一、給自己留余地

　　薪水是一個(gè)范圍，比如6--12K，如果餐廳最后給一個(gè)應聘者10K的薪酬(實(shí)際可能只值9K)，應聘者的感受依然會(huì )不好;但如果餐廳一開(kāi)始就報個(gè)9K的中間數，又顯得很沒(méi)競爭力。

　　二、崗位的薪資跨度較大

　　有的崗位的薪資跨度本來(lái)就比較大，比如某大酒樓招總經(jīng)理，本來(lái)希望招薪酬為8--12k的人，但是找不到，所以最后6k能力的人也勉強接受了。但是，如果一開(kāi)始就寫(xiě)清楚薪酬是8--12k，后來(lái)給6k，應聘者就會(huì )感受不好。

　　三、內部公平問(wèn)題

　　如果不是實(shí)力超強，很多人都搶著(zhù)應聘的大餐飲企業(yè)，大部份從外部引進(jìn)的管理人才，工資都處于內部同崗位、同級員工工資的中上段，這樣的薪酬，有可能給內部員工帶來(lái)沖擊。餐企當然不希望外部人員還沒(méi)招來(lái)，內部員工就逼著(zhù)在非調薪時(shí)段調薪，因為餐企管理是有序的，保障內部公平也是分階段完成的。同時(shí)，誰(shuí)也不希望別人把自己的薪酬掛在嘴邊，甚至成為別人要求加薪的籌碼吧?

　　四、現存的薪酬體系所致

　　我們知道，現在很多餐廳酒樓管理層的薪酬是保密的，而薪酬保密的本質(zhì)，只是為了避免讓你知道有人(尤其是跟你相同、相近崗位的人)工資比你高，對你的工作帶來(lái)負面影響。如果招聘公開(kāi)薪酬，就會(huì )出現一個(gè)新問(wèn)題：所有人都知道現在該餐廳酒樓某管理崗位的招聘價(jià)格，而事實(shí)上，由于物價(jià)上漲，即使是差不多的崗位，每年的行情也是上漲的，新招員工的薪酬比現有的老員工還高也是常有的事，那么就會(huì )造成一個(gè)結果：當該餐廳酒樓把一份工資明確的招聘啟事貼出去后，現有的老員工都跳槽了。所以，如果餐企沒(méi)有對現有員工的漲薪計劃，沒(méi)有能夠讓現有老員工達到比公開(kāi)招聘崗位更高的薪酬，在招聘中明確報價(jià)確實(shí)有些危險。這是行內的現狀，紅餐微雜志認為，是現存的薪酬體系導致餐廳酒樓不愿意在招聘中明確報價(jià)。

　　五、外部競爭問(wèn)題

　　餐廳酒樓的競爭對手，分分鐘都希望從招聘信息中看出該餐廳酒樓的組織架構、人員配置、資金實(shí)力，尤其是缺哪方面的人，你瞞都瞞不住，如果還告訴對方你開(kāi)多少錢(qián)，是不是就太傻了?

　　六、管理新員工該做的7件事

　　了解餐廳酒樓招聘高層的門(mén)道后，當你成為新入職的管理層，該如何開(kāi)展工作呢?尤其是針對那些和你一樣剛入職的新員工，你該為他們做些什么呢?紅餐微雜志了解到，新員工入職的第一天常常會(huì )對陌生環(huán)境感到緊張和壓力，他們要適應新的環(huán)境和人都需要一個(gè)過(guò)程，作為管理者，應該為他們做以下7件事：

　　一、迎接你的新員工

　　來(lái)到陌生的新環(huán)境，他們會(huì )產(chǎn)生焦慮感和壓力。如果管理者主動(dòng)在門(mén)口迎接他們，并以輕松高興的語(yǔ)氣直呼他們的名字(比如劉德華就叫他“德華”)，他們會(huì )感到很親切，一下子就輕松很多。

　　二、準備舒適的工作場(chǎng)所

　　當管理層把新員工們帶到他們新的工作場(chǎng)所時(shí)，整齊、干凈、舒適的工作場(chǎng)所會(huì )令他們興奮。

　　七、下班后與他們談話(huà)

　　新員工們最需要鼓勵和支持，管理層不妨在下班后找他們談一下他們當天的表現，哪些表現非常棒，就去表?yè)P他;如果有問(wèn)題，也請提出來(lái)，只要你態(tài)度好，他們會(huì )非常樂(lè )意去接受的。

　　紅餐微雜志溫馨提醒各位新任管理者，無(wú)論再資深再厲害的餐飲人，也是從新員工走過(guò)來(lái)的，若想管理好新員工們，把他們迅速培養起來(lái)，就給他們做好上述7件事，這樣，在以后的工作中你會(huì )發(fā)現意想不到的效果。