1.嚴格遵守酒店資產(chǎn)管理的各項規定，堅守工作崗位。
2.采購物品到貨后，根據采購員提供的發(fā)票或供貨單位開(kāi)出的銷(xiāo)貨清單，對實(shí)物認真進(jìn)行數量和質(zhì)量的復驗，并在出納開(kāi)具的入庫單上簽字，辦理入庫。
3.負責物資的保管、發(fā)放工作，做到保證供應，合理儲備，安全衛生，合理利用倉庫，根據要求將不同種類(lèi)、不同規格的貨物進(jìn)行分開(kāi)碼數，并懸掛商品貨卡，包括日期、件數、品名、重量等;保持庫房整潔、衛生，要做到先進(jìn)先出，防止損耗變質(zhì)，每月向財務(wù)、采購、行政報告呆滯物品信息。
4.嚴格執行物品出入庫管理制度，發(fā)放物品必須憑手續齊全的領(lǐng)料單，所有出庫單全部由出納統一打印，直接進(jìn)廚房的鮮活貨要負責落實(shí)收貨人簽字認可。對有些急用的物料和原材料，可以先發(fā)貨，但事后于當于一定要補齊單據。
5.與物資使用部門(mén)、采購及時(shí)溝通信息，制訂各種物資存量的最高、最低儲備定額，并及時(shí)根據定額申購進(jìn)貨。
6.建立一物一卡制度和永續盤(pán)存制度，根據入庫單和出庫單及時(shí)登記貨卡，庫存商品和物料明細賬。經(jīng)常核對實(shí)物，做到日清、旬對、月盤(pán)，保持賬、卡、物相符，月底與出納的軟件賬相核對，做到賬物相符、賬賬相符。
7.清倉盤(pán)點(diǎn)中如發(fā)現差錯、盈余、虧損應及時(shí)查明原因，上報處理。
8.努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，熟悉所保管物品的性能、規格、并定期對保管物品進(jìn)行察看和養護，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報。
9.負責倉庫周?chē)皫靸拳h(huán)境衛生。
10.搞好安全衛生、防盜、防鼠工作，嚴禁煙火入庫和帶入易燃易爆物品。
11.負責庫內各種物品的保管，不得丟失或私自借出。
12.倉庫內做到堆碼整齊，庫容整潔及規格清、數量清，不錯發(fā)所儲各種物資。