英國國家飲食文化圖片

　　有沒(méi)有朋友想了解英國國家飲食文化的呢?下面小編整理了一些內容，供大家參考!

　　英國國家飲食文化【1】

　　在飲食上英式菜是世界公認的名流大菜，它歷史悠久、工藝考究，很得世人青睞。

　　與此相關(guān)，英國人在用餐上也是很講究的。

　　一般的英國家庭一天通常是四餐：早餐、午餐、午茶點(diǎn)和晚餐。

　　有極個(gè)別地區的人還要在晚上九點(diǎn)鐘以后再加一餐。

　　英國人講究口味清淡，菜肴要求質(zhì)好量精，花樣多變，注意營(yíng)養成分。

　　他們喜歡吃牛肉、羊肉、蛋類(lèi)、禽類(lèi)、甜點(diǎn)、水果等食品。

　　夏天喜歡吃各種水果凍、冰淇淋，冬天喜歡吃各種熱布丁。

　　進(jìn)餐時(shí)一般先喝啤酒，還喜歡喝威士忌等烈性酒。

　　中國茶葉自從十七世紀傳入英國，當時(shí)的英國人不懂得飲茶，竟把茶葉當成好吃的菜吞下肚子。

　　但當他們了解之后，便和茶結下了不解之緣，一改過(guò)去只喝咖啡、啤酒等飲料的習慣。

　　如今，真正的英國人都有早上喝“被窩茶”，午后喝“下午茶”的習慣。

　　并一般以紅茶為主。

　　英國人的早餐通常在七點(diǎn)到九點(diǎn)之間，他們少不了喝麥片粥，此外還有咸肉、雞蛋、面包、果醬等食品。

　　午餐通常在下午一點(diǎn)左右。

　　有各種熟肉、沙拉、面包、餅干、奶酪、黃油等食品。

　　以為下午大多數人還要工作，所以絕大多數人不在進(jìn)餐時(shí)喝烈性酒、晚餐一般在晚上7點(diǎn)到8點(diǎn)之間。

　　主要食品為湯、魚(yú)、肉類(lèi)、蔬菜、布丁、黃油、甜點(diǎn)、水果以及各種酒類(lèi)和咖啡。

　　這是極為講究的一餐，因而時(shí)間也較長(cháng)些，至于午茶點(diǎn)一般都在下午四點(diǎn)左右。

　　英國國家飲食文化【2】

　　國人一般較喜愛(ài)的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。

　　對肉類(lèi)、海鮮、野味的烹調均有獨到的方式;然而，他們對牛肉類(lèi)方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉(ROASTED BEEF)，在食用時(shí)不僅附上時(shí)令的蔬菜、烤洋芋，

　　還會(huì )在牛排上加上少許的芥茉醬;在佐料的使用上則喜好奶油及酒類(lèi);在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。

　　較為人知的英國料理菜名有：牛肉腰子派(STEAK KIDNEY PIE)、炸魚(yú)排(ENGLISH FISH CHIP)、皇家奶油雞(CHICKEN A LA　KING)等。

　　英國人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會(huì )推出野味大餐，如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉雞(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹調。

　　而一般烹調野味時(shí)，均采用些杜松子或漿果及酒，此做法是為了去除食物本身的膻腥味。

　　蘇格蘭威士忌或琴酒都是這些眾有皆知的酒均來(lái)自于它。

　　在英國當地，會(huì )有許多愛(ài)好喝的人士，主要是因為：它本身也是個(gè)產(chǎn)酒國家。

　　英國人在飲酒上的花費比起其它的支出還來(lái)的多。

　　英國早餐

　　英式早餐十分豐富，標準的完全英式早餐主要包括以下幾種食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉腸、黑布丁有時(shí)還有炸薯條，當然還會(huì )有咖啡或茶佐餐。

　　主食一般是炸面包片。

　　一般來(lái)說(shuō)，客人在吃完上述的一大盤(pán)食物以后，實(shí)在是沒(méi)胃口再“消滅”主食了。

　　但炸面包片也非常誘人，是選用烤制兩天后的面包，切片后用中火在鍋里加黃油煎烤，出鍋時(shí)焦黃酥脆，讓人不能善罷甘休。

　　需要說(shuō)明的是，標準英式早餐中這么多花樣的食品不是供客人選用其中幾樣，而是全都放在一個(gè)大餐盤(pán)里讓客人大快朵頤，沒(méi)有點(diǎn)飯量還真應付不了。

　　英國人很重視早餐，認為早餐是一天中最重要的一頓飯。

　　英國午餐

　　英國人的午餐很快就解決，不像意大利人。

　　通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。

　　通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時(shí)間食用，成份為面包片夾豬肉火腿生菜葉奶酪罐頭酸黃瓜等，三明治是英國人的便當。

　　同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

　　英國下午茶

　　時(shí)下所流行的下午茶(HIGH TEA)也是傳來(lái)自于英國，其較知名的有維多莉亞式VICTORIAN STYLE)，內容可說(shuō)是包羅萬(wàn)象，包括各式小點(diǎn)、松糕、水果撻(TARTE)及三明治等。

　　倫敦人喝下午茶并非隨意地吃些點(diǎn)心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點(diǎn)心，點(diǎn)心有三明治、奶油松餅(Scone)或是小蛋糕。

　　茶有伯爵茶(EarlGrey)、大吉嶺茶(Darjeeling)、錫蘭茶等。

　　初嘗者一般首選伯爵茶。

　　吃點(diǎn)心的次序，大有學(xué)問(wèn)。

　　先是頂層的松餅或底層的三文治，最后才是中層的甜點(diǎn)。

　　想來(lái)要讓舌頭享受由淺入深的滋味。

　　記得吃松餅時(shí)千萬(wàn)要在中間夾上最香的Clotted Cream和特制果醬。

　　英國晚餐

　　晚餐對英國人來(lái)說(shuō)也是日常生活中最重要的一部份，他們選擇的用餐時(shí)間通常較晚，而且都是邊吃邊喝邊聊，以促進(jìn)用餐人之間的情誼，

　　可想見(jiàn)他們是屬于極有自主性的民族，而一頓晚餐對他們來(lái)說(shuō)可能要花上好幾個(gè)鐘頭!

　　晚餐是一天中的主餐，且通常有兩道菜--肉或魚(yú)加蔬菜，之后有甜點(diǎn)(也就是布丁)。

　　英國小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。

　　冷凍熟食在英國相當普遍，幾乎每個(gè)家庭都有微波爐，且通常英國人(尤其是學(xué)生會(huì )買(mǎi)一份冷凍熟食，放進(jìn)微波爐，邊看電視邊吃--這叫做吃“電視晚餐”。

　　英國國家飲食文化【3】

　　飲食文化傳統的英國人非常重視餐桌上的禮儀 懂得這些得人被視為有教養的人 細節很多 在這里就簡(jiǎn)略的解釋一下 剩下的需要在實(shí)踐中體會(huì )與英國人交流中學(xué)習

　　刀叉有不同規格，按照用途不同，其尺寸的大小也有區別。

　　吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。

　　吃沙拉、甜食或一些開(kāi)胃小菜時(shí)，要用中號刀，叉或勺一般隨刀的大小而變。

　　料理上桌后的基本動(dòng)作，即是“右手拿刀切開(kāi)，然后左手拿叉將料理叉起”。

　　以叉子壓住料理的左端，固定，順著(zhù)叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理后，叉子即可直接叉起料理送入口中，簡(jiǎn)單說(shuō)即是“以叉子壓住后再以刀切開(kāi)”。

　　兩側手肘過(guò)高會(huì )使刀叉角度過(guò)大，而呈直立狀態(tài);相反地，如果手肘過(guò)低將使刀叉呈倒下?tīng)顟B(tài)，所以沒(méi)有辦法好好地將料理切開(kāi)。

　　將肩膀與手腕放松，兩臂不要張開(kāi)，刀與餐盤(pán)的角度保持在15度左右。

　　這里歸納成7個(gè)要點(diǎn)：面向料理端正坐好;肩膀與手腕放松;兩臂貼著(zhù)身體;手肘不要過(guò)高或過(guò)低;刀叉與餐盤(pán)呈傾斜角;以叉將料理緊緊按住;輕輕地移動(dòng)刀子，壓住時(shí)可用力。

　　這樣一來(lái)，不但能輕易地將食物切開(kāi)，而且姿勢看起來(lái)也相當地優(yōu)雅。

　　刀的移動(dòng)方式也有要領(lǐng)。

　　首先用力于左手的叉子，再輕輕地移動(dòng)刀子。

　　注意，將刀子拉回時(shí)不可用力，而是在往前壓下時(shí)用力，這樣才能利落地將食物切開(kāi)。

　　兩側手肘過(guò)高時(shí)，將會(huì )使刀與叉的角度過(guò)大，而無(wú)法利落地將食物切開(kāi)。

　　刀與叉也不可以過(guò)分傾斜。

　　叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。

　　當叉起食用時(shí)，叉子的背面必須向上，不過(guò)，如果是舀起食用時(shí)，叉子應面向上方使用。

　　英美人的飲食習慣不一樣。

　　吃肉菜時(shí)，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來(lái)，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中。

　　美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來(lái)，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來(lái)吃。

　　如有淋上調味醬的料理，也可以利用刀子刮取調味醬，再以湯匙或調味醬，用湯匙將料理與醬料一起送入口中。

　　如以叉子叉住，再用湯匙淋上調味醬后食用，則是錯誤的動(dòng)作，因為這樣一來(lái)，在料理送往口中時(shí)，醬料會(huì )滴滴答答落得到處都是，搞得一團糟。

　　以叉子舀起料理時(shí)，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。

　　在與朋友聚餐的輕松場(chǎng)合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進(jìn)餐。

　　當盤(pán)子內的細碎食物聚集時(shí)，可利用刀子擋著(zhù)，再以叉子靠近舀起。

　　利用湯匙代替刀子也是可以的。

　　以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。

　　吃沙拉的時(shí)候，將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。

　　一次只切一塊，不要一下子將整碗整盤(pán)的沙拉都切成小塊。

　　如果沙拉是一大盤(pán)端上來(lái)則使用沙拉叉。

　　如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來(lái)吃。

　　如果沙拉是主菜和甜品之間的單獨一道菜，通常要和奶酪和炸玉米片等一起食用。

　　先取一兩片面包放在你的沙拉盤(pán)上，再取兩三片玉米片。

　　奶酪和沙拉要用叉子食用而玉米片則用手拿著(zhù)吃。

　　吃蘆筍的時(shí)候，如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。

　　如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開(kāi)來(lái)食用，以防滴汁和掉渣。

　　也可以用手拿著(zhù)莖柄，蘸汁吃。

　　對于小的蘆筍完全可以用手拿著(zhù)蘸汁食用。

　　土豆片和土豆條是用手拿著(zhù)吃的，除非土豆條里有汁，那樣的話(huà)要使用叉子。

　　小土豆條也可拿著(zhù)吃，但用叉會(huì )更好。

　　如果土豆條太大，不好取用，就用叉子叉開(kāi)，不要掛在叉上咬著(zhù)吃。

　　把番茄醬放在盤(pán)子邊上，用手拿或用叉子叉著(zhù)小塊蘸汁吃。

　　烤土豆在食用時(shí)往往已被切開(kāi)，如果沒(méi)有則用刀從上部切入，用手或叉子將土豆掰開(kāi)一點(diǎn)，加入奶油或酸奶、奶油和小青蔥、鹽和胡椒粉，每次加一點(diǎn)。

　　你可以帶皮食用。

　　已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過(guò)如果你是左撇子，在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。

　　只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤(pán)上。

　　這么做的原因，主是要為了不給服務(wù)人員造成困擾。

　　兩只一組使用刀、叉為正式的用法右手拿刀，左手拿叉，與筷子同樣的是以?xún)芍粸橐唤M，刀用來(lái)切割食物，叉用于送食物入口。

　　應該注意的是，千萬(wàn)別用刀取食物送入嘴里。

　　叉子的拿法為將食指伸直按住叉子的背部。

　　這是吃肉類(lèi)料理或較硬的料理時(shí)所 使用的方式。

　　以拇指與食指捏住刀柄與刀刃的接合處，其他的手指再輕輕地扣住刀柄。

　　叉子的拿法則與上述相同。

　　這是吃魚(yú)類(lèi)料理或是較軟的料理時(shí)所使用的方式。

　　如果以全部手指握住的話(huà)，會(huì )破壞整體平衡，利用拇指與食指握住才是拿刀叉的要決。

　　調味料是湯匙是法國料理中較獨特的餐具。

　　雖然以前就已經(jīng)存在，不過(guò)才逐漸被普及。

　　一段時(shí)期，法國料理中流行較濃稠的醬料，即使用刀也可以取得調味醬料，但是其后則流行較清淡的醬料，所以為了取得調味醬料，只好現調味料用湯匙再次改良。

　　當以湯匙或調味料用湯匙代替刀時(shí)，須右手拿湯匙，左手拿叉。

　　湯匙的握法則與握筆方法相同。

　　用調味料用湯匙切食物時(shí)，握法與刀相同。

　　不過(guò)在取調味醬料時(shí)，握法則須與湯匙的拿法相同。

　　食物切好后，在盤(pán)子上將料理與醬料一起舀起食用。

　　可以全部切好后再以右手拿叉子吃嗎?如果是家里或是氣氛較輕松的店內，這是沒(méi)有關(guān)系的，不過(guò)在高級餐廳內最好盡量避免。

　　例如，在高級料理店內，是絕不會(huì )像在自己家里一樣，把飯碗拿到嘴邊，大口大口地吃飯。

　　類(lèi)似地在高級餐廳內，將叉子換到右手餐，也一樣是不合時(shí)宜的。

　　不習慣用左手拿叉子，也許會(huì )感到很困難，不過(guò)一旦能夠靈活使用，就更能體會(huì )到用餐的樂(lè )趣。

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