高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的幾點(diǎn)思考論文

　　[摘要]目前，我國高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)依然處在探索階段，文章通過(guò)分析我國高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的現狀和存在的問(wèn)題，就實(shí)踐教學(xué)課程開(kāi)展過(guò)程中遇到的諸多問(wèn)題，提出了一系列的對策措施。

　　[關(guān)鍵詞]旅游管理 實(shí)踐教學(xué) 學(xué)生

　　眾所周知，旅游管理學(xué)科是研究人類(lèi)旅游活動(dòng)發(fā)生、發(fā)展的一般規律的學(xué)科，實(shí)踐性是其最突出的特點(diǎn)。在旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，實(shí)踐性課程的重要性在于它能讓學(xué)生掌握專(zhuān)業(yè)基礎知識和技能。筆者從以下幾個(gè)方面對高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)進(jìn)行了一些探索。

　　1旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的現狀

　　1.1對實(shí)踐性教學(xué)的認識存在誤區

　　1.1.1很多旅游院校的教師認為,高校培養的是管理型人員或研究型人員，這種認識致使很多學(xué)生也認為自己畢業(yè)就該是管理者，很難端正實(shí)踐課程的學(xué)習態(tài)度。

　　1.1.2許多院校認為，安排了實(shí)習就等于完成了實(shí)踐教學(xué)。然而，實(shí)習只能解決實(shí)踐教學(xué)的動(dòng)手能力,而不能解決學(xué)生對旅游行業(yè)工作性質(zhì)的理解。更何況現在的旅游專(zhuān)業(yè)的大多數實(shí)習活動(dòng)就是到飯店或旅行社“出苦力”,單方面的強制性實(shí)習不僅影響了應有的效果,而且降低了學(xué)生對旅游管理專(zhuān)業(yè)的認可度。

　　1.1.3有人認為，實(shí)踐教學(xué)就是在教學(xué)過(guò)程中加入技能培訓的課程,但這樣的結果是使課時(shí)量增多,學(xué)生負擔增大。而且一般院校培訓師資匱乏，使得技能培訓課程留于形式。

　　1.2實(shí)踐性教學(xué)的實(shí)施面臨諸多困難

　　1.2.1由于綜合性實(shí)踐教學(xué)多具有野外性、流動(dòng)性等特點(diǎn),所以耗資相對較大。一方面,實(shí)習費用越來(lái)越高；另一方面，各院校大幅度削減實(shí)踐教學(xué)費用,使實(shí)踐性教學(xué)的開(kāi)展難度越來(lái)越大。

　　1.2.2由于學(xué)校所撥實(shí)踐性教學(xué)經(jīng)費有限,有些項目多由學(xué)生自籌,在實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間、地點(diǎn)、路線(xiàn)和帶隊老師的安排上,不得不以所籌資金的多少而設限。

　　1.2.3綜合性實(shí)踐教學(xué)要求高、難度大。外出帶隊實(shí)習的老師無(wú)論從體力上還是精力上的付出，以及所承擔的風(fēng)險都遠遠高于在教室授課的老師，所以大多數老師不愿意承擔此類(lèi)課程。

　　1.3學(xué)生專(zhuān)業(yè)思想不穩定

　　據不完全統計,旅游管理專(zhuān)業(yè)人才在全國20個(gè)主要人才市場(chǎng)上缺口比例達14%,排在緊缺人才的第九位，然而旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)率卻并不十分理想。經(jīng)調查發(fā)現,不是用人單位不需要,而是因為很多學(xué)生認為旅游業(yè)職業(yè)不穩定,收入不穩定,社會(huì )地位低下。

　　1.4教學(xué)計劃中課程設置重理論，輕實(shí)踐

　　現在大多旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程體系比例結構為公共課約15%，基礎課約30%，專(zhuān)業(yè)課約40%，實(shí)習與技能約15%。雖然，這些課程可以保證學(xué)生具有扎實(shí)、深厚的基礎知識，但對于專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程的安排一般相對偏少,實(shí)踐課程的應用性和操作性過(guò)于籠統；而且計劃沒(méi)有安排足夠的教學(xué)實(shí)踐的環(huán)節,使學(xué)生無(wú)法在實(shí)際的操作中學(xué)習和掌握操作技能。

　　2加強旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性課程教學(xué)的對策

　　2.1正確認識實(shí)踐性教學(xué)的內涵

　　2.1.1實(shí)踐性教學(xué)是將專(zhuān)業(yè)知識的轉化。實(shí)踐教學(xué)要求學(xué)生具有將專(zhuān)業(yè)理論知識和工作能力相結合的能力,用所學(xué)解決實(shí)際工作中遇到的現實(shí)問(wèn)題。

　　2.1.2實(shí)踐性教學(xué)有助于樹(shù)立良好的服務(wù)意識。從事旅游產(chǎn)業(yè)最重要的是服務(wù)意識，因為知識和技能都是可以培訓的。提高學(xué)生服務(wù)意識的最佳時(shí)機就是學(xué)生接受旅游理論知識和學(xué)習服務(wù)技能的時(shí)候。

　　2.1.3實(shí)踐性教學(xué)使學(xué)生具備基本技能。旅游行業(yè)是服務(wù)行業(yè),它要求從業(yè)人員具備很多基本的技能。

　　2.2積極解決實(shí)踐性教學(xué)開(kāi)展過(guò)程中所面臨的困難 2.2.1多渠道籌集資金,合理規劃實(shí)施過(guò)程。在不影響實(shí)踐教學(xué)效果的前提下,改長(cháng)途為短途或長(cháng)短結合,減少經(jīng)費。正確選擇實(shí)踐單位，讓學(xué)生帶崗實(shí)習,獨立操作,按照學(xué)生付出勞動(dòng)的多寡給予相應的報酬,而學(xué)校作為教學(xué)實(shí)習的管理單位,也可以收取相應的管理費。

　　2.2.2進(jìn)行規范化管理。首先，應建立相對固定的實(shí)踐教學(xué)基地,為確保教學(xué)實(shí)踐質(zhì)量,選擇典型性強、內容豐富、效果明顯、交通方便和食宿費用便宜的地點(diǎn)和單位。其次,制定詳盡的實(shí)踐教學(xué)計劃,各項內容均應一一落實(shí)。再次,加強領(lǐng)導管理,從實(shí)踐教學(xué)準備到實(shí)踐教學(xué)監督與成績(jì)考核的全過(guò)程,院系領(lǐng)導都要親自把關(guān)。

　　2.2.3加強指導教師隊伍建設。綜合性實(shí)踐教學(xué)的指導教師必須具有突出的業(yè)務(wù)能力,如導游方向的教師要能掌握帶團的程序及技巧等。另外,旅游專(zhuān)業(yè)是操作技能及管理理念更新率較快的行業(yè),這就要求教師要緊跟行業(yè)發(fā)展,及時(shí)更新講授的知識。因此,教師要努力與自己所教專(zhuān)業(yè)的相關(guān)部門(mén)保持聯(lián)系,可能的話(huà)教師本人應經(jīng)常在相關(guān)部門(mén)見(jiàn)習。

　　2.3加強專(zhuān)業(yè)思想和職業(yè)思想教育

　　在對學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識和技能的傳授過(guò)程中,應使學(xué)生樹(shù)立正確的行業(yè)觀(guān)念；將最新的行業(yè)動(dòng)向及時(shí)的告知學(xué)生,將本行業(yè)的服務(wù)性和管理性貫穿課堂的教學(xué)過(guò)程中。另外,針對不同層次的學(xué)生,分析及傳授其對應的就業(yè)層次的專(zhuān)業(yè)知識及操作技能，使學(xué)生明確所學(xué)方向及層次的要求。最后,教師在教學(xué)過(guò)程中,應多進(jìn)行正面的、積極的專(zhuān)業(yè)思想教育工作。使學(xué)生打破傳統思想的束縛,消滅眼高手底的擇業(yè)思想。

　　2.4重視實(shí)踐課程教學(xué)，建立相應的配套實(shí)踐基地

　　2.4.1適當增加案例模擬教學(xué)，積極開(kāi)展實(shí)訓課程教學(xué)

　　實(shí)訓課程實(shí)際上是學(xué)生在學(xué)校內進(jìn)行短期實(shí)習的過(guò)程,讓學(xué)生在縮小化和理想化的實(shí)驗室進(jìn)行技能模擬訓練,讓學(xué)生進(jìn)行飯店角色的扮演與轉化,是課程模擬效果的綜合體現。比如，我們可以開(kāi)展飯店情景模擬、帶團過(guò)程中的情景模擬等課程，學(xué)生在實(shí)際操作中,系統掌握各類(lèi)服務(wù)程序、管理方法和技能；提高應變、協(xié)調、社交和解決問(wèn)題等綜合能力素質(zhì)。學(xué)生親身體驗,增強參與意識,使師生的思想得到更好的溝通,達到教學(xué)相長(cháng)的目的。

　　2.4.2加強校內外實(shí)訓基地的建立

　　校內實(shí)訓基地一般是根據旅游專(zhuān)業(yè)課程的需要和學(xué)校培養方向的需要來(lái)設置的,在建設基地時(shí)應優(yōu)先考慮學(xué)生最能受益的實(shí)訓項目。

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作教育的一種重要方式是學(xué)生參加旅游企業(yè)運營(yíng)管理服務(wù)的具體實(shí)踐活動(dòng)。學(xué)生參加校外實(shí)踐活動(dòng),不僅使所學(xué)知識與實(shí)踐相結合,更重要的是使自身能力素質(zhì)得以提高,比如，職業(yè)道德的建立、協(xié)作精神的培養、意志力的鍛煉、人際交往能力、心理承受能力，等等。校企合作的另一種方式是要建立校企合作的教學(xué)體系，既可以請行業(yè)專(zhuān)家走上講臺,也可以讓教師深入旅游企業(yè)一線(xiàn)獲取前沿信息。

　　隨著(zhù)國內旅游業(yè)的快速發(fā)展，以及與國際旅游業(yè)合作的日益加強，旅游業(yè)對人才的要求越來(lái)越高，這就對旅游高等院校人才培養的方向和模式提出了諸多挑戰。作為實(shí)踐性、應用性較強的旅游業(yè)，所需要的人才也是具有較強實(shí)踐能力的復合型人才。旅游院校應該解放思想，密切聯(lián)系旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，制訂行之有效的人才培養計劃，真正認識到實(shí)踐性教學(xué)的重要作用，才能培養出具有較強競爭力的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才。

　　參考文獻：

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