旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究論文
1、地方高校本科旅游管理教學(xué)中強化實(shí)踐教學(xué)的重要性
1.1實(shí)踐教學(xué)的強化開(kāi)展是合格人才塑造的需求。在目前的高校教育中，實(shí)踐教學(xué)是塑造服務(wù)生產(chǎn)管理一線(xiàn)的實(shí)用型人才的重要途徑，同時(shí)也是培養旅游行業(yè)實(shí)用型人才的有效方法。實(shí)踐教學(xué)的應用，利于學(xué)生對社會(huì )對于旅游專(zhuān)業(yè)的實(shí)際需求進(jìn)行深入了解，增強學(xué)生對現代化旅游事業(yè)建設的使命感及責任心。高學(xué)生可通過(guò)具體實(shí)踐，進(jìn)一步深化學(xué)生對所掌握的專(zhuān)業(yè)知識的理解；對自然景點(diǎn)、民俗風(fēng)情、旅行社以及各賓館酒店日常運營(yíng)過(guò)程和基本面貌等情況進(jìn)行深入了解，利于專(zhuān)業(yè)的感性認知的積累；進(jìn)一步強化學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，促進(jìn)學(xué)生實(shí)際問(wèn)題的分析以及解決能力的提高，為日后工作的順利開(kāi)展打下堅實(shí)基礎。1.2實(shí)踐教學(xué)的強化開(kāi)展是順應時(shí)代發(fā)展的需求。隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)的管理及服務(wù)水平需要不斷提升，這樣才能滿(mǎn)足新形勢下的旅游行業(yè)的用人需求，獲取專(zhuān)業(yè)的技術(shù)知識及“實(shí)戰”經(jīng)驗；增強學(xué)生學(xué)習的主動(dòng)性和積極性，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力的提高，實(shí)現順利就業(yè)的目標，因此改革創(chuàng )新地方高校旅游專(zhuān)業(yè)本科管理的實(shí)踐教學(xué)勢在必行。培養旅游專(zhuān)業(yè)型管理人才，需要順應職業(yè)化高等院校旅游教育發(fā)展的形勢，滿(mǎn)足市場(chǎng)對于應用型人才的需求，推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)的現代化發(fā)展進(jìn)程。
2、當前地方高校旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的不足
之處高校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)科體系中，理論知識與基礎知識所占比例較大，實(shí)踐及應用方面的知識所占比例較小，完全不能與現代化旅游行業(yè)所需的實(shí)用性人才的培養相適應，其主要不足之處體現在以下幾個(gè)方面：
2.1缺乏對實(shí)踐教學(xué)的高度重視。在傳統的旅游學(xué)科的人才培養條件限制及培養模式影響下，大部分高校將旅游專(zhuān)業(yè)創(chuàng )辦為基礎學(xué)科進(jìn)行教育，在理論研究、學(xué)科建設、高學(xué)歷、高職稱(chēng)師資建設等方面過(guò)度片面強調，而對實(shí)踐教學(xué)不予重視。多數高校在進(jìn)行教學(xué)計劃時(shí)，往往將實(shí)踐教學(xué)設置為輔助課程，同時(shí)在設置教學(xué)內容、安排教學(xué)時(shí)序及運用教學(xué)手段及方法等方面，重視于傳授理論知識及課堂教學(xué)。
2.2缺乏完善的實(shí)踐教學(xué)設施。目前多數高校訓練旅游技能的條件比較簡(jiǎn)陋，缺乏完善的實(shí)訓設施及專(zhuān)業(yè)化的培訓基地，具有較強實(shí)踐性和操作性的實(shí)訓教學(xué)難以開(kāi)展，實(shí)踐教學(xué)得不到實(shí)習基地的有效支持，進(jìn)而導致旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內容比較單一，難以取得理想的實(shí)踐教學(xué)效果。雖然當前有些地方高等院校擁有可供實(shí)習的校外基地，但是同旅游企業(yè)之間的合作缺乏緊密性，人才培養需求得不到滿(mǎn)足，建設的檔次有待提高。
2.3實(shí)踐教學(xué)流于形式。一些地方高校的旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，用于畢業(yè)實(shí)習及專(zhuān)業(yè)實(shí)踐的時(shí)間較少，實(shí)踐教學(xué)得不到真正落實(shí)，形同虛設。通常情況下，傳統的實(shí)踐教學(xué)一般有0.5-1周的課程實(shí)踐，2周的認知實(shí)習，4-24周的畢業(yè)實(shí)習，很少有超過(guò)半年的實(shí)習時(shí)間。多數高校的畢業(yè)實(shí)習及專(zhuān)業(yè)實(shí)踐趨于形式，學(xué)生放任自流，組織管理流于形式，在教學(xué)實(shí)踐中學(xué)生達不到理想的鍛煉效果。
2.4缺乏雄厚的師資力量。旅游專(zhuān)業(yè)是一門(mén)新興的教育學(xué)科，具有較強的實(shí)踐性，對業(yè)務(wù)操作技能、理論與實(shí)際之間的有效聯(lián)系較為重視，因此對于教師的要求較高，需要教師不僅旅游管理專(zhuān)業(yè)的理論知識、相關(guān)經(jīng)驗和閱歷要豐富、組織教學(xué)的能力要具有靈活性，同時(shí)要具有較強的操作能力、研究旅游專(zhuān)業(yè)的能力。但是在當前的地方高校中，旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)的發(fā)展速度較快，教師人才儲備不足，迫于教學(xué)需要一些未經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓的其他專(zhuān)業(yè)的教師跨行進(jìn)行旅游管理教學(xué)，因此不具備專(zhuān)業(yè)知識、實(shí)踐經(jīng)驗少，采用照本宣科的教學(xué)方法，對教學(xué)效果造成極大影響。目前，一些地方高校雖然也聘請了畢業(yè)于旅游管理專(zhuān)業(yè)的研究生或者本科生擴充教師隊伍，但是這些剛剛走出校門(mén)的畢業(yè)生們的社會(huì )閱歷和工作經(jīng)驗比較匱乏，雖然理論知識比較豐富，但是管理能力及實(shí)際操作能力相對較弱，對于應用型人才的教育難以實(shí)施。
3、創(chuàng )新改革地方高校旅游專(zhuān)業(yè)管理實(shí)踐教學(xué)的有效措施
3.1增強實(shí)踐教學(xué)的重視程度，樹(shù)立明確的育人目標。加大思想教育的力度，真正了解旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性，對實(shí)踐教學(xué)給予高度重視。旅游專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)需要對管理理念及教育觀(guān)念進(jìn)行不斷的更新，堅持理論與實(shí)踐相結合的原則，對綜合性實(shí)訓教學(xué)課程給予強化，對教學(xué)內容中訓練實(shí)踐能力所占比重進(jìn)行適當調整，需要在設立組織、配備人員、督導課程、制定并實(shí)施教學(xué)計劃及教學(xué)大綱、管理考試、管理教學(xué)設備、實(shí)驗室、建設實(shí)習基地等方面投入大量的人力、財力和物力，為順利實(shí)施實(shí)踐教學(xué)提供保障。
3.2加強實(shí)踐教學(xué)的基地完善與建設。地方高校的旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的基地建設主要有校內和校外兩種。在實(shí)踐教學(xué)的體系中，校內實(shí)踐為基礎，對教學(xué)當中實(shí)踐和理論的互相滲透非常有利。建設校內的教學(xué)實(shí)踐基地，應當依據社會(huì )及行業(yè)的實(shí)際需求，將社會(huì )及行業(yè)的發(fā)展水平作為建設標準，以學(xué)生綜合能力的培養為宗旨，創(chuàng )建實(shí)踐訓練的綜合性環(huán)境。比如，創(chuàng )建一個(gè)同真實(shí)旅游管理的設備配置、運作模式、管理方式相接近的實(shí)踐環(huán)境，結合相關(guān)教學(xué)課程，進(jìn)行綜合應用和基本技能的訓練。同時(shí)，注重多樣化課余的實(shí)踐活動(dòng)的開(kāi)展，比如，社會(huì )義務(wù)、旅游服務(wù)、社會(huì )調查、自主經(jīng)營(yíng)、技能大賽等活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng )新能力和社會(huì )能力的培養。由于旅游專(zhuān)業(yè)具有較強的實(shí)踐性，需要學(xué)生的基本功過(guò)硬。所以離不開(kāi)一批設施條件長(cháng)期穩定、具有較高的管理水平和較強培訓能力的校外實(shí)踐教學(xué)基地，實(shí)現學(xué)校和企業(yè)不同教育資源的充分利用，建立產(chǎn)學(xué)相結合的培養機制。比如，我國廣州大學(xué)城的“光之旅”旅行社的建立；澳大利亞的國際旅館學(xué)院、美國著(zhù)名的休斯頓大學(xué)成立的希爾頓餐館酒店管理學(xué)院等附屬星級酒店的設置等，實(shí)踐教學(xué)中學(xué)生主導地位得到真正體現。
3.3優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)師資隊伍，提高教學(xué)質(zhì)量。實(shí)踐教學(xué)工作順利開(kāi)展的重要保障即為師資隊伍，實(shí)踐教學(xué)工作者的職業(yè)素質(zhì)、教學(xué)水平對實(shí)踐教學(xué)的效果產(chǎn)生直接影響。建設旅游專(zhuān)業(yè)的師資隊伍不僅要以職稱(chēng)結構的創(chuàng )新和學(xué)歷層次的提高為核心，同時(shí)又要致力于“雙師型”和具有實(shí)踐經(jīng)驗教師的培養與引進(jìn)。優(yōu)化師資隊伍需要從以下幾方面入手：加強師資來(lái)源的拓寬。利用訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者的增派，吸引國外留學(xué)生，聘請國外教師等；強化教師地方應用性科學(xué)研究，有效提升教師對地方經(jīng)濟服務(wù)的能力；有計劃地為教師提供外出進(jìn)修的機會(huì )，到知名酒店、風(fēng)景管理地區以及旅行社進(jìn)行先進(jìn)服務(wù)規程、管理經(jīng)驗、服務(wù)標準的學(xué)習，是促使教師的實(shí)踐經(jīng)驗豐富，以及理實(shí)結合水平實(shí)踐管理能力提高的有效方法，確保教學(xué)內容更加豐富、充實(shí)，能夠同迅速發(fā)展的旅游行業(yè)相適應。此外，師資培訓不斷增強的同時(shí)，應當注重聘請旅游行業(yè)的工作骨干走進(jìn)學(xué)校，走上講臺進(jìn)行先進(jìn)的專(zhuān)業(yè)知識和管理技能的傳授，為旅游專(zhuān)業(yè)的管理水平先進(jìn)性、科學(xué)性提供保障。對于“雙師型”工作者，在職務(wù)晉升和評定職稱(chēng)方面適當地給予傾斜。
3.4加大校企合作力度，創(chuàng )造實(shí)踐教學(xué)新模式。校企合作辦學(xué)是以國家教育發(fā)展方針及旅游行業(yè)的發(fā)展需求為依據，制定的中長(cháng)期地方高等院校的旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)計劃，對專(zhuān)業(yè)的設置、調整、重大科研項目、所需資金等進(jìn)行研究審定。校企合作辦學(xué)不僅使經(jīng)費問(wèn)題得到解決，理論與實(shí)際脫節的問(wèn)題也得到有效解決，對實(shí)踐教學(xué)極其有利，取得良好的教學(xué)成果；同時(shí)，對于旅游企業(yè)來(lái)說(shuō)，不僅為既有工作人員提供了培訓平臺，實(shí)現優(yōu)秀學(xué)生的優(yōu)先使用，同時(shí)企業(yè)的科研課題的計劃研究與利用也得到了解決。比如，中國民航京瑞大廈與北京的第二外語(yǔ)學(xué)院之間所成立的旅游學(xué)院，打造了校企合作辦學(xué)的新模式。同時(shí)鑒于旅游行業(yè)具有極高的國際化形式，所以對國外先進(jìn)管理方法和管理經(jīng)驗進(jìn)行學(xué)習非常有必要。加大同國際高校相關(guān)專(zhuān)業(yè)的合作發(fā)展，確保學(xué)生對旅游行業(yè)前沿的管理理論及實(shí)踐成果的及時(shí)學(xué)習與體驗，學(xué)生的國際視野得到極大拓展。
4、結語(yǔ)
實(shí)踐證明，在當今旅游行業(yè)快速發(fā)展的新形勢下，面對越來(lái)越激烈的市場(chǎng)競爭，旅游行業(yè)對于高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才的渴求日趨迫切。改革創(chuàng )新實(shí)踐教學(xué)，塑造能夠滿(mǎn)足旅游行業(yè)發(fā)展的復合型專(zhuān)業(yè)人才，為我國旅游事業(yè)的健康、穩固發(fā)展提供動(dòng)力，成為地方高校的旅游專(zhuān)業(yè)不可推卸的責任和光榮使命。
參考文獻
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