無(wú)錫新區金融服務(wù)區大廚房燃氣噪聲的技術(shù)控制論文

　　摘要：無(wú)錫新區金融服務(wù)區工程建設標準高，主要服務(wù)對象是無(wú)錫金融界高層次人才，項目管理以人為本，尤其是廚房燃氣設備設計、安裝堅持科學(xué)化、人性化管理模式，采取合理的隔聲、吸聲措施，有效地控制燃氣噪聲，使廚房員工生活工作舒適健康，并打造建設精品，創(chuàng )建“江蘇省揚子杯獎”工程。

　　關(guān)鍵詞：項目管理；以人為本；噪聲控制措施；金融服務(wù)區；大廚房燃氣噪聲

　　中圖分類(lèi)號：TU208 文獻標識碼：A 文章編號：1009-2374（2012）26-0057-03

　　1 工程概況

　　無(wú)錫新區金融服務(wù)區工程建設項目位于無(wú)錫市新區中央商務(wù)區。建筑用地南北長(cháng)約430米，東西寬約120米，場(chǎng)地平坦，地理位置與自然條件較為有利于工程建設。該項目由8幢9～18層的商業(yè)辦公樓建筑群構成（圖1），總建筑面積約24.6萬(wàn)m2。地下工程由南北兩個(gè)地塊組成，地塊之間有一條人工景觀(guān)河分隔，三層地下室建筑面積約8萬(wàn)m2。

　　圖1 無(wú)錫新區金融服務(wù)區效果圖

　　本項目為創(chuàng )建“江蘇省揚子杯獎”工程，由同濟大學(xué)上�？迫鸾ㄔO項目管理有限公司實(shí)行項目管理。

　　2 大廚房燃氣噪聲控制項目管理

　　2.1 工程項目管理策劃的內涵

　　建筑工程項目管理內涵是項目開(kāi)始至項目完成，通過(guò)項目策劃和項目管理控制，以使項目的費用目標、進(jìn)度目標和質(zhì)量目標得以實(shí)現，由此可見(jiàn)建設工程的項目策劃與實(shí)施過(guò)程的有效管理是項目建設成功的前提。

　　2.2 項目管理的復雜性

　　2.2.1 員工群體行為的復雜性。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和社會(huì )的進(jìn)步，人們生活條件不斷提高，由此人的追求發(fā)生根本的變化，由原來(lái)物質(zhì)的溫飽型追求逐步轉向精神享受型追求，各行業(yè)盡管用人制度不斷改革創(chuàng )新，但是用人并非易事。目前社會(huì )招工行情表明：人的物質(zhì)一旦獲得部分滿(mǎn)足，追求精神層面的需求也就比較多了，員工除對工資待遇標準要求高外，對環(huán)境保護要求也在不斷提高，尤其是對大廚房噪聲控制提出更高的要求，目前是打工難，招收好員工更難。

　　2.2.2 經(jīng)銷(xiāo)商行為的復雜性。經(jīng)濟社會(huì )不斷發(fā)展，經(jīng)濟競爭意識不斷增強，社會(huì )道德意識在工程建設領(lǐng)域普遍淡漠，尤其是當代商品經(jīng)濟下道德顯得突出：經(jīng)銷(xiāo)商通過(guò)各種渠道承接各種設備材料供應業(yè)務(wù)，唯利是圖往往是他們的本性，“利潤最大化”是他們追求的終極目標，假冒偽劣產(chǎn)品不斷打入市場(chǎng)進(jìn)入工地，尤其是食堂廚具弄虛作假，直接影響職工就餐質(zhì)量。

　　2.3 項目管理的難度

　　影響工程建設的因素很多，除了技術(shù)因素等硬性的因素以外，還包括權力關(guān)系、利益關(guān)系、人力及工程資源等各種社會(huì )軟環(huán)境因素，這些突出問(wèn)題的產(chǎn)生和顯現，暴露出社會(huì )建筑工程的復雜性與矛盾性，直接影響工程建設目標控制的實(shí)現，增加了項目管理難度。

　　2.4 工程項目管理人性化

　　2.4.1 企業(yè)是家園，員工是主人。企業(yè)是員工賴(lài)以生存的家園，說(shuō)起來(lái)容易、做起來(lái)難，如何使每個(gè)員工都能夠明白這個(gè)道理，關(guān)鍵在于企業(yè)能否讓員工感覺(jué)到企業(yè)的溫暖、企業(yè)在員工心目中的地位，這些問(wèn)題都是人性化管理研究的重點(diǎn)。企業(yè)要想留住老員工、吸引新人才，達到穩固的員工梯隊目的，是目前工程項目管理需要解決的迫在眉睫的問(wèn)題。工程項目管理應從員工的物質(zhì)需要和精神需求出發(fā)，實(shí)施人性化的管理。只有盡可能了解員工的特點(diǎn)，關(guān)注員工的需求，才能開(kāi)發(fā)員工的潛能；只有對員工注入人文關(guān)懷，在感情的互動(dòng)中企業(yè)才會(huì )收到良好成效；只有善待員工，給員工創(chuàng )造一個(gè)良好的生活工作環(huán)境，才能團結和凝聚隊伍。

　　2.4.2 工程設計人性化。隨著(zhù)廚房設備智能化程度的不斷提高，廚房設備結構也更趨復雜，操作技術(shù)水平的要求也越來(lái)越高，加上研制這些設備時(shí)沒(méi)有充分考慮到廚房的實(shí)際工作環(huán)境和人體的因素，使得操作時(shí)，大廚房燃氣噪聲對人的身體健康帶來(lái)傷害。這就迫切需要在廚房設備設計中認真研究，從聲學(xué)的角度出發(fā)，對廚房設備進(jìn)行合理的技術(shù)改進(jìn)以提升產(chǎn)品質(zhì)量，使廚房設備更加人性化，同時(shí)改善廚房工作環(huán)境，使大廚房工作人員處于最佳的工作狀態(tài)，以減少大廚房燃氣噪聲對人體的傷害，充分體現以人為本的理念，使這種理念在廚房工程設計中得到應用。

　　2.5 大廚房噪聲控制動(dòng)態(tài)管理的探索

　　工程項目管理通俗地講就是“管人、管事”，管人的重點(diǎn)首先要管好工程項目各個(gè)層面的責任人，用制度來(lái)約束權力，最大限度地杜絕偷工減料、弄虛作假現象。工程項目動(dòng)態(tài)管理中，把人和大自然融合在一起，把人性化與制度化融合起來(lái)，把精細化與創(chuàng )新融合起來(lái)，才能更全面地利用人、管好人、辦好事，項目管理才能起到事半功倍的效果。

　　3 無(wú)錫金融服務(wù)區廚房燃氣噪聲控制措施

　　3.1 工作間噪聲的危害

　　有研究表明，長(cháng)時(shí)間、高強度的噪聲能讓人心煩意亂，使人急躁、易怒。因音量過(guò)強而危害人體健康，使人在不同的情況下聽(tīng)力喪失，影響心臟血管的健康，妨礙人們正常工作。

　　3.2 廚房主要設施的描述

　　3.2.1 燃氣設施：組合燃氣灶具、燃氣蒸飯柜、燃氣炒鍋（圖3）。

　　3.2.2 配套設施：燃氣自動(dòng)報警器、控制柜、油煙機（圖4）及不銹鋼工作臺。

　　3.3 燃氣事業(yè)發(fā)展中的隱患

　　隨著(zhù)我國燃氣事業(yè)的發(fā)展，各地的燃氣供氣規模、氣源類(lèi)型、各種燃氣設施都在不斷增加，具有多種燃氣源成分及比例不斷變化，燃氣設備工作時(shí)產(chǎn)生較強噪聲。廚房間燃氣設備長(cháng)時(shí)間工作，大容量密閉燃氣設備會(huì )產(chǎn)生較大的燃燒噪聲及燃燒振蕩，加上其他金屬設備工作時(shí)發(fā)出的噪聲和振蕩，給工作人員造成很大的心理負擔和精神壓力。因此，廚房燃氣設備及其他金屬設備在設計上對噪聲與振蕩問(wèn)題應予改造，減少噪聲與噪聲之間、設備與設備之間產(chǎn)生共震現象，并保證燃氣輸出流量與整機系統相匹配，從根本上消除噪聲對人體健康的影響。

　　圖4

　　3.4 廚房間主要噪聲源的產(chǎn)生

　　噪聲是由不同頻率、不同強度的聲音無(wú)規律地組合在一起而形成的。

　　機械噪聲是由風(fēng)機轉動(dòng)時(shí)葉輪、殼體產(chǎn)生振動(dòng)引起的；當流動(dòng)氣體（燃氣、空氣、煙氣）中出現渦流，壓力產(chǎn)生突變，流動(dòng)切面或方向產(chǎn)生突變而引起氣流擾動(dòng)（產(chǎn)生壓力波），均會(huì )產(chǎn)生空氣動(dòng)力性噪聲；水在加熱過(guò)程中若局部汽化出現相變，使流動(dòng)狀態(tài)發(fā)生振動(dòng)性變化會(huì )引發(fā)熱交換噪聲；振蕩燃燒所引起的噪聲影響最大，它是由于燃燒放熱引起激振而產(chǎn)生的；廚房?jì)扔蜔熍棚L(fēng)機噪聲均大；普通金屬工作臺多人同時(shí)工作時(shí)，噪聲較大；鋁合金門(mén)窗安裝質(zhì)量差、材質(zhì)剛度不夠，廚房?jì)仍肼曔^(guò)大就產(chǎn)生振蕩而發(fā)出噪聲；廚房間硬質(zhì)隔墻、樓板等硬質(zhì)材料回音大，加大噪聲；廚房?jì)绕渌�金屬設備質(zhì)量差，金屬板太薄，結構不合理，容易產(chǎn)生共震現象，加大噪聲。

　　3.5 廚房間主要噪聲的消除和控制

　　提高風(fēng)機裝配的精確度，消除不平衡性運轉；改變噴嘴形狀，減少噪聲的產(chǎn)生；減少燃燒器熱負荷，合理選擇燃燒器數目，使燃燒器穩定工作，可以降低噪聲功率；噴嘴設計加工合理，噴嘴的徑長(cháng)比一般取1∶2、噴嘴收縮角度取60度，加工時(shí)保證加工精度及光潔度，將大大減少噪聲；合理設計配氣管，保證氣流通暢，不會(huì )引發(fā)因氣流擾動(dòng)而產(chǎn)生噪聲；廚房工作臺必須達到食品級要求，結構合理、穩定，噪聲最��；鋁合金門(mén)窗材質(zhì)剛度符合設計要求，加工、安裝質(zhì)量要達到規定標準，防止噪聲過(guò)大引起振蕩；廚房間裝飾應選用松軟、吸音力強的材料，控制噪聲增大；廚房?jì)绕渌�金屬設備嚴格控制質(zhì)量，金屬板的厚度要達到設計要求，結構要合理，不容易產(chǎn)生共震現象；燃氣炒鍋應移位到廚房的邊側，用聲屏障（一般由隔聲材料和吸聲材料組合而成）將燃氣炒鍋與廚房主要燃氣設備分離開(kāi)，遮擋噪聲的傳播。

　　4 結語(yǔ)

　　無(wú)錫新區金融服務(wù)區項目管理在工程設計、實(shí)施階段堅持以人為本的原則，推行“人性化用人、管人，精細化管事、做事”的管理模式，廚房間噪聲控制采用科學(xué)管理的方法和合理的隔聲、吸聲措施，有效地控制氣流擾動(dòng)、燃氣噪聲、機械噪聲、建筑回聲等所造成共震而引發(fā)的強烈噪聲，為金融服務(wù)區工程項目打造建設精品，創(chuàng )建“江蘇省揚子杯獎”工程奠定良好基礎。

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