職責一：茶樓領(lǐng)班崗位職責

　　1、掌握員工的思想動(dòng)態(tài)和工作情況。

　　2、負責所轄區域的清潔衛生情況。

　　3、負責安排當天工作部門(mén)之間協(xié)助調配工作。

　　4、檢查員工的儀容儀表，到崗情況。

　　5、檢查所屬區域物品擺放是否美觀(guān)、整潔，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，設施設備是否完好，若維修和更換要及時(shí)上報。

　　6、負責所屬區域的安全工作，或發(fā)現安全隱患要及時(shí)處理，處理不了的要及時(shí)上報總臺。

　　7、帶動(dòng)員工要主動(dòng)熱情、耐心、細致、周到服務(wù)客人。

　　8、負責每天對麻將機的徹底清洗，定期維護保養。

　　9、做好出入食品的賬務(wù)登記工作，做到賬物相符。

　　10、負責對員工的業(yè)務(wù)技能和安全知識的培訓工作。

　　11、做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。

　　12、對員工的工作態(tài)度，勞動(dòng)紀律和工作情況月底進(jìn)行統計考評。

　　13、積極完成賓館管理部交給的各項任務(wù)。

　　職責二：茶樓領(lǐng)班崗位職責

　　1、經(jīng)理、主管不在時(shí)，擔任協(xié)助他們的工作。

　　2、 學(xué)習、評估營(yíng)業(yè)程序，并向經(jīng)理提出改進(jìn)意見(jiàn)。

　　3、 記錄每天的茶餐及其它的收入。

　　4、 檢查顧客的消費狀況。

　　5、 給屬下合理的安排工作及責任。

　　6、 并要做到隨時(shí)主動(dòng)調查茶客對服務(wù)項目和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，并登記在案。

　　7、 檢查服務(wù)員的工作表現。

　　8、 督促員工細心的用各種器皿。

　　9、 熟知茶譜及點(diǎn)單。

　　10、 忙的時(shí)候協(xié)助手下工作。

　　11、 確信產(chǎn)品的服務(wù)速度。

　　12、 與客人保持好良好的關(guān)系。

　　13、 處理客人投訴。

　　14、 時(shí)刻詢(xún)問(wèn)客人的要求(是否滿(mǎn)意)。

　　15、 通過(guò)禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。

　　16、 查看客人的名片(及時(shí)聯(lián)系或更改)。

　　17、 及時(shí)給客人一個(gè)關(guān)于茶樓的其它服務(wù)項目及階段促銷(xiāo)的推介，并提供準確資料。

　　18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關(guān)的事件。

　　19、認真完成經(jīng)理所分配的任務(wù)。

　　職責三：茶樓領(lǐng)班崗位職責

　　1.上班準時(shí)，工服整潔、干凈、佩戴名牌。隨時(shí)檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。提供標準有禮貌的服務(wù)。隨時(shí)保持高標準的儀容儀表及衛生。

　　2.理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。領(lǐng)導員工學(xué)習茶樓的規章制度。

　　3.改正員工錯的服務(wù)程序及檢查他們是否規范服務(wù)。督導員工投入工作，保證正確的服務(wù)標準及方法。保證員工隨時(shí)提高服務(wù)質(zhì)量。

　　4.巡視各區域的營(yíng)業(yè)及服務(wù)情況，指導、監督日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、預訂、安排。

　　5.檢查各區域的衛生、擺臺標準、所需物品，確保工作效率。

　　6.要求服務(wù)員和客人保持和發(fā)展良好的關(guān)系。

　　7.與客人保持好的聯(lián)系以提高效益，有一個(gè)客人記錄本包括客人的愛(ài)好。

　　8.處理客人投訴;滿(mǎn)足客人的特殊服務(wù);詢(xún)問(wèn)客人是否對品茶滿(mǎn)意;收集賓客意見(jiàn)，及時(shí)反饋給經(jīng)理。

　　9.提交客人、員工所發(fā)生特殊或緊急事件的報告。

　　10.每天對員工的例會(huì )，做一些準備、服務(wù)、特別安排。

　　11.每月做好各員工的排班表，實(shí)施員工在職培訓計劃，評估員工表現，執行茶樓各項規章制度，解決有關(guān)問(wèn)題。

　　12.參加每周的茶樓會(huì )議和每天的營(yíng)業(yè)會(huì )議。提出合理化建議，聽(tīng)取工作指示。

　　13.舉行每月員工會(huì )議。

　　14.做好培訓計劃及培訓員工所需的且充分完善他們責任規范。

　　15.參與年度的部門(mén)預算計劃、收入和消耗、營(yíng)業(yè)茶具的合理控制及年度的商務(wù)計劃。

　　16.制定工作報告。

　　17.參加所有的行政管理會(huì )議。

　　18.以下需提交給經(jīng)理：

　　A、每月：月考勤表;員工評估表;餐巾、桌布、茶具的月盤(pán)存表;培訓報告。

　　B、每周：工作時(shí)間表及工作安排。

　　19.嚴格按制定的營(yíng)業(yè)預算并嚴格控制成本。

　　20.根據制定財務(wù)報表，保證茶樓營(yíng)業(yè)運轉。

　　21.保證茶樓的茶具及庫存的，制一個(gè)嚴格的存表，控制破損及丟失。

　　22.根據衛生防預站的標準，要求和檢查我們的茶具及用具。

　　23.隨時(shí)聯(lián)系工程部保持用具及其它設施的正常運行。

　　24.完全明白掌握公司制定的防火、健康、衛生及安全設施條例。

　　25.記錄丟失或找到的物品。

　　26.經(jīng)理不在時(shí)，代替他使茶樓正常運行。

　　27.從員工舉建起一個(gè)隊伍，在他們的福利安全方面得以發(fā)展。

　　28.與各個(gè)部門(mén)密切聯(lián)系和合作。保持與員工及其它部門(mén)的友好關(guān)系。

　　29.完成經(jīng)理交給的其它任務(wù)。擔負其他合理的責任和分配的職責。