餐桌的禮儀
餐桌的禮儀1
中國自古以來(lái)就是禮儀之邦，做什么事情都需要以禮待人。而餐桌上的禮儀更是其中很重要的一條，不過(guò)現在也是很容易被大家所忽略的一條。所以今天就講一下餐桌上的文化與禮儀,看你知道其中的幾條。
1、餐桌八仙桌
天圓地方，所以在中國古代一直認為餐桌最好為方形或者圓形，并且大小要適宜，否則進(jìn)餐時(shí)會(huì )有諸多不便。餐桌的材質(zhì)一般會(huì )選用木質(zhì)，不宜使用玻璃或者石質(zhì)餐桌，玻璃與石質(zhì)餐桌生冷，易使飯菜降溫過(guò)快。如果是冬季，餐桌給人的觸感更是冰冷。餐桌不要有過(guò)于尖銳的棱角，邊角需要圓滑，否則在意外發(fā)生時(shí)，容易導致進(jìn)餐之人收到傷害。
2、入座
在進(jìn)餐入座時(shí)需要講究入座次序，一般為客尊主貧。進(jìn)餐時(shí)需要客人先入座，其后為家中長(cháng)者，最后才是自己。入座之時(shí)需要按一定的座次。如果圓行餐桌，則正對大門(mén)者為主客，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。如果是八仙桌，有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客，如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。入座后要坐姿端正，雙腳放與椅下，可不伸出。
3、點(diǎn)菜菜譜
作為主人時(shí)，應該先要請客人點(diǎn)菜。如果是客人，就別太主動(dòng)，如果主人過(guò)于客套，就可以點(diǎn)一個(gè)不是太貴的。在點(diǎn)菜之前不管是作為主人還是客人，一定要問(wèn)清進(jìn)餐人員有什么忌口的，以免出現比較尷尬的事情。點(diǎn)菜時(shí)一般根據人員的多少來(lái)確定菜的多少，做到人均一菜，如果男性較多，可以適當的`加菜。
一般標準的中餐，通常是要按一定的順序上菜：冷盤(pán)（開(kāi)胃菜）、熱炒、主菜、點(diǎn)心、湯、主食，冷盤(pán)在一些飯店為贈送，所以點(diǎn)的時(shí)候，注意一下各種菜肴的搭配。
4、進(jìn)餐筷枕
進(jìn)餐時(shí)，不要菜剛上就要那筷去夾，而是要等主人招呼后，示意大家起筷，并在主人先夾菜以后再動(dòng)手夾菜開(kāi)吃。夾菜時(shí)要文雅，不能一次夾過(guò)多的菜，不要搶菜。吃的時(shí)候要細嚼慢咽，在吃完口中食物以后再夾菜。進(jìn)餐只是更是不要隨意玩耍碗筷，在不需要夾菜時(shí)，可以把筷子整齊地擺放在自己身前的餐盤(pán)或者筷枕上。
5敬酒酒
酒在餐桌上是必不可少的東西，在中國的傳統文化中，更是有著(zhù)不少的敬酒習慣，不過(guò)在現在社會(huì )喝酒往往會(huì )導致一些事故的發(fā)生，所以現在的敬酒都是適可而止。敬酒時(shí)需要遵循一定的順序，一般先是主人敬主賓，隨后是陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬。切記敬酒順序，如果隨意敬酒，可能會(huì )給人留下不尊重人的印象。
6、離席
在進(jìn)餐結束后，可以用餐巾紙檫嘴，切記用手一抹就完事。更不要打飽嗝，這樣看起來(lái)很不文明，并且有難聞的氣味。在主人未離席之前，不要隨意離席。如果中途需要去廁所或者有事要離開(kāi)，需要提前和主人打個(gè)招呼，說(shuō)明情況，切忌一聲不吭就肚子離席而去。
餐桌的禮儀2
1、在餐廳的就餐禮儀
�。�1）座位預定：座位一定要提前預定，說(shuō)明人數，時(shí)間，還有位置要求（吸煙或非吸煙區）。
�。�2）入座：入座通常由侍者帶領(lǐng)，侍者更會(huì )為女士拉椅子。最得體的入座方式是從椅子左側入座。
�。�3）開(kāi)胃酒：侍者在遞上餐牌前，都會(huì )先問(wèn)你要不要來(lái)杯開(kāi)胃酒。
�。�4）點(diǎn)菜：法國菜的菜單很簡(jiǎn)單，點(diǎn)菜的順序是：頭道菜一般是涼菜或湯，盡管菜單上有多個(gè)品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種。在上菜之前會(huì )有一道面包上來(lái)，吃完以后服務(wù)員幫你撤掉盤(pán)子再上第2道菜。第2道是湯或者涼菜。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。
�。�5）點(diǎn)酒：點(diǎn)菜后，不妨來(lái)杯餐廳招牌酒（House Wine）。
�。�6）餐后甜品：在上甜品前一般會(huì )上一道芝士（伴著(zhù)提子或紅酒吃）。一般是吃完甜品后才飲咖啡，而不會(huì )邊吃邊飲咖啡。
2、參加家庭聚會(huì )的禮儀
當你被邀請到同事或朋友家里參加正式聚會(huì )時(shí)，整個(gè)聚會(huì )就是劇場(chǎng)，而你是那個(gè)演員。
�。�1）當到達宴會(huì )地點(diǎn)時(shí)，主人會(huì )引導你到特定的地方坐下，不要到處游蕩，有很多房間是客人不應該進(jìn)入的。
�。�2）在用餐過(guò)程中離開(kāi)宴席是不怎么禮貌的行為，所以最好開(kāi)宴前去洗手間。
�。�3）當主人引導你（和其他客人）到另一個(gè)房間（一般是餐廳）時(shí)，年長(cháng)者應先進(jìn)門(mén)，男士要禮讓女士。
�。�4）在餐廳不要立即就座，席次一般是事先安排好的，找到自己的席次卡或等待主人的引導才能入座。
�。�5）一般來(lái)說(shuō)，餐前開(kāi)胃菜（開(kāi)胃菜不會(huì )很多，因為主菜才是重點(diǎn)）、主菜和餐后甜品有以下幾道：
面包：餐宴全程供應，可用手掰成小塊送入口中，不用刀叉。
沙拉：通常配礦泉水，因為沙拉里面有醋，不適合搭配葡萄酒。
魚(yú)：可搭配白葡萄酒或香檳。
肉：可搭配紅酒。
奶酪：可搭配紅葡萄酒。圓形的奶酪應該用刀從中間切開(kāi)，在切成小塊扇狀享用；方形或錐形的奶酪應從邊沿開(kāi)始切。
甜點(diǎn)：一般搭配甜白葡萄酒。
咖啡：在甜點(diǎn)之后供應。
巧克力：餐后提供。
�。�6）當主人說(shuō)“Bon appetit!”（“請慢慢吃”之意）時(shí)，宴會(huì )正式開(kāi)始，可以開(kāi)吃了。
3、不同菜品的`品嘗方式
�。�1）前菜、沙拉的享用方式沙拉里萵苣類(lèi)的菜，要重復折疊幾次，折出一定的厚度之后用刀切成適當的大小。因為像萵苣這樣厚度不足，且面積過(guò)大的葉菜，很難直接用叉刺起來(lái)。大片的萵苣則可以用刀切開(kāi)，然后用刀把葉子重復折疊，積累厚度之后就能用叉子輕松享用了。
�。�2）湯的飲用方式喝湯時(shí)是湯勺從外向里舀起，湯快要喝完時(shí)，需要將碗側放，要將靠外的一側微微抬起。注意不要從湯勺把湯吸進(jìn)去，要把湯勺放到嘴里然后把湯吃進(jìn)去。不過(guò)，如果湯是用小咖啡杯那樣的帶手把的容器裝著(zhù)的話(huà)，可以直接拿到嘴邊飲用。小的湯勺是用在有湯料的時(shí)候將其舀起來(lái)吃的。
�。�3）海鮮的享用方式隨著(zhù)烹飪技術(shù)的發(fā)展，現在已經(jīng)很少看到帶骨頭的整條魚(yú)的料理了，不過(guò)如果真有這樣的情況的話(huà)，記得不要將魚(yú)身翻轉，要首先吃朝上的半邊，然后用刀叉將骨頭剔出，放在盤(pán)子的外側，再吃剩下的部分。遇到連殼的蝦或者蟹的時(shí)候，如果桌子上放有洗指缽，就代表“用手剝殼也沒(méi)問(wèn)題”。手指弄臟了的話(huà)，就在洗指缽里輕輕洗一下，然后用餐巾擦干水分。
�。�4）肉類(lèi)的享用方式先把肉用刀切成一塊塊一口的大小，然后將叉換到右手來(lái)吃肉，這樣的做法其實(shí)是不太妥當的。最好是吃一塊就切一塊，然后趁熱盡快享用。有時(shí)候，伴碟的豆類(lèi)會(huì )滾來(lái)滾去，用叉子舀的時(shí)候很難穩在上面。如果出現這樣的情況，可以用叉子的背面輕輕按壓一下豆子，壓出扁平面之后再舀起就不會(huì )到處滾了。
4、其他
�。�1）就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾展開(kāi)輕輕放在膝上。
�。�2）使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應放下刀叉，千萬(wàn)不可手執刀叉在空中揮舞搖晃；也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴；也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
�。�3）需要傳菜時(shí)，把盤(pán)子遞給你左邊的客人。
�。�4）為表尊重，盤(pán)子里的菜應該吃完，但吃完后要求再添一份是不合時(shí)宜的。不過(guò)，當杯子里的飲料少于一半時(shí)，可以再加滿(mǎn)。
餐桌的禮儀3
（一）就座和離席
1、應等長(cháng)者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。
6、離席時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女上拖拉座椅。
（二）餐巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）點(diǎn)菜
1、看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的'規則。如果是男士較多的餐會(huì )可適當加量。
2、看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
3、看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
4、還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì )讓公司在客戶(hù)面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶(hù)也會(huì )覺(jué)得不自在。
5、一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式，總之點(diǎn)菜是門(mén)學(xué)問(wèn)，我們要多學(xué)、多想、多練餐桌禮儀中點(diǎn)菜的小技巧。
餐桌的禮儀4
1.上菜順序：標準的中餐，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤(pán)，接著(zhù)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯，最后上水果拼盤(pán)。當冷盤(pán)吃剩三分之一時(shí)，開(kāi)始上第一道菜，一般每桌要安排十個(gè)熱菜，宴會(huì )上桌數再多，各桌也要同時(shí)上菜。
上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時(shí)針?lè )较蛞来芜M(jìn)行。如果有個(gè)人取菜，每道菜應放在主賓面前，有主賓開(kāi)始按順時(shí)針?lè )较蛞来稳〔�。卻不可迫不及待地越位取菜。
2.上菜后，不要先拿筷，應等主人邀請，主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓?zhuān)来芜M(jìn)行，不要爭搶。取菜時(shí)要適量，不要把對自己口味的`好菜一人包干。
3.為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對方是否喜歡，不要主動(dòng)為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。
4.進(jìn)食有骨頭的菜肴時(shí)，不要直接往桌上吐,也不要往地上吐,影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。
5.夾菜。為客人夾菜, -定要用公筷,衛生又禮貌。
6.為別人倒茶倒酒，要記得"倒茶要淺，倒酒要滿(mǎn)”的原則。
7.敬酒。主人敬主賓，陪客敬主賓,主賓回敬,陪客互敬。
8.入座:先請客人入座上席,再請長(cháng)者入座客人旁依次入座,入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。
餐桌的禮儀5
放學(xué)一到家，媽媽便拎著(zhù)一個(gè)大蛋糕，領(lǐng)著(zhù)我和妹妹坐上了爸爸的車(chē)，說(shuō)去酒店吃飯。一問(wèn)，我才知道，原來(lái)今天是舅媽的生日。
到了酒店門(mén)口，舅媽已經(jīng)在門(mén)前等我們了，打過(guò)招呼后，便領(lǐng)著(zhù)我們上了二樓，進(jìn)了一個(gè)包廂，我一瞧，桌邊還坐著(zhù)幾位不認識的叔叔阿姨。餐桌上也已經(jīng)上了幾個(gè)冷菜了。
剛一坐下，妹妹就迫不及待地從盤(pán)子里抓起一只雞爪，吃了起來(lái)。媽媽連忙訓斥道：“人還沒(méi)到齊，你怎么可以先吃呢？還不用筷子”。有位阿姨會(huì )心一笑：“小孩子，沒(méi)關(guān)系的'，讓她吃吧�！蔽冶梢牡乜戳艘谎勖妹�，咽了口水，扭過(guò)頭看著(zhù)門(mén)外服務(wù)員在忙碌著(zhù)。
人到齊了，服務(wù)員陸陸續續的上著(zhù)菜，看著(zhù)美味的佳肴，剛開(kāi)始我還吃得挺斯文。過(guò)了會(huì )兒，服務(wù)員又捧上一道菜，我眼睛一亮，是松仁玉米。我不假思索地把菜轉到面前，一勺一勺的往碗里舀。忽然，感到坐在旁邊的爸爸輕踩了我一腳。我突然想到了爸爸平時(shí)給我講的一些餐桌禮儀�！耙热硕嫉烬R了，再開(kāi)始吃”，“見(jiàn)到自己喜歡吃的，只能一點(diǎn)一點(diǎn)的夾菜，吃完再夾”，“夾菜時(shí)，筷子不要在盤(pán)子里亂翻”，“己所不欲，勿施于人，自己不吃的，不要往別人碗里夾”……等等。
我悄悄地把勺子縮回碗里，慢慢地吃著(zhù)碗里菜的同時(shí)，我也在暗暗地觀(guān)察著(zhù)別人吃飯，夾菜等。都很文明的。
我還發(fā)現了一個(gè)現象，大人們吃完后沒(méi)有立即離開(kāi)，而是等所有人都吃完，才相互打個(gè)招呼，離開(kāi)餐桌。我把這有趣的現象告訴爸爸。爸爸嗯了一聲，點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“吃完飯的人等未吃完飯的人一起走，這也是餐桌上的一種禮儀�！�
這一頓飯讓我印象深刻，我仿佛又學(xué)到了一些。同時(shí)明白，生活中隨時(shí)隨地都有我們學(xué)習的地方。
餐桌的禮儀6
職場(chǎng)新人要會(huì )難得糊涂
工作了一段時(shí)間，便有同事請我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當時(shí)我心里就想好了對策：難得糊涂。等菜的時(shí)候便是大家互吹牛皮的時(shí)刻，講笑話(huà)沒(méi)問(wèn)題，但講到原則性笑話(huà)的時(shí)候新人還是不要多語(yǔ)，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢!
菜上來(lái)了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場(chǎng)讓利，作為新人抵嘴是必須的，否則人家會(huì )以為你故作深沉，但更多時(shí)候則是點(diǎn)頭和贊嘆，前輩總是想在新人面前倚老賣(mài)老一番的，即使他的觀(guān)點(diǎn)和你針?shù)h相對。我認為和同事吃飯，最要緊便是難得糊涂。
顧全領(lǐng)導就是顧全大局
領(lǐng)導帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食著(zhù)實(shí)讓我垂涎三尺。但現在是領(lǐng)導帶著(zhù)你吃，所以不好表現得太過(guò)張揚，但也要適時(shí)表現一下。領(lǐng)導隨和，點(diǎn)菜的時(shí)候會(huì )不時(shí)征求一下我的意見(jiàn)，于是強大的料理知識儲備便派上了用場(chǎng)，謙遜地點(diǎn)評了一下菜色，領(lǐng)導笑意融融。
領(lǐng)導點(diǎn)完，問(wèn)我還要什么，我瞄了眼菜單，沒(méi)有魚(yú)，領(lǐng)導愛(ài)吃魚(yú)是全部門(mén)出名的，腦筋一轉想起廣西特色菜里有幾個(gè)是魚(yú)，便點(diǎn)了一個(gè)，領(lǐng)導笑意更濃。吃飯時(shí)候，免不了喝酒，領(lǐng)導不能喝也是大家心知肚明的`，一個(gè)眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來(lái)，做成了事，也做成了人情。
酒水飲料大權留給領(lǐng)導
有一次領(lǐng)導讓我晚上一起去陪客戶(hù)，到了飯桌上，領(lǐng)導把菜單轉到我面前叫我點(diǎn)菜時(shí)，我就慌了神。好不容易心驚膽戰點(diǎn)完了幾個(gè)自認為比較安全的菜，心里早已經(jīng)七上八下不辨方向，也不知是不是過(guò)于緊張想轉嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領(lǐng)導，問(wèn)他要什么酒水。領(lǐng)導順手接過(guò)，我也順利交接了“皮球”。往后每逢應酬飯局讓我點(diǎn)菜時(shí)，我便總把酒水飲料的決定權交由領(lǐng)導，一來(lái)說(shuō)明我不是從頭到尾自作主張，二來(lái)也讓領(lǐng)導對飯局預算有一個(gè)終局性的把握。
不要反過(guò)來(lái)灌上司喝酒
我第一次陪老板出去吃飯，辦公室的一個(gè)前輩說(shuō)，有人給老板灌酒的時(shí)候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時(shí)候很主動(dòng)地接對方遞過(guò)來(lái)酒。幾杯過(guò)后老板倒是清醒得很，我就頭有點(diǎn)小暈了。敬完了客戶(hù)，走到老板面前讓老板也一起喝，看到我這樣老板只能硬著(zhù)頭皮喝。第二天清醒了后，我把吃飯的過(guò)程告訴前輩，前輩便數落我不懂事，哪有一邊幫老板擋酒，一邊還給老板灌酒的。
不要兩手空空地去吃飯
辦公室小K突然說(shuō)請吃飯，還說(shuō)會(huì )帶女朋友過(guò)來(lái)。吃飯的地方是個(gè)挺高級的餐廳，吃到了一半，小K摟著(zhù)女朋友站起來(lái)，說(shuō)今天其實(shí)是他們倆訂婚的日子，因為不想太高調，所以就請同部門(mén)的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個(gè)湊份子買(mǎi)的禮物送給他們，只有我像個(gè)外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個(gè)場(chǎng)合下多尷尬!想想也是，我既然知道沒(méi)人會(huì )平白無(wú)故地請客，怎么還會(huì )傻到兩手空空地去吃飯!
餐桌上不要太放縱自己
我們新來(lái)的那個(gè)女同事就比較放得開(kāi)。那次公司搞活動(dòng)一起出去旅游，大家入座吃飯頂多也就是談笑風(fēng)生，沒(méi)想到那女孩主動(dòng)移到老總身邊，用夾生的韓語(yǔ)一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開(kāi)始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后，這位新來(lái)的女同事沒(méi)得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭，老總似乎也沒(méi)有如她設想那般對她有特殊照顧，而是“談此女色變”。
餐桌上容易忽視的事項
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一)就座和離席
1、應等長(cháng)者坐定后，方可入座。
2、席上如有女士，應等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務(wù)生帶領(lǐng)入座。
6、離席時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女士拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。
6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)。
9、送食物入口時(shí)，兩肘應向內靠，不應向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(cháng)驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著(zhù)付賬，推拉爭付，極為不雅。倘系做客，不能搶付賬。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。
23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
餐桌的禮儀7
喝湯時(shí)使用湯勺，不端碗
干杯的意思是把杯子里的酒全部喝光
在餐館里吃剩的食物可以打包
吃面類(lèi)時(shí)不可以發(fā)出聲音
骨頭或核可以直接吐在桌上
吃飯時(shí)打嗝也不失禮
說(shuō)起來(lái)臺灣餐桌禮儀，突然想起舒國治先生的《臺北小吃札記》里面有這么一段：
「若有一個(gè)年輕人，不想再忍受辦公室同僚之難以共事，決心每天烘三百個(gè)蔥花面包，每個(gè)底部皆酥脆，面上牛油與蔥花皆如絕配，又油香且咸鮮，同時(shí)所有之材質(zhì)皆是原物，不胡擱添加物，面包表面也絕不刷那一層亮光光的陋習糖油，這樣的小生意，若中規中矩，或許每天下午三點(diǎn)出爐，六點(diǎn)便全數賣(mài)完。這便是我認為的理想的行當」
小老板周?chē)墓媚�，基本都是標準的吃貨，廚房的菜鳥(niǎo)。人來(lái)到世上，最要緊的.一件事情便是吃飯。年初，小老板和姑娘去臺灣搭便車(chē)環(huán)島，路線(xiàn)大部分都是按照夜市來(lái)定，吃到"肚愛(ài)bong泥"但是幾次令人印象深刻的口腹之愉卻總是在意料之外。這里想說(shuō)說(shuō)：
一次是晚上八點(diǎn)多，好冷，兩個(gè)人在蘇澳街晃蕩找睡的地方，突然瞥見(jiàn)一間「牛肉面店」，一百多臺幣，一人一大碗，吃的熱汗直流好滿(mǎn)足。一次從宜蘭車(chē)站出來(lái)，走了兩個(gè)多小時(shí)的路，肚困夠愛(ài)死，在一家小店坐下，兩碗鹵肉飯，外加清湯一份，油菜一碟。吃的一點(diǎn)不留。
還有一次，從臺東搭便車(chē)到恒春，下車(chē)的時(shí)候，車(chē)主專(zhuān)門(mén)買(mǎi)了甘蔗汁和四個(gè)玉米給我們吃，于是兩人干脆坐在十字路口邊，喝甘蔗汁，嚼玉米，天藍的像藍精靈，微風(fēng)輕拂，那種超級悠閑的感覺(jué)實(shí)在可遇不可求。后來(lái)下次五點(diǎn)到了墾丁恒春小鎮，沒(méi)有吃飯，兩個(gè)人在海邊吹秤風(fēng)，一罐菠蘿啤，一包瓜子，把帽子丟在沙灘上，唱著(zhù)胡德夫的《太平洋的風(fēng)》，看著(zhù)太陽(yáng)慢慢地沉進(jìn)海里，直到星星慢慢地上來(lái)。
還有一次，晚上十一點(diǎn)還找不到住處，餓的不行，然后干脆跑去一間面攤，各點(diǎn)了一碗熱氣騰騰的面，和一群上了年紀的啊公啊嫲在那里哈拉。最后只好在A(yíng)IRBNB上面找了一家阿根廷人的家睡。
其實(shí)，有時(shí)候好像吃什么，并不是特別重要，而是吃飯時(shí)的心情和周?chē)娜伺c景，而不期而遇往往會(huì )讓事情變的更加有趣。
餐桌的禮儀8
『餐具擺放』
餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內取用。用過(guò)的餐具切忌放回桌上，通常侍應會(huì )收起用過(guò)的餐具。
(1)紅酒杯﹕喝酒時(shí)應拿著(zhù)杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道﹔
(2)水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔
(3)白酒杯﹔
(4)甜品匙﹔
(5)甜品叉﹔
(6)面包碟﹔
(7)牛油刀﹔
(8)魚(yú)叉﹔
(9)大叉(主菜叉)﹔
(10)餐巾﹕大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置﹔離開(kāi)座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應把餐巾摺好，放在餐盤(pán)的右邊﹔
(11)大刀(主菜刀)﹔
(12)魚(yú)刀﹔
(13)湯匙﹕喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。
『入坐禮儀』
如果是以主人的身分舉辦宴會(huì )，則男女主人應該分別坐在長(cháng)餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關(guān)于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。
如果沒(méi)有特別的主客之分，除非有長(cháng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應該等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐時(shí)，免不了會(huì )隨身攜帶包包，這時(shí)候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人，并且注意與餐桌保持適當的距離。
遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招唿一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開(kāi)的是隔座的長(cháng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。
用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開(kāi)始離座。
『使用禮儀』
有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題，必須等大家都坐定之后，才可開(kāi)始使用。餐巾攤開(kāi)后，應該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛(ài)，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來(lái)擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。
有些人或許會(huì )擔心食具的衛生問(wèn)題，因而用餐巾來(lái)擦拭食具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì )造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開(kāi)。
在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內。要先使用擺在餐盤(pán)最外側的'食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤(pán)子中央，服務(wù)生會(huì )主動(dòng)來(lái)將盤(pán)子收走。食具除了用來(lái)切割食物之外，也被用來(lái)移動(dòng)食物，因為在正式場(chǎng)合下轉動(dòng)盤(pán)子是很不禮貌的行為。
『食用禮儀』
肉類(lèi)：切牛排時(shí)應由外側向內切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現，而且會(huì )讓鮮美的肉汁流失，非�？上�;割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來(lái)的危險。咀嚼食物時(shí)，請務(wù)必將嘴巴合起來(lái)，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
貝類(lèi)海鮮：貝類(lèi)海鮮應該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來(lái)吃。吃魚(yú)片時(shí)，可用右手持叉進(jìn)食，避免使用刀具，因為細嫩的魚(yú)肉很容易就會(huì )被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚(yú)的時(shí)候，先吃魚(yú)的上層，再用刀叉剔除魚(yú)骨，切忌翻身，吃龍蝦時(shí)，可用手指去掉蝦殼后食用。
水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。桃類(lèi)及瓜類(lèi)，餐廳會(huì )先削皮切片，應該用小叉子取食。草莓類(lèi)則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會(huì )提供洗手盒，里面會(huì )放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。
甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類(lèi)，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
『飲用禮儀』
湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來(lái)喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時(shí)，可將湯盤(pán)用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤(pán)或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì )附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來(lái)攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來(lái)嘗甜度，不然保證你一定會(huì )得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)，應該用食指和拇指拈住杯把端起來(lái)喝，至于碟子就不必端起來(lái)了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
餐桌的禮儀9
如果你看過(guò)電影《漂亮女人》，你就能夠發(fā)現主人公茱莉亞·羅伯茨知道，缺乏禮貌的舉止會(huì )完全破壞她的聲譽(yù)。即便你與優(yōu)雅的男士的關(guān)系沒(méi)有任何問(wèn)題，你也必須在參加重要場(chǎng)合的時(shí)候，注重餐桌上的基本禮節。這次，V哥就要為你介紹：5類(lèi)可以讓人看起來(lái)更加優(yōu)雅的餐桌禮儀。
1、正確的飲食方式是什么？
避免將肘部放在桌子上。當你坐著(zhù)或坐在桌旁時(shí)，盡量把手放在顯眼的地方。張開(kāi)嘴咀嚼是不禮貌的，而且很惡心。當你吃東西的時(shí)候，即使有人提出問(wèn)題，也要等到你完成咀嚼后再回答問(wèn)題。如果你是在私人用餐，除非你想冒犯主人，否則不要嘗試在食物上使用鹽或胡椒粉。吃西餐的時(shí)候，不應該將食物弄成碎片，這樣是不禮貌的。在進(jìn)食西餐的時(shí)候，用手把面包掰成塊是完全正常的。而黃油應當用刀一次切成薄片。在聚會(huì )或正式的晚宴上，人們通常不會(huì )碰杯子。如果你想和某人舉杯慶祝，只要把玻璃杯抬高至視線(xiàn)水平即可。
2、你如何使用餐巾紙？
平穩地展開(kāi)餐巾，不要晃動(dòng)。大的餐巾紙要對半展開(kāi)，而小的餐巾紙必須完全伸展。
用餐時(shí)應將餐巾放在腿上。如果你必須暫時(shí)離開(kāi)桌子，請將餐巾紙放在座位上。晚餐后，將餐巾放在盤(pán)子的左側。但是請記住，切勿將其放在盤(pán)子上。不要將餐巾放在脖子上。你不能用餐巾擦拭嘴唇。取而代之的是，輕輕地將它們涂抹或用餐巾拍打。只是要確保你永遠不會(huì )要用餐巾紙擦餐具或擤鼻涕。
3、如何在桌上使用餐具
持有叉子有兩種常見(jiàn)的方式，一種是大陸式的，另一種是美洲式的。在第一種情況下，你應當用食指按住叉子。在第二種樣式中，你可以像拿湯匙一樣用手指抓住叉子。兩種樣式都是正確的。
餐具始終按照你使用它們的順序放置。從外餐具開(kāi)始，然后繼續向內使用它們。
4、如何使用餐具
如圖，有幾種方法可以把餐具放在桌子上。每個(gè)人都能向服務(wù)員發(fā)送一個(gè)特定的.信息。用勺子舀湯，并從勺子里小心地喝，以免灑出來(lái)。用勺子把糖倒入茶中，不要發(fā)出任何聲音。當你吃魚(yú)的時(shí)候，不要切。相反，請使用刀將骨頭與肉分開(kāi)。
不應該用叉子攪拌或切割食物。而是改用刀。
5、如何處理敏感問(wèn)題
如果在用餐中途，你想去洗手間，請不要解釋為什么必須去洗手間。并不是每一個(gè)人都想聽(tīng)到你上洗手間的細節。只需道歉和說(shuō)明一下就好。
如果你需要補妝，那絕對不應在桌前使用。你同樣可以告知你要去洗手間，然后在洗手間進(jìn)行補妝。同樣，切勿在桌上梳頭，這不僅不禮貌，而且極不健康。你也應當告知去洗手間操作。如果你意外發(fā)現盤(pán)子上有昆蟲(chóng)或頭發(fā)，請不要尖叫或大驚小怪。這是一件敏感的事情，應當告知餐廳經(jīng)理來(lái)解決問(wèn)題。如果你做錯了什么，馬上道歉，不要再提這個(gè)問(wèn)題。沒(méi)有必要提醒每個(gè)人你的錯誤。切勿在桌上使用牙簽或牙線(xiàn)。在某些餐館，你可以在浴室找到牙簽。你覺(jué)得在某些特殊的用餐場(chǎng)合，有必要遵守這些利益規則嗎？
餐桌的禮儀10
在秘魯，紫色平時(shí)禁用，只有在10月份舉行宗教儀式時(shí)才用。他們把紫色視為不祥之色。對秘魯人不宜送紫色包裝的東西。穿紫色衣服去訪(fǎng)問(wèn)別人，同樣不受歡迎。秘魯人多數信奉天主教。他們忌諱“13”和“星期五”。認為這都是不吉利的數字和日期。也特別忌諱“死亡”這個(gè)字眼，若以“死亡”來(lái)詛咒他人必定會(huì )引起一場(chǎng)大毆斗。他們還忌諱烏鴉，認為烏鴉是一種不祥的'鳥(niǎo)。忌送刀劍為禮品。因此，在商務(wù)活動(dòng)中，就要避開(kāi)這些忌諱。
餐桌的禮儀11
一、筷子與碗觸碰
吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著(zhù)無(wú)飯吃;要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗
二、吃飯用筷有八忌
一忌舔筷;二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游尋;三忌移筷，剛吃過(guò)一個(gè)菜接著(zhù)又吃另一個(gè)菜，中間不停頓，不配飯，四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜;五忌插筷，把筷子插在飯萊上;六忌跨菜，別人夾菜時(shí)，跨過(guò)去夾另一菜;七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著(zhù) 吃;八忌剔筷，用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛生、謙讓、禮貌有關(guān)。
三、個(gè)人習慣
1、打嗝：在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無(wú)法控制，則可以喝水，屏息方式使癥狀減輕，若仍無(wú)效，則最好去洗手間打個(gè)夠，等廢氣消了之后再返回坐位。
2、打噴嚏：若只是暫時(shí)性之噴嚏當然可以以餐巾掩口方式，將污染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理，若真的無(wú)法處理則不妨先行離席，沒(méi)有任何人會(huì )介意的。
3、補妝：國人女性同胞有不少均不知此項禮儀，補妝應該在洗手間或是人較少之處為之。公開(kāi)場(chǎng)合補妝就好比是在梳頭發(fā)，穿衣服等一般是不妥的。
4、吸煙：幾乎所有的餐廳均以劃分吸煙區和非吸煙區，為了避免其它人吸二手煙，癮君子最好盡力克制煙癮，如果真的煙癮太大則可利用正餐用完，在場(chǎng)人士已開(kāi)始用甜點(diǎn)、咖啡時(shí)再離席前往室外吞云吐霧，如此既不算失禮亦不會(huì )妨害別人健康。
5、剔牙：剔牙也要注意，相當惡心，真的`要吐也請以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤(pán)中即可，千萬(wàn)不要口中咬著(zhù)一根牙簽與人交談，狀似流氓無(wú)賴(lài)狀，非常難看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨著(zhù)牙簽到處走動(dòng)，那更是離譜的舉止了。
四、個(gè)人形象
1、用餐的時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿(mǎn)臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。
2、可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自作主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛生，而且還會(huì )讓對方勉為其難。
3、取菜的時(shí)候，應從盤(pán)子靠近或面對自己的盤(pán)邊夾起，不要從盤(pán)子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，在公用的菜盤(pán)內挑挑揀揀，夾起來(lái)又放回去，會(huì )顯得缺乏教養。
4、 吃飯要端起碗，應該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著(zhù)。不端碗、伏在桌子上對著(zhù)碗吃飯是非常不雅觀(guān)的。
5、進(jìn)餐時(shí)要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物時(shí)最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(cháng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著(zhù)舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì )給人留下一副饞相和貪婪的印象。
6、吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉。吃飯嚼到沙�；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。
餐桌的禮儀12
一、大塊食物
用筷子分開(kāi)食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盤(pán)子里，根據您自己的節奏享用美食。
二、祝酒
一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時(shí)喝米酒，他們通常會(huì )在互相祝酒后才開(kāi)始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會(huì )假裝喝一小口。
三、日本茶
日本人深?lèi)?ài)茗茶，在同一餐的不同時(shí)間會(huì )端上不同種類(lèi)的茶。一般來(lái)說(shuō)，用餐之前會(huì )端上綠茶，用餐期間及用餐之后會(huì )端上煎茶。
四、米飯
吃米飯時(shí)一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會(huì )同醬油一起食用的。
五、壽司
小盤(pán)子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源并不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。
一般來(lái)說(shuō)，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對制作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先說(shuō)明，叫一些不含芥末的壽司。
吃壽司，最好一口一個(gè)。分為幾次吃的話(huà)常常會(huì )破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。
如果是手握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚(yú)肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如腌過(guò)的`。如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。
六、生魚(yú)片
將醬汁倒進(jìn)準備好的小碟子中�？梢栽谏~(yú)片上放一些芥末，但不宜太多，因為這會(huì )破壞魚(yú)片的原味，還有可能會(huì )冒犯到作壽司的師傅。吃的時(shí)候，把生魚(yú)片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚(yú)片需要和姜末一起品嘗，而不是芥末。
七、大醬湯
端起碗來(lái)喝湯，用筷子將里面的湯料夾起來(lái)吃。
八、面條
用筷子將面條送入口中，并且可以有節奏的吸食。在日本吃面條出聲音是正常的，不會(huì )被認為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃面條，周?chē)娜毡救硕际沁@個(gè)樣子的。喝面湯時(shí)，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來(lái)喝。日本拉面，湯的味道非常好，筆者個(gè)人總是先嘗一口湯再吃面的。
九、日式咖喱飯
像日式咖喱飯那樣的大米食物，由于是白米飯上蓋菜(例如大碗蓋飯)，飯菜摻著(zhù)吃，所以用筷子夾起可能會(huì )比較不順手，所以您可以選用勺子吃。
餐桌的禮儀13
涮菜的時(shí)間也是很重要的，因為直接影響到菜品成熟之后的口感，我們作為吃貨不能因為心急菜都沒(méi)有煮熟就下肚了，小心很容易拉肚子哦。一些即食類(lèi)的菜品只需要在鍋里浮起來(lái)就能吃，煮太久反而失去了原味哦。
但是類(lèi)似于千層肚、毛肚之類(lèi)的菜品，涮菜的時(shí)間需要一個(gè)很好的把控，既不能太短，也不能太長(cháng)，太短了沒(méi)辦法涮熟，時(shí)間太長(cháng)了肉質(zhì)又會(huì )受到影響，正確的時(shí)間大概把控在十多秒就差不多了哦。
各類(lèi)肉食葷菜吃不停，根據自己的喜好任意涮好一鍋菜品然后放進(jìn)碗里慢慢品嘗，這樣能夠品味出更多不一樣的氣氛哦。
像牛肉之類(lèi)的菜品控制在1分鐘之內，不然很容易使得菜品的口感變老，煮得稍微軟一點(diǎn)口感會(huì )更好哦，如果喜歡勁道一點(diǎn)口感的牛肉也可以時(shí)間更短點(diǎn)，這樣煮出來(lái)的口感也更加鮮嫩可口。
煮火鍋還要注意素菜的時(shí)間一定要稍微長(cháng)一點(diǎn)才好，像豆腐白菜一類(lèi)的如果時(shí)間不夠長(cháng)很不容易煮熟，生的.素菜吃起來(lái)口感實(shí)在太差了，小伙伴們一定要小心避雷呀。
但是像蝦類(lèi)菌菇類(lèi)的食物至少要煮五分鐘才能徹底殺菌，如果沒(méi)有煮熟很容易引起腸胃的不舒適，不能因為一時(shí)的暢快而忽略了安全健康問(wèn)題哦。
吃火鍋對聚餐的小伙伴們來(lái)說(shuō)是一件很愉快的事情，千萬(wàn)要注意衛生和禮貌哦，認真吃飯少說(shuō)話(huà)，嗓門(mén)也不能太大，自己享受美味的同時(shí)也要多多尊重別人哦。
餐桌的禮儀14
面包
在餐桌禮儀上，有所謂“左面包，右水杯”的說(shuō)法，千萬(wàn)不要將兩者倒轉擺放。面包要放在伸手可及的地方，若想涂牛油，先把牛油碟移至自己的碟邊，再涂抹到面包上。很多人喜歡將面包蘸湯，這種食法甚不好看，應盡量避免。
湯
飲湯時(shí)，首先盡量不要發(fā)出聲音;另外，若覺(jué)湯太過(guò)熱，應待它稍涼后才喝，湯匙放到嘴邊，分開(kāi)數次才能喝完，實(shí)在有失禮儀。若湯碟沒(méi)有把手，這時(shí)候，就可用雙手捧著(zhù)碟子喝湯。
烤肉
按照燒烤程度，烤肉大致可分為半熟、略生、生熟適中、略熟、熟透等多種。點(diǎn)菜時(shí)，要先選好烤肉的燒烤程度。
牛扒
應從左往右吃。將牛扒切成小小一塊來(lái)吃，不單賣(mài)相不好，而且還會(huì )濺出肉汁，若牛扒涼得較快，就會(huì )失去其應有的味道。
鮮魚(yú)
享用魚(yú)類(lèi)菜式時(shí)，若吃到魚(yú)骨，不要把它直接從嘴里吐出，最好的方法，是用舌頭盡量把魚(yú)骨頂出來(lái)，用叉子接住，再放到碟子的一角。若不幸魚(yú)骨卡進(jìn)牙縫間，就用餐巾掩著(zhù)嘴，利用拇指和食指將之拔出。至于使用牙簽時(shí)，也要用餐巾掩著(zhù)嘴來(lái)進(jìn)行。
俄羅斯風(fēng)俗禁忌
1.忌諱黃色，俄羅斯人認為黃色是不吉利的顏色，送禮時(shí)一般忌諱送黃色的東西，衣服也忌諱純黃色的。
2.忌諱五月成婚。一般人忌諱在五月成婚。認為這個(gè)月里的婚姻是充滿(mǎn)了苦難很失敗的婚姻。
3.忌諱就餐時(shí)照鏡子，就餐時(shí)不可以照鏡子，也不能戴帽子做到餐桌旁，這些被認為會(huì )招來(lái)不幸。
4.忌諱送蠟燭。俄羅斯人通常把蠟燭認為是能帶來(lái)死亡的不詳之物，因而送此物等于詛咒對方早日死去。
5.忌諱學(xué)貓頭鷹叫。這預示著(zhù)人將受到死亡的.威脅。
交際中的禁忌
1)忌交叉握手。
2)忌議論婦女長(cháng)相。
3)忌詢(xún)問(wèn)婦女年齡。
4)忌過(guò)分贊美。
5)忌恭維身體健康。
6)忌隔著(zhù)門(mén)檻交談和握手。
7)忌一根火柴點(diǎn)3支香煙。
8)忌提前祝賀生日。
9)忌用手指點(diǎn)對方。
10)忌做“不速之客”。
數字禁忌
1)忌“13”。
2)忌“星期五”。
3)忌雙數。
生活中的禁忌
1)忌黃色。
2)忌坐桌角吃飯。
3)忌看見(jiàn)兔子或黑貓橫穿道路。
4)忌左腳先下床。
5)忌用死人觸摸過(guò)的東西。
6)忌五月成婚。
7)忌結婚日下雨。
8)忌親人離家遠行時(shí)打掃房間。
9)忌打翻鹽罐。
10)忌就餐時(shí)照鏡子。
11)忌把面包底朝天倒放。
12)忌把吃剩的主食留放在盛骨頭的盤(pán)內。
13)忌用刀把食物送進(jìn)嘴里。
14)忌在房屋里吹口哨。
15)忌學(xué)貓頭鷹叫。
16)忌衣服穿在身上縫補釘或鈕扣。
17)忌婦女?huà)D女不戴頭巾進(jìn)教堂。
18)忌縫制衣服時(shí)線(xiàn)纏在一起。
19)忌反穿衣服。
20)忌考試前理發(fā)。
送禮時(shí)的禁忌
1)忌贈送刀叉等有利刃或齒狀物品。
2)忌送手帕。
3)忌送蠟燭。
4)忌送野花。
5)忌送黃色和三色以上混雜的花。
6)忌送活貓。
7)忌送空錢(qián)包。
6)忌五月成婚。
7)忌結婚日下雨。
8)忌親人離家遠行時(shí)打掃房間。
9)忌打翻鹽罐。
10)忌就餐時(shí)照鏡子。
餐桌的禮儀15
1、座次
座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
作為主人，要先請客人入座上席，安排入席時(shí)，要按長(cháng)幼順序來(lái)安排，先安排長(cháng)者，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要動(dòng)筷子，更不能弄出聲響，如果有事要離開(kāi)作為，應向主人打招呼。
2、點(diǎn)菜藝術(shù)
點(diǎn)菜不能專(zhuān)點(diǎn)自己愛(ài)吃的，也不要全是硬菜或全是素菜。特別要注意詢(xún)問(wèn)桌上的客人有無(wú)菜品忌諱。
3、安靜就餐
這正是應了那句古話(huà)：“食不言、寢不語(yǔ)�！边@不是指吃飯時(shí)一句話(huà)都不能講，而是吃飯時(shí)應保持安靜，不宜發(fā)出太大的聲響。有的人吃飯時(shí)喜歡使勁咀嚼食物從而發(fā)出聲音，這種做法是不禮貌的。另外，進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，若是在沒(méi)法克制，就要說(shuō)一聲“不好意思”、“抱歉”之類(lèi)的話(huà)，以示歉意。
4、夾菜有講究
在中國，向來(lái)有夾菜的習慣，但夾菜也有講究，如果同桌有老領(lǐng)導、老人、客人的話(huà)，每當新上一個(gè)菜時(shí)，應當先請他們動(dòng)筷子，以示尊重。如果要給客人或長(cháng)輩夾菜，最好是用公筷。此外，在不了解對方飲食習慣的情況下，不宜夾菜，以免造成尷尬。
除此之外，還有很多餐桌禮儀需要我們去學(xué)習，尊重自己也尊重他人。
那么，女性在飯局中還應該注意哪些事項呢？
1、宴前裝扮
穿著(zhù)方面：
職業(yè)女性在赴宴時(shí)最好選擇西裝套裙，因為套裙可以將挺拔、剛健的西裝上衣和柔美、雅致的裙子結合在一起，起到剛柔并濟、相得益彰的效果，從而體現女性端莊、典雅、高貴的氣質(zhì)。同時(shí)，需搭配合適的襪子和鞋子，這樣得穿得簡(jiǎn)潔大方、切勿花花綠綠或過(guò)分曝露，端莊的服飾可以給人一種專(zhuān)業(yè)、可信賴(lài)的感覺(jué)。
化妝方面：
自然美雖樸素、純真，但略施粉黛則有著(zhù)錦上添花的作用。我們可以根據自己的臉型、性格、氣質(zhì)來(lái)選擇適合的妝容，盡量給人以大方、悅目、清新的感覺(jué)。
2、盡量不喝酒
喝酒會(huì )誤事這話(huà)有一定的道理，有時(shí)候男人喝了都會(huì )犯錯，更別說(shuō)女人，沒(méi)有所謂的好酒量，不喝酒自然少了風(fēng)險！
3、知會(huì )家人
讓家人知道自己的去向，這是一條線(xiàn)索，關(guān)鍵時(shí)候它就是一條救命的.稻草！
4、有熟悉的人照料
最好飯局上有你自己認識的人或者朋友，你比較信任的。在不得已的時(shí)候能照料一下。
5、學(xué)會(huì )婉拒
該拒絕時(shí)還是得拒絕。我們不要因為所謂的面子或是害怕得罪領(lǐng)導而不敢拒絕，面對不必要的飯局要拿出“該出手時(shí)就出手，該拒絕時(shí)就拒絕”的勇氣，立好原則，學(xué)會(huì )拒絕的藝術(shù)。
5、不坐黑車(chē)回家
堅決正規途徑坐車(chē)，不打黑車(chē)！
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