芻議高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)行現代學(xué)徒制的評價(jià)體系論文
實(shí)行現代學(xué)徒制對職業(yè)教育具有很大的推動(dòng)作用。高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)行現代學(xué)徒制評價(jià)體系要把握招生、人才培養方案制定、師資建設、課程設置、就業(yè)去向等關(guān)鍵點(diǎn)，實(shí)現教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對接，提高旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養地針對性。
現代學(xué)徒制是傳統學(xué)徒培訓與現代職業(yè)教育相結合，學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合招生，教師與師傅聯(lián)合傳授知識技能，工學(xué)交替、實(shí)崗育人，校企聯(lián)合培養行業(yè)企業(yè)需要的應用技術(shù)型人才的一種職業(yè)教育制度。[1]為了推動(dòng)現代職業(yè)教育的發(fā)展，國家加強了推進(jìn)實(shí)施現代學(xué)徒制的力度，加大了試點(diǎn)工作�？梢�(jiàn)，現代學(xué)徒制對職業(yè)教育具有很大的推動(dòng)作用，而高職旅游管理專(zhuān)業(yè)作為實(shí)踐性非常強的專(zhuān)業(yè)，應抓住這個(gè)時(shí)機，積極的推動(dòng)現代學(xué)徒制改革。
一、現代學(xué)徒制的內容
現代學(xué)徒制辦學(xué)的主要內容有六個(gè)方面：
(1)校企聯(lián)合招生。職業(yè)院校根據合作企業(yè)需求，與合作企業(yè)共同研制招生與招工方案，學(xué)校招生即是企業(yè)招工，學(xué)生入校即是進(jìn)入企業(yè)工作;
(2)人才培養方案是校企聯(lián)合制定�，F代學(xué)徒制是企業(yè)參與人才培養的全過(guò)程，專(zhuān)業(yè)人才的培養要與產(chǎn)業(yè)需求對接，但是學(xué)校培養的學(xué)生應是全面發(fā)展的，不只是一個(gè)學(xué)徒工，所以，專(zhuān)業(yè)的人才培養方案應該是校企聯(lián)合制定，既要體現人的全面發(fā)展又要體現職業(yè)技能;
(3)采取工學(xué)交替、實(shí)崗育人。工學(xué)交替、實(shí)崗育人就是學(xué)生的學(xué)習與工作交替進(jìn)行，在學(xué)校學(xué)習理論知識，在企業(yè)實(shí)際崗位上進(jìn)行實(shí)踐，爭取在畢業(yè)時(shí)成為一個(gè)職業(yè)人。具體的工學(xué)交替時(shí)間應該是合作企業(yè)與學(xué)校共同協(xié)商，不能影響學(xué)生的正常理論知識學(xué)習，且不能減少崗位實(shí)踐時(shí)間;
(4)教師和師傅聯(lián)合傳授知識技能。教師在學(xué)校教授學(xué)生基本的理論知識、基本操作技能、職業(yè)道德等，企業(yè)要指派專(zhuān)業(yè)師傅對學(xué)生進(jìn)行崗位指導。教師的工作量、企業(yè)師傅的薪酬等問(wèn)題也需要企業(yè)和學(xué)校做出政策調整;
(5)課程的設置既要滿(mǎn)足行業(yè)企業(yè)的發(fā)展需要，也要符合國家培養社會(huì )主義接班人的需要。既要讓學(xué)生掌握企業(yè)需要的實(shí)踐知識，又要掌握基礎理論知識和原理。所以在課程設置時(shí)，學(xué)校和企業(yè)要聯(lián)合設計;
(6)就業(yè)去向�，F代學(xué)徒制是校方與企業(yè)共同招生學(xué)生，學(xué)生進(jìn)校即進(jìn)廠(chǎng)，既做學(xué)生又做學(xué)徒，企業(yè)為培養學(xué)生付出了一定的成本，企業(yè)希望從中得到需要的員工，因此，學(xué)生畢業(yè)后到這些企業(yè)工作，是企業(yè)和學(xué)校所希望的。
二、實(shí)行現代學(xué)徒制的意義
《教育部關(guān)于現代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見(jiàn)》提出了實(shí)行現代學(xué)徒制的意義：(1)現代學(xué)徒制有利于促進(jìn)行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養全過(guò)程，實(shí)現專(zhuān)業(yè)設置與產(chǎn)業(yè)需求對接，課程內容與職業(yè)標準對接，教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對接，畢業(yè)證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)對接，職業(yè)教育與終身學(xué)習對接，提高人才培養質(zhì)量和針對性。建立現代學(xué)徒制是職業(yè)教育主動(dòng)服務(wù)當前經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展要求，推動(dòng)職業(yè)教育體系和勞動(dòng)就業(yè)體系互動(dòng)發(fā)展，打通和拓寬技術(shù)技能人才培養和成長(cháng)通道，推進(jìn)現代職業(yè)教育體系建設的戰略選擇;(2)深化產(chǎn)教融合、校企合作，推進(jìn)工學(xué)結合、知行合一的有效途徑;(3)全面實(shí)施素質(zhì)教育，把提高職業(yè)技能和培養職業(yè)精神高度融合，培養學(xué)生社會(huì )責任感、創(chuàng )新精神、實(shí)踐能力的重要舉措。[2]
三、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)行現代學(xué)徒制評價(jià)體系的具體內容
(一)基礎模塊
1.招生�，F代學(xué)徒制與訂單式培養等中國傳統的校企合作模式的最大區別在于是否聯(lián)合招生。旅游企業(yè)根據自身的需求，聯(lián)合學(xué)校共同招收學(xué)生，學(xué)生的身份既是學(xué)徒，又是學(xué)生。學(xué)徒的合法身份為企業(yè)的(準)員工，享受與企業(yè)員工相同的勞動(dòng)保護，福利保險等以及相比較少的工資待遇。[3]因而，企業(yè)是招生的主體。由于旅游企業(yè)需求的員工數量相對較小，尤其是旅行社，所以，可以成立旅游企業(yè)職教集團或者聯(lián)盟，共同招生。
2.人才培養計劃�，F代學(xué)徒制培養的人才是企業(yè)需要的人才，也是最貼近企業(yè)實(shí)際的人才，學(xué)生的培養計劃應該由企業(yè)和學(xué)校共同制定。制定出來(lái)的人才培養計劃，應該既反映我國社會(huì )主義建設的要求，又要反映企業(yè)的需求特點(diǎn)。旅游企業(yè)需要的是多能、心理素質(zhì)強、懂管理的人才，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)制定的人才培養計劃應該體現這些特點(diǎn)。
3.課程設置�，F代學(xué)徒制下旅游管理專(zhuān)業(yè)在課程設置時(shí)，要與合作企業(yè)共同協(xié)商、制定課程，共同開(kāi)發(fā)符合企業(yè)需求、聯(lián)系實(shí)際的教材。內容主要包括職業(yè)素質(zhì)養成模塊、專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能基礎模塊、崗位(群)技術(shù)技能模塊、學(xué)徒個(gè)人職業(yè)發(fā)展要求模塊。[4]
(1)職業(yè)素質(zhì)養成模塊主要包括兩課、英語(yǔ)、應用文寫(xiě)作、計算機;
(2)專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能基礎模塊是使學(xué)徒掌握同一行業(yè)的基礎專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能，如旅游學(xué)概論、飯店管理、旅行社管理、管理學(xué)、商務(wù)禮儀等課程;
(3)崗位(群)技術(shù)技能模塊，也就是合作旅游企業(yè)所需要的技術(shù)技能，如客房服務(wù)、餐廳服務(wù)、前廳服務(wù)等;
(4)學(xué)徒個(gè)人職業(yè)發(fā)展要求模塊，就是滿(mǎn)足學(xué)生個(gè)人發(fā)展的課程，這些課程是旅游企業(yè)自主開(kāi)發(fā)課程，如“酒店突發(fā)事件處理技巧和方法”。
4.人才培養形式。旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)行現代學(xué)徒制，可以采用“工學(xué)交替、頂崗實(shí)習”的人才培養形式，時(shí)間安排為“1.5+0.5+0.5+0.5”，即1.5學(xué)期的理論學(xué)習;0.5學(xué)期的企業(yè)實(shí)習;0.5學(xué)期的學(xué)校技能理論提升;0.5學(xué)期的企業(yè)實(shí)習。
5.師資隊伍�，F代學(xué)徒制的教學(xué)任務(wù)必須由學(xué)校教師和企業(yè)師傅共同承擔，形成“雙導師”制。[5]也就是學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師和旅游企業(yè)的師傅共同擔任學(xué)生的導師。教師和企業(yè)師傅要分工明確，學(xué)校教師負責學(xué)生的思想教育、基礎知識、基本技能;旅游企業(yè)師傅負責傳授學(xué)生企業(yè)文化、操作技巧、對客服務(wù)技巧及突發(fā)事件處理以及如何成為一個(gè)職業(yè)人。
6.就業(yè)去向。上述中提到現代學(xué)徒制是企業(yè)和學(xué)校共同培養學(xué)生，學(xué)生進(jìn)校即進(jìn)廠(chǎng)，學(xué)生的就業(yè)去向應該主要是學(xué)校的合作企業(yè)。
(二)延伸模塊
延伸模塊是現代學(xué)徒制實(shí)行的加分項，它們也決定著(zhù)現代學(xué)徒制朝著(zhù)高層次、長(cháng)期的發(fā)展。
(1)職業(yè)證書(shū)。旅游管理專(zhuān)業(yè)在校期間可以考取的專(zhuān)業(yè)證書(shū)有導游證、餐廳服務(wù)員證、客房服務(wù)員。學(xué)生在旅游企業(yè)頂崗實(shí)習，企業(yè)師傅對其進(jìn)行各方面的指導，他們的操作技能、對客服務(wù)水平、心理素質(zhì)都會(huì )有很大的提高，對于學(xué)生考取證書(shū)都有很大的幫助;
(2)教師課題研究及專(zhuān)業(yè)技能的提升。通過(guò)現代學(xué)徒制的實(shí)施，教師深入旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)，發(fā)現企業(yè)存在的特點(diǎn)及問(wèn)題，可以將這些問(wèn)題通過(guò)課題進(jìn)行研究。另外，教師通過(guò)與企業(yè)師傅的交流與實(shí)踐，可以提高教師的專(zhuān)業(yè)技能。
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