“飲食所以合歡也�！敝袊�人享受集體聚餐或飲宴的熱鬧氛圍。餐桌，是考驗一個(gè)人修養的重要場(chǎng)所，吃，是中國人協(xié)調人際關(guān)系的一種方式。在中國，人們最重要的社交活動(dòng)既是請客吃飯，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的.時(shí)間最多的就是吃飯，一個(gè)長(cháng)期不能參加應酬的人可能就被社會(huì )淘汰了或者成為“無(wú)用”之人。大家同夾一盤(pán)菜，共飲一碗湯的“群享”模式觸發(fā)了歡樂(lè )氣氛，舉杯提箸之間協(xié)調人際關(guān)系。

　　爸爸媽媽帶我出去吃飯的時(shí)候，我就非常注意吃飯時(shí)的禮儀，有時(shí)候會(huì )見(jiàn)到很多食客吃飯時(shí)大聲喧鬧，隨意把腳翹著(zhù)，非常不文明，這樣既顯得自己的素質(zhì)不高，也影響到別的食客。有時(shí)候我也會(huì )在飯后和小伙伴們追打哄鬧，這個(gè)時(shí)候爸爸媽媽就會(huì )制止我們，他們說(shuō)這樣做會(huì )影響到別人，同時(shí)也會(huì )對自己不安全，容易摔倒受傷，現在出去吃飯，我就會(huì )注意，不能哄鬧追打，不大聲吵鬧，做到文明吃飯。

　　小籠包、灌湯包、大肉包、北京烤鴨、麻婆豆腐、京醬肉絲、魚(yú)香肉絲……一提到這些菜，相信許多人口水都已經(jīng)留下來(lái)了。但是，光知道吃還不行，我們還要知道吃什么，怎樣吃。那么，這“吃”里面都有些什么講究呢？

　　眾所周知，由于中國幅員遼闊，地大物博，各地美食種類(lèi)各不相同。而中國傳統飲食分為八大菜系和眾多細分菜系。這八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，都具有著(zhù)各自的地方風(fēng)味特色。在口味上，常有南甜北咸東酸西辣之分。

餐桌的禮儀4

　　(一)盛飯須先在鍋里把飯打松，盛在碗里的飯是粘連的散粒，不能有團團、塊塊。盛飯寧淺勿滿(mǎn)，可以再添，卻不能一次盛得高出碗口。

　　(二)吃飯要端起飯碗用筷子夾飯送進(jìn)嘴里，不能用嘴靠著(zhù)碗邊撥飯吃，更不能把碗擱在桌上低頭扒飯。

　　(三)飯須吃得顆粒不剩，吃完后筷子不能擱在碗上，因為這是飯還沒(méi)吃完的表示。

　　(四)吃飯時(shí)不能邊揮動(dòng)筷子邊說(shuō)話(huà)，這樣會(huì )遭到筷子被快速沒(méi)收的小懲罰。

　　(五)拿筷子的姿勢要標準，位置要恰當，太高，過(guò)于無(wú)禮;太低，顯得無(wú)知。

　　(六)夾菜要順勢、自然，不能連續夾某個(gè)菜兩次以上。切忌目光老盯著(zhù)菜，做翻、挑、“釜底抽薪”等動(dòng)作。

　　(七)要盡量夾靠近自己面前的`菜，從別人的筷子上面越過(guò)、底下穿過(guò)去夾菜，都是萬(wàn)萬(wàn)使不得的。否則就會(huì )遭到“嘸規矩”的低斥聲。

　　(八)吃魚(yú)不能翻身，菜碗不能隨意搬動(dòng)。

　　(九)如果家里有人患咳嗽或輕微感冒，則在此人面前放上一雙“公筷”，還會(huì )添上一小碗湯。準病人自會(huì )一連數天用“公筷”夾菜，在小碗里喝湯，直至身體痊愈為止。

　　(十)不能用端碗的左手中指把筷子夾在碗底去舀湯。這是在露天干活人的“吃相”。因為就地吃飯，沒(méi)有擱筷子的飯桌，只能把筷子夾在飯碗下面。

餐桌的禮儀5

　　俗話(huà)說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節：

　　1、領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。

　　2、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。

　　3、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　4、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　5、記得多給領(lǐng)導或客戶(hù)添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導或客戶(hù)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。

　　6、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著(zhù)自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導，不要放太低。

　　7、如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

　　8、碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞。

　　9、桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì )敞開(kāi)了跟你喝酒。

　　10、假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。

　　跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢？現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。

　　中餐餐桌禮儀之筷子禁忌

　　一忌：猶豫不定。

　　想吃這個(gè)想吃那個(gè)，筷子繞來(lái)繞去，優(yōu)柔寡斷，太丟人了！

　　二忌：扎食品。

　　筷子怎么用都可以，但畢竟不是原始人，別用筷子扎著(zhù)吃。

　　三忌：用筷子傳遞食品。

　　用筷子傳遞食物，猶如葬禮時(shí)撿遺骨，非常不吉利！

　　四忌：夾菜滴答。

　　用筷子夾菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流淚。

　　五忌：舔筷子。

　　筷子上沾著(zhù)菜，用嘴來(lái)舔，形象不雅。

　　六忌：用筷子推碗。

　　用筷子把碗拖到跟前，表明你很懶惰。

　　七忌：鉆探筷子。

　　用筷子在碗里、盤(pán)子里翻來(lái)翻去，太臟了。

　　八忌：用筷子扒拉飯。

　　狼吞虎咽扒拉飯，好像誰(shuí)要搶你那份飯似的。

　　九忌：夾來(lái)夾去。

　　已經(jīng)伸出筷子，又不吃，又去夾另一盤(pán)的'。

　　十忌：橫跨筷子。

　　有放筷子的用具，還把筷子橫放在碗上，是不是和放筷子的用具有仇？

餐桌的禮儀6

　　餐桌禮儀習慣

　　良好的餐桌禮儀習慣，應當從小培養。下列幾點(diǎn)，是為人父母者應該和兒女互相溝通的事項：

　　1、在餐桌上保持良好的坐姿。告訴你的孩子：“你坐在餐桌上的時(shí)候，身體保持挺直，兩腳齊放在地板上，儀態(tài)看起來(lái)很不錯�！碑斎�，這并不是要求他在餐桌上必須像軍校的學(xué)生一般，坐得像槍桿一樣筆直，不過(guò)也不可能像布娃娃一樣，彎腰駝背地癱在座位上。

　　2、暫停用餐時(shí)，雙手如何擺放可以有多種選擇。你可能喜歡把雙手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子邊緣;或者你可能喜歡把手放在桌面下的膝蓋上。雙手保持靜止不動(dòng)，在同桌的人看來(lái)，可能比用手去撥弄盤(pán)中的食物，或玩弄頭發(fā)要好得多了!

　　3、吃東西時(shí)手肘不要壓在桌面。在上菜空檔，把一只手或兩只手的手肘撐在桌面上，并無(wú)傷大雅，因為這是正在熱烈與人交談的人自然而然會(huì )擺出來(lái)的姿勢。不過(guò)，吃東西時(shí)，手肘最好還是要離開(kāi)桌面。

　　餐桌禮儀之敬茶禮儀

　　我國歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉為禮品與貢品。到兩晉、南北朝時(shí)，客來(lái)敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀。顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中有“泛花邀坐客，代飲引清言”。唐代劉貞亮贊美“茶有十德”，認為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

　　當今社會(huì )，客來(lái)敬茶更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來(lái)禮儀。俗話(huà)說(shuō)：酒滿(mǎn)茶半。奉茶時(shí)應注意：茶不要太滿(mǎn)，以八分滿(mǎn)為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪(fǎng)客時(shí)，用茶盤(pán)端出的茶色要均勻，并要左手捧著(zhù)茶盤(pán)底部，右手扶著(zhù)茶盤(pán)的邊緣，如有茶點(diǎn)心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。

　　以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著(zhù)客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。

　　喝茶的環(huán)境應該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺(jué)。選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的，也可以用簡(jiǎn)單質(zhì)樸的。

　　當然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過(guò)，點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí)，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會(huì )而不可言傳。另外，可適當稱(chēng)贊主人茶好。壺中茶葉可反復浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續茶，客人散去后，方可收茶。琛甌洗塵

　　沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節，也是社會(huì )交往的一項內容，不僅是對客人、朋友的尊重，也能體現自己的修養。

　　傳說(shuō)我國古代有一人名叫若琛甌，乃景德鎮人，以制茶具而聞名，他制的茶具美觀(guān)、耐用�？墒且粋�(gè)惡毒的巫師知道后，念了一道毒咒，毀壞了茶具。要解開(kāi)這道咒語(yǔ)，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。于是，琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中，咒語(yǔ)解開(kāi)了，茶具恢復原樣。人們?yōu)榱思o念他，便將第一次茶水稱(chēng)為“琛甌洗塵”。

　　如今，“琛甌洗塵”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗塵”二字，以表達對客人的尊敬。

　　餐桌禮儀之結帳禮儀

　　在餐廳用餐完畢，如何大大方方地結帳，留給你的`同伴和服務(wù)人員一個(gè)好印象，也是重要的餐飲禮節之一。

　　通常說(shuō)來(lái)，用餐完畢準備離去時(shí)，要利用服務(wù)人員經(jīng)過(guò)你身邊的機會(huì )，輕聲喚住他，很有禮貌的告訴他：“請幫我們結帳�！比绻�一時(shí)沒(méi)有服務(wù)人員走近，不妨耐心地多等一、兩分鐘。

　　有許多人，吃飯、菜可以吃一、兩個(gè)小時(shí)，結帳等一、二分鐘卻不耐煩，往往四周沒(méi)有服務(wù)人員，便提高噪門(mén)大叫買(mǎi)單，或者手握鈔票，舉得高高的揮來(lái)?yè)]去。 之所以有這樣的反應，是因為自認為自己是消費者，理所當然可以這么做。

　　但是，我必須提醒這些朋友一點(diǎn)，坐在你餐桌四周其他桌的客人，他們也是消費者，如果你大聲吼叫，是不是影響了其他人用餐的情趣與安寧呢?

　　用完餐結帳還有一點(diǎn)需要注意，那就是結帳的工作，絕對是男士的專(zhuān)利。即使你們這次是由女士請客，或男男女女大家平均分攤消費額，女士亦應將錢(qián)交給男士，由男士招請服務(wù)人員結帳。此一習慣乃是餐飲的基本規則，千萬(wàn)不要逾越，否則你們的關(guān)系和在座女士所從事的職業(yè)，會(huì )讓人有不健康的聯(lián)想。

　　此外，除非餐廳有特別的規定，否則一般來(lái)說(shuō)，買(mǎi)單應該坐在自己位子上買(mǎi)。因為跑到柜臺前面掏出錢(qián)來(lái)結帳，既不雅觀(guān)，也不合乎餐廳禮節的規定。

　　中餐禮儀案例

　　秦山二核是我國自主建設商用核電站的一個(gè)重大跨越，是我國自主建設核電站的里程碑。在這樣的企業(yè)里，能將禮儀以公司規范的形式予以制度化，是值得我們學(xué)習和借鑒的。

　　《核電秦山聯(lián)營(yíng)公司精神文明規范》部分中餐禮儀摘錄如下：

　　不宜吃得響聲大作，“電閃雷鳴”。不宜亂吐廢物，唾液飛濺。不宜張口剔牙，捅來(lái)捅去。不宜寬衣解帶，脫鞋脫襪。不宜挑三揀四，挑肥揀瘦。不宜替人布菜，熱情過(guò)頭。不宜以酒灌人，出人洋相……

　　通過(guò)這些內容，反映了“內強個(gè)人素質(zhì)，外塑企業(yè)形象”的企業(yè)文化和精神文明建設成果，生動(dòng)展示出現代企業(yè)和現代員工的風(fēng)采。

　　不管是中餐還是西餐，無(wú)非是兩方面的禮儀，一是來(lái)自自身的禮儀規范，比如說(shuō)餐飲適量、舉止文雅;另一個(gè)是就餐時(shí)自身之外的禮儀規范，比如說(shuō)菜單、音樂(lè )、環(huán)境等。

　　中餐禮儀，是中華飲食文化的重要組成部分。學(xué)習中餐禮儀，主要需注意掌握用餐方式、時(shí)間地點(diǎn)的選擇、菜單安排、席位排列、餐具使用、用餐舉止等六個(gè)方面的規則和技巧。

餐桌的禮儀7

　　1同桌進(jìn)餐時(shí)，要按照長(cháng)幼次序安排主次座位，長(cháng)輩動(dòng)筷吃飯后，小輩才能夠開(kāi)始吃。吃飯的過(guò)程中，要配合長(cháng)輩吃飯的速度，小輩也不能先于長(cháng)輩吃完。

　　2吃飯時(shí)，筷子和勺子不能同時(shí)拿在手中，吃有飯和湯的菜時(shí)，要用勺子吃。

　　3自己使用的`餐具在夾菜或吃飯時(shí)，不要在菜肴里翻來(lái)翻去，要保持其干凈整齊。

　　4吃飯的過(guò)程中，骨頭、魚(yú)刺等垃圾，不要扔在桌子上以免弄臟飯桌，為了不讓旁邊的人看見(jiàn)，要安靜的用紙包起來(lái)扔掉。

　　5很多人一起吃的菜肴，要用小盤(pán)子分裝給每個(gè)人食用，吃東西或喝東西的時(shí)候不要發(fā)出聲音，注意也不要讓筷子、勺子和碗碰撞發(fā)出聲音。

　　6放在遠處的菜肴要讓旁邊的人傳過(guò)來(lái)后再吃，夾菜時(shí)不要把手伸的過(guò)長(cháng)。

　　7吃飯的過(guò)程中，咳嗽、打噴嚏的時(shí)候，要把臉轉向旁邊，為了不失禮，要用手或手絹遮住嘴。

　　韓國餐桌禮儀

　　1.不要把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;

　　2.用餐時(shí)咽到骨頭或魚(yú)刺時(shí)要避開(kāi)旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。

　　3.用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過(guò)的餐巾迭起來(lái)放在桌子上，并相互行禮說(shuō)“我吃好了”

　　4.吃飯時(shí)，不宜高談闊論。吃東西時(shí)，嘴里響聲太大，也是非常丟人的。

　　5.在韓國人的家里宴請時(shí)，賓主一般都是圍坐在一張矮腿方桌周?chē)�。盤(pán)腿席地而坐。在這種情況下，切勿用手摸腳，伸直雙腿，或是雙腿叉開(kāi)，都是不允許的。

餐桌的禮儀8

　　XX是個(gè)性格豪爽的北方人，酒量又大，號稱(chēng)“津巴布韋”（斤把不違），最近又被委任為公司副總，應酬自然就多了，喝酒更是常事。在和國內客商的合作中，他的這個(gè)特長(cháng)被發(fā)揮得淋漓盡致，而且“酒醉事成”。

　　8月份的時(shí)候幾位外商來(lái)考察合作事宜。在歡迎晚宴上他就充分利用自己的“特長(cháng)”，不停地勸酒，一會(huì )兒來(lái)一句“感情深一口悶（干）”，一會(huì )兒又來(lái)一句“飲酒不醉非君子”，幾位老外很快就“歇菜”了。

　　第二天一早，*美美地預備好了合同書(shū)，就等外商大筆一揮了。但就在第二天上午，外商們竟然直接回國了。

　　在西方禮儀里，喝酒的時(shí)候沒(méi)有吆五喝六以及勸酒等我們認為熱鬧的場(chǎng)面，他們喝酒更多的成份是在品酒，而且認為勸酒、灌酒，是失禮的，是不尊重對方的表現。只要有一線(xiàn)的選擇余地，誰(shuí)愿意和不尊重自己的人合作？

　　一．酒的禮儀

　　1．選酒及取用

　　吃中國菜時(shí)可以喝白酒、黃酒、藥酒、啤酒。西餐時(shí)，可以選用葡萄酒或啤酒，而啤酒只有在吃便餐時(shí)才選用。

　　在國內，白酒是飲用最普通的酒，它可以?xún)麸嫺珊�，也可以用�?lái)幫助吃菜下飯，甚至可以用來(lái)作為藥引泡藥。白酒一旦和其他酒類(lèi)如啤酒、汽水、可樂(lè )等飲料同飲，就很輕易醉。

　　在正式場(chǎng)合最好用專(zhuān)門(mén)的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒，這樣就好“對付”我們中國人講究的“一飲而盡”、“酒滿(mǎn)敬人”等不成文的規定。喝白酒時(shí)，不用加溫、加冰，也不必用水稀釋。

　　西餐用酒分飯前、進(jìn)餐和飯后三類(lèi)。

　　一類(lèi)是飯前酒或稱(chēng)開(kāi)胃酒，是在入席前請客人喝的酒類(lèi)，常用的有：雞尾酒、威士忌、麥亨登、浮毛斯、馬丁尼以及啤酒等。另外還應預備果汁、汽水及可樂(lè )等飲料。開(kāi)胃酒的目的'是刺激食欲，喝得太多反而沒(méi)有食欲，所以，不要多喝。

　　一類(lèi)是進(jìn)餐酒，是上菜時(shí)配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪醴、白酒、紅酒、香檳等，以及我國的黃酒、紹興酒等。宴會(huì )中，假如是喝中國酒類(lèi)，主人僅供給一種酒，客人無(wú)需選擇。但最好多備幾種酒，請客人自行選用。正式西餐，每上一道菜，侍者就會(huì )奉上一次酒，酒隨菜不同而不同。常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香檳酒或雞尾酒。

　　一類(lèi)是飯后酒或稱(chēng)助消化酒，常用的有：白蘭地、雪醴及薄荷酒等。

　　在西方，正確的斟酒方法是只倒半滿(mǎn)的酒在杯子里；而吃中餐時(shí)，我們習慣于給客人斟滿(mǎn)杯酒，表示對客人的敬意。

　　不管在家里還是在飯店，假如你以你的酒為榮，可以讓客人看看酒簽。

　　假如不是名酒，最好放在一個(gè)漂亮的玻璃盛酒瓶里。

　　紅酒應該保存在溫度低的房間，好的紅酒要在餐前先打開(kāi)瓶蓋，讓它呼吸一個(gè)小時(shí)的空氣，口味會(huì )更好。假如在很冷的季節為客人上紅酒，應該建議客人把酒杯握在手里幾分鐘，這樣可以使酒快速升溫。

　　餐前，至少應該把白葡萄酒在冰箱里放兩個(gè)鐘頭。假如你有冰酒器，在有冰塊的水里放20分鐘。要多預備一些酒杯，因為在用過(guò)的杯里倒另外一種酒，會(huì )使酒的味道改變。

　　2．酒和菜的搭配

　　餐前酒喝出點(diǎn)氣氛后，該挑選配菜的葡萄酒了。

　　可以餐前選用配制酒和開(kāi)胃酒，而冷盤(pán)和海鮮用于白葡萄酒，肉禽野味選用于紅葡萄酒，甜食要選用甜型葡萄酒或汽酒。酒和酒的搭配是：低度酒在先高度酒在后；有氣在先，無(wú)氣在后；新酒在先，陳酒在后；淡雅風(fēng)格在先，濃郁在后；普通酒在先，名貴酒在后；白葡萄酒在先，紅葡萄酒在后，并最好選用同一國家、地區的酒作為宴會(huì )用酒。

　　原則上是“白肉配白酒，紅肉配紅酒”。白葡萄酒適合于開(kāi)胃菜等小菜或者蝦、螃蟹、貝類(lèi)、魚(yú)等菜。燉牛肉等味濃的肉食菜，配紅葡萄酒。油炸的肉食，配味淡的紅葡萄酒。按國別選酒也是可以的：法國菜選法國的葡萄酒，意大利菜選基安蒂葡萄酒，吃臘腸和火腿腸為主的德國菜，應選德國的葡萄酒。喝湯的時(shí)候可以喝雪醴。上最后一道菜或甜品時(shí)就用香檳。

　　品酒要先從酒標開(kāi)始�？淳频臉撕�，核實(shí)一下是否是自己要的酒，可以看：葡萄的收成年、葡萄酒名稱(chēng)、葡萄酒的產(chǎn)地。然后，先往玻璃杯里稍倒一點(diǎn)，舉杯看看酒的顏色是否漂亮，再聞一聞酒的香味，最后小口嘗嘗。酒瓶開(kāi)了，除了明顯的變質(zhì)問(wèn)題可以換酒，一般是不答應退的。

　　假如很多人喝酒，你可以點(diǎn)一瓶；或者你可以點(diǎn)小半瓶；假如你是一個(gè)人喝酒，也可以按“杯”要酒。每一家餐館都提供了一兩種點(diǎn)酒方式，這些都是可以的。而且，在西方宴會(huì )上喝酒一般不會(huì )像我國中餐那樣拼命勸酒、不醉不歸。

　　3．怎樣斟酒

　　服務(wù)員來(lái)斟酒，你不必拿起酒杯，但不要忘了向服務(wù)員致謝。假如是主人親自斟酒時(shí)，必須端起酒杯致謝甚至是起身站立或欠身點(diǎn)頭致謝。也可以使用“叩指禮”，也就是用右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示謝意。主人親自斟酒，要注重：面面俱到，一視同仁；斟酒適量，白酒和啤酒都可以斟滿(mǎn)，其他酒不用斟滿(mǎn)。在正式場(chǎng)合，除主人和服務(wù)員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。

餐桌的禮儀9

　　一、日料的特色

　　想要深入了解日餐的餐桌禮儀，就要先了解日料的特色。日料的主要特色可歸納為“五味”、“五色”和“五法”。五味是指在不同的季節里，日本人的飲食口味側重也有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外還喜好食澀味。五色是指色菜品色彩的搭配，一般是綠春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹飪方法，主要有蒸、燒、煮、炸、生等五種。

　　在這里，您就可以記住一個(gè)小技巧：在吃刺身和炸類(lèi)食物(天婦羅)時(shí)，享用食物的順序是從淺顏色、味道淡的食物到顏色深、味道重的食物。這樣味覺(jué)才不會(huì )被打亂，能夠充分享受到每一種食物的鮮味。

　　二、餐具的使用

　　如果去餐廳，餐具往往早已擺好，所以并不需要過(guò)多的擔心擺放問(wèn)題。但如果你被邀請到日本人家中做客，那就要注意一些了。日料的餐具主要有筷子、茶杯、飯碗、湯碗這四種。擺放方法是左邊擺放飯碗，右邊擺放湯碗，筷子要橫向的擺放在筷座上。

　　1、茶杯與酒壺

　　需要注意的是茶杯，在日本，男女使用的茶杯是不同的。男性使用的茶杯比較高，而女性的比較矮。酒壺也是如此。

　　2、飯碗與湯碗

　　那么如何分辨飯碗和湯碗呢?飯碗的碗口部分比較寬，而湯碗則是比較深，凹陷明顯。這其中，男性使用的飯碗比女性的大，湯碗則是比女性使用的高一些。飯碗和湯碗都是有蓋子的，就餐時(shí)要把蓋子一起打開(kāi)，左邊的放在左邊，右邊的放到右邊。用餐結束后再把蓋子蓋好。

　　3、筷子

　　雖然是日本人也使用筷子，但與我們還是很不同的，而且使用方式是最需要注意的。在日本，筷子叫Hashi，是尖頭筷，不是我們在國內使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎。

　　那為什么中國、韓國的筷子豎著(zhù)擺放，而日本的筷子卻是橫著(zhù)擺放?對于這個(gè)并沒(méi)有準確的答案，但有一種說(shuō)法，即筷子傳入日本的時(shí)候，古時(shí)的中國筷子就是橫著(zhù)擺放的。到了明朝，朱元璋不喜歡橫著(zhù)放筷子，所以后來(lái)中國逐漸就豎著(zhù)放筷子，但是日本人一直沒(méi)有改，因為覺(jué)得豎著(zhù)放筷子指人是對人的一種不尊重。這也是對筷子擺放問(wèn)題的一種解答。

　　【拿筷】

　　首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放于食物左側，或放置在坐墊旁。

　　接下來(lái)，左手托在筷子的下面。

　　然后，右手滑到筷子的下面。

　　放筷

　　右手拿筷，左手托在下方。

　　右手滑動(dòng)，抓住筷子上側。

　　靜靜地把筷子橫放在筷架上�？曜右欢ㄒ獧M擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人�？曜尤绻�沾有殘余菜肴，可用餐巾紙，將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀(guān)的。如果沒(méi)有筷枕，就將筷套輕輕的打個(gè)結，當作筷枕使用。

　　雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端一定要對齊。

　　除此之外，還要注意衛生筷的使用。一般待客時(shí)多使用衛生筷，不過(guò)，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷后，和豎起來(lái)再掰開(kāi)相比，把衛生筷端平、“像打開(kāi)扇子一樣僅僅拉動(dòng)一根顯得更為優(yōu)雅。還有，除了極簡(jiǎn)陋的筷子外，拉開(kāi)后磨擦筷尖，是相當不好的習慣。

　　那么，知道了各種習慣，在手中端碗的時(shí)候筷子怎么辦?吃日本料理時(shí)，大多是手中端著(zhù)碗進(jìn)食。假如手里已拿著(zhù)筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒(méi)違反禮節，但看起來(lái)不太文雅。優(yōu)雅的做法是：放下手中的筷子，然后伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無(wú)名指之間(或無(wú)名指和小指之間)夾住筷子左端，然后右手反轉拿住。如果覺(jué)得很麻煩，那就每次要拿碗時(shí)，一定要先放下手中的筷子。

　　需要注意的是，用餐后，一定要把使用過(guò)的餐具都放回最開(kāi)始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷托或紙袋內。此外使用筷子還有十項禁忌，一定要切記，不然會(huì )被認為個(gè)人素養很低：

　　【注意事項】

　　用舌頭舔筷子。

　　把筷子當牙簽用。

　　不準將筷子反過(guò)來(lái)吞在口里。

　　將筷子插在飯菜里，或者當叉子用，叉東西吃。

　　用筷子在飯菜里扒來(lái)扒去，挑東西吃。

　　拿著(zhù)筷子在飯菜上晃來(lái)晃去，舉棋不定。

　　不準把筷子跨放在盤(pán)、碗之上。

　　不準像吸糖果一樣吸筷子。

　　用筷子尖指人、指東西。

　　不準用筷子當刀子。

　　除了上述這些物品，懷紙在日料中也很重要，但懷紙并不是餐廳準備好的，而是客人自己帶去的。

　　4、懷紙

　　懷紙是折疊起來(lái)放在和服的懷中隨身攜帶的兩折的和紙，換盤(pán)子的時(shí)候或喝完茶擦茶碗的口印的時(shí)候使用。目前，也有部分餐廳會(huì )為顧客準備懷紙，懷紙的使用方法主要有以下幾點(diǎn)：

　　可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污跡。

　　可以代替小碟子。在食用干點(diǎn)心等有碎渣的食物時(shí)，或者在食用有汁液的食物時(shí)，可以在左手上放一張懷紙。

　　吃烤魚(yú)的時(shí)候。用懷紙包著(zhù)魚(yú)頭剔除魚(yú)刺。還可以用懷紙蓋住吃剩的魚(yú)骨頭，看起來(lái)美觀(guān)一些。

　　如果想要表達自己的知識和素養，那么恰當的使用懷紙就是很好的表達方式。

　　三、用餐禮儀

　　在用餐之前和之后都要高聲表達兩種感受，在用餐之前要說(shuō)“Itadakimasu”(我要開(kāi)始用餐了);在用餐后要說(shuō)“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”，以表達感謝主人預備了這頓美味的飯食。

　　日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜肴。配菜越多則越顯正式和體面�？粗�(zhù)一桌子的美味，從哪里開(kāi)始品嘗呢?用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然后按照上菜順序開(kāi)始品嘗菜肴。但如果菜肴很多，或者是一起上菜的，那么對于吃菜的順序并沒(méi)有要求，但是不要只集中吃一道菜，有一個(gè)順序循環(huán)品嘗每道菜肴，讓每道菜都比例均等，才能在同一時(shí)間內吃光所有菜肴。除此之外，在用餐過(guò)程中，還需要注意一下這些項。

　　1. 用餐時(shí)不要說(shuō)關(guān)于洗手間的事情

　　2. 口內有食物的時(shí)候不要說(shuō)話(huà)

　　3. 吃進(jìn)口的東西不能吐出來(lái)

　　4. 用餐時(shí)盡量避免咳嗽、打噴嚏、打嗝

　　5. 吃到魚(yú)，不能吧魚(yú)刺、魚(yú)骨放到桌子上，而應該放在碟子里

　　6. 不能匆匆忙忙的吃食物

　　7. 已經(jīng)用過(guò)的溫毛巾要折疊好并擺放好，不可隨意放。

　　8. 在餐桌上要注意照顧身旁的人，尤其是女士或年齡較大的長(cháng)者

　　9. 菜沒(méi)有上完時(shí)不可先吃。

　　對于很多朋友而言，在吃有湯水的食物時(shí)因怕湯汁滴落總會(huì )在往嘴里送食物時(shí)用手托在下面。在日料中這是非常不禮貌的，如果擔心有湯汁滴落，那就用懷紙來(lái)代替盤(pán)子，這樣做就不失禮數。對于女性而言，赴宴的時(shí)候不要噴氣味太濃的香水，而且最好手上不要戴大戒指，因為有時(shí)盛載日料的器皿很貴重，如果戒指劃上器皿就得不償失了。

　　1、排位

　　如果是赴宴，主人一般都會(huì )安排好客人的'座位。主賓或主賓夫婦會(huì )面對主人夫婦而坐。來(lái)到餐廳，通常是年紀最大的先入席。若有賓客，就由賓客先行。正式宴會(huì )，晚輩要比長(cháng)輩先到。入包廂后，主人或上司應坐在靠?jì)入x門(mén)口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門(mén)口的地方，方便傳菜或關(guān)門(mén)。私人聚會(huì )，由買(mǎi)單者坐在離門(mén)口近的地方。

　　2、坐姿

　　在就餐時(shí)，如果餐廳提供的是我們常見(jiàn)的桌椅，那么維持正常、得體的坐姿就可以了。需要我們注意的是生活中不常見(jiàn)的“榻榻米”坐姿。當你進(jìn)入到榻榻米的房間之后，必須要脫掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時(shí)會(huì )坐在座不團(日本人稱(chēng)為Zabuton)上。而正確的做法被稱(chēng)為正座，日語(yǔ)叫Seiza，需要你雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

　　比較輕松的做法有盤(pán)腿座(日語(yǔ)稱(chēng)為Agura)和橫座(日語(yǔ)稱(chēng)為Yoko suwari)。男性一般都是盤(pán)腿座，即把腳交叉在前面，臀部著(zhù)地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。上述我們講了日料用餐禮儀中的座位排序、坐姿、用餐時(shí)注意事項、餐具的使用和擺放等知識，那么在品嘗不同食物的時(shí)候，還有那些需要注重的餐桌禮儀?下面，就一起來(lái)看看吧。

　　3、吸物

　　在日本你會(huì )發(fā)現，飲用湯類(lèi)是不用湯匙的。所以你可以舉起碗，先聞一聞香味，然后慢慢喝下。如果湯中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然后取食一口。如果湯中有蛤蜊這樣的貝殼類(lèi)，可以用筷子壓住殼，然后品嘗。

　　4、刺身

　　即生魚(yú)片，一般附有白魚(yú)肉、貝類(lèi)、金槍魚(yú)、白蘿卜絲、紫蘇、山葵等。食用時(shí)要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開(kāi)始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。在吃比較低端的日料，例如回轉壽司之類(lèi)的，大家經(jīng)常會(huì )把芥末溶于醬油里，然后蘸著(zhù)吃，但如果吃高端日料的話(huà)，一定要注意，芥末是不能溶于醬油!

　　正確的做法是：芥末應該取少量沾到生魚(yú)片上，再在另一側三分之一的部分沾醬油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出魚(yú)片的原味。當你在連續吃不同刺身時(shí)，可用蘿卜泥清一清味蕾。大葉也要同時(shí)食用，用大葉包著(zhù)吃起來(lái)也比較容易。

　　5、煮物

　　以煮為烹飪方法的中間菜，關(guān)東煮一般煮到湯汁熬干，味道較重;關(guān)西煮則會(huì )保留更多湯汁，味道較淡。像芋頭一類(lèi)難以用筷子夾住的食物，千萬(wàn)不能用筷子扎著(zhù)吃!要記住，用筷子扎是在使用筷子時(shí)絕對禁止的一種行為。大盤(pán)里的食物，不能用手端著(zhù)轉移一部分到自己的小盤(pán)子里。蔬菜類(lèi)如果塊兒比較大，則需要可以掩面食用。

　　6、燒物

　　即燒烤的食物，一般是烤魚(yú)。吃烤魚(yú)的時(shí)候，可以折斷魚(yú)尾，再用筷子戳開(kāi)魚(yú)腹，一支筷子壓住魚(yú)頭、一支筷子翻除魚(yú)皮(因為魚(yú)皮受碳烤，去魚(yú)皮是一種健康而高雅的吃法)，從左吃起。吃烤魚(yú)不可以翻面，用筷子將魚(yú)頭、魚(yú)尾、骨頭挑出放在餐盤(pán)上放，在繼續吃另一面。同時(shí)吃點(diǎn)白蘿卜有去腥效果。吃完后需要用裝飾業(yè)來(lái)遮蓋食物殘渣。

　　7、揚物

　　即炸類(lèi)食物，日餐里最著(zhù)名的揚物就是天婦羅了，其中又以蝦為冠。天婦羅的掛糊越薄越好、越熱越香，最好現炸現吃，好的天婦羅外面酥脆可口，里料軟滑香甜。吃天婦羅的時(shí)候要慢慢咬，不要一口氣全吃下去，最好要一點(diǎn)一點(diǎn)吃。那在吃揚物的時(shí)候，要按照什么順序來(lái)品嘗呢?一般揚物都按照味覺(jué)來(lái)排列，通常順序為炸蝦、炸魚(yú)、炸蔬菜。

　　8、蒸物

　　即以蒸為主的菜，有時(shí)會(huì )作為煮物與燒物的替代品出現。食用茶碗蒸物時(shí)，先一手拿穩茶杯，另一手拿湯匙劃直徑后，沿著(zhù)杯壁在內部劃一圈可完美分離蛋與茶杯。之后，以湯匙舀者吃。

　　9、酢之物

　　即醋拌的涼菜，不能當主菜。西餐色拉經(jīng)過(guò)日式改良之后，成為涼拌菜系列中的重要一員。吃醋拌涼菜最好分兩、三次吃，不宜一次吃完。

　　10、御飯、汁、香之物

　　即米飯、味噌湯等主食。味噌湯有清湯、醬湯之分，也稱(chēng)止碗，表示一套完整的出菜順序結束。飯只能填七、八分滿(mǎn)，填滿(mǎn)飯碗有永別之意。吃飯時(shí)，須以碗就口，忌只用筷子夾飯。飯吃到一半才可吃泡菜，且須夾一塊吃一塊，忌只咬一小口而暫置于飯上。

　　11、壽司

　　壽司時(shí)日本人的傳統食物，在點(diǎn)菜前就要用溫毛巾把手擦干凈，然后點(diǎn)菜。如果不知道該點(diǎn)什么，可以問(wèn)廚師的意見(jiàn)。在日本，征求廚師的意見(jiàn)是很有禮貌的行為。吃壽司時(shí)不要用筷子，而是用手。吃壽司的時(shí)候也不要蘸太多的調料，會(huì )影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，一口吃下去。在就餐的過(guò)程中，不要讓廚師拿飲料、筷子、賬單等物品，這樣對人家非常的不禮貌。

　　【步驟】

　　1. 拿好壽司 — 不要緊捏。

　　2. 微微傾斜。

　　3. 把它反過(guò)來(lái)。

　　4. 輕輕沾點(diǎn)醬油。

　　5. 把整件壽司放進(jìn)口里，先嘗沾了醬油的生魚(yú)片之口感與鮮味。

　　注：把壽司反過(guò)來(lái)的原因很簡(jiǎn)單：直接把醬油沾到米飯上容易使飯團散掉。也會(huì )因米飯沾得太多醬油而破壞壽司的味道。

　　12、湯

　　日本的味增湯(Miso shiro)很有名，喝湯時(shí)應左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴邊喝，一邊喝一邊用筷子攪動(dòng)。端碗時(shí)，拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣住碗底。喝湯時(shí)最好發(fā)出聲音，不要覺(jué)得不文雅，發(fā)出聲音表明這湯非常好喝，是對廚師的一種尊重。

　　13、面

　　很多朋友都知道在日本吃面條一定要發(fā)出聲響，這樣表明面很好吃。這是對的，但是當面端上來(lái)后不能馬上吃。要先欣賞一下面的“外貿”，然后聞聞味道，最后再吃。日本人通常會(huì )直接從湯碗上把面條吸入口中，吃面之前不能加調料，這表示不相信廚師煮的面，但等你吃了幾口之后，就可以添加自己想要的調料了。喝湯的時(shí)候，日本人一般都端起碗來(lái)喝，但也可以用湯匙舀著(zhù)喝。

　　14、飯

　　這里的飯專(zhuān)指白米飯(Gohan)，吃飯時(shí)用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣住碗底，不要離嘴太近，之后用右手拿筷子。不要狼吞虎咽，最好是把嘴里的食物吃完后再吃下一口。需要注意的是不要把菜放在飯上，而是要先吃飯再吃菜。

　　15、咖喱飯

　　咖喱飯并不僅僅是印度的傳統美食，日本的咖喱飯也很有名，在日本咖喱飯叫Kare Raisu。吃飯時(shí)，先把咖喱香料放在飯上，然后用大湯匙來(lái)吃，不要用筷子，然后慢慢吃。

　　16、飲酒禮儀

　　在日本，20歲以后才能喝酒。男性持酒杯的方法：用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。別人第一次為你倒酒時(shí)，出于禮貌一定要喝一小口，如果你不勝酒力，不想多喝可以在第二次的時(shí)候說(shuō)出來(lái)，日本并沒(méi)有勸酒的習慣。

　　在日本，不要自己給自己倒酒，而是兩個(gè)人相互給對方斟酒。斟酒的時(shí)候要看著(zhù)杯口，離開(kāi)座位斟酒的時(shí)候，不要拿著(zhù)自己的酒瓶給人斟酒，一定要用對方桌子上放著(zhù)的酒瓶斟酒。斟酒時(shí)注意不要讓杯子和酒壺相撞，如果酒壺或酒瓶很重的話(huà)，用右手拿著(zhù)的同時(shí)可以用左手輕輕扶住，注意斟酒要斟滿(mǎn)。另一方在斟酒時(shí)不要把酒杯拿在手里，而是要放在桌子上。

　　【飲酒須知】

　　喝含有酒精的飲料時(shí)，日本人習慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時(shí)您也可以入鄉隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。在一些高級餐館里，比如提供懷石料理的日式餐廳(日本大餐)，喝醉酒被視為是一種很失態(tài)的行為。在異國他鄉，即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。

　　用餐開(kāi)始，大家通常說(shuō)這“干杯(kanpai)”，然后舉杯共飲。這個(gè)時(shí)候應該避免講中國話(huà)“請，請(ching,ching)”因為“請(qing)”的發(fā)音，很容易被日本人聽(tīng)為“qin”,而日文發(fā)音“qin qin”，是男性生殖器的意思。

　　17、飲茶禮儀

　　日本人很愛(ài)飲茶，同一餐的不同時(shí)間會(huì )端上不同種類(lèi)的茶。一般來(lái)說(shuō)，用餐之前會(huì )端上綠茶，用餐期間和之后會(huì )端上煎茶。飲茶禮儀有男女之分，女士喝茶的正確方式是用右手拿著(zhù)端茶杯，而左手的手指也要支撐著(zhù)茶杯。男士則是用一只或雙手端茶杯都可以。

　　四、其他注意事項

　　1， 勿讓餐桌上臟亂狼藉

　　吃剩的魚(yú)骨，雞骨，肉骨，還有海鮮貝類(lèi)等，請勿直接放在餐桌上面，應該集中放在盤(pán)子的一處，盡量不讓同桌人看到殘渣影響食欲，也會(huì )讓店里的服務(wù)員方便收拾餐桌。

　　2， 就餐時(shí)應該將碗盤(pán)拿在手里

　　在就餐時(shí)，應該將碗或盤(pán)拿起至胸前再吃，若不拿起碗或盤(pán)子，而是低頭湊近餐具吃，不但不美觀(guān)，而且還會(huì )給人帶來(lái)不好的印象。

　　3， 視個(gè)人食量適量拿取食物

　　日本人認為，不剩余食物和不浪費食物才是就餐的禮儀，是對食物的尊重。所以，在日本自助餐廳里面就餐時(shí)，一定要視個(gè)人食量，勤拿少取食物，避免浪費。

　　4，【開(kāi)動(dòng)了】和【謝謝招待】

　　在日本就餐之前，大家都要雙手合掌說(shuō)一句“開(kāi)動(dòng)了” (發(fā)音：i ta da gi mas)、用完餐后要說(shuō)“謝謝招待”(發(fā)音：go qi sou wu sa ma dei xi ta )。這是對食物和制作料理的廚師一種尊重和敬意。

　　5， 干杯之后的飲酒方式

　　在日本的小酒館-居酒屋里面，就餐前日本人和中國人一樣，眾人會(huì )一同干杯。不過(guò)，在日本，大家干杯之后，日本人不會(huì )一口喝干，而是先喝一口，然后大家一邊聊天一邊用餐，日本人比較喜歡享受慢慢喝酒的過(guò)程。和中國人的干杯的意義有所不同的。

餐桌的禮儀10

　　吃西餐牛排時(shí)，有哪些基本禮儀需要注意，這幾個(gè)小細節你知道嗎？

　　中國人必備的餐具之一就是筷子，它更是中華飲食文化的專(zhuān)屬標志，除了天圓地方的美好寓意之外，也代表著(zhù)一個(gè)家庭的傳承，長(cháng)輩對晚輩的關(guān)心，愛(ài)護，教導等等，都通過(guò)精心的筷子使用來(lái)代代相傳。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，在外國人進(jìn)入中國后，西餐也隨之而來(lái)，由最初的只有外國人自己食用變?yōu)楝F在頗受歡迎的美食。一直習慣用筷子來(lái)吃飯，在吃西餐的時(shí)候要用刀叉，還真是個(gè)適應的過(guò)程，就如外國人吃中餐用筷子一樣。

　　吃西餐的時(shí)候，說(shuō)起刀叉的使用還真是有點(diǎn)講究的，眾所周知中國是禮儀之邦，中餐自然也有自己的禮儀，比如咱們用筷子吃飯，突然想離開(kāi)一下，這時(shí)按規律筷子必須要放在桌子上的'筷子架上，如果沒(méi)有筷子架就放在自己餐旁邊或者碗邊都是可以的�？扇绻�您把筷子直接插到飯上，這種行為就是非常沒(méi)禮貌的。西餐也是一樣的道理，下面就以牛排為例說(shuō)說(shuō)哪些行為看上去不太好，又該如何避免。

　　首先坐下后要放餐巾，這里最好是折個(gè)三角形放在雙腿上，這樣比較隱蔽即便有殘渣掉落也不會(huì )被人看到。

　　再來(lái)說(shuō)說(shuō)用刀叉，正確左手用叉子，右手用餐刀切割牛排，這里您可別和拉鋸條一樣，慢慢切割最好是小塊的，您別為了痛快直接切兩下就開(kāi)吃了。

　　說(shuō)道牛排那必須搭配紅酒，可以豐富口感，消除吃肉帶來(lái)的油膩感。吃一小口牛排再來(lái)一口紅酒，吃飽吃好還不會(huì )漲肚。這里可別說(shuō)來(lái)點(diǎn)其他的酒，那樣牛排的味道就會(huì )大打折扣的。酒杯的位置同樣有要求，放在自己餐盤(pán)的右前方一點(diǎn)，這樣整個(gè)就餐動(dòng)作就比較連貫了。

　　再說(shuō)一個(gè)就餐中如果想要出去一下或者去補妝，您起身的同時(shí)把腿上的餐巾一起合攏放在椅子坐墊上。這樣對方看不到花花綠綠的餐巾，您可別順手把餐巾隨便一放，那樣也是非常的不禮貌的。

　　最后在說(shuō)說(shuō)切完小塊牛排后餐刀的擺放位置。切忌不能放在桌子上，因為餐刀會(huì )有食材的油脂，放在桌上會(huì )把桌布弄贓的。正確的位置應該放在自己餐盤(pán)里面上方一點(diǎn)的位置，這樣不會(huì )把餐刀上的油脂弄到桌布上。

　　西餐不一定有多高大上，但在就餐時(shí)還是要注意自己的禮儀的。畢竟咱們是禮儀之邦，一個(gè)人就餐時(shí)的表現最能體現這一點(diǎn)。以上只是我的一些看法，有不對的地方還請大家一起討論，你還知道哪些西餐禮儀呢？也歡迎來(lái)說(shuō)說(shuō)。

　　妖夜行攝食光，愛(ài)吃愛(ài)玩愛(ài)旅行，更愛(ài)和你分享美好的一切，喜歡就關(guān)注我吧！

餐桌的禮儀11

各位老師，各位同學(xué)：

　　大家早上好！今天我國旗下講話(huà)的主題是“餐桌上的禮儀〞。

　　餐桌禮儀，顧名思義，就是指在吃飯用餐時(shí)在餐桌上的禮儀常識，餐桌禮儀問(wèn)題可謂源遠流長(cháng)。中國具有五千年文明歷史，素有“禮儀之邦〞之稱(chēng)，通過(guò)學(xué)習與掌握餐桌禮儀，不僅可以于人前塑造良好形象，贏(yíng)得尊重，對自身修養的提升也大有裨益。在我們了解了餐桌禮儀的重要性以后，知道有哪些餐桌禮儀也是必不可少的。首先是入座的禮儀，我們要讓客人先入座，入座后也不能動(dòng)筷子，更不能發(fā)出聲響。進(jìn)餐時(shí)，我們更是有著(zhù)“食不言，寢不語(yǔ)〞的禮儀，要盡量防止發(fā)出大的咀嚼聲。當然，恰當的小聲私語(yǔ)也是可以的，我們可以時(shí)不時(shí)和坐在身旁的人保持適當的交流，以調和氣氛。

　　那么在了解了一些根本的餐桌禮儀之后，接著(zhù)讓我們來(lái)聊聊我們身邊的用餐禮儀吧。每天我們都會(huì )在食堂用餐，周?chē)�絕大局部的同學(xué)會(huì )井然有序地排著(zhù)隊，但也無(wú)可否認總有那么幾個(gè)不遵守排隊的秩序，有插隊的，有叫別人帶的，還有被值班老師抓到拒不成認的，違背了新七不標準中“守序不插隊〞這一條。此外，整個(gè)食堂跟菜場(chǎng)似的，吵鬧聲不斷。誠然，要好的同學(xué)坐在一起難免少不了聊天，但如果每個(gè)人都放大音量坐在一起聊天，那么食堂該有多么嘈雜。另外，每天用餐結束，泔水桶總是滿(mǎn)桶的剩飯剩菜，雖然“節約糧食〞等警示牌掛在了顯眼的位置，糧食還是難逃被浪費的.厄運！

　　在此，我向全體同學(xué)發(fā)出如下建議：

　　1、愛(ài)惜糧食，杜絕浪費。這不僅是尊重他人勞動(dòng)成果的表現，也是高尚人格的表達。

　　2、保持良好的就餐秩序，排隊就餐，不大聲喧嘩、打鬧。

　　3、就餐時(shí)保持安靜，細嚼慢咽。這不僅是自身禮儀的表達，也是對他人的禮貌和尊重。

　　4、自帶調羹、筷子等用餐工具，不使用一次性筷子。

　　同學(xué)們，節約不是一朝一夕之事，我們要從點(diǎn)滴做起，從我做起。讓我們齊心協(xié)力，讓“勤儉之風(fēng)〞徜徉在我們心中，要讓“節約榮耀、浪費可恥〞的理念在校園成風(fēng)，讓我們用實(shí)際行動(dòng)來(lái)證明我們每一位某某學(xué)子都是一個(gè)愛(ài)惜糧食、老實(shí)守序的文明人！

餐桌的禮儀12

　　中式餐桌禮儀

　　中國的飲食文化源遠流長(cháng)，博大精深。據文獻記載，至少在周代（公元前1046至公元前256年），中國飲食禮儀已形成了一套相當完整

　　的制度，這些禮儀日臻成熟完善，亞洲很多其他國家也紛紛效仿。飲食禮儀不僅在古代社會(huì )發(fā)揮過(guò)重要的作用，對現代社會(huì )依然產(chǎn)生影

　　響。

　　夫禮之初，始諸飲食�！倍Y產(chǎn)生于飲食，同時(shí)又嚴格約束著(zhù)飲食活動(dòng)，飲食禮儀應運而生。世界上任何一個(gè)民族都有自己富有特點(diǎn)的飲

　　食禮俗，而毫無(wú)疑問(wèn)，中國人的飲食禮儀是最為發(fā)達、最為完備的。早在《周禮》中，就有一系列的職官分掌各種飲食諸禮。孫中山先

　　生也曾“以飲食為證”，論及“惟飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國所不及�！�

　　有主有賓的宴飲，是一種社會(huì )活動(dòng)。這種社會(huì )活動(dòng)必然就會(huì )產(chǎn)生一套規范化的飲食禮儀，作為每個(gè)人的行為準則。在中國文化里，其實(shí)

　　不僅講求飲食規格，甚至連菜肴的擺設這種細節都有規則，《禮記曲禮上》說(shuō)：“凡進(jìn)食之禮，左殽右胾，食居人之左，羹居人之

　　右。膾炙處外，酰醬處內，蔥渫處右，酒漿處右。以脯脩置者，左朐右末�！本褪钦f(shuō)，凡是陳設便餐，帶骨的菜殽放在左邊，切的純肉

　　放在右邊。飯食靠著(zhù)人的左手方，羹湯靠右手方。細切的和燒烤的肉類(lèi)放遠些，醋和醬類(lèi)放在近處。蔥渫等伴料放在旁邊。酒漿等飲料

　　和羹湯放在同一方向。如果要分開(kāi)陳設干肉、牛脯等物，則彎曲的在左，挺直的在右。這套規則在《禮記少儀》中也有詳細記載。上

　　菜時(shí)，要用右手握持，而托捧于左手上；上魚(yú)肴時(shí)，如果是燒魚(yú)，以魚(yú)尾向著(zhù)賓客；冬天魚(yú)肚向著(zhù)賓客的右方，夏天魚(yú)脊向賓客的右

　　方�！疤撟�盡后，食坐盡前�！痹谝话闱闆r下，要坐得比尊者長(cháng)者靠后一些，以示謙恭；“食坐盡前”，是指進(jìn)食時(shí)要盡量坐得靠前一

　　些，靠近擺放饌品的食案，以免不慎掉落的食物弄臟了座席�！笆持疗�，上客起�！薄白鹂椭�前不叱狗。讓食不唾�！毖顼嬮_(kāi)始，饌品

　　端上來(lái)時(shí)，作客人的要起立；在有貴客到來(lái)時(shí)，其他客人都要起立，以示恭敬。不可以當著(zhù)客人的面叱責狗；主人讓食，要熱情取用，

　　不可置之不理。

　　座次

　　總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)

　　看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正

　　對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主

　　客身份、地位，親疏分坐.

　　聚會(huì )是時(shí)常有的是，大的，小的，正式的，非正式的，一周就有好幾天，有時(shí)還安排不過(guò)來(lái)，面對不同的場(chǎng)合，隨著(zhù)性質(zhì)的`不同，我們

　　參加時(shí)候的心態(tài)也會(huì )不一樣，例如是參加一個(gè)閨蜜的生日party，那當然是輕松愉悅的，顯得比較隨意。但如果是參加公司同行聚會(huì )，

　　就會(huì )提高警惕，以防出錯。所有，心態(tài)的不同就會(huì )導致人在此次聚會(huì )的表現。最簡(jiǎn)單也是最容易出錯的一個(gè)就是入座的問(wèn)題。這個(gè)要跟

　　大家強調的是，一般在入座時(shí)是從椅子的左側入座。如果大家都是遵循這樣的禮儀，那么就不會(huì )再人多或緊張的時(shí)候因為方向的問(wèn)題而

　　發(fā)生碰撞。而且入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可隨意伸直。男女都一樣，因為在以下場(chǎng)合，女性的衣著(zhù)可能會(huì )比較簡(jiǎn)短，這

　　也是為了避免誤會(huì )。坐下之后，肘不可靠邊緣，或者放在鄰椅的椅背上。這樣的姿態(tài)也顯得特別不美觀(guān)，會(huì )降低個(gè)人檔次。

　　如果時(shí)間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。當然，作為公務(wù)宴請，你會(huì )擔心預算的問(wèn)題，因

　　此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì )你的預算。況且一般

　　來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì )讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因為尊重他，或是認為他應酬

　　經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求，否則，他會(huì )覺(jué)得不夠體面。

　　如果你是赴宴者，你應該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家

　　忌口的菜。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)

　　菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。

　　A.點(diǎn)菜三規則

　　一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會(huì )可適當加量。

　　二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可

　　多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

　　三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則

　　要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。

　　還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì )讓你公司在客戶(hù)面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶(hù)

　　也會(huì )覺(jué)得不自在。

　　中式餐桌禮儀

　　第一. 先請客人入座上席，如果是同一級別或家庭聚餐，長(cháng)者先入座。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要動(dòng)筷子，更不要弄出什么

　　響聲來(lái)，也不要起身走動(dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。

　　第二. 進(jìn)餐時(shí)。先請客人、長(cháng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響。喝

　　湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，不要一邊吹一邊喝。

　　第三. 進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現其他聲音。如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對不

　　起”、“請原諒”之類(lèi)的話(huà)以示歉意。

　　第四. 如果要給客人或長(cháng)輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個(gè)一個(gè)

　　往上端的。如果同桌有領(lǐng)導、老人、客人的話(huà)，每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子，或著(zhù)輪流請他們先動(dòng)筷子，以表示對他們的重

　　視。

　　第五. 吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)將它放到自己的碟子里或放在事先準備好的紙上。

餐桌的禮儀13

　　在中國的傳統文化中，我們常說(shuō)，“民以食為天”。中國人特別喜歡吃，也對吃很講究。除了制作精美好吃的食物，餐桌上的禮儀也是一大講究。

　　中國是禮儀之邦，在餐桌上，有句古話(huà)叫“食不言，寢不語(yǔ)”。意思就是告誡我們，在吃飯的時(shí)候最好不要說(shuō)話(huà)，以免影響到消化；睡前不要講太多話(huà)，以免影響到睡眠質(zhì)量。

　　封建社會(huì )，是特別講究在飯桌上的禮儀的。當時(shí)重男輕女，女性是不能在餐桌上和男子一同吃飯的。當時(shí)的飯桌禮儀也特別繁瑣，坐席、斟酒、上菜都是有一定的規則與順序的。

　　現代社會(huì )，餐桌上的禮儀已經(jīng)沒(méi)有這么繁瑣和講究，但還是有一定的要求的。特別是在社交場(chǎng)合，餐桌禮儀被看成是頭等大事。你的用餐習慣體現了你的學(xué)識、涵養和情商。

　　這些習慣，不是一生下來(lái)就會(huì )的，是需要自己去學(xué)習，去提升的。很多社交寵兒也并不是游刃有余，她們很多時(shí)候都是不斷在學(xué)習、成長(cháng)，然后進(jìn)行自我提升。

　　因此，我們今天就來(lái)認識和學(xué)習一下，中國餐桌上的.禮儀有哪些講究？

　　入座的禮儀

　　餐桌禮儀涉及廣泛，大到整個(gè)飲食文化的覆蓋，小到對細微的入座禮儀都有講究。

　　家里有客人的時(shí)候，須先請客人入座以表示對客人的尊重。

　　有長(cháng)者在場(chǎng)的情況，須請長(cháng)者先入座。如果客人和長(cháng)者同時(shí)在場(chǎng)，需先請客人，后請自家的長(cháng)者，并且長(cháng)者須坐在客人的旁邊。

　　一般來(lái)說(shuō)，正確的入座禮儀，需要從椅子的左邊的方向開(kāi)始進(jìn)入。

　　中國的入座禮儀最重要的一點(diǎn)，千萬(wàn)要記得，就是入座以后，不要動(dòng)筷子，也不要弄出聲響。須等人坐齊以后，主人招呼開(kāi)始吃飯了，才能起筷子。

　　進(jìn)餐的禮儀

　　進(jìn)餐的禮儀講究可就大了，但是有四點(diǎn)最為重要。

　　一是吃飯時(shí)盡量不要發(fā)出聲音，吧唧嘴、嗦湯聲、打嗝聲等，這些都是不利貌的行為。盡量防止出現這樣的情況，如果出現，要和眾人說(shuō)聲“不好意思”、“對不起”等以表歉意。

　　二是夾菜的時(shí)候，遵循少而近的原則。少是指夾菜不要一次性?shī)A太多，一方面是能夠給別人都品嘗到美味的佳肴，另一方面是，夾太多容易掉落到餐桌上。近是指夾菜要夾離自己近的菜肴，離自己遠的少夾。

　　三是如果需要吐一些骨頭、或者魚(yú)刺等，不要吐到地上，也不要隨便地吐在餐桌上，最好緊靠自己的碗碟，或事先準備好紙、盤(pán)等物品來(lái)盛。

　　四是在進(jìn)食咀嚼的時(shí)候，不要講話(huà)，但是，吃完之后，需要適時(shí)地抽空和周?chē)�的朋友聊上幾句。只顧悶頭吃飯的話(huà)，會(huì )讓人覺(jué)得，你不合群，而且，氣氛也會(huì )有些沉悶。

　　用餐完畢之后的禮儀

　　當吃完飯后，最好不要在餐桌上剔牙，盡量去衛生間或者到別人。如果要剔牙，最好用餐巾或者手擋住自己的嘴巴。

　　最后離席的時(shí)候，最好能夠和大家說(shuō)一聲——自己已經(jīng)吃飽，希望大家慢慢吃。還要向主人表示感謝，或是借此機會(huì )邀請主人到自己家里做客，以表示回敬。

　　在中國，不管是聚會(huì )還是約會(huì )，我們都離不開(kāi)吃。因此，熟悉餐桌禮儀，可以為我們的社交加分。特別是，當你遇到心儀的人，在ta面前除了談吐能夠展示你的氣質(zhì)，還有一點(diǎn)就是餐桌禮儀了。

　　因此，做好餐桌禮儀，打開(kāi)社交大門(mén)的同時(shí)，也打開(kāi)你與ta的話(huà)匣子吧。

餐桌的禮儀14

餐桌禮儀主要表現在以下幾個(gè)方面：

　　一、入座的禮儀。

　　先請客人入座上席，再請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。

　　入座后不要動(dòng)筷子，更不要弄出什么響聲來(lái)，也不要起身走動(dòng)。

　　如果有什么事要向主人打招呼（正對門(mén)口的為上座，一般是根據對方的身份地位來(lái)安排）。

　　二、進(jìn)餐時(shí)，先請客人中長(cháng)者動(dòng)筷子。

　　夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。

　　有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現這種現象。

　　三、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類(lèi)的話(huà)，以示歉意。

　　四、如果要給客人或長(cháng)輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前。

　　按我們中華民族的習慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導、老人、客人的話(huà)，每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子，或者輪流請他們先動(dòng)筷子，以表示對他們的重視。

　　五、吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

　　六、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà)，以調和氣氛，不要光著(zhù)頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

　　七、最好不要在餐桌上剔牙。

　　如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。

　　要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò )感情為主，或是以吃飯為主。

　　如果是前者，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。

　　如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

　　九、最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。

　　十、應等長(cháng)者坐定后、方可入坐。

　　十一、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。

　　十二、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　十三、離席時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女士托拉座椅。

　　十四、喝湯要用湯匙，千萬(wàn)不要端起碗來(lái)喝。

　　十五、喝湯的方法湯匙由身邊向外舀出，由內向外方向舀著(zhù)喝。

　　十六、喝湯時(shí)，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。

　　喝湯不要出聲。

　　十七、喝湯時(shí)，不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

　　十八、湯舀起來(lái)，不能一次分幾口喝。

　　十九、喝完湯，湯匙應擱在湯盤(pán)上或湯杯的碟子上。

　　二十、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片。不可用口咬。

　　二十一、如要涂牛油，并非整片先涂，在撕下來(lái)吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口吃。

　　二十二、撕面包時(shí)，碎屑應用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。

　　二十三、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　二十四、面包切用刀子割。

　　二十五、如面包是烤熱的，可以整片先涂牛油，再撕成小片吃。

　　二十六、湯將見(jiàn)底，可將湯盤(pán)用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外傾斜，以便取湯。

　　二十七、在飯店用餐，應由服務(wù)生領(lǐng)臺入坐。

　　二十八、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　二十九、必須等大家坐定后，才可使用餐巾。

　　三十、餐巾攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

　　三十一、切忌用餐巾擦拭餐具。

　　三十二、餐畢，宜將餐巾折好，置放餐桌上再離席。

　　三十三、多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。

　　三十四、粒狀水果如葡萄，可用手抓來(lái)吃。

　　三十五、葡萄連子吞吃，如欲吐子，應吐于掌中再放入碟里。

　　三十六、汁少較脆的水果如蘋(píng)果、柿子、梨，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

　　三十七、桃及瓜類(lèi)，削皮切片后，用叉取食。

　　三十八、香蕉可用刀從從中劃開(kāi)，將皮向兩旁剝開(kāi)后，用刀吃一口切一口。

　　三十九、臺灣的'柑，用手剝皮后，可用手一片一片的撕下來(lái)吃。

　　四十、草莓類(lèi)多放于小盤(pán)中，用叉取食。

　　四十一、西餐在吃水果時(shí)常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一玫，供洗手用。但記住，只用來(lái)洗手尖，切勿將整個(gè)手伸進(jìn)去。

　　四十二、剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先洗手指，再用餐巾擦干。

　　四十三、一般蛋糕及派，用叉分割取食，較硬的用刀，切割后用叉取食。

　　四十四、入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可以任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

　　四十五、用餐時(shí)須溫文爾雅，從容安靜，不能急躁。

　　四十六、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其是招呼兩側的女賓。

　　四十七、口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)。

　　四十八、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。

　　四十九、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

　　五十、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

　　五十一、吃進(jìn)口的東西不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　五十二、送食物入口時(shí)，兩肘應向內靠，不宜向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。

　　五十三、自己手上拿刀叉時(shí)，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒。

　　五十四、好的吃相是食物就口，不可將口就食物，食物帶汁，不能匆忙入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　五十五、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　五十六、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、放屁。

　　萬(wàn)一不禁，應說(shuō)聲“對不起”。

　　五十七、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　五十八、如餐具墜地，可請侍者拾起。

　　五十九、遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

　　六十、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可身手橫越，長(cháng)驅取物。

　　六十一、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。

　　六十二、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

　　六十三、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　六十四、在餐廳就餐，不要搶著(zhù)付賬，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付賬，未爭得朋友同意亦不宜代友付賬。

　　六十五、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，也不宜太慢。

　　六十六、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì )破壞歡愉的氣氛。

　　六十七、食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲�？谥惺澄镂赐滔�，不要再送入口中。

餐桌的禮儀15

尊敬的領(lǐng)導，各位老師，親愛(ài)的同學(xué)們：

　　大家好!

　　今天國旗下講話(huà)的主題是“規范行為，文明用餐”。每個(gè)人每天有無(wú)數次行為，這無(wú)數次的行為也造成了無(wú)數次的影響，就像你漫不經(jīng)心的一個(gè)微笑可能會(huì )給跌入谷底的人一絲光明的曙光;隨口說(shuō)出的一句臟話(huà)可能會(huì )斷送你一輩子的前途。由此可見(jiàn)，規范行為的重要性。換言之，規范行為就是文明的開(kāi)端，文明也就是美好人生的開(kāi)端!

　　俗話(huà)說(shuō)：民以食為天。即使是小小的食堂也反映著(zhù)一個(gè)人的文明，一個(gè)學(xué)校的風(fēng)貌，每一位用餐者都應從思想上認識到：用餐不僅僅是一種需要，還應是個(gè)人文明素養體現的過(guò)程。但可能很多人都忽視了這生活中普通的細節。下面幾位同學(xué)的所作所為，就是這句話(huà)的真實(shí)寫(xiě)照。

　　XX同學(xué)：在排隊盛湯時(shí)，你爭我?jiàn)Z，湯撒一地，還是不肯罷休。難道一方不能做出讓步嗎?在團隊中團結是最重要的，為了一點(diǎn)點(diǎn)事就大吵特吵，難道不覺(jué)得汗顏嗎?

　　XX同學(xué)：丁同學(xué)在排隊時(shí)，丙同學(xué)來(lái)到了丁同學(xué)身旁，耳語(yǔ)了幾句，排到了丁同學(xué)的前方。這種插隊的行為十分可恥的，你來(lái)晚了，就得排到后面，如果，你插隊了，雖然可以盡早拿到飯菜，但這對其他同學(xué)是否太不公平了呢?

　　XX同學(xué)：嘴中含著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的飯菜，大喊道“哥們兒，等我!”飯粒濺的滿(mǎn)地都是。就來(lái)不及把飯咽下去再說(shuō)話(huà)嗎?這種行為為但毀了自己的`形象，還為自己的學(xué)校抹黑。

　　文明，就是在沒(méi)有人注意你的時(shí)候所做得舉動(dòng)!也許大家都應該抽出短短一分鐘的時(shí)間來(lái)問(wèn)問(wèn)自己;你是否在規定的用膳時(shí)間內進(jìn)食堂用餐?用餐鈴響，你是否有秩序地前往學(xué)校食堂用餐，不鬧，不奔跑?你是否插過(guò)隊?你是否無(wú)故讓其他同學(xué)帶飯?你點(diǎn)菜買(mǎi)飯時(shí)，你是否俯前高聲叫喊，唾沫飛入他人的飯菜碗里?在餐桌座位用餐時(shí)，你是否將魚(yú)肉骨頭、殘渣等吐在或丟在地上?你是否在餐廳內亂丟各種飲料杯、塑料瓶、餐巾紙及其他雜物?你是否用餐時(shí)高聲喧嘩、叫喊、戲鬧?你是否用膳時(shí)，擠搶餐桌座位?你是否在用完餐后，自覺(jué)地將碗筷、托盤(pán)、不銹鋼餐盤(pán)及飲料杯、餐巾紙等送到餐廳餐具堆放處，以便餐廳服務(wù)員集中處理?你是否愛(ài)護食堂餐廳的公共設施、餐桌、餐具。

　　另外在我們現在生活飛速提高的時(shí)代，鋪張浪費已成為普遍中學(xué)生的習慣。也許你不會(huì )在意那一點(diǎn)點(diǎn)飯菜，可是你不知道在我們的同齡人中還有人吃不上飯，讀不起書(shū)。我們從小就背過(guò)“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的詩(shī)句，相信每個(gè)人都明白節約糧食的重要性。

　　我相信全校每一名同學(xué)都應該提高認識，加強自律性，自覺(jué)做到文明就餐，并且互相提醒，主動(dòng)自覺(jué)地維護就餐秩序，讓文明優(yōu)雅的校風(fēng)吹遍我們美麗的校園。

　　文明修養是需要用毅力和決心才能培養起來(lái)的，最后我真誠地希望每位實(shí)中人都能經(jīng)受住這樣有意義的考驗，為將來(lái)創(chuàng )造和享受文明美好的生活打下良好的基礎。

　　我的國旗下完畢，謝謝大家!

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