為：地位最高的男客人通常坐在女主人左邊，地位最高的女士坐在男主人的右邊，地位次之的男士居于女主人的右邊，而男主人的左邊坐地位次之的女士。以此按照客人的身份來(lái)安排座次，男女叉開(kāi)而坐，女士的位置地位通常高于男士。
現在中國正式宴會(huì )的餐桌座次也有一些發(fā)展演變，一方面繼承了一些傳統禮節，另一方面也借鑒了國際的禮儀文化。中國餐桌座次主要遵從四個(gè)原則：居中為上、以右為上、面門(mén)為主、各桌同向�！熬又袨樯稀笔侵冈S多桌子擺放在一起時(shí)，位于中心的桌子居主位，主要客人應坐主位桌�！耙杂覟樯稀币馑际且粡堊雷由嫌疫叺奈恢玫匚桓哂谧筮��！懊骈T(mén)為主”即面朝門(mén)的座位是主位，首要客人應坐于此位�！案髯劳颉笔侵该繌堊雷拥闹魑怀蛳嗤�。具體的餐桌座次為：首要客人居于主位面朝門(mén)，女主人坐其左邊，男主人坐其右邊。當邀請方有人地位高于首要客人，地位高者居首位，主人坐其左邊，首要客人坐其右邊。
�。ǘ┬⌒图彝ゾ蹠�(huì )或非正式聚餐中西方餐桌座次差異
西方在小型家庭聚會(huì )或非正式聚餐中座次的要求不是十分嚴格。主要原則是便于客人相互更好的交流，認識新朋友。男士和女士通�；ú遄�。長(cháng)方形桌子主人夫婦一般坐在朝門(mén)的桌子末端，年輕人位于桌子尾部。如果有新認識的情侶不愿分開(kāi)坐，可以向主人提出。小孩子最好在有老人的監護下另外安排一桌。
中國在小型家庭聚會(huì )或非正式聚餐中座次是，年長(cháng)者居于面朝門(mén)首位，其他人以家庭為單位分別坐在年長(cháng)者兩側，地位越高的人離首位越近，年輕者一般位于桌子末端背對門(mén)而坐。也有一些家庭聚餐中，男士喝酒，因此男士坐一側，女士坐一側，分別位于首位兩側。
四、中西方餐桌座次比較
通過(guò)對不同場(chǎng)合中西方餐桌座次差異的分析可以得出以下三點(diǎn)：
�。ㄒ唬┪鞣讲妥雷沃信康匚惠^高，男士會(huì )先等女士落座后方可入座
座次以左為上，首要客人應坐在女主人左邊，并照顧她落座。而在中國餐桌座次中，男士的座次地位較高于女士。
�。ǘ┦滓腿嗽谖鞣讲妥雷沃芯邮孜�，即使有其他客人比首要客人年長(cháng)
然而中國餐桌座次崇尚尊老，年齡最長(cháng)者或地位最高者通常坐在首位，遵從“貴賤有等，長(cháng)幼有序，貧富輕重皆有稱(chēng)”。
�。ㄈ┲袊牟妥雷沃�，夫婦雙方挨著(zhù)坐在一起
而西方正式宴會(huì )中，夫婦不能鄰座，男士和女士交叉而坐，地位高的男士位于女士左邊。
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，現代人崇尚簡(jiǎn)單自然。一些復雜的餐桌座次也隨著(zhù)時(shí)間慢慢消失，而在一些場(chǎng)合也會(huì )有新的座次產(chǎn)生。隨著(zhù)全球一體化的推進(jìn)，在跨文化交際中，為了避免尷尬和誤解，人們通常會(huì )遵從國際慣例上的餐桌座次。我們應該了解中西方餐桌座次差異，掌握國際通行的餐桌座次，才能在宴會(huì )中合理安排客人，使宴會(huì )氣氛更加愉悅，客人也可以更好的相互交流，才能最終達到交際目的。
西餐桌禮儀2
一、餐桌席位安排禮儀
1、中餐餐桌禮儀
在中餐宴請活動(dòng)中，往往采用圓桌。不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑的區別，每張圓桌上的不同座次也有尊卑之分。由兩桌組成的小型宴請通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時(shí)，面對正門(mén)右邊的桌子是主桌；當兩桌豎排時(shí)，離正門(mén)最遠的那張桌子是主桌。由三桌或三桌以上的數桌所組成的宴請除了注意門(mén)面定位，以右為尊，以遠為上等規則外，還應兼顧其他各桌離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠，桌次越低。每張餐桌上排列位次的基本方法有以下五點(diǎn)：主人大都應面對正門(mén)而坐，并在主桌就坐。主賓和副主賓分別坐在主人的右側和左側。舉行多桌宴請時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。各桌次的尊卑，應以與這桌主人的距離遠近來(lái)定，離主人近的位置比較尊貴。（與本桌主人的距離相同的位次，則以本桌主人面向為準，主人座位右邊的位置比較尊貴。）如果主賓身份高于主人，為表示尊重，可以安排在主人位子上坐，主人則坐在主賓的位置上。對于少于5人的便餐，位次的排列可以遵循四個(gè)原則：右高左低；中坐為尊；面門(mén)為上；靈活安排。
2、西餐餐桌禮儀
西餐中，一般均使用長(cháng)桌。在正式宴會(huì )上桌次的高低尊卑以距離主桌的位置遠近而定，越靠右的桌次越尊貴，在同一桌上，越靠近主人的位置越尊貴。在正式宴會(huì )上，英國式座位的順序是：男女主人坐在桌子的兩頭，客人男女錯開(kāi)坐在桌子兩側，男主賓和女主賓分別坐在女主人和男主人的右邊。如果客人中沒(méi)有主賓，女主人可把客人中年齡最大的女士安排在男主人右邊。在非正式宴會(huì )上，遵循女士?jì)?yōu)先的原則。如果是男女二人進(jìn)餐，男士應請女士坐在自己的右邊，還要注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過(guò)道邊；若只有一個(gè)靠墻的位置，應請女士就坐，男士坐在她的對面；如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠墻的位置上，先生們則坐在各自夫人的對面；如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應坐在兩位男士的中間；如果兩位同性進(jìn)餐，靠墻的位置應讓給其中的年長(cháng)者。此外，男士應當主動(dòng)為女士移動(dòng)椅子讓女生先坐。
二、餐具的使用禮儀
1、中餐餐具的擺放和使用方法
�。�1）筷子�？曜邮侵胁妥钪匾�'餐具。在使用當中，用餐前筷子一定要整齊的放在飯碗的右側，用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中。不論筷子上是否殘留著(zhù)食物，都不要去舔；和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子；不要把筷子豎直插放在食物上面；不能用筷子剔牙、撓癢或用來(lái)夾取食物以外的東西。
�。�2）勺子。勺子主要是用來(lái)喝湯的，有時(shí)也可以用來(lái)取形狀比較小的菜。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿(mǎn)，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己的碟子里，如果取用的食物太燙，可以先放到自己的碗里等涼了再吃，千萬(wàn)不要用嘴去吹，也不要把勺子塞進(jìn)嘴里，或反復吮吸。
�。�3）盤(pán)子。盤(pán)子主要用來(lái)盛食物的，根據所盛食物的多少和形狀不同而大小形狀各異。稍微小一點(diǎn)的盤(pán)子為食碟，一般放在碗的左邊，是用來(lái)暫放從公用菜盤(pán)里取來(lái)享用的菜肴。用食碟時(shí)，一次不要取過(guò)多的菜肴，不要把多種菜肴放在一起，以防它們相互串味。不吃的殘渣、骨、刺應放在食盤(pán)的前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子加放到碟子旁邊。
�。�4）水杯。水杯主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè )等飲料，一般放在碟子的左上方。不要用它來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。
�。�5）餐巾。在用餐前，比較講究的餐廳或主人，會(huì )為每位用餐者上一塊濕毛巾，它只是用來(lái)擦手的，擦手后，由服務(wù)員或主人拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì )結束前，會(huì )上一塊濕毛巾，它是用來(lái)擦嘴的，不能擦臉、抹汗。
�。�6）牙簽。剔牙時(shí)，應用另一只手掩住口部，剔出來(lái)的東西，不要當眾欣賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長(cháng)時(shí)間的叼著(zhù)牙簽。
2、西餐餐具的擺放和使用方法
�。�1）餐具擺放和取用原則。餐具擺放時(shí)托盤(pán)居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內，盤(pán)前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。酒杯的數量與酒的種類(lèi)相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。西餐中餐巾放在盤(pán)子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤(pán)子里放某種事物時(shí)，餐巾就放在盤(pán)子旁邊。餐具的取用應由外而內，切用時(shí)可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，邊切邊用；也可用英美式，即右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用。一般用右手拿湯匙和杯子，用餐具把食物送到嘴里，而不要把盤(pán)碗端起來(lái)。
�。�2）餐具的使用方法。刀叉的使用原則：使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，刀用來(lái)切割食物，叉用來(lái)送食物入口。
使用刀時(shí)，刀刃不可向外。而且不可將刀叉的一端放在盤(pán)子上，另一端放在桌子上；進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀叉時(shí)，應擺成#八。字型，分別放置餐盤(pán)邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續吃；用餐結束后，將叉子的背面向上，刀刃向內與叉子并攏，平息放置于餐盤(pán)上，表示用餐結束。談話(huà)時(shí)有肢體語(yǔ)言或傳菜時(shí)，應將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動(dòng)。用完刀叉后，應將其橫放于餐盤(pán)中央，而不是盤(pán)邊或餐桌上；放置方式為刀口朝著(zhù)自己，叉口朝左，以便于取走時(shí)的安全性。餐匙的使用原則：
通常，餐匙可以分為兩種，一種是湯匙，個(gè)頭比較大，被擺放在右側最外端，與刀并齊擺放；一種是甜品匙，個(gè)頭比較小，被橫擺在吃甜品所用的刀叉正上方。當用湯匙合調味料時(shí)，需右手拿湯匙，左手拿叉。食物切好后，在盤(pán)中上將食物與醬料一同舀起食用；喝完湯之后，應該把湯匙放在餐盤(pán)對面的一方。要注意餐匙絕對不能直接用來(lái)舀取任何主食或者菜肴，已經(jīng)開(kāi)始使用的餐匙不能放回原處。酒杯的使用原則：在西餐中，吃不同的菜需要搭配不同的酒，通常不同的酒杯用來(lái)喝不同的酒。在每位用餐者右邊餐刀的上方，會(huì )擺著(zhù)三四只酒水杯�？梢淮斡赏鈧认騼葌仁褂�，一般香檳酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。
3、西餐上菜順序的差異
中餐上菜順序是：先上涼菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食和水果。宴會(huì )上桌數很多時(shí)，各桌的每一道菜應同時(shí)上。上菜順序依然保持傳統，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜，不能頭尾朝向正主位。上菜的方式大體上有以下幾種：
1）把大盤(pán)菜端上，由各人自��；
2）由侍者托著(zhù)菜盤(pán)逐一給每位分讓?zhuān)?/p>
3）用小碟盛放，每人一份。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。西餐上菜程序通常是：面包黃油+涼菜+湯+海鮮+主菜+甜點(diǎn)心+咖啡和水果。冷菜、湯，同時(shí)就著(zhù)面包吃。涼菜也叫開(kāi)胃小菜，作為第一道菜，一般與開(kāi)胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚(yú)、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。
4、用餐過(guò)程中應注意的禮儀
�。�1）餐桌上取食的禮儀。中餐的取食原則：菜品需由主賓先��；取菜時(shí)，不要取得太多。敬酒應以年齡大小、職務(wù)高低、賓主身份為序，要先給尊者、長(cháng)者敬酒。應注意的事項：取菜時(shí)不要左顧右盼，在公用的菜盤(pán)里挑挑揀揀；多人一桌用餐，取菜應注意相互禮讓?zhuān)来味�，取用適量；夠不著(zhù)的菜，可以請人幫忙盛取，切忌起身甚至離座去��；進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，吃面喝湯時(shí)也不要發(fā)出#呼嚕聲。；假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽，應說(shuō)一聲#對不起。之類(lèi)的話(huà)以示歉意。西餐的取食原則：進(jìn)餐時(shí)盡量不要發(fā)出餐刀刮盤(pán)子的聲音；就餐時(shí)盡量少說(shuō)話(huà)，飯后吃甜點(diǎn)時(shí)才是聊天時(shí)間；喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，不要發(fā)出聲；吃面包時(shí)，先用刀將其切成兩半，然后用手撕成塊吃；吃意大利面時(shí)應用叉子慢慢將面條卷起來(lái)送入口中，如果不是條形面，直接用叉匙舀起來(lái)即可；吃水果時(shí)不要拿著(zhù)水果整個(gè)去咬，應先用水果刀切成幾瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著(zhù)吃。應注意的事項：不要用自己的餐具為他人夾菜；不要將盤(pán)子里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃；骨頭或者不吃的食物，不能扔在地上或放在臺布上，而應當放在盤(pán)子的一角。
�。�2）餐桌上交談的禮儀。中餐講究熱鬧，喜歡邊吃邊聊。交談時(shí)注意幾點(diǎn)：講話(huà)要有分寸、有禮節、有教養、有學(xué)識。避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱，不宜深談對方不感興趣的話(huà)題，交談中要神態(tài)專(zhuān)注，用詞委婉，禮讓對方。西方餐桌上以靜為主，進(jìn)餐時(shí)與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹，別人講話(huà)不可搭嘴插話(huà)。
5、餐桌上離席的禮儀
中餐在宴會(huì )結束時(shí)，只能由主人來(lái)示意宴會(huì )結束；在主人和主賓離開(kāi)座位后，其它賓客才能散席；主人應在門(mén)口為賓客送行；客人應向主人致謝；如果中途道別只需和主人打個(gè)招呼或向左右賓客點(diǎn)頭示意即可。西餐在宴會(huì )結束時(shí)，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側，然后起身離座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。離席時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女士拖拉座椅，告別時(shí)應向主人致謝，更為慎重時(shí)，還可再以電話(huà)或謝卡致謝。
西餐桌禮儀3
一、宴會(huì )禮儀
(1)在當你應邀赴宴時(shí)，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話(huà)，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話(huà)就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著(zhù)放在腿上;如果很小，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤(pán)子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。她不會(huì )像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著(zhù)大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚(yú)這道菜的話(huà)，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚(yú)的一把專(zhuān)用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚(yú)叉放在肉叉的外側離盤(pán)較遠的一側。
(7)通常在魚(yú)上桌之前，魚(yú)骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話(huà)，你可以左手拿著(zhù)面包卷，或一塊面包，右手拿著(zhù)刀子，把刺撥開(kāi)。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤(pán)子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
二、法國餐桌禮儀七忌
答應對方的邀請后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì )，必須事先通知對方。赴會(huì )時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì )給對方不重視約會(huì )的壞印象。在點(diǎn)菜時(shí)自己應選定想吃的'食物，如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話(huà)，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)是但(隨便也罷)的人只會(huì )為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的細節甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話(huà)已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì )補上另一套刀叉。
2、吃肉類(lèi)時(shí)(如牛扒)應從角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類(lèi)或飯一類(lèi)的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類(lèi)或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
西餐桌禮儀4
一、餐桌氣氛上的差異
在中國，中國人平日好靜,一坐上餐桌,喜歡客氣敬酒，然后便滔滔不絕聊天,相互讓菜,盡情享受美食。這樣才能突出主人的熱情好客，餐桌上的熱鬧才能反映出賓客的內心的快樂(lè )。而在西方，就餐的時(shí)候不能大聲喧嘩，一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志地去靜靜切割自家的盤(pán)中餐，一般都是最后餐點(diǎn)或者咖啡上了以后小聲耳語(yǔ)交流�？偟膩�(lái)說(shuō)是西方餐桌上靜,中方餐桌上動(dòng)，中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
二、餐具上的`不同。
在中國，餐具較簡(jiǎn)單一般只有杯子、盤(pán)子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種，而西方分有刀叉匙杯盤(pán)等，刀叉又會(huì )細分成很多種。茶杯，咖啡杯為瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多為玻璃制品。由於中國人喜歡全體共享菜肴，餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用的長(cháng)形餐桌。
三、進(jìn)餐禮儀的不同
在中國，賓客入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。吃的菜品會(huì )很豐富，而且要符合賓客要求。賓客夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。酒菜有剩余最佳，不然會(huì )認為主人有怠慢賓客的地方。在西方，主人或者侍者會(huì )準備好餐具，每一道菜會(huì )配有不同的餐具，賓客由外向內使用，如果是在家宴請，一定要吃完，表示對主人的尊敬也是對主人的贊美。
四、離席方式的不同
在中國，中途暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碗上，那是表示客人已經(jīng)酒醉飯飽不再進(jìn)膳了。結束時(shí)，會(huì )先等主人起身離席后，賓客才會(huì )起身離席，并由主人送至門(mén)口，表示對賓客的尊重，賓客同時(shí)向主人致謝。在西方，略事休息時(shí)，會(huì )將刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央意味著(zhù)要略作休息；若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看，邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉也是失禮舉動(dòng)。宴會(huì )結束時(shí)，會(huì )很紳士的為隔壁長(cháng)者或者女士拉動(dòng)座椅服務(wù)，并向主人致謝。
看過(guò)中西方餐桌禮儀的不同之處，覺(jué)得中國禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀是以中國倫理規則為基礎的，形式化地去表現和演繹，突出地宣揚一種“人際”的理念；西方的餐桌禮儀更突出的表現于“人和工具”的和諧應用，相互融合，從這點(diǎn)看來(lái)中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性。
西餐桌禮儀5
一、餐巾放于腿上
讓主人從餐桌上拿起餐巾并放在大腿上，才跟隨動(dòng)作。(吃自助餐除外，在開(kāi)始吃自助餐時(shí)就可以展開(kāi)餐巾。)
二、展開(kāi)餐巾
以柔和的動(dòng)作展開(kāi)餐巾，避免用力過(guò)猛或搖晃餐巾。以餐巾的大小決定展開(kāi)餐巾的幅度：
1、對于較正式宴會(huì )所提供的較大塊的餐巾，可以將其對半展開(kāi)。
2、較小的餐巾需要完整地展開(kāi)，并覆蓋在大腿上西餐餐巾的使用方法西餐餐巾的使用方法。
三、折疊餐巾
不要將餐巾圍到脖子上，或者折到衣扣、腰帶的位置。但如果要端上一些零碎的零食時(shí)，如果主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時(shí)，你也可以跟隨著(zhù)主人一起這樣做。
四、使用餐巾
進(jìn)餐過(guò)程中不小心弄得滿(mǎn)嘴油漬時(shí)，需要頻繁地用餐巾擦干凈嘴巴，但是不要用力拍打。在飲酒之前，更要用餐巾擦干凈嘴巴，尤其是涂了口紅的女士們更要如此，以免口紅沾污了杯子。
五、擺放餐巾環(huán)
拿起餐巾后，如果發(fā)現有餐巾環(huán)，應該將其放在餐桌的左上方進(jìn)餐后，拿起餐巾，穿過(guò)餐巾環(huán)，并將餐巾的一頭朝向餐桌的中心位置放好。
六、臨時(shí)離開(kāi)餐桌
當需要臨時(shí)離開(kāi)餐桌時(shí)，將餐巾放于椅子上。如果椅子是裝有軟墊的.，則將餐巾占有污漬的一邊朝上放置。
七、餐后放餐巾
當豐盛而美妙的一頓晚餐結束后，剛用完的餐巾該如何處置呢?
1、用餐后，將餐巾隨意地疊放好。
2、如果在你位置的中央已備有一個(gè)碟子，當你離開(kāi)餐桌時(shí)，將餐巾放于碟子的左側
3、如果在你位置的中央沒(méi)有任何東西，盡管將餐巾放于位置的中央西餐餐巾的使用方法西式快餐。
4、離開(kāi)餐桌時(shí)，將餐巾占有污漬的一邊隱藏起來(lái)，隨意疊放在餐桌上。
5、餐后如果還有咖啡供應，則仍然將餐巾放在大腿上。
西餐桌禮儀6
一、中國有句話(huà)叫“民以食為天”，由此可見(jiàn)飲食在我們生活中的重要地位。
中國餐飲禮儀的歷史可謂是源遠流長(cháng)。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完整的制度。中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中國以農業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟生產(chǎn)方式。中國烹飪講究調和之美，注重“色”、“香”、“味”，這也是中國人飲食習俗的一大特點(diǎn)。這和中國文明開(kāi)化較早和烹調技術(shù)的發(fā)達有關(guān)。與中方不同的是：西方人秉承著(zhù)游牧民族、航海民族的文化血統，以漁獵、養殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，吃、穿、用都取之于動(dòng)物。雖然西方的飲食文化歷史比不上華夏文明五千年的漫長(cháng)，但它的人民是從各個(gè)地方移民而來(lái)的，眾多不同民族和種族都融合在一起。再加上科技與文明的.高度發(fā)展，因此西方的飲食做重于講究營(yíng)養而忽視味道。
二、中西餐在進(jìn)餐前、進(jìn)餐時(shí)、進(jìn)餐后的要求都是非常高的。但卻存在各自的特點(diǎn)。
如：進(jìn)餐前，中西方的入座要求就存在一定的差別。中方是先請客人入座上席，再請長(cháng)者入座，客人則在旁邊依次入座。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。對西方而言，位次比中方更加講究。在排定位次時(shí)，即使來(lái)賓中有地位、身份、年紀高于主賓的，仍要請緊靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人。女主人則坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一、第二位客人。中國清代受西餐傳入的影響，參考了西方的座次并加以改進(jìn)，使得餐桌禮儀更加科學(xué)合理。
三、中西方的用餐器具不同決定了他們在進(jìn)餐時(shí)應注意的事項不同。
中國人飲食的一大特點(diǎn)就是使用筷子�？曜�，古代叫箸，在中國有著(zhù)悠久的歷史。使用筷子并不能隨心所欲，它也像使用刀叉時(shí)一樣要講究一些禮儀和注意一些事項�？曜邮沁M(jìn)餐時(shí)的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄——把它們當鼓槌是非常失禮的做法。更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當然，吮吸筷子或把筷子插在米飯中也是絕對不可以的，這可是大忌。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應該先用眼睛看準你想取的食物，然后直接夾取。而西餐的特點(diǎn)就是器具多。有各種大小的杯子、盤(pán)子、刀叉、銀器具等，其中最大不同于中方的就是刀叉的使用。在使用刀叉時(shí)，應從外側往內側取用刀叉，并且要左手持叉，右手持刀；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，然后用叉子往嘴里送。還需要注意的是，在使用刀的時(shí)候，刀刃不可以朝外。而中方雖也有使用盤(pán)子以及各種大小的杯子，但是與西方不同的是，中方使用的主要工具是筷子，刀叉、筷子都是餐桌上的重要工具，二者的使用方法都很講究，但是需注意的是，不要將二者的使用方法相混淆，免得鬧出大笑話(huà)。
四、中西方在餐桌上的注意事項都很繁多，其中也有一些相同。
在用餐時(shí)，二者都禁忌打嗝以及狼吞虎咽的吃。若出現此現象應及時(shí)道歉，以表尊重。在喝湯時(shí)應盡量不要發(fā)出聲音，應用湯匙一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴邊喝。湯太熱時(shí)可待其涼后在喝，不要一邊吹一邊喝。還有一點(diǎn)需注意的是，二者對在餐桌上使用牙簽的要求是不一樣的。中方對在餐桌上剔牙沒(méi)有什么特別的要求也沒(méi)有什么禁忌。剔牙時(shí)，用餐巾或手擋住自己的嘴即可。而西方對此的要求則較高，當有異物塞進(jìn)牙縫中時(shí)，不要在餐桌上用牙簽剔，可以喝口水試試看能否解決；如果不行，就去洗手間用牙簽剔。
五、西方喝茶的方式和中方是不大一樣的。
中國人喝茶一般都是把茶葉直接放在茶杯里，用開(kāi)水沖開(kāi)之后飲用，茶葉則留在杯中。而西方是用袋泡茶或用茶壺沖泡，然后把茶水倒出來(lái)喝，茶杯里不留茶葉。雖然這些動(dòng)作都很細小，但是在餐桌上這不僅代表著(zhù)一個(gè)國家的文化，也體現了一個(gè)人的素養。
在餐桌上不要光顧著(zhù)吃，要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句以調和氣氛。但是不宜大聲喧嘩，在咀嚼是不要說(shuō)話(huà)。女士還要注意，吃東西的時(shí)候，每次都要少放一些食物到嘴里。然后小口咀嚼，防止制造噪音和弄破唇膏。許多人都認為，進(jìn)餐時(shí)的禮儀是最重要的，其實(shí)不然，進(jìn)餐后的禮儀也是非常重要的。這足以體現一個(gè)人的素養。在中方，進(jìn)餐后的要求還不是很高，客人享用完最后一道菜后，宴會(huì )便會(huì )正式結束，于是主人家的主角會(huì )站起來(lái)，表示宴會(huì )到此結束，并會(huì )站在門(mén)口向每位客人道別。主人家的成員則送客人上車(chē)，揮手道別并目送其離開(kāi)。而對西方而言，用餐后，客人都會(huì )在離開(kāi)前向女主人當面致謝。致謝時(shí)，簡(jiǎn)潔地將該說(shuō)的都說(shuō)完，然后離開(kāi)。而主賓，就要先于其他客人向主人告辭。
西餐桌禮儀7
1、席位安排禮儀
�。�1）中餐餐桌禮儀。
中國餐桌座位的設置十分講究�！抖Y記》中講“天地位焉”，意為天地萬(wàn)物各有其位，不容紊亂。在我國，宴會(huì )中座位通常是以面向南為上，以面向北為下，形成了“南尊”、“北卑”的傳統觀(guān)念。傳統做法除以南北為尊卑外，在民間吃飯，首座可以是主人就坐，但當有前輩、領(lǐng)導、師長(cháng)等或年齡比主人高或認為是重要的客人時(shí)，首座必須請最長(cháng)者、最重要的客人就坐，主人可以陪伴在最重要的客人左右。然后是左為上，右次之，再后的排列順序是左右，以次類(lèi)推，逐個(gè)排列下去，最后一個(gè)是背對門(mén)的座位，也可以是主人或者買(mǎi)單的人坐，這樣買(mǎi)單時(shí)進(jìn)出就不會(huì )影響其他的客人。主人必須注意的一點(diǎn)是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。如果是圓桌子，則對著(zhù)大門(mén)的是主座現代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請客，女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌待所有菜品上桌才就座陪客。
�。�2）西餐餐桌禮儀。
西餐宴會(huì )中，一般使用馬蹄形或長(cháng)形餐桌，其中女性一直占據了重要的位置。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣布晚宴準備就緒，之后男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位為準。主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。以右為尊，左為次。入座方式為從左側入座，男士應拖拉餐椅，協(xié)助女士入座，以顯示女士?jì)?yōu)先的紳士風(fēng)度；若家庭宴請，男女主人都應始終陪同。就餐者入座后，姿勢要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。在正式宴會(huì )中，英美和法國排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。而法式長(cháng)桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對坐。女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。正式宴會(huì )中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。
2、餐具的使用禮儀
�。�1）中餐餐具的使用和擺放。
中餐的餐具主要有筷子、碟、碗、勺子等。在正式的宴會(huì )上，水杯通常放在菜盤(pán)的左上方，酒杯放在菜盤(pán)右上方�？曜邮浅灾胁妥畛Ｓ玫牟途�。使用筷子也是有講究的，中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意，也絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中�？曜邮褂眠^(guò)程中，運用的'是以中指的關(guān)節作為支點(diǎn)的杠桿原理，通過(guò)食指控制筷子的運行，在協(xié)同中完成整個(gè)的吃飯過(guò)程。在中國幾千年的文化傳承過(guò)程中，筷子作為一種文化一直保留了下來(lái)，成為中國文明的一種象征。
�。�2）西餐餐具的使用和擺放。
西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤(pán)子、碟子等。都有各自的用途。用餐前先把餐巾打開(kāi)平放在大腿上，用餐結束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內取用，左手持叉，右手持刀。刀用來(lái)切割食物，叉同于送食物入口。據游修齡教授研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關(guān)，他們的馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來(lái)就吃。后來(lái)走向定居生活后，歐洲人以畜牧業(yè)為主，面包之類(lèi)是副食，直接用手拿，主食是牛羊肉，仍然用刀切割肉食。而且西方人用刀叉也只不過(guò)四五百年的歷史。在使用刀叉時(shí)也有一些禁忌。如：手里拿著(zhù)刀叉時(shí)不能指手畫(huà)腳；發(fā)言或交談時(shí)，應將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀；忌用自己的餐具為別人夾菜；餐具掉落不要彎腰拾撿等等。
3、就餐氛圍和餐桌話(huà)語(yǔ)的差異
�。�1）中餐的用餐氛圍
中國餐飲一般采用圓桌共餐的形式，這種就餐方式往往能夠制造和諧融洽的氣氛。古往今來(lái)，中國人也非常習慣在飯桌上表達感情。孟子曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“食色，性也�！笨梢�(jiàn)中國人常以食為人生之樂(lè )，講究排場(chǎng)，并追求熱烈的氣氛。當然這種大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)日益為現代就餐禮儀所摒棄。在用餐過(guò)程中中國人喜歡在酒席上勸客人進(jìn)食，生怕客人吃不飽、吃不好，不斷用自己的筷子往客人的盤(pán)子里夾菜，還不停地說(shuō)：“多吃點(diǎn)，多吃點(diǎn)”，這樣才能表明主人的熱情和誠意。在宴請結束時(shí)，主人往往會(huì )說(shuō)：“今天沒(méi)什么好菜招待大家。菜做得不好，請多包涵，等等�！辈浑y得出，中國人遵循“貶己尊人”的原則�？梢�(jiàn)，從餐桌禮儀可以看出中國延承至今的文化傳統和民族特色。
�。�2）西餐的用餐氛圍
西方人用餐習慣是在長(cháng)條桌上進(jìn)行，實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜，各持一份。餐食在廚房被分裝到每一只餐盤(pán)中，由服務(wù)員從廚房端出，再快速禮貌地送給每位客人。用餐時(shí)他們一般是輕聲細語(yǔ)，低聲交談。他們舉杯喝酒時(shí)，也要說(shuō)祝酒詞，但一般是利用上菜間隙致祝酒辭，祝酒時(shí)力求做到話(huà)語(yǔ)簡(jiǎn)短、幽默詼諧。所以在西餐廳，很難看到大聲喧鬧。用餐時(shí)，不替他人取菜，不吸煙，不勸酒。西方盛宴一般只有四到五個(gè)菜，以恰好吃完或者稍有剩余為最佳。如果在家里，最好吃完所有的菜，這樣女主人會(huì )很高興，認為這樣是大家喜歡她做的菜，對她烹飪手藝的一種認可。面對豐盛的宴席，主人會(huì )說(shuō)已經(jīng)傾其所有來(lái)招待大家。
4、餐桌上離席的禮儀
西方人用餐的時(shí)候基本上都不會(huì )開(kāi)手機，除非有非常重要的事情，而且手機鈴聲都會(huì )很小聲，有電話(huà)來(lái)你要先跟大家說(shuō)“對不起”然后起身離席出去聽(tīng)電話(huà)。用餐結束時(shí)，人們首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再放回餐桌的左側，然后起身離座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他客人才能離開(kāi)，告別時(shí)還要向主人致謝，更為正式的，回家后還可再以電話(huà)或致謝卡致謝。吃中餐時(shí)，接聽(tīng)電話(huà)雖然也是不禮貌的表現，但是中國人對此細節并不太在意，手機響了直接出去接或者就在座位上接。用餐結束后會(huì )等主人來(lái)宣布結束，感謝賓客們前來(lái)用餐。在主人和主賓離開(kāi)座位后，其它客人才慢慢離開(kāi)。
西餐桌禮儀8
第一，從邀請的提前與赴宴的守時(shí)中看差異。
一般，不管是中方還是西方，邀請別人吃飯或者赴宴都要提前預定。中方若是大型的婚宴請客要提前幾天以上，這是表達一種對客人的尊重。而西方宴請也要提前通知，像答應對方的邀請后，如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì )，必須事先通知對方。另外，如果宴會(huì )時(shí)間是7點(diǎn)，你最好是6點(diǎn)55就要到。赴會(huì )時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì )給對方不重視約會(huì )的壞印象。所以，我們一定要遵守時(shí)間，這是我們成功的第一步。
第二，從中西方座次安排上看禮儀的差異。
古代中國素有禮儀之邦之稱(chēng)，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信關(guān)于中國人的宴席座次禮儀，守禮儀，是中國人數千年的傳統。不學(xué)禮，無(wú)以立，禮的核心是人的社會(huì )行為規范，是中國民眾已經(jīng)習慣和風(fēng)俗化了的社會(huì )性行為準則、道德尺度與各種禮節。
我國傳統作法是在排列并排的座次時(shí)，我國的傳統作法是以左為上，即認為居左之位高于居右之位。并且先請客人入座上席，在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動(dòng)筷子，更不要弄出什么響聲來(lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。而國際通行作法并排排列座次時(shí)，國際上的通行作法是以右為上，即認為居右之位高于居左之位。他們會(huì )注意：以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上;夫婦不應相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應與客人依次相鄰;譯員可以坐在主賓的右側。有些大型場(chǎng)合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐;盡管在排列座次時(shí)，國內外的基本座位法有所不同。在涉外場(chǎng)合排列座次時(shí)，一般均應遵守國際慣例。
第三，從餐具的擺放中看差異。
我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤(pán)子等。它的擺放就相對比較簡(jiǎn)單。餐具的擺放是這樣的：大盤(pán)是離身體最近的，正對領(lǐng)帶;餐布一角壓在大盤(pán)之下，一角垂落桌沿;小盤(pán)疊在大盤(pán)之上;大盤(pán)左側放手巾;左前側放小碗，小瓷湯勺放在碗內;右前側放置酒杯;右側放筷子。
西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內的，所以，他的擺放也是有外向內的。它是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的'。座位最前面放食盤(pán)(或湯盤(pán))，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤(pán)右邊。食盤(pán)上方,放著(zhù)吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤(pán)里。面包盤(pán)放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤(pán)里，刀刃一面要向著(zhù)自已。
正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時(shí)按順序由外向中間排著(zhù)用，依次是吃開(kāi)胃菜用的、吃魚(yú)用的、吃肉用的比較正式的餐會(huì )中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。這樣看來(lái)，西餐中的餐具擺放是很有講究的，所以我們用餐的時(shí)候絕對不能失禮。要嚴格按照餐具的擺放進(jìn)行用餐。
第四，從進(jìn)餐時(shí)的禮節看差異。
一般中國人吃飯也很有講究。
首先在進(jìn)餐時(shí)，要先請客人，若站著(zhù)動(dòng)筷子，夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口,一小口地喝。
其次，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹,一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現這種現象。另外，如果你口里在嚼著(zhù)東西，切記，不要說(shuō)話(huà)，以免噴出飯粒，造成尷尬。
相反，西方人，一般是每個(gè)人一個(gè)盤(pán)子，就不存在夾菜的問(wèn)題，但是他們一般不喜歡，吃東西的時(shí)候說(shuō)話(huà)，所以吃東西時(shí)盡量的不說(shuō)話(huà)的，只有在吃甜點(diǎn)的時(shí)候，可以聊一些，輕松地話(huà)題。只是，一般西餐的餐具很復雜，如果弄錯了餐具也是件很丟人的事情。一般的餐具使用是這樣的：菜盤(pán)兩邊如擺放了幾副刀叉，應先用最外邊的。第一道菜吃完，侍者會(huì )將菜盤(pán)與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。如果有幾把不同大小的刀叉匙，則用途不同。
謹記整齊、清潔和保持安靜三項原則便可無(wú)往而不利。這里，總結一點(diǎn)小經(jīng)驗，如果你不是很懂的西餐的禮儀，最實(shí)際的辦法就是別人做一步，你跟著(zhù)學(xué)，看著(zhù)別人怎么做，這樣至少不會(huì )出差錯�；旧夏銓W(xué)會(huì )了這些，一般用餐都不會(huì )太失禮。
西餐桌禮儀9
一、宴會(huì )禮儀
�。�1）在當你應邀赴宴時(shí)，你對同桌進(jìn)餐人和餐桌上談話(huà)，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
�。�2）女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包；如果是那樣話(huà)就把它取也，放在旁邊小碟上。
�。�3）餐巾如果很大，就雙疊著(zhù)放在腿上；如果很小，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒硪唤遣寥プ焐匣蚴种干嫌蜐n或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。
�。�4）正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大一把匙就是湯匙，它就在你右邊盤(pán)子旁邊。不要錯用放在桌子中間那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用。
�。�5）在女主人拿起她匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。她不會(huì )像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著(zhù)大家也可以那樣做了。
此外，我對法國餐桌禮儀忌諱有些了解，如后：
二、法國餐桌禮儀七忌
答應對方邀請后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì )，必須事先通知對方。赴會(huì )時(shí)稍遲是可以接受，但若超過(guò)15分鐘便會(huì )給對方不重視約會(huì )壞印象。在點(diǎn)菜時(shí)自己應選定想吃食物，如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒話(huà)，可請侍應為你推薦餐廳招牌菜，但要給明確表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)“是但(隨便也罷)”人只會(huì )為同臺客人添加麻煩。用餐要注意細節甚多，但其實(shí)大部分也是日常禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐話(huà)已算合格。
1、使用餐具最基本原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì )補上另一套刀叉。
2、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
3、遇到豆類(lèi)或飯一類(lèi)配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類(lèi)或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。
4、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾一角輕輕印去嘴上或手指上油漬便可。
5、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
6、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
西餐桌禮儀10
中西方餐桌禮儀文化差異總結飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等都反映了不同民族的社會(huì )生活樣式和文化取向�，F代社會(huì )禮儀無(wú)處不在,用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要,也是很重要的社交經(jīng)驗，而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別,了解了兩者的不同防止失禮于人。
1.餐桌氣氛上的差異
總的來(lái)說(shuō)是：西方餐桌上靜, 中國餐桌上動(dòng)。西方人平日好動(dòng),但一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志地去靜靜切割自家的盤(pán)中餐。中國人平日好靜,一坐上餐桌,便滔滔不絕,相互讓菜,勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
2.邀請的提前與赴宴的守時(shí)的差異
一般，不管是中方還是西方，邀請別人吃飯或者赴宴都要提前預定。中方若是大型的婚宴請客要提前幾天以上，這是表達一種對客人的尊重。而西方宴請也要提前通知，像答應對方的邀請后，如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì )，必須事先通知對方。另外，如果宴會(huì )時(shí)間是7點(diǎn)，你最好是6點(diǎn)55就要到。赴會(huì )時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì )給對方不重視約會(huì )的壞印象。
3.中西方座次安排上的差異
古代中國素有“禮儀之邦”之稱(chēng)，我國的傳統作法是"以左為上"，即認為居左之位高于居右之位。并且先請客人入座上席，在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動(dòng)筷子，更不要弄出什么響聲來(lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。
而國際通行作法并排排列座次時(shí)，國際上的通行作法是“以右為上”，即認為居右之位高于居左之位。他們會(huì )注意：以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上；夫婦不應相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應與客人依次相鄰；譯員可以坐在主賓的右側。有些大型場(chǎng)合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐。
4.從餐具的擺放中看差異
我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤(pán)子等。它的擺放就相對比較簡(jiǎn)單。餐具的擺放是這樣的：大盤(pán)是離身體最近的，正對領(lǐng)帶；餐布一角壓在大盤(pán)之下，一角垂落桌沿；小盤(pán)疊在大盤(pán)之上；大盤(pán)左側放手巾；左前側放小碗，小瓷湯勺放在碗內；右前側放置酒杯；右側放筷子。
西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內的，所以，他的擺放也是有外向內的。它是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。座位最前面放食盤(pán)（或湯盤(pán)），左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤(pán)右邊。食盤(pán)上方,放著(zhù)吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。而餐巾疊放啤酒杯（水杯）里或放在食盤(pán)里。面包盤(pán)放在左手，上面的.黃油刀橫擺在盤(pán)里，刀刃一面要向著(zhù)自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時(shí)按順序由外向中間排著(zhù)用，依次是吃開(kāi)胃菜用的、吃魚(yú)用的、吃肉用的比較正式的餐會(huì )中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
通過(guò)對比，我發(fā)現造成這些差異的原因主要有兩點(diǎn)。首先是中西方思維方式不同。從筷子與刀叉的區別看出，筷子是由兩根組成的，缺一不可，在協(xié)同中完成整個(gè)的吃飯過(guò)程�？梢�(jiàn)，這樣一個(gè)看似簡(jiǎn)單的吃飯過(guò)程卻體現了中華民族團結的民族心理和集體主義的國家理念。而西方國家體現的是，在具體使用的過(guò)程中，用刀進(jìn)行切，然后用叉將其夾住，最后才是送到口中的過(guò)程，通過(guò)這樣的一個(gè)過(guò)程就可以分析出，每個(gè)獨立的工具所承擔的是各自獨立的責任，完成的是分別的任務(wù)。
其次便是中西方價(jià)值觀(guān)不同。每一個(gè)社會(huì )和國家都在使用自己所認可的價(jià)值觀(guān)。在餐桌禮儀中人們所表現出的行為是各個(gè)國家的價(jià)值觀(guān)的一個(gè)縮影，是在各自不同的價(jià)值觀(guān)的指引下采取的與之相對應的行為。如在中國這樣一個(gè)以“禮儀之邦”，并強調“孝”、“忠”的國度里，體現出集體主義價(jià)值觀(guān)。在餐桌上就餐的時(shí)候，人們點(diǎn)好了菜以后，從座次就可以很明顯的表現出來(lái)，中國人強調尊老愛(ài)幼，因此，座位的擺放很有規律，座位不僅有上下等級之分，而且還有具體的座位排序。對于西方國家來(lái)說(shuō)，個(gè)人主義價(jià)值觀(guān)占據主導地位，人們之間實(shí)行的是各自的價(jià)值，體現的是每個(gè)人的個(gè)體力量。這是因為在西方人的哲學(xué)思想中，傾向于側重個(gè)人主義、個(gè)性發(fā)展與自我表現。他們認為一個(gè)人若達不到自己的目的，那不是天命，而是自己懶惰，缺乏斗爭的精神。通過(guò)在就餐時(shí)候的分餐制就可以看出，他們每個(gè)人都是自己吃自己餐具里的東西，每個(gè)人都選擇自己愛(ài)吃的東西，不會(huì )出現在中國可能出現自己勉強吃主人夾的菜肴。
以上，就是對于中西方餐桌禮儀差異的總結。
西餐桌禮儀11
一、宴會(huì )餐桌禮儀
�。�1）在當你應邀赴宴時(shí)，你對同桌吃飯的人和餐桌上的談話(huà)，大概要比對飲食要更感興趣。因此吃飯時(shí)，應該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
�。�2）女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話(huà)就把它取也，放在旁邊的小碟上。
�。�3）餐巾如果很大，就雙疊著(zhù)放在腿上；如果很小，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。
�。�4）正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的碟子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
�。�5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。她不會(huì )像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著(zhù)大家也可以那樣做了。
二、法國餐桌禮儀七忌
答應對方的邀請后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì )，必須事先通知對方。赴會(huì )時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì )給對方不重視約會(huì )的壞印象。在點(diǎn)菜時(shí)自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話(huà)，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)“是但(隨便也罷)”的人只會(huì )為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的`細節甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話(huà)已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì )補上另一套刀叉。
2、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
3、遇到豆類(lèi)或飯一類(lèi)的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類(lèi)或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。
4、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
5、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
6、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
西餐桌禮儀12
一、餐桌氣氛上的差異
在中國，中國人平日好靜,一坐上餐桌,喜歡客氣敬酒，然后便滔滔不絕聊天,相互讓菜,盡情享受美食。這樣才能突出主人的熱情好客，餐桌上的熱鬧才能反映出賓客的內心的快樂(lè )。而在西方，就餐的時(shí)候不能大聲喧嘩，一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志地去靜靜切割自家的盤(pán)中餐，一般都就是最后餐點(diǎn)或者咖啡上了以后小聲耳語(yǔ)交流�？偟膩�(lái)說(shuō)就是西方餐桌上靜,中方餐桌上動(dòng)，中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的'靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
二、餐具上的不同。
在中國，餐具較簡(jiǎn)單一般只有杯子、盤(pán)子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種，而西方分有刀叉匙杯盤(pán)等，刀叉又會(huì )細分成很多種。茶杯，咖啡杯為瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多為玻璃制品。由於中國人喜歡全體共享菜肴，餐桌大多數就是圓形或方形，而不就是西方人多用的長(cháng)形餐桌。
三、進(jìn)餐禮儀的不同
在中國，賓客入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。吃的菜品會(huì )很豐富，而且要符合賓客要求。賓客夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。酒菜有剩余最佳，不然會(huì )認為主人有怠慢賓客的地方。在西方，主人或者侍者會(huì )準備好餐具，每一道菜會(huì )配有不同的餐具，賓客由外向內使用，如果就是在家宴請，一定要吃完，表示對主人的尊敬也就是對主人的贊美。
四、離席方式的不同
在中國，中途暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碗上，那就是表示客人已經(jīng)酒醉飯飽不再進(jìn)膳了。結束時(shí)，會(huì )先等主人起身離席后，賓客才會(huì )起身離席，并由主人送至門(mén)口，表示對賓客的尊重，賓客同時(shí)向主人致謝。在西方，略事休息時(shí)，會(huì )將刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央意味著(zhù)要略作休息；若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看，邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉也就是失禮舉動(dòng)。宴會(huì )結束時(shí)，會(huì )很紳士的為隔壁長(cháng)者或者女士拉動(dòng)座椅服務(wù)，并向主人致謝。
看過(guò)中西方餐桌禮儀的不同之處，覺(jué)得中國禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀就是以中國倫理規則為基礎的，形式化地去表現和演繹，突出地宣揚一種“人際”的理念；西方的餐桌禮儀更突出的表現于“人和工具”的和諧應用，相互融合，從這點(diǎn)看來(lái)中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性。
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