我國食品安全現狀及存在的問(wèn)題
我國食品安全現狀及存在的問(wèn)題，這是我們每個(gè)人都關(guān)心的大事。讓我們看看這篇校園食品安全廣播稿，一起關(guān)注食品安全吧。我們還可以通過(guò)倡議的方式呼吁大家參與進(jìn)來(lái)。讓我們看看這篇食品安全倡議書(shū)，學(xué)習怎么寫(xiě)倡議書(shū)吧！
摘要：本文闡述了我國食品安全研究現狀，分析我國食品安全存在的問(wèn)題，并針對這些問(wèn)題提出發(fā)展的對策。
論文關(guān)鍵詞：食品安全,現狀,問(wèn)題,對策
1、引言
隨著(zhù)經(jīng)濟和社會(huì )的不斷發(fā)展，食品安全問(wèn)題已受到全球關(guān)注。世界各國為解決食品安全問(wèn)題采取了各種控制措施，中國從20世紀80年代以來(lái)在食品安全控制方面也作了多種探索和實(shí)踐，但由于食品安全問(wèn)題的艱巨性與復雜性，食品安全質(zhì)量的提高卻不盡如人意，對于“從農田到餐桌”全過(guò)程的食品安全問(wèn)題還有賴(lài)于更加系統的控制模式來(lái)解決。
2、我國食品安全現狀
我國政府十分重視食品安全問(wèn)題。從糧食的統購統銷(xiāo)，到食品衛生法的頒布，充分體現了政府對食品安全的重視。經(jīng)過(guò)幾十年的努力，我國的食品安全衛生狀況有了明顯的改善[1]。尤其自20世紀80年代以來(lái)，制定了食品衛生法，先試行后確定，與之配套的有各種法律、法規;如：各類(lèi)食品衛生管理辦法，各種食品衛生標準，無(wú)數個(gè)地方、行業(yè)、企業(yè)法規、標準、管理辦法等，十分系統、健全，并隨著(zhù)國際形勢的變化和市場(chǎng)全球化的需要不斷地完善、修訂。目前中國食品工業(yè)已形成了由國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準等四級標準構成的標準化體系[2]。中國已制定了1 050項食品國家標準，1145項食品行業(yè)標準和近萬(wàn)項食品地方標準和幾十萬(wàn)項食品企業(yè)標準。目前中國食品工業(yè)已形成了由國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準等四級標準構成的標準化體系。我們有上百萬(wàn)的食品衛生監督、管理、檢測隊伍。
食品的衛生質(zhì)量逐步提高。全國調查結果表明，按照國家衛生標準對各類(lèi)食品抽檢，合格率逐年上升，1982年合格率為61.5%,1994年為82.3 %，2001年為88.6%，說(shuō)明我國食品衛生的整體發(fā)展是良好的。盡管我國的食品安全工作取得了明顯的進(jìn)步，但由于起步晚，我國的食品安全水平同發(fā)達國家還有一定地差距。我國的食品安全的法律法規體系還不夠完善，同發(fā)達國家相比中國的食品安全問(wèn)題是伴隨改革過(guò)程而加重的，更多的是經(jīng)濟意義上的市場(chǎng)和政府政策失控[3]，存在諸如取能部門(mén)“角色不清”，“權限不清”等界定問(wèn)題以及法律的系統性不夠，使用局限性等急待解決的問(wèn)題[4]。食品安全標準的起點(diǎn)不高，管理落后，加工企業(yè)安全監控體系落后等因素制約我國食品安全水平的提高，在國際貿易中屢屢受挫[5]。據前美國食品與藥品管理局(FDA)官員、聯(lián)合國糧農組織顧問(wèn)魯賓先生透露，美國FDA曾在4個(gè)月內扣留了634批從我國進(jìn)口的食品，原因是雜質(zhì)、農藥殘留及食物添加劑含量高、標簽不清等。這些問(wèn)題不僅損害我國農產(chǎn)品出口，也給國家形象和信譽(yù)帶來(lái)了負面影響。而傳統的茶葉出口大省浙江，近年來(lái)也因茶葉的農藥殘留超標問(wèn)題，在國際市場(chǎng)上頻遇紅燈，使眾多茶農叫苦不迭。據有關(guān)部門(mén)統計，我國農產(chǎn)品出口因農藥超標而被退回的事件每年都會(huì )有五六百起，由此造成的經(jīng)濟損失超過(guò)70億元，可謂令人震驚!
3、我國食品安全存在的問(wèn)題
3.1化肥和農藥造成的污染嚴重
長(cháng)期過(guò)量使用化肥，破壞土壤中的成分和結構，使土壤理化性質(zhì)惡化，土壤肥力下降，而這又可能使農民加大化肥的使用，造成惡性循環(huán)，不僅增加農民負擔，還加劇了農產(chǎn)品和生態(tài)環(huán)境的污染[6]。1983年以前，有機氯農藥被大量使用，六六六、DDT等高殘留的農藥多年累積的使用量高達400多萬(wàn)t和50多萬(wàn)t，致使生態(tài)環(huán)境污染嚴重超標，以至于在它們被禁用近20年后，食品中仍能檢測出有機氯殘留。有機磷農藥后來(lái)被發(fā)現其在某些環(huán)境條件下也會(huì )有較長(cháng)的殘存期，并能在體內蓄積。有機磷農藥在蔬菜上的殘留最為嚴重，影響了我國蔬菜的出口競爭力[7]。2002年上半年，農業(yè)部對50多個(gè)蔬菜品種、1293個(gè)樣品的農藥殘留進(jìn)行檢測的結果顯示，22%樣品不合格。北京市對市場(chǎng)果蔬的抽樣檢測后發(fā)現有18%果蔬的有毒物質(zhì)殘留量超過(guò)國家標準[8]。
3.2食品添加劑過(guò)量使用
一些加工食品使用劣質(zhì)原料給食品安全造成極大隱患。如：用病死畜禽加工熟肉制品;用“地溝油”加工油炸食品等。一些企業(yè)超量使用食品添加劑，有在面粉中超限量添加增白劑“過(guò)氧化苯甲酞”;在腌菜中超標量多倍使用苯甲酸;在飲料中成倍超標使用的化學(xué)合成甜味劑;為使饅頭、包子增白使用二氧化硫;為使大米、餅干增亮用礦物油;用甲醛浸泡海產(chǎn)品使之增韌、增亮，延長(cháng)保存期;為改善米粉、腐竹口感使用“吊白塊”等等。
3.3微生物引起的食源性疾病是影響食品安全的主要因素
在我國食物衛生危害中，食物中毒仍是最普遍、最主要的危害。而食物中毒中細菌造成的中毒事故占絕大多數，達到98.5%，化學(xué)物質(zhì)和自然毒分別只占0.7%和0.8%�？梢�(jiàn)食品的衛生管理重點(diǎn)是對微生物污染的控制。因此，近年食品衛生管理中HACCP方式和預測食品微生物學(xué)受到格外關(guān)注。我國這方面的問(wèn)題多集中在糧食貯存運輸環(huán)節、衛生管理薄弱的食品加工點(diǎn)和一些餐飲攤點(diǎn)。
3.4是食品工業(yè)應用新原料、新工藝帶來(lái)的食品安全問(wèn)題
如利用中草藥、轉基因食品等新資源;化學(xué)合成添加劑等新的食品添加劑;食品新型包裝材料;大孔樹(shù)脂吸附純化、食品輻照等新的食品加工工藝。研究人員對這些新工藝在食品加工中的性能還未全面了解和掌握，因此可能帶來(lái)新的食品安全問(wèn)題。
3.5假冒偽劣食品中的危害物
一些不法分子，利用化學(xué)合成物摻兌的醬油、食醋;粗制濫造的飲料和冷食品;用工業(yè)酒精制造假酒等，給誤用的群眾帶來(lái)了生命威脅，危害嚴重。
4、解決食品安全的對策
4.1制定政策，完善法規
要加快食品質(zhì)量安全有關(guān)法規的立法進(jìn)程，促進(jìn)食品質(zhì)量安全管理走向法治化軌道�，F今我國雖然有了《食品衛生法》、《質(zhì)量安全法》等法規，但在一些細節方面還有待進(jìn)一步完善。同時(shí)要健全食品質(zhì)量安全執法體系，加強執法監督，嚴格執法人員準人資格;建立食品質(zhì)量安全責任追究制度，因工作不力導致重大急性中毒事件和突發(fā)事件，要追究領(lǐng)導責任。
4.2加強宣傳引導促進(jìn)綠色食品的生產(chǎn)
提高化肥和農藥的使用技術(shù)，加大對農民的教育，引導他們正確合理的使用農用化學(xué)產(chǎn)品，減少它們對生態(tài)環(huán)境的污染。加大宣傳力度，提高人們的認識水平，引導人們對綠色食品的消費，增強農民的生產(chǎn)積極性，促進(jìn)綠色食品的生產(chǎn)。為解決食品安全性問(wèn)題給人們帶來(lái)的嚴峻挑戰，近10余年來(lái)，我國的綠色食品和有機食品發(fā)展迅猛。目前，全國有1057家企業(yè)開(kāi)發(fā)了2000多個(gè)綠色食品產(chǎn)品，實(shí)物生產(chǎn)總量超過(guò)1000萬(wàn)噸。而2001年“無(wú)公害食品行動(dòng)計劃”的啟動(dòng)，對于提高農產(chǎn)品的安全性、保障人們的身體健康發(fā)揮了極其重要的作用[9]。
4.3加強食品質(zhì)童安全保障體系建設
要對食品安全質(zhì)量實(shí)施強有力的監控，一要下大力氣建立健全食品質(zhì)量安全標準體系建設，重點(diǎn)是加快食品原料產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)規范和產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的制定，加快食品中農藥殘留、獸藥殘留、動(dòng)植物疫病以及有毒有害物質(zhì)限量國家標準或行業(yè)標準的制修定，使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節都能有相應的標準可遵循。二要加強食品質(zhì)量安全檢驗檢測體系，整合現有檢測檢驗資源，完善檢測手段，提高檢測能力，開(kāi)展食品質(zhì)量安全的日常監督管理和檢測工作，同時(shí)在食品原料生產(chǎn)基地和批發(fā)市場(chǎng)，配備快速檢測儀器設備，開(kāi)展食品安全狀況的檢測。三要建立食品質(zhì)量認證體系，要以無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)基地認定和產(chǎn)品標識認證為基礎，在食品生產(chǎn)全過(guò)程推行GMP, HACCP, IS09000系列標準、IS014000系列標準認證和管理工作。
4.4加強科學(xué)技術(shù)研究
加快科技創(chuàng )新，進(jìn)一步開(kāi)展對農藥殘留限量問(wèn)題的研究;加速對農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)、設備的研發(fā)，解決當前市場(chǎng)監管中的技術(shù)難題。
參考文獻
[1]陶純潔,朱燕平,工旭峰.食品安全現狀及食品安全檢測技術(shù)應用淺析.糧食與食品工業(yè),2006,13(5):14-17.
[2]孫秀發(fā).我國食品安全現況及相關(guān)問(wèn)題探討.食品安全與綠色食品.
[3]李業(yè)鵬.美國食品安全系統(編譯).中國食品衛生雜志,2001,13(4):44-49.
[4]冒乃和.中國和德國的食品安全法律體系比較研究.農業(yè)經(jīng)濟問(wèn)題.2003,10:74-77.
[5]李建科.國際食品安全動(dòng)態(tài)與中國入世后的形式與對策.食品工業(yè)科技.2002,12:78-81.
[6]楊朝飛.中國有機食品發(fā)展對策與管理.環(huán)境保護,2001,3:21-23.
[7]楊江龍,蔬菜中有機磷農藥殘留研究及對策.環(huán)境污染與防治.2003,6:53-55.
[8]湯天曙,薛毅.我國食品安全現狀與對策.中國食物與營(yíng)養,2002,(4):37-39.
[9]姚鳳鑾.我國食品安全現狀及發(fā)展對策.食品安全的理論與實(shí)踐,11-13.
推薦閱讀：
【我國食品安全現狀及存在的問(wèn)題】相關(guān)文章：
檢查存在問(wèn)題整改報告10-30
存在問(wèn)題分析報告范文06-25
我國電視新聞欄目現狀及走向研究09-09
旅游安全存在的問(wèn)題及解決措施08-27
保障房建設存在的問(wèn)題及建議10-13
班級存在問(wèn)題及解決方案11-04
醫保檢查存在問(wèn)題整改報告12-24