酒店迎賓員崗位職責
迎賓員又稱(chēng)接待員、應接員、引賓員、是餐廳的“門(mén)面”。其主要工作是迎賓接顧客入門(mén)、安排就座、送別顧客，這項工作的質(zhì)量效果直接影響到餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，迎賓員的崗位職責是：
1、使用服務(wù)敬語(yǔ)，笑臉迎賓，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)顧客位數，顧客離開(kāi)餐廳時(shí)應微笑道謝。
2、當有電話(huà)訂座或來(lái)人訂座時(shí)，應準確地填寫(xiě)訂座本，并復述經(jīng)顧客聽(tīng)。
3、盡可能記住�？托彰�、習慣、喜愛(ài)、使顧客有賓至如歸的感覺(jué)。
4、熟悉酒店的服務(wù)設施項目，以便解答顧客詢(xún)問(wèn)。
5、負責做好批定范圍內的公共衛生。
6、迎賓員要了解每餐的菜單和預訂情況，熟悉餐廳的所有宴會(huì )廳及餐桌、餐位。
7、要儀表整潔美觀(guān)、彬彬有禮、熱情、在開(kāi)餐前30分鐘，站立于餐廳門(mén)口一側，面帶笑容，迎接顧客。
8、當顧客到達，在距離顧客3米時(shí)要微笑致意，距離1.5米時(shí)要躬身問(wèn)好，行30度鞠躬禮，用手勢表示請進(jìn)，并協(xié)助顧客存放衣帽等物品。
9、迎賓員引客入座：顧客進(jìn)入餐廳，首先由第一迎賓(咨客)向顧客致迎辭，詢(xún)問(wèn)客情并根據顧客的人數和要求安排相應的位置就座，然后交于第二迎賓(值臺服務(wù)員)。服務(wù)員見(jiàn)到顧客首先致歡迎辭，并拉椅讓座(通常和第一迎賓共同完成)然后為顧客遞茶送巾，在根據客情落口布、落筷套、增撤餐位。
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