職責一：餐飲倉管員崗位職責

　　1、嚴格按照倉庫收發(fā)制度辦理進(jìn)出庫手續。

　　2、根據實(shí)際情況開(kāi)出補倉單、及時(shí)補足倉庫最低庫存量。

　　3、倉庫員憑經(jīng)審核批準的補倉單、采購申請單仔細清點(diǎn)入庫物品的數量和質(zhì)量保質(zhì)期，并在驗收單上簽字確認。

　　4、建立庫存卡，根據收發(fā)記錄做好庫存明細賬工作。

　　5、庫房?jì)鹊奈锲沸韬侠頂[放，庫房的鑰匙要加強管理，下班時(shí)對倉庫所有鑰匙裝入信封封好交前臺保存。

　　6、做好印刷品的號碼登記工作

　　7、定期與成本會(huì )計核對賬目，保證庫存物品數目的準確性。

　　8、配合月末進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn)，填制盤(pán)存表。

　　9、上下班時(shí)對倉庫進(jìn)行安全檢查，做好庫房的消防安全工作，嚴禁無(wú)關(guān)人員入內，不得寄存私人物品。

　　10、月末盤(pán)點(diǎn)后，及時(shí)編制積壓物品報表，呈報上級主管。

　　11、完成上級交辦的其它工作。

　　職責二：餐飲倉管員崗位職責

　　1、嚴格執行倉庫管理制度,勞動(dòng)制度，做到不遲到、不早退，堅守工作崗位。

　　2、凡是入庫物資做到認真核對(簽證、發(fā)票、驗收單)，仔細清點(diǎn)，數量正確，質(zhì)量符合要求，方能驗收入庫。驗收一般應在當天完成，大批量進(jìn)貨三天內驗收完畢。

　　3、庫內物資做到勤查、勤翻，保持庫內干燥，防止貨物霉爛損壞。滯呆物資，回收物資，做到想方設法，積極推薦，凡是能利用的充分利用，減少積壓浪費，發(fā)揮物資作用。

　　4、庫存物資做到零整分開(kāi)、分類(lèi)存放，每天堅持打掃衛生，清除浮灰，每周整理倉庫一次。

　　5、嚴格遵守安全制度，嚴禁火種入庫，做到上班不離人，離人關(guān)閉門(mén)窗電燈，無(wú)關(guān)人員不允許進(jìn)入倉庫。

　　6、堅持原則，按規范審批手續發(fā)料。

　　7、物資進(jìn)出要及時(shí)，準確地登帳記卡，領(lǐng)料單要及時(shí)歸類(lèi)，登帳。三天內交給材料記帳員。做到日清月結，每月與材料記帳員核對。年中、年末全面盤(pán)點(diǎn)清倉，保證帳、卡、物三相符。

　　職責三：餐飲倉管員崗位職責

　　一、熟悉業(yè)務(wù)，實(shí)行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量。對庫存物品要分門(mén)別類(lèi)存放整齊，經(jīng)常檢查庫存物品，通風(fēng)到架，保持庫房干凈，防止物品變質(zhì)霉爛。

　　二、掌握物品的存量，制定最高最低存量，達到最高存量時(shí)，通知停止進(jìn)貨;最低存量時(shí)通知及時(shí)進(jìn)貨。要經(jīng)常向中心主任以及采購員報告庫存物資情況，合理調整采購計劃，加速資金周轉，避免庫內物資長(cháng)期積壓造成浪費。

　　三、做好中心的各種主、副食品原材料的驗收、保管、發(fā)放、過(guò)秤、點(diǎn)數工作，并達到質(zhì)量管理標準。

　　四、總庫收料須開(kāi)收料單入帳，要做到記帳及時(shí)，手續清楚。發(fā)料時(shí)須以領(lǐng)料人簽認的發(fā)料單作為依據入帳。并分部門(mén)建臺帳月末于會(huì )計一同盤(pán)點(diǎn)核對總庫實(shí)物。

　　五、嚴格把好驗收關(guān)，對質(zhì)次價(jià)高或分量不足，不衛生，不合格的物品要堅決拒收。入庫開(kāi)入庫單，記帳及時(shí)，手續清楚。

　　六、按規定日期作好庫存盤(pán)點(diǎn)，做到資料真實(shí)，帳表相符。各種報表按期報送財務(wù)。

　　七、負有對各食堂庫管人員業(yè)務(wù)指導工作。

　　八、按時(shí)完成領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其它工作。