職責一：營(yíng)運總監崗位職責

　　1、負責抓好公司經(jīng)營(yíng)規章制度和細則制定、系統規劃年度工作計劃，制定標準化、規范化的工作流程，經(jīng)總經(jīng)理批準后監督執行。

　　2、負責為重大決策事項提供數據支持和專(zhuān)項研究報告。負責定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析和前景預測報告。

　　3、管理協(xié)調市場(chǎng)部和技術(shù)部工作，確保公司經(jīng)營(yíng)系統整體功能發(fā)揮，對重大問(wèn)題上報總經(jīng)理裁決。

　　4、負責組織制定公司經(jīng)濟責任制考核制度和考核工作實(shí)施細則，按月考核評分及時(shí)公布。

　　5、主持公司經(jīng)營(yíng)系統總體設計方案，負責全公司經(jīng)營(yíng)投資預算方案、在批準后組織實(shí)施。

　　6、密切關(guān)注國際國內信息產(chǎn)業(yè)動(dòng)向和趨勢，評估重大信息技術(shù)的影響，為公司引進(jìn)先進(jìn)信息技術(shù)提出意見(jiàn)和建議。

　　7、負責審查部門(mén)提交的各種工作匯報，評估工作效率并對存在的問(wèn)題加以處理，定期聽(tīng)取直接下級述職，并做出工作評定。

　　8、負責指導、管理、監督各部門(mén)下屬人員的業(yè)務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好下屬人員的績(jì)效考核和獎勵懲罰。

　　9、負責組織完善各部門(mén)制定與其專(zhuān)業(yè)管理相關(guān)的各項管理制度。

　　10、負責組織對公司人員的業(yè)務(wù)培訓。

　　11、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。

　　職責二：酒店營(yíng)運總監崗位職責

　　1、參與酒店發(fā)展戰略的制定，

　　2、為酒店戰略發(fā)展提供相關(guān)專(zhuān)業(yè)咨詢(xún);

　　3、了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預測市場(chǎng)變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營(yíng)策略;

　　4、制定和完善下屬各部的崗位工作說(shuō)明書(shū)、工作程序與標準以及部門(mén)內部規定;

　　5、指導下屬部門(mén)制定工作計劃，并督導其執行;

　　6、培訓下屬部門(mén)經(jīng)理，監督、指導和評估其工作;

　　7、協(xié)調下屬各部門(mén)的工作;

　　8、督導餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門(mén)效益;

　　9、處理突發(fā)事件，維護客人利益及酒店利益;

　　10、自我管理。

　　職責三：營(yíng)運總監崗位職責

　　1、營(yíng)運總監崗位職責負責抓好公司的經(jīng)營(yíng)規章制度和細則的制定、系統的規劃年度工作計劃，制定標準化、規范化的工作流程，經(jīng)過(guò)總經(jīng)理批準后，要實(shí)行監督執行;

　　2、營(yíng)運總監要負責為公司的重大決策事項提供相關(guān)的數據支持以及專(zhuān)項的研究報告。

　　3、營(yíng)運總監要定期為公司提出定題的企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行分析，并對它的前景進(jìn)行預測;

　　4、要負責管理協(xié)調市場(chǎng)部和技術(shù)部的工作，從何確定公司的經(jīng)營(yíng)系統整體功能的發(fā)揮，對于重大的問(wèn)題上報給總經(jīng)理裁決;

　　5、營(yíng)運總監崗位職責要負責組織制定公司的經(jīng)濟責任制考核制度以及考核工作的實(shí)施細則，并要按月考核評分及時(shí)公布;

　　6、要負責主持公司的經(jīng)營(yíng)體系總體設計方案，還要負責做全公司的經(jīng)營(yíng)投資預算方案，并要在批準后組織實(shí)施;

　　7、要密切關(guān)注國際國內的信息產(chǎn)業(yè)動(dòng)向以及趨勢，還要評估公司重大信息技術(shù)的影響，對于公司是否引進(jìn)現今的信息技術(shù)提出意見(jiàn)和相關(guān)的建議;

　　8、營(yíng)運總監崗位職責要審查各個(gè)部門(mén)所提交的工作匯報，要評估其工作效率以及存在的問(wèn)題進(jìn)行處理;

　　9、要定期聽(tīng)一下下屬的聲音，聽(tīng)取下屬的述職報告，對其工作進(jìn)行評定;

　　10、營(yíng)運總監要指導、管理、監督各個(gè)部門(mén)屬下的工作人員的業(yè)務(wù)工作，改善員工的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，對下屬員工進(jìn)行績(jì)效考核，并作出適當的獎勵與懲罰;

　　11、營(yíng)運總監崗位職責要組織并完善各部相關(guān)的專(zhuān)業(yè)的管理制度;

　　12、要組織公司員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓;

　　13、營(yíng)運總監崗位職責要及時(shí)并優(yōu)質(zhì)的完成總經(jīng)理臨時(shí)下達的任務(wù)。

　　職責四：營(yíng)運總監崗位職責

　　1、負責制定所管轄部門(mén)的工作計劃。

　　2、負責組織、指導和管理整個(gè)酒樓前廳的運營(yíng)，貫徹賓客至上、服務(wù)第一的經(jīng)營(yíng)宗旨，督導員工按照服務(wù)流程和操作標準為客人提供優(yōu)質(zhì)的個(gè)性化服務(wù)，及時(shí)糾正錯誤，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，確�？腿藵M(mǎn)意，從而提高酒樓形象和聲譽(yù)。

　　3、協(xié)調所管轄部門(mén)的工作關(guān)系。聽(tīng)取各崗位的工作匯報，做出相應的工作指令。

　　4、協(xié)助總經(jīng)理督導員工工作的執行和落實(shí)情況。

　　5、負責了解客人需求變化、同級別酒樓經(jīng)營(yíng)情況等基本數據，負責提交報告。

　　6、審閱所管轄部門(mén)各種報表，準確掌握經(jīng)營(yíng)情況，分析并進(jìn)行有效地控制。

　　7、掌握當日預定、經(jīng)營(yíng)情況，做到有效控制，確保提高菅收。

　　8、做好重要客人(VIP)的接待服務(wù)工作，通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為酒樓贏(yíng)得更多的回頭客。

　　9、廣泛地聽(tīng)取客人意見(jiàn)，不斷地改進(jìn)工作

　　10、受理并協(xié)調解決客人的投訴和疑難問(wèn)題，落實(shí)客人要求提供的特殊服務(wù)項目，處理突發(fā)事件，在權限范圍內盡可能的讓客人滿(mǎn)意。若客人要求超出權限，安撫客人，及時(shí)上報，請求處理方案。

　　11、督導落實(shí)對每一次賓客的投訴做書(shū)面的記錄，錄入客戶(hù)檔案系統，并及時(shí)上報上級領(lǐng)導，必要時(shí)通報全部門(mén)。

　　12、督導并培養員工的銷(xiāo)售意識，做到全員銷(xiāo)售。

　　職責五：營(yíng)運總監崗位職責