英國的餐桌禮儀

　　上學(xué)的時(shí)候，是不是經(jīng)常追著(zhù)老師要知識點(diǎn)？知識點(diǎn)就是“讓別人看完能理解”或者“通過(guò)練習我能掌握”的內容。還在苦惱沒(méi)有知識點(diǎn)總結嗎？以下是小編整理的英國的餐桌禮儀知識點(diǎn)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　英國的餐桌禮儀1

　　英國餐桌禮儀和中國的餐桌禮儀不同，源于文化的不同，移民英國或是留學(xué)英國都很有必要了解下英國餐桌禮儀，一來(lái)能更好地融入當地生活，二來(lái)不至于到別人家做客的時(shí)候鬧笑話(huà)，下面就了解下英國餐桌禮儀吧!

　　移民英國如果你被邀請到別人家做客，就要考虎這樣幾個(gè)情況。比如，該在什么時(shí)候到主人家?如果不是談?wù)��?jīng)事，只是個(gè)社交聚會(huì )，早到是不禮貌的`。女主人正在做準備，她還沒(méi)完全準備好你就到了，會(huì )使她感到非常尷尬。晚到10分鐘最佳。晚到半小時(shí)就顯得太遲了，需要向主人致歉。什么時(shí)候應該離開(kāi)呢?這沒(méi)什么規定，但在主人家坐得太晚是很不禮貌的。如果只是邀請你共進(jìn)晚餐和聊天，那么你最好在10點(diǎn)至11點(diǎn)之間離開(kāi)或者餐后1小時(shí)告別。如果你被邀請留下來(lái)住幾天或度周末，在離開(kāi)之前應特意買(mǎi)束花送給女主人，這會(huì )使她非常高興。另外，離開(kāi)后的第二天要發(fā)一封便函向主人致謝，并隨附一件小禮品如一盒巧克力或一些鮮花等。

　　英國的飯菜簡(jiǎn)單，但是吃飯的規矩復雜。最主要的是坐直，學(xué)別人的樣，吃飯的時(shí)候不準高高興興地問(wèn)別人，并和別人不停地交談。每個(gè)人不能把自己使用的匙子留在湯盆或咖啡杯或其他菜盤(pán)上。湯匙應放在湯盆的托碟上，咖啡匙要放在茶托上。喝湯時(shí)最好不弄出響聲，并用匙的一側從里往外舀，不能用匙頭，更不能端著(zhù)湯盆把盆底剩的湯全喝光。不論吃什么東西，都盡量別弄出聲響，否則，就會(huì )被認為是不懂規矩。每餐一般只上一道主菜和沙拉，最后上一道甜食。如果客人沒(méi)有吃飽，可向女主人夸贊她做的美味并再要點(diǎn)雞、牛排或其他菜，女主人會(huì )多加一份菜給他，但從不再多加。不能在別人面前打飽嗝。端上咖啡時(shí)要就著(zhù)杯子喝，咖啡匙要放在托盤(pán)上。不能在餐桌上抽煙。吃完飯，客人要將餐巾放在餐桌上，然后站起來(lái)。男士們要幫女士們挪開(kāi)椅子。如果主人還要留客人再吃一頓飯，餐巾可按原來(lái)的折痕折好。餐后，客人要坐上一兩個(gè)小時(shí)，然后向主人道別。

　　英國的餐桌禮儀2

　　1、著(zhù)裝

　　上餐廳吃飯時(shí)穿著(zhù)得體是人所共知的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果要求正裝出席的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應先開(kāi)門(mén)，請女士進(jìn)入。應請女士走在前面。入座和餐點(diǎn)上桌時(shí)，都應讓女士?jì)?yōu)先。特別是團體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面。

　　2、入座

　　最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　3、選酒

　　在高級餐廳里，會(huì )有精于品酒的調酒師拿winemenu來(lái)。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類(lèi)應搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白色。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

　　4、點(diǎn)菜

　　正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚(yú)③水果④肉類(lèi)⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當的組合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

　　5、餐巾

　　點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

　　6、餐具的使用

　　英美人的飲食習慣不一樣。吃肉菜時(shí)，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來(lái)，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來(lái)，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來(lái)吃。吃飯時(shí)，利用叉子的背面舀起來(lái)吃雖然不是違反餐桌的禮儀，不過(guò)看來(lái)起的確是不怎么雅觀(guān)。吃米飯之類(lèi)的料理時(shí)，可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用，因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的。這時(shí)候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動(dòng)作。將餐盤(pán)上的料理舀起時(shí)，利用刀子擋著(zhù)以免料理散落到盤(pán)子外面，如此一來(lái)就可以很利落地將盤(pán)內食物舀起。如有淋上調味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調味醬，再以湯匙或調味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調味醬后食用，則是錯誤的動(dòng)作，因為這樣一來(lái)，在料理送往口中時(shí)，醬料會(huì )滴滴答答落得到處都是，搞得一團糟。以叉子舀起料理時(shí)，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場(chǎng)合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進(jìn)餐。飯應以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優(yōu)雅自然。當盤(pán)子內的細碎食物聚集時(shí)，可利用刀子擋著(zhù)，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的'。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料，因為后者是違反禮節的。

　　7、餐后甜點(diǎn)及水果

　　冰淇淋 吃冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí)，要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺。 餡餅吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話(huà)，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著(zhù)吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。煮梨使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來(lái)旋轉煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉盤(pán)子，把梨核留在盤(pán)里，用勺把糖汁舀出。果汁冰糕 如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點(diǎn)食用，使用勺子。 燉制水果吃燉制水果要使用勺子，不過(guò)你可以用叉子來(lái)穩住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤(pán)邊。

　　8、飲酒的禮儀

　　酒類(lèi)服務(wù)通常是由服務(wù)員負責將少量倒入灑杯中 ，讓客人鑒別一不品質(zhì)是否有誤，只須把它經(jīng)當成一種形式，喝一小口并回答GOOD。接著(zhù)，侍者會(huì )來(lái)倒酒，這時(shí)，不要動(dòng)手去拿酒杯，而應把放在桌上由待者去倒。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高。應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。喝酒時(shí)絕對不能吸著(zhù)喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過(guò)灑杯看人、拿著(zhù)酒杯邊說(shuō)話(huà)邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

　　通過(guò)上面的認識和介紹，想必大家能對這種英國餐桌禮儀都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識能有所幫助，同時(shí)也是希望大家能多點(diǎn)學(xué)習相關(guān)的西方餐桌禮儀，同時(shí)大家還要不要忘記自己的餐桌禮儀，最好是兩種都知道，也是比較好的事情。

　　英國的餐桌禮儀3

　　英國的餐桌禮儀

　　餐桌禮儀

　　英國人的規矩是世界聞名的，他們的禮儀知識遍布方方面面，對于生活的細節從來(lái)不放過(guò)，對很多人而言，用餐可以狼吞虎咽可以嬉笑歡顏，然后在英國，用餐卻具有十分周到的禮儀。

　　英國餐桌禮儀

　　英國人在餐廳，拿到菜單英國人會(huì )說(shuō)“Thank you!”，點(diǎn)了餐會(huì )說(shuō)“Thank you!”，上了菜會(huì )說(shuō)“Thank you!”，拿到帳單會(huì )說(shuō)“Thank you!”，就算他付錢(qián)給你的時(shí)候也會(huì )對你說(shuō)“Thank you!”。對于這樣的“周到”，即使是出自禮儀之邦的中國人恐怕也是很難適應的。

　　對于餐桌的禮儀英國人是很注重對孩子的從小培養，從孩子上餐桌的第一天起，家長(cháng)就開(kāi)始對其進(jìn)行有形或無(wú)形的“餐桌禮儀教育”，希望幫助孩子養成良好的進(jìn)餐習慣同時(shí)學(xué)會(huì )良好的進(jìn)餐禮儀。所以在英國的餐廳里，你聽(tīng)不到有人大聲吆喝著(zhù)“服務(wù)員”或“小姐”，也聽(tīng)不到哪一桌子的人在那里高談闊論。相反，即使他們可能頭一天就想好了今天吃什么，也會(huì )很耐心的看完菜單，然后靜靜的坐在那里等待服務(wù)生過(guò)來(lái)點(diǎn)菜；就算他們坐在一個(gè)容易被遺忘的角落，也會(huì )盡量用眼神或揮手同服務(wù)員溝通而盡可能避免發(fā)出任何聲音。就餐時(shí)，每個(gè)人都會(huì )在自己的座位上靜靜的用餐，悄悄的說(shuō)話(huà)，甚至用微笑代替大笑，生怕打擾到周?chē)�的人。當然，諸如喝湯不能發(fā)出聲音，要閉嘴咀嚼食物，而且一定要在食物咽下去之后才能開(kāi)口說(shuō)話(huà)這些傳統西餐禮儀也都是英國餐桌禮儀的重要組成部分。

　　英國餐桌禮儀的幾大部分

　　1.預約：

　　在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì )的目的和預算。在預定時(shí)間到達，是基本的禮貌，有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。

　　再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著(zhù)上高檔西餐廳吃飯，穿著(zhù)得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線(xiàn)較暗，如果指定穿正式的服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應先開(kāi)門(mén)，請女士進(jìn)入，應請女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應請女士來(lái)品嘗和決定。

　　一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開(kāi)始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。

　　2.就坐

　　就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問(wèn)題可以直接問(wèn)服務(wù)生，他們一般都非常樂(lè )意回答你提出的任何問(wèn)題呢，若他們不是很清楚會(huì )問(wèn)詢(xún)餐廳經(jīng)理或主廚。

　　就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著(zhù)不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開(kāi)胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。

　　高檔西餐的開(kāi)胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。

　　吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫(huà)。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。

　　就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經(jīng)擺好的餐具。將餐巾對折輕輕放在膝上。餐巾布可以用來(lái)擦嘴或擦手，要以對角線(xiàn)疊成三角形狀，或平行疊成長(cháng)方形狀，污漬應全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。離開(kāi)席位時(shí)，即使是暫時(shí)離開(kāi)，也應該取下餐布隨意疊成方塊或三角形放在盤(pán)側或桌腳，最好放在自己的座位上。

　　就坐時(shí)，身體要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

　　3.使用刀叉勺

　　擺放規則：使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，由外側往內側取用刀叉，一般情況下（左撇子可以反過(guò)來(lái)拿，但就餐完畢也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中，表示侍者可以將餐具撤走。如果是談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要做手勢時(shí)，就應放下刀叉，千萬(wàn)不可以手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。請記住，在任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。

　　西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。

　　刀，是用來(lái)切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。如果用餐時(shí)，有三種不同規格的刀同時(shí)出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品；中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的`，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來(lái)切開(kāi)小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

　　叉，要用左手拿，叉起食物往嘴里送時(shí)動(dòng)作要輕。撿起適量食物一次性放入口中。叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在牙齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響。

　　勺子，在正式場(chǎng)合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜品，即甜點(diǎn)心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來(lái)喝湯或裝碎小食物；最大的是公用于分食湯的，常見(jiàn)于自助餐。

　　4.優(yōu)雅用餐

　　吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著(zhù)整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音，喝湯也不可以發(fā)出吸的聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯的時(shí)候，用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)（碗）中，匙把指向自己。吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內。吃面條要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　　5.甜品與飲品

　　喝咖啡時(shí)如果需要添加牛奶或糖，要用小勺攪拌均勻，然后將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應右手拿杯把，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀著(zhù)喝。吃水果不要拿著(zhù)水果整個(gè)去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著(zhù)吃。

　　5.飲酒與食物的搭配

　　飲酒時(shí)應該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著(zhù)人們，幾百年來(lái)，飲酒時(shí)選擇適當的食品似乎已經(jīng)形成了一條條的規律。但是，隨著(zhù)現代的社會(huì )中新食品和新型酒類(lèi)的不斷涌現，這些規矩顯得陳舊，越來(lái)越不適用了。

　　飲酒如何搭配食物首先應該明白一點(diǎn)，生活因個(gè)人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話(huà)，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時(shí)應該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦？是不是求助于那些規則搭配呢？多年來(lái)，我積累了些經(jīng)驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說(shuō)明食物與酒類(lèi)之間如何影響，相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類(lèi)可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。

　　酸味：你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類(lèi)同用，酒里所含的酸就會(huì )被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類(lèi)與含咸食品共用，味道也很好。

　　甜味：用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái)，甜食會(huì )使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚(yú)一起食用，酒會(huì )顯得很甜。但是，如果在魚(yú)上放入沙拉，酒里的果味就會(huì )減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì )將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類(lèi)。這樣酒才能保持原來(lái)的口味。

　　苦味：仍然使用“個(gè)人喜好”原則�？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌�(huì )減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

　　咸味：一般沒(méi)有鹽味酒，但有許多酒類(lèi)能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產(chǎn)品如魚(yú)類(lèi)時(shí)，都會(huì )配用檸檬汁或酒類(lèi)，主要原因是酸能減低魚(yú)類(lèi)的咸度，食用時(shí)，味道更加鮮美可口。

　　6.祝酒

　　作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時(shí)祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時(shí)，主人和主賓先碰，人多可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，應暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽(tīng)，也不要借此機會(huì )抽煙。奏國歌時(shí)應肅立。主人和主賓講完話(huà)與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時(shí)，要目視對方致意。

　　宴會(huì )上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過(guò)量。喝酒過(guò)量容易失言，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以?xún)取?/p>

　　7.遇到意外情況

　　宴會(huì )進(jìn)行中，由于不慎，發(fā)生異常情況，例如用力過(guò)猛，使刀叉撞擊盤(pán)子，發(fā)出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應沉著(zhù)不必著(zhù)急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座（或向主人）說(shuō)一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應表示歉意，協(xié)助擦干；如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。

　　英國的餐桌禮儀4

　　盤(pán)點(diǎn)英國的餐桌禮儀

　　英國人五大習俗

　　1.英國人待人禮貌

　　2.英國人尊重婦女

　　3.時(shí)間觀(guān)念強

　　4.做客通常帶點(diǎn)價(jià)值較低的禮品即可

　　5.英國人當著(zhù)客人的面打開(kāi)禮品

　　英國的餐桌禮儀

　　英國美食面前如何做紳士?

　　雖說(shuō)關(guān)于傳統和新潮的爭論此起彼伏，但作為一年中最為盛大的節日，英國圣誕節和新年還是為大家提供了相聚的好機會(huì )。澳際移民專(zhuān)家提示，在這樣的時(shí)刻，做一名稱(chēng)職的賓客，就顯得尤為重要。

　　能受邀去朋友家里過(guò)圣誕或是新年是幸運的，因為作為賓客的你，不必在早上5點(diǎn)就起床去削土豆皮，也不用去擺放一套套的鍍銀餐具，或者去擔心這些餐具最后被視為是過(guò)時(shí)的東西，更無(wú)需考慮用一個(gè)超大尺寸的派熱克斯玻璃(一種耐熱玻璃)壺來(lái)盛放肉汁會(huì )引來(lái)人們訝異的眼光。你唯一要做的，就是準時(shí)出現，不要太早，更不能晚，然后進(jìn)食——似乎很簡(jiǎn)單，但其實(shí)，要成為一名出色的賓客，是一門(mén)極其微妙的藝術(shù)。

　　首先，帶什么禮物?如果你要帶食物，那么一定要保證你所帶的食物夠低調。想象一下，主人辛苦準備了三天的大餐，被你帶來(lái)的圣誕蛋糕或者新年禮物喧賓奪主，還有比這更讓人受不了的事情嗎?一般來(lái)說(shuō)，酒是比較保險的選擇，尤其那些含氣泡的酒類(lèi)。帶酒去做客，一般只會(huì )有兩種結果：你精心挑選了一種酒，用來(lái)搭配主人準備好的`有機火雞，這種情況無(wú)疑會(huì )被欣然接受，但很可能馬上就被主人放起來(lái)，直到聚餐結束也不會(huì )再見(jiàn)到它的身影，另一種結果就是你的酒被大家當場(chǎng)喝光。

　　現在，你已經(jīng)到了餐桌，該怎么辦呢?你一定要明白節奏的重要性。在餐桌上，每樣東西都要吃一點(diǎn)，而不要只青睞于自己喜歡的食物。注意肉湯不要灑在身上，畢竟，主人不希望你在吃飯的中途不得不回臥室換衣服。當別人提出為你加食物的時(shí)候，如果是鄰近的人，那么可以接受，如果距離很遠，那還是客氣地拒絕比較好。

　　飯后，主動(dòng)提出幫忙清洗餐具。一定不要把主人禮節性的不用了當真，而要直接進(jìn)入廚房，戴起橡膠手套進(jìn)行清潔。這件事一定要做得漂亮，如果因為你的疏忽，主人不得不在你離開(kāi)后再次清洗，這樣的結果是得不償失的。

　　如果主人提出為你帶些吃剩的食物回家，要滿(mǎn)心感激地接受，不論帶的東西是不是你最喜歡吃的。這樣做會(huì )讓主人開(kāi)心，這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要相信什么直白地表達自己這種鬼話(huà)。

　　如果你會(huì )在主人家過(guò)夜，那第二天一定要早起幫忙做早飯。當然，不要妄想著(zhù)用他們的不粘鍋為自己做一份煎蛋卷，仿佛是輕松的周末——只有昨天吃剩的食物作為今天的早餐，女王都這樣，更何況你我呢?最后，一定要感謝主人的熱情款待，畢竟，這不是一般的節日。

　　英國的餐桌禮儀5

　　我國飲食文化源遠流長(cháng)，餐桌禮儀更是有著(zhù)一套完整的程序，現在的我們把許多都早已忘得差不多了。有時(shí)候遇到長(cháng)輩的時(shí)候難免會(huì )因為做得不到位而尷尬。今天就給大家分享一下我國傳統的餐桌禮儀。

　　約定俗成的中餐禮儀

　　中國自古就是禮儀之邦，五千年的歷史積淀，造就了現在的飲食禮儀文化。關(guān)于中餐宴席中的座位禮儀、點(diǎn)餐禮儀、就餐禮儀、喝酒禮儀等都形成了一種十分講究的方式。飲食禮儀不僅可以給人留下良好的印象，還是許多重要場(chǎng)合應該掌握的東西，這樣能反應出一個(gè)人的素質(zhì)和修養。

　　座位禮儀

　　古人云“民以食為天”而在“食”中則以“做”為先，無(wú)論是便餐還是家宴，最講究的禮儀就是安排座位。

　　飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同，不同的地區也是千差萬(wàn)別。古代的中餐禮儀是按階層劃分；宮廷、官府、行幫，民間等�，F代食禮則簡(jiǎn)化為主人和客人了。

　　作為客人，講究?jì)x容、根據關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約，抵達后先根據認識與否，自報家門(mén)，或由主人進(jìn)行舉薦或介紹，聽(tīng)從主人安排，然后入座。

　　“坐席次序”是整個(gè)中國食禮最重要的環(huán)節�？偟膩�(lái)講，座次是“尚左尊東”“面朝大門(mén)為尊”。比如《史記·項羽本紀》中的鴻門(mén)宴；項王即日因留沛公飲酒，項王、項伯向東坐；亞父向南坐，亞父者，范增也；沛公向北坐，張良向西侍。從座位可以看出項羽的自高自大，既不尊重長(cháng)輩項伯，更是把劉邦看的連他的謀士范增都不如。家宴首席為輩分最高的長(cháng)者，末席為最低者。

　　若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，左手邊依次為2,4,6,……右手邊依次為3,5,7……直至匯合。

　　若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)的一側的`右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為主席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2/4/6，右手邊為3、5、7席，根據主客的身份地位、親疏分坐。

　　點(diǎn)菜禮儀

　　根據人們的飲食習慣、與其說(shuō)是“請吃飯”還不如說(shuō)是“請吃菜”。所以對菜單的安排馬虎不得。它主要涉及點(diǎn)菜和準備菜單兩方面的問(wèn)題。

　　1，主人點(diǎn)菜

　　點(diǎn)菜時(shí)，不僅要吃飽、吃好，而且必須量力而行，力求做到不超支，不亂花，不鋪張浪費�？梢渣c(diǎn)套餐或包桌。這樣費用固定，菜肴的檔次和數量相對固定，省事。而且可以兼顧個(gè)人的口味和財力。

　　2，客人點(diǎn)菜

　　客人在點(diǎn)菜時(shí)，應該告訴請客者，自己沒(méi)有特殊要求，請隨便點(diǎn)，這實(shí)際上正是對方所歡迎的，或認真點(diǎn)上一個(gè)又不太貴又迎合大家口味的菜，再請別人點(diǎn)。別人點(diǎn)的菜，無(wú)論如何都不要挑三揀四。

　　3，上菜順序

　　一頓標準的中餐大菜，不管什么風(fēng)味，上菜的次序都大致相同。通常先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，最后上果盤(pán)。需要注意的是，如果上咸點(diǎn)心的話(huà)，講究上咸湯；如果上甜點(diǎn)心的話(huà)，就要上甜湯。

　　中餐點(diǎn)菜的禁忌

　　在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有三條。

　�。�1）處于健康的原因，對某些食品會(huì )有所禁忌。比如，心臟病、腦血管。脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉；肝炎病人不適合吃甲魚(yú)和羊肉；胃腸炎，胃潰瘍等消化系統疾病的人也不適合吃甲魚(yú)，高血壓高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

　�。�2）不同地區，人們的飲食偏好往往不同，對于這一點(diǎn)，在點(diǎn)菜時(shí)要格外兼顧。比如，湖南省分的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需要啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì )將咬在嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及。

　�。�3）有些職業(yè)，出于某種原因。在飲食方面往往也有各自不同的禁忌。例如，國家公務(wù)員在執行公務(wù)時(shí)不準吃請，在公務(wù)宴請時(shí)不準大吃大喝，不準超過(guò)國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再入駕駛員工作期間不準喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還可能使對方犯錯誤。

　　安排菜單前，盡量了解客人以上幾種情況，也能給客人留下主人細心考慮周到的好印象。

　　中國飲食文化博大精深、源遠流長(cháng)，在世界上享有很高的聲譽(yù)。在封建時(shí)期，我國被稱(chēng)為禮儀之邦。不過(guò)不知道從什么時(shí)候起，中國人在世界上成了素質(zhì)低下的代名詞。我們需要注意這些變化，因為這直接影響這我們的下一代。我們要把老祖宗留給我們的傳統文化繼續發(fā)揚下去，這是一個(gè)民族傳承的根本。國家在復興，作為百姓的我們更要做好一個(gè)古老國度人民該有的風(fēng)范。因為我覺(jué)得，國家指的不是某一個(gè)人，而是我們所有的中國人。我們腳下的土地就是中國。我們出去外面的每一個(gè)人所代表的就是中國。

　�。ㄟ@一期就到這里，下一期給大家繼續分享我國的傳統禮儀）

　　英國的餐桌禮儀6

　　從餐具說(shuō)起吧。中國人吃飯離不開(kāi)筷子，那英國人用餐當然就少不了刀叉和勺子了。英國的餐具的統稱(chēng)為cutlery。一般典型英國的家庭聚餐三道菜包括開(kāi)胃菜appetiser、主菜 main、還有甜點(diǎn)dessert。如果你去英國的餐廳吃飯，menu上也是跟著(zhù)這套流程走的。

　　在開(kāi)餐時(shí)，如果主人給你上菜，記住要感謝對方，即使主人是你很要好相識了多年的朋友，也要記得感謝對方，這些一種英國人的慣性禮儀。同時(shí)也要記得用餐時(shí)要等主人開(kāi)動(dòng)了，客人才能開(kāi)動(dòng)，這和國內的禮儀是一樣的，客人一般都是等齊客人才動(dòng)碗筷的。還有當你在咀嚼食物或說(shuō)話(huà)的時(shí)候，必須得放下刀叉來(lái)表示尊重。一般來(lái)說(shuō)左手拿叉，右手拿刀。在進(jìn)餐的時(shí)候，由外側往內側取用刀叉，刀刃不可向外，用餐完畢也要放回原位。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中，示意waiter可以將餐具撤走了。

　　這里要注意的一點(diǎn)就是，如果你去英國赴宴的是正式的宴會(huì )，無(wú)論是商務(wù)還是社交，一定要穿禮服，切忌隨隨便便穿件衣服就過(guò)去了例如穿個(gè)大褲衩和人字拖就過(guò)去了，這樣會(huì )顯得很失禮。還有就是去主人家吃飯時(shí)，帶點(diǎn)有特色的小禮物過(guò)去，一瓶紅酒或者一束花都可以，切忌千萬(wàn)不要帶太貴重的禮物，以免主人感到負擔。坐姿

　　在英國正式宴會(huì )用餐時(shí)的坐姿身體要坐直，后背不要靠到椅背上，手肘不能放到桌面上，不能蹺二郎腿（如下圖所示），盡管食物多么松脆易碎，盡量不要低著(zhù)頭吃，這樣會(huì )顯得很awkward。除了在喝湯的時(shí)候，可以輕輕地低下頭之外。

　　吃飯的節奏一般來(lái)說(shuō)，英國人在晚餐時(shí)是不會(huì )去洗手間的，大部分的晚餐將會(huì )持續兩小時(shí)左右，所以說(shuō)要保持進(jìn)食食物的分量，切忌吃太飽，以免中途吃壞肚子了就出洋相了。如果實(shí)在是要中途離場(chǎng)，（如下圖）要記住刀叉交叉，刀在下，刀刃朝內，叉在上，叉齒朝下。吃完飯后，一般要將刀叉并排放在盤(pán)子中。叉子要放在刀的左邊，保持叉子齒朝上。嚴格的用餐禮儀比這個(gè)要復雜很多，包括很多細節，這取決于主人的階級層次和宴會(huì )的規格。而在餐館吃飯通過(guò)刀叉的擺放還可以給出店家評價(jià)潛臺詞，感興趣的可以看下圖第三張圖表示很好，最后一張圖則表示很差。

　　餐桌上的談話(huà)在餐桌上千萬(wàn)不要談?wù)撟诮陶�治信仰、金錢(qián)、工作、政治或等敏感話(huà)題，不然會(huì )使得整個(gè)餐桌的氣氛弄得很尷尬。還有就是餐桌上的'輪流交流，這是英國餐桌上的一種特有文化，要想不冷落餐桌上的人，你應當和旁邊的gentleman交流。然后，當桌上主座的女士輕輕咳嗽一聲時(shí)，你就和另一邊的鄰座交流，這就叫做“輪流交流”。這種文化現象維持了餐桌上的暖場(chǎng)，令人不至于尷尬的氣氛。

　　其他細節餐巾的尺寸關(guān)于英國的餐巾尺寸問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)午飯時(shí)用17-20inch的餐巾，下午茶用12-15inch的餐巾，晚餐用25-27inch的餐巾，雞尾酒會(huì )一般用6-9inch。還有就是餐巾要放在膝上，切忌千萬(wàn)不要用餐巾擤鼻涕！記住餐巾的用途永遠都是用在嘴上的。喝湯的問(wèn)題關(guān)于喝湯的時(shí)候記住永遠要用湯勺，千萬(wàn)不能端起碗就喝，這樣會(huì )顯得很粗魯。而且還要盡量從中間往外沿舀，千萬(wàn)不要讓勺子碰到碗璧發(fā)出聲音。面包抹黃油餐前面包的黃油到底該怎么抹？對于超市里林林種種的黃油，無(wú)鹽黃油（Unsalted Butter）、有鹽黃油（Salted Butter）、有機黃油（Organic Butter）、涂抹型黃油（Spreadable Butter）、低脂黃油（Light Butter）、羊奶黃油（Goats Butter）、人造黃油（Magerine）等等。一般來(lái)說(shuō)，涂抹面包的黃油人們大多買(mǎi)的是無(wú)鹽黃油、有鹽黃油、涂抹型和人造黃油。當你在吃面包的時(shí)候，想在面包上抹黃油，必須要用專(zhuān)門(mén)的刀來(lái)涂抹，還有不要把面包屑掉到放黃油的小碟子里，不然會(huì )顯得很冒失和無(wú)理。

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　　1. 坐姿

　　背部永遠不要接觸椅背。身體應坐直并將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點(diǎn)心，也不要俯身去夠。喝湯是唯一的例外——您可以稍微頷首。

　　2. 餐巾的尺寸

　　不同場(chǎng)合使用的餐巾尺寸有別。午餐用17-20英尺，下午茶12英尺，晚餐26英尺，雞尾酒會(huì )6-9英尺。

　　3. 用餐進(jìn)度

　　很遺憾，一般不設衛生間的間歇哦。通常用餐會(huì )持續2小時(shí)左右，因此，應注意適量飲用酒水，避免去衛生間。

　　4. 零恭維

　　不要夸贊食物(因為菜是廚子而不是女主人做的);也不要夸贊女主人的穿著(zhù)(因為一般默認女主人打扮得很得體)和家居擺設(如果您表現得似乎不適應良好的室內環(huán)境，那等于自降身段)。

　　5. 座次安排

　　《唐頓莊園》以女士為主，但在傳統意義上，主人會(huì )以男女相間的原則安排賓客入座。已婚夫婦會(huì )被分開(kāi)，因為通常認為夫婦兩人在一起的`時(shí)間已經(jīng)夠多了。而已訂婚的夫婦會(huì )被安排坐在一起，這樣他們就可以在監護人的陪同下彼此交談了。

　　6. 輪換原則

　　為了不冷落任何一位客人，您應當和您身旁的男士交談。之后，女主人會(huì )輕咳一聲，這時(shí)您要轉向身側另一位男士。這就是所謂的“輪換原則”(turning the table)。

　　7. 適宜的話(huà)題

　　永遠不要在餐桌上談?wù)摻疱X(qián)、工作、性、健康、政治和宗教。在這方面，年長(cháng)貴婦通常會(huì )維持秩序。對于加餐性質(zhì)的下午茶來(lái)說(shuō)，交談話(huà)題尤其應輕松愉快。

　　8. 享用時(shí)令菜肴

　　《唐頓莊園》的餐桌上經(jīng)常出現時(shí)令菜肴，如：8月的蘆筍、狩獵季節的獵物。他們酷愛(ài)肉食，如：豬肉、魚(yú)肉、牛肉和羊肉。

　　9. 剩飯剩菜如何處理?

　　二戰時(shí)期，食品供應采取配給制度。在此之前，人們并不太在意剩飯剩菜。由于通常正餐都由7道菜肴組成，所以剩下食物是可以的。

　　10. 此甜點(diǎn)非彼甜點(diǎn)

　　主菜后上的甜點(diǎn)稱(chēng)為pudding，而dessert只是一道果盤(pán)，通常在pudding之后上，享用時(shí)仍使用刀叉。香蕉不能舉著(zhù)吃，那樣吃像猩猩噢。

　　11. 客廳時(shí)間

　　如果您是女主人，在用餐過(guò)后，您應當把女士們帶到客廳里，享用咖啡或酒。這樣，男士們便可以暢談20分鐘政治，他們隨后也會(huì )到客廳去。

　　12. 早餐原則

　　依照規矩，如果您已婚，那么您應在床上用早餐，因為人們通常認為您已不必再為尋覓良偶而社交了。對于在餐桌用早餐的女士們而言，早餐通常是自助形式的，包括：魚(yú)蛋燴飯、烤土司和煙熏鯡魚(yú)。

　　13. 亮出最好的餐具

　　盡管家仆們通常使用陶制餐具喝水，但您一定要將放在樓上的優(yōu)質(zhì)骨瓷餐具拿出來(lái)哦。

　　14. 午餐過(guò)后可加餐

　　傳統的晚餐要在8:30-9:00才開(kāi)始，因此傍晚經(jīng)常會(huì )餓。后來(lái)，貝德芙公爵夫人安娜·羅素發(fā)明了下午茶——晚餐前的小加餐。加餐通常包括：無(wú)邊三明治、司康餅。此時(shí)一般不用刀具，而是用手掰。如果您愿意，還可以再來(lái)點(diǎn)兒果醬和凝脂奶油。

　　15. 喝茶

　　喝茶時(shí)的規矩包括：先倒茶，再倒牛奶;攪拌牛奶時(shí)，要來(lái)回反復地攪拌(在12點(diǎn)和6點(diǎn)方向之間);茶勺要放在茶碟上離您最遠的位置;不要攥著(zhù)茶杯環(huán)，而應將食指和拇指在杯環(huán)內捏住，并用中指拖住杯環(huán)底部。如果桌子過(guò)低，可以在齊腰位置端著(zhù)茶碟。

　　16. 不要稱(chēng)下午茶“high tea”

　　在《唐頓莊園》所處的時(shí)代，“high tea”指家仆們的晚間加餐，因為這頓加餐就相當于一頓正餐的量，包括：肉類(lèi)、蛋糕。而且，人們通常是在一張較高的木桌子上享用。美國人誤認為“high tea”是一種奢華的說(shuō)法。

　　17. 帽子和手套

　　在下午6點(diǎn)前，女士進(jìn)餐都要求戴帽子和手套。用餐時(shí)，可以將脫下的手套放在腿上，再將餐巾蓋在上面。

　　18. 最佳穿著(zhù)

　　下午茶時(shí)，穿茶會(huì )女服(tea gown)——類(lèi)似于瑪麗·波平斯阿姨穿的那種低腰連衣裙;正餐要盤(pán)頭穿禮服。男士則應穿黑色或白色的鞋子，以襯托女士的光彩。記得讓您的女仆記錄下您在宴請賓客時(shí)穿過(guò)的禮服，以避免重復。不過(guò)，穿著(zhù)相同禮服參加家宴是沒(méi)問(wèn)題的。

　　19. 有關(guān)冠飾的禁忌

　　在出席宴會(huì )時(shí)，只有已婚婦女才可以佩戴冠飾。這些頭冠飾品一般是結婚時(shí)的禮物。是否佩戴冠飾可以將房間中的已婚與未婚婦女區分開(kāi)來(lái)。

　　20. 還想再來(lái)點(diǎn)兒?

　　直接要求再來(lái)點(diǎn)兒食物或飲品有些不妥。正確的做法如下：在用下午茶時(shí)，如果您還想再喝點(diǎn)兒，那么您可以詢(xún)問(wèn)離茶壺最近的那個(gè)人，他是否想再來(lái)點(diǎn)兒茶。出于禮貌，被詢(xún)問(wèn)者通常也會(huì )反過(guò)來(lái)問(wèn)您同樣的問(wèn)題。當然，可能還有一種情形，比如在餐后飲酒階段，對方竟沒(méi)有將波特酒瓶遞過(guò)來(lái)，那么這時(shí)，您可以說(shuō)，“瑪麗女士，您知道那位伯爵嗎?他人真是太好啦，每次都忘記把酒瓶遞給我”。這么說(shuō)對方就一定明白您的意思了。

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　　幫助女士入座

　　在西方，男士在用餐時(shí)應當為坐在其右側的女士拉出座椅。話(huà)雖如此，如果這位男士的右邊沒(méi)有女士，但是他的左側卻是一位女士的話(huà)，就上前幫左側的女士拉出座椅，讓其入座。

　　座位圖

　　請重視這一點(diǎn)！西方許多正式的餐宴—現在即使是一些半正式的都會(huì )安排座位圖，并且女主人會(huì )竭力確保每張桌子上入座的各位在個(gè)性上是平衡互補的。在你踏進(jìn)屋子之前就確認你的座位，不要變動(dòng)周?chē)�的名牌或者要求變�?dòng)。這一點(diǎn)看似是每個(gè)人應當了然于心的，但是實(shí)際上許多賓客卻都認為這么做是可以接受的！

　　知道何時(shí)開(kāi)始用餐

　　客人需等到主賓開(kāi)始用餐后才能開(kāi)動(dòng)。如果沒(méi)有主賓，男士應等女士開(kāi)始用餐后才開(kāi)始用餐。在非正式場(chǎng)合中，即使主人還沒(méi)入座或還沒(méi)開(kāi)始上菜，主人都應該宣布客人可以用餐了。在這種情況下，客人應遵循主人的要求隨后開(kāi)始用餐。

　　放慢用餐速度

　　通常主人應該是最后一個(gè)吃完的人—他們會(huì )關(guān)注賓客中吃得最慢的那個(gè)，并在速度上與之保持同步。其他客人也會(huì )明察他人，并與整體的用餐速度保持同步，確保不會(huì )過(guò)早（或過(guò)晚）結束用餐。這樣做的目的是做到不讓餐宴上的任意一位賓客難堪，為參宴的每一位賓客考慮。

　　餐桌上的交談

　　在西方用餐禮儀中，通常都是男女間隔著(zhù)安排座位的。在上第一道菜的時(shí)候，女士會(huì )先和她們左側的男士交談，然后在下一道菜時(shí)與右側的男士交談，以此類(lèi)推。這樣做可以確保每個(gè)人都能有機會(huì )參與到對話(huà)中。當然，你不能隔著(zhù)餐桌和對面的'人說(shuō)話(huà)，這一點(diǎn)主要是因為過(guò)去的桌子比現在的要寬得多。

　　不要浪費食物

　　如今在西方，將你餐盤(pán)里的食物全部吃完才是最好的舉止。而在過(guò)去情況卻并不是這樣的—在二戰前，人們（尤其是女士）會(huì )出于禮儀而剩一些食物，表示她們并不貪婪而且主人已給予賓客足夠的食物。但在實(shí)行定量配給時(shí)期，人們視這種“禮儀”為“浪費”，因而這樣的觀(guān)念也受到了摒棄。

　　所以，在現代西方社會(huì )，我們都會(huì )盡量將餐盤(pán)中的食物吃完。若你確實(shí)不喜歡呈上來(lái)的食物，品一小口，然后再把它輕輕地推到餐盤(pán)的一邊�；虬阉�切成更小些，看起來(lái)像是你已經(jīng)嘗過(guò)了，然后再把它推到一邊。最最重要的是沒(méi)必要為此而生氣！

　　餐具

　　在你用餐完畢時(shí)，將所有在餐盤(pán)上的餐具擺放成時(shí)鐘指針“6：30”的位置，這在西方餐宴中是非常重要的禮儀。這是向工作人員和其他人表示你已用餐完畢。將叉齒朝上，刀鋒朝里。這是英國的餐閉禮儀。

　　英國皇家貴族禮儀

　　從訪(fǎng)英看英國皇家貴族禮儀

　　訪(fǎng)問(wèn)英國，中國再次成為世界矚目的焦點(diǎn)。英國女王以最高的皇家貴族禮儀接待夫婦，以極盡奢華的儀式來(lái)歡迎的到來(lái)。

　　最高規格禮炮

　　以最高規格歡迎儀式迎接，倫敦塔橋下鳴禮炮62響，格林公園鳴禮炮41響。

　　皇家閱兵儀式

　　皇家黃金馬車(chē)

　　英國最獨特神圣的方式—皇家黃金馬車(chē)接夫婦抵達白金漢宮，黃金馬車(chē)是英國皇室100多架馬車(chē)之首。

　　女王會(huì )見(jiàn)

　　覲見(jiàn)女王時(shí)握手要輕握，單腿屈膝行吻手禮。

　　皇家國宴

　　女王親自為夫婦準備一場(chǎng)耗時(shí)10天的國宴。共170桌，餐桌上擺放的每套餐具間精確相差46厘米。每位客人擁有一套6件玻璃杯，分別用于飲用水、香檳、紅酒、白酒等。

　　國宴中的餐桌禮儀

　　1、準備國宴

　　女王親自過(guò)目所有菜單，對花飾擺設等細節進(jìn)行監督。國宴上使用的瓷器、玻璃、鍍銀器具等都需要清洗和打磨，亞麻桌布、桌巾、墊杯盤(pán)的小飾巾等都需熨平折疊以備用。

　　2、國宴中的客座安排

　　晚宴時(shí)身著(zhù)傳統服裝的蘇格蘭風(fēng)笛手在一旁演奏，讓客人在品嘗美食的同時(shí)，從音樂(lè )中感受主人的好客之情。

　　3、就餐禮儀

　　用餐，女王先開(kāi)始用餐。就餐時(shí)需要留意女王是否就餐完畢。如發(fā)現女王快吃完了，需加快就餐速度，但是也不能吃得太快。

　　就餐時(shí)，應該從最外面使用餐具，由外而內。提供的餐巾應放膝部保護衣服，不應塞進(jìn)衣領(lǐng)里。

　　當男仆想要為賓客添加紅酒，如對方不想添加，只需將手放玻璃杯上暗示。如賓客打翻或掉落什么東西不必慌張，工作人員會(huì )悄悄將東西清走，為賓客換新。

　　4、著(zhù)裝

　　在服裝上，出席正式國宴通常穿著(zhù)全套男士晚禮服，軍裝制服，本國傳統服裝。王室成員用完早餐之后，又要換上另一套衣服出門(mén)打獵或者游園。洗澡更衣才能去喝下午茶。晚飯之前，王室成員還要換上參加晚宴的衣服。

　　英國的餐桌禮儀9

　　參觀(guān)陰沉的英國古堡時(shí)，寬闊的餐室總讓人眼前一亮：長(cháng)桌中間鮮花盛放，擦得雪亮的銀器和晶瑩剔透的水晶酒杯交相輝映，精致瓷器的層層疊疊，光是這些就已另人眼花繚亂。在這樣的正式晚宴用餐時(shí)，總讓人擔心在餐具的使用順序上出錯，或者在進(jìn)餐過(guò)程中用錯酒杯。開(kāi)胃菜的刀叉在最外面，如果頭盤(pán)是湯，那么湯匙就在最右手邊；而甜品匙通常在底盤(pán)上方——如果在喝湯時(shí)就把甜品匙用了，等吃甜品時(shí)發(fā)現問(wèn)題豈不尷尬。香檳酒在開(kāi)飯前飲用，那不同的酒杯應該怎么放？如果是在自家招待客人就更麻煩，如何上菜，如何斟酒，似乎又有一大堆規矩。

　　英劇《唐頓莊園》就道出了這些繁瑣的小細節。某一集臨時(shí)男仆頂替侍餐，經(jīng)驗豐富的女仆安娜提醒他倒酒和上菜時(shí)要注意“先給老夫人，再順時(shí)針給其他客人，老爺最后，而且永遠從左邊上菜”；男仆一頭霧水的問(wèn)，“為什么不索性先給所有女士上，然后再是所有男士呢？”安娜笑著(zhù)回答：“這是歐洲人的習慣，在英國我們不太喜歡異國傳統�！�

　　中世紀的貴族：小心用手，細嚼慢咽

　　英國物產(chǎn)并不豐富，但餐桌禮儀卻絲毫不含糊。13世紀的英格蘭尚未發(fā)明餐具，但在喬叟的《坎特伯雷故事》里，可以看出餐桌禮儀已經(jīng)非常嚴格：“At meat well y—taught was she withal； She let no morsel from her lips fall， Ne wet her fingers in her sauce deep； Well could she carry a morsel and well keep That no droppe ne fell upon her breast�！北M管是用手取用食物，得小心不讓食物殘渣落得到處都是。當時(shí)的餐巾是放在肩上，這樣可以保證衣服的清潔，在中世紀換套衣服可不容易。

　　酒在中世紀也已經(jīng)是餐桌的必備品，因為水的消毒還未發(fā)達，釀水成酒是當時(shí)最普遍的消毒方式。繁乎其名的晚宴酒類(lèi)也繼承了酒類(lèi)發(fā)展的漫長(cháng)歷史。

　　18—19世紀：繁復的禮儀深入民間

　　維多利亞時(shí)期的'英格蘭處在鼎盛時(shí)期。通過(guò)殖民者從亞非各洲帶來(lái)豐富的蔬果、香料和食材，各個(gè)貴族及新興中產(chǎn)階級家庭都迫不及待的通過(guò)餐桌來(lái)展示自己的財富。有一些主婦開(kāi)始寫(xiě)書(shū)，這些禮儀入門(mén)書(shū)籍的流傳讓我們得以窺見(jiàn)當時(shí)的餐桌："the lady begins to help the soup … commencing with the gentleman on her right and on her left， and continuing in the same order till all are served。 It is generally established as a rule， not to ask for soup or fish twice， as in so doing， part of the company may be kept waiting for the second course。"盡管現在看引為笑談，當時(shí)民間對貴族餐桌禮儀的重視卻可見(jiàn)一斑。

　　現代家宴：為匆忙的生活開(kāi)扇窗

　　這些禮儀是否已經(jīng)被擯棄一氣？大家可能在咖啡館消磨時(shí)間多過(guò)在家舉辦正式的茶會(huì )，在家聚會(huì )時(shí)也是叫外賣(mài)多過(guò)正式的大餐，但這些禮儀依然存在，依然被尊崇�！缎l報》專(zhuān)欄作家Jonathan Jones寫(xiě)道：餐桌禮儀的改變和它們的存在一樣真實(shí)。正如同貴族文化的變遷并未減少大家對它的好奇和追崇，餐桌禮儀也是一樣。匆忙的現代生活簡(jiǎn)化了太多東西，也正因為如此，有些東西變得更加稀有，也意味著(zhù)它們變得更加特別。偶爾家宴，那些禮儀依然被重視，花時(shí)間準備一桌大餐，精心布置餐桌，美酒流光，談興正濃，悠悠享用一個(gè)夜晚的時(shí)光和親朋好友的陪伴，似乎是為匆匆忙忙的現代生活留下了一扇通往特別意義的窗戶(hù)。

　　英國家庭餐桌教育

　　鼓勵孩子自己進(jìn)餐

　　孩子長(cháng)到一周歲至一周歲半時(shí)，開(kāi)始喜歡自己用湯匙喝湯吃菜。絕大多數英國家長(cháng)認為，孩子想自己進(jìn)食，標志著(zhù)一種對“人格獨立”的向往，應給予積極鼓勵。

　　杜絕偏食、挑食

　　英國人普遍認為，一個(gè)人偏食、挑食的壞習慣多半是幼兒時(shí)期家長(cháng)遷就造成的，因而他們特別重視幼兒期的偏食、挑食，如幼兒一個(gè)勁地只吃某種菜而對其他菜不屑一顧時(shí)，家長(cháng)往往會(huì )把此菜收起來(lái)。他們還認為，餐桌上對孩子的遷就，不僅會(huì )影響孩子攝入全面、充分的營(yíng)養，而且會(huì )使孩子養成任性、自私、難以自控等人見(jiàn)人厭的性格。

　　學(xué)習用餐禮儀

　　英國孩子一般兩歲開(kāi)始系統學(xué)習用餐禮儀，四歲就能學(xué)到用餐的所有禮儀。讓孩子幫忙做事：稍大一些（五歲左右）的孩子都樂(lè )于做一些在餐前擺好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的雜事。這一方面可以減輕家長(cháng)的負擔，另一方面也讓孩子有一種參與感。

　　重視環(huán)保教育

　　五六歲的孩子應知道哪些是經(jīng)再生制造的“環(huán)保餐具”，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的“永久垃圾”。外出郊游前，他們會(huì )在家長(cháng)指導下自制飲料，盡量少買(mǎi)易拉罐等現成食品，并注意節約用水用電，因為他們懂得“濫用資源即意味著(zhù)對環(huán)境保護的侵害�！�

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