東方餐桌禮儀2篇

東方餐桌禮儀1

　　餐桌禮儀對你我都非常重要，它在中國人的生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位。而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人，讓你舉手投足優(yōu)雅于餐桌之間，絕對是現在人士必須學(xué)習的。

　　通常說(shuō)到這個(gè)話(huà)題時(shí)人們經(jīng)常會(huì )聯(lián)想到西餐的禮儀，忽略了東方餐飲禮儀的重要性，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦，中國的餐桌禮儀自然也很全面，只是在中西融合的今天，中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實(shí)際上是非常講究的`，而作為中國人我們首先來(lái)簡(jiǎn)單了解一下中餐禮儀。

　　1、首先，中餐很講究座位的排序。

　　若是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，通常以正中為上座(即首座)，至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定;如果待客當然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動(dòng)筷子，要等長(cháng)者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點(diǎn)似乎很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來(lái)，讓人特別的尷尬。

　　2、其次是喝酒。

　　酒文化在中國太源遠流長(cháng)了，或許酒能拉近彼此距離，國人在待客過(guò)節時(shí)都會(huì )頻頻舉杯。在酒桌上往往會(huì )遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當戰場(chǎng)，千方百計勸別人多喝幾杯，認為不喝到一定量就是不實(shí)在�！耙跃普撚⑿邸�，有時(shí)過(guò)分地勸酒，也是失禮的做法。

　　3、而敬酒更是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

　　通常情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼，避免出現尷尬局面。有求于某位客人在席上時(shí)，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(cháng)的人，要一定先給尊者、長(cháng)者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。

　　4、不要打嗝。

　　很重要的還有一點(diǎn)進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現其他聲音，比如喝湯、吃面的時(shí)候，一定要謹慎些，不要發(fā)出“呼�！甭�，會(huì )讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類(lèi)的話(huà)以示歉意。這些都是中國人經(jīng)常犯得錯誤，所以你務(wù)必要注意，別讓人以為你很沒(méi)有禮貌，這些細節會(huì )很影響你的人際關(guān)系。

　　5、各地的禮儀差異。

　　中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過(guò)年的魚(yú)是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意頭，而因為平時(shí)很少機會(huì )吃魚(yú)，過(guò)年做了之后只是擺一下臺面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入ZX的;再有不準吃湯拌飯或胡亂挑菜等。

　　東西方的餐桌禮儀的差異

　　說(shuō)了這么多中餐禮儀，作為現代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡(jiǎn)單的介紹一下，作為基本了解的西餐禮儀禮儀知識。

　　1、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應擺好了，你只要遵循由外向內用即可。盡量不要發(fā)出餐刀刮碟子的尷尬聲音;

　　2、西方人在就餐的時(shí)候很少說(shuō)話(huà)，他們的聊天時(shí)間基本是飯后甜點(diǎn)的時(shí)候才會(huì )開(kāi)始，許多人會(huì )邊吃甜品邊聊天，也有些邊喝酒邊聊，而且音量都很低�？傊�你只要在就餐的時(shí)候盡量少說(shuō)話(huà)，你自然會(huì )變得很有教養。

　　3、中國人喝湯要求不要發(fā)出聲音即可，西方人亦然。在喝湯的時(shí)候發(fā)出任何聲響都是不禮貌的，你沒(méi)看到西餐廳總是很安靜嗎?所以要好好使用湯羹，記住舀湯的時(shí)候要由里向外舀，不要像中國人是由外向里舀。吃魚(yú)和吃骨頭都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否則會(huì )好難堪啊，總之記住一條不會(huì )用刀叉吃的東西，就暫且別先動(dòng)手，靜觀(guān)形式，入鄉隨俗，大不了不吃這道菜嘛。

　　4、手機：在吃西餐的時(shí)候基本上都不會(huì )開(kāi)手機，除非你有非常重要的事情，而手機鈴聲都會(huì )很小聲，有電話(huà)你要給大家說(shuō)“對不起”，然后起身出去聽(tīng)電話(huà)。這一條吃中餐的時(shí)候也適用，在用餐的時(shí)候聽(tīng)電話(huà)走到哪里都是讓人唾棄的。

　　看過(guò)中西方就餐的簡(jiǎn)單禮儀有什么體會(huì )呢?是不是覺(jué)得中國禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀是以中國倫理規則為基礎的，形式化地去表現和演繹，突出地宣揚一種“人際”的理念;西方的餐桌禮儀更突出的表現于“人和工具”的和諧應用，相互融合，從這點(diǎn)看來(lái)中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性吧。

東方餐桌禮儀2

　　中華之所以被稱(chēng)作為“禮儀之邦”，是因為我們是一個(gè)凡事都非常注重“禮儀”的國度，哪什么被稱(chēng)作“禮儀”呢？禮儀是人們在社會(huì )交往活動(dòng)中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認可的行為規范。禮儀是對禮節、禮貌、儀態(tài)和儀式的統稱(chēng)。今天來(lái)聊一個(gè)跟大家息息相關(guān)的“禮儀”有關(guān)的“餐桌禮儀”。

　　餐桌禮儀在中國是一門(mén)非常深奧的學(xué)問(wèn)，如何在餐桌上舉止得體，是每一個(gè)人都要掌握的技能，那么我們來(lái)看看都有那些需要注意的吧。

　　一，邀約

　　在決定組織這場(chǎng)聚餐的時(shí)候，我們首先因該做的是明確這場(chǎng)聚餐的目的是什么，然后決定邀請那些人，先做好心里有數，然后才能開(kāi)始下一步。

　　如果是邀請長(cháng)輩吃飯，或者是比較重要的人，一般提前三天邀請比較合適，能體現你足夠的誠意和尊重。

　　現在雖然微信等通訊方式很方便了，但是考慮到很多人的生活習慣，特別是老年人不是經(jīng)常使用微信等方式的，我們最好還是電話(huà)聯(lián)系比較好。

　　在確定好吃飯地點(diǎn)后，要把具體的定位發(fā)給對方，最好標明路線(xiàn)，以及附近的停車(chē)場(chǎng)位置，客人會(huì )覺(jué)得你安排很貼心，很會(huì )辦事。

　　切忌，臨時(shí)去邀請，那會(huì )顯得你很不尊重別人，有句老話(huà)說(shuō)：三天叫請，兩天叫叫，一天叫提。

　　二，座次

　　在中國吃飯，座次是一個(gè)非�？简炄说�，因為座次上面有諸多的學(xué)問(wèn)，但是基本上你遵循下面幾條，也不會(huì )出現什么太大的失誤。

　　總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

　　如果你是聚會(huì )的組織者，你應該提前到達，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請人，那么在入座時(shí)，一定要讓長(cháng)輩，領(lǐng)導先坐，根據自己的身份，找到合適的位置，不要越級坐。

　　三，點(diǎn)菜

　　如果時(shí)間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。如果客人推辭，這個(gè)時(shí)候宴會(huì )的組織者就要做好點(diǎn)餐準備，一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì )讓你來(lái)作主。

　　如果你是被邀請者，你應該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。

　　如果你的老板或者長(cháng)輩也在酒席上，千萬(wàn)不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求，否則，他會(huì )覺(jué)得不夠體面。

　　點(diǎn)餐還有幾個(gè)小技巧也可以了解一下：

　　一般中式大餐，通常先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。

　　特色菜肴很受歡迎，都說(shuō)“入鄉隨俗”，每個(gè)地方都有自己獨特的特色，在點(diǎn)菜是考慮上些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

　　一些飲食禁忌一定要清楚，比如宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。亦或者不同地區，人們的飲食偏好往往不同。還有不同地區的偏好，比如有些人不能吃辣椒，千萬(wàn)不能點(diǎn)很多狠辣的菜。

　　四，吃菜

　　馬云不是說(shuō)過(guò)，從吃相中看一個(gè)人的人品。要想給別人留下好的印象，要會(huì )吃。

　　我們首先要做的是：長(cháng)輩，長(cháng)者先動(dòng)筷，剩下的人才能動(dòng)筷，別傻乎乎的才上來(lái)就吃了，那是很不禮貌的`。其次是不能吧唧嘴……，這個(gè)我是不能理解的，感覺(jué)非常的不文雅。第三是要克制，不能因為喜歡某一個(gè)菜品而一直吃這個(gè)菜品，不管你多么喜歡也要給別人留一點(diǎn)不是，說(shuō)不定別人也很喜歡呢，這會(huì )顯得你是一個(gè)非常自私的人。最后是吃飽之后一定要向還在吃飯的同桌人說(shuō)你吃飽了，然后放下碗筷，這個(gè)時(shí)候也不能走，一定要等主任宣布結束的時(shí)候才能離席。

　　五，喝酒

　　俗話(huà)說(shuō)：無(wú)酒不成席。酒文化是非常重要的，如何愉快而得體的喝酒，一定要注意一下幾個(gè)細節：

　　細節一：長(cháng)輩或者領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。

　　細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。

　　細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。如果碰杯了就一定要喝完，叫“喝起”。

　　細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　細節五：敬酒要站起來(lái)，雙手舉杯，在敬長(cháng)輩的時(shí)候，自己的酒杯一定要低于對方的。

　　記住這五點(diǎn)準不會(huì )錯，切不可傻乎乎的不懂規矩就亂喝酒。

　　六，離席

　　一般情況下不能提前離席，如果實(shí)在想走，或者真的有什么事情，切忌不要別和談話(huà)圈里的每一個(gè)人一一告別，不能中場(chǎng)當眾宣布離開(kāi)，這會(huì )使一場(chǎng)進(jìn)行得正熱烈的宴會(huì )，一哄而散。一個(gè)有心人是千萬(wàn)不能給主人添麻煩的，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。然后還要和邀請者說(shuō)明離開(kāi)的原因，致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。

　　好了，這就是基本的餐桌禮儀，我們可能剛剛踏入社會(huì )還不是非常懂得這些道理，但是如果你是個(gè)有心人，一兩場(chǎng)聚餐下來(lái)，基本的禮儀也能夠掌握的差不多了。如果還沒(méi)有學(xué)會(huì )，那么這篇文章你要好好看看了，千萬(wàn)不能在大過(guò)年的時(shí)候因為不懂鬧出什么笑話(huà)哦。

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