禮儀知識酒桌上倒酒和倒茶禮儀

　　酒桌上倒酒禮儀

　　1、確定酒質(zhì)后，往玻璃杯里倒酒時(shí)，不要太多，倒入量一般是杯子容積的2/3(不過(guò)要看具體情況，每位顧客的量要平均)；

　　2、按照逆時(shí)針?lè )较蛞佬虻菇o年長(cháng)的長(cháng)輩或女客，再順序倒給男客，最后才倒給主人。

　　3、每次倒完時(shí)，要略旋轉酒瓶，以免滴到桌面，并以白口布擦拭酒瓶口。

　　下面是商務(wù)禮儀上的倒酒規則，雖然有點(diǎn)過(guò)于文雅，但是在日常生活中的酒桌倒酒上可以參考使用。

　　(1)將葡萄酒的標簽朝上置于白口布上裹著(zhù)酒瓶(因某些要保持較低溫度的酒避免手溫使酒升溫)。雙手優(yōu)雅的持酒至客人桌邊，讓顧客確認其所點(diǎn)的酒，酒的標簽朝上成45度，以便顧客檢視酒名、年份及酒廠(chǎng)是否無(wú)誤。

　　(2)適當的介紹此酒的來(lái)源及特色，增加此酒的價(jià)值感。

　　(3)為客人開(kāi)瓶透氣(禮貌的向顧客示意)。

　　(4)依專(zhuān)業(yè)、熟練的方式開(kāi)啟酒瓶(動(dòng)手及開(kāi)瓶器盡量勿搖動(dòng)酒瓶，姿勢要保持優(yōu)雅勿搖晃)。

　　(5)將軟木塞置點(diǎn)酒者湯匙右方125px處平放，讓其檢查瓶塞是否濕潤。

　　(6)以干凈白口布由內往外拭去瓶口處軟木塞屑及雜質(zhì)。

　　(7)以?xún)?yōu)雅的姿勢為顧客倒酒。

　　(8)將酒瓶置于桌卡前方，酒的標簽朝顧客。

　　(9)請客人慢慢品嘗。

　　酒桌上倒茶禮儀

　　首先，茶具要清潔�？腿诉M(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。

　　其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃；茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿(mǎn)，太滿(mǎn)了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì )燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì )使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意。

　　再次，端茶要得法。按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個(gè)規矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒滿(mǎn)茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發(fā)生，但很不雅觀(guān)，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎?

　　添茶。如果上司和客戶(hù)的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好，這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶(hù)添茶，最后再給自己添。

　　酒桌禮儀與技巧

　　一.酒桌禮儀

　　1 酒桌上雖然"感情深，一口悶；感情淺，舔一舔"但喝酒的時(shí)候決不能把這句話(huà)掛在嘴上。

　　2 韜光養晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

　　3 領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬。

　　4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。

　　5 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　6 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　7 自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。

　　8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著(zhù)自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

　　9 如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

　　10 碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞。

　　11 桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會(huì )敞開(kāi)了跟你喝酒。轉自

　　12 不要裝歪，說(shuō)錯話(huà)，辦錯事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。

　　13 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?

　　14 最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著(zhù)。跑不了的~

　　15 注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話(huà)，不要失態(tài)，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒(méi)人攔你。

　　16 不要把"我不會(huì )喝酒"掛在嘴上(如果你喝的話(huà))，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。

　　17 領(lǐng)導跟你喝酒，是給你臉，不管領(lǐng)導要你喝多少，自己先干為敬，記著(zhù)啊，雙手，杯子要低。

　　18 花生米對喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

　　二.酒量不行的9個(gè)技巧

　　1、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰略；

　　2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；(這條不建議用)

　　3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會(huì )用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性)

　　4、上座后先吃一些肥肉類(lèi)、淀粉類(lèi)食品墊底，喝酒不容易醉；

　　5、掌握節奏，不要一下子喝得太猛；

　　6、不要幾種酒混著(zhù)喝，特別容易醉；

　　7、領(lǐng)導夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉酒桌中間的圓盤(pán)，領(lǐng)導夾菜你轉盤(pán)是酒桌上的大忌；

　　8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上……

　　9、每次干杯時(shí)，倒滿(mǎn)，然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少

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