西餐酒水員

　　一、層級關(guān)系

　　直接上級：西餐領(lǐng)班

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事酒吧工作一年以上經(jīng)歷。

　　2、熱愛(ài)本職工作，有責任心，能吃苦耐勞。

　　3、有一定的酒水和酒水服務(wù)制作知識。

　　4、身體健康，儀表端莊。

　　三、崗位職責

　　1、著(zhù)裝整潔、守時(shí)，禮貌、參加班組例會(huì )，服從上級指揮。

　　2、依照餐廳制定的標準程序和方法為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。

　　3、熟悉餐廳制定的標準程序和方法為客人提供各類(lèi)優(yōu)質(zhì)的酒水飲料的原料、制作、價(jià)格和所配相應的杯具，積極向客人推銷(xiāo)。

　　4、負責吧臺酒水的申領(lǐng)，補充和日常保管工作。

　　5、負責吧臺的日常和月盤(pán)點(diǎn)工作，并填寫(xiě)銷(xiāo)售盤(pán)點(diǎn)表。

　　6、按正確的配方負責酒水調制工作。確保酒水的質(zhì)量。

　　7、做好吧臺設備、用品的保養使其正常運轉。

　　8、負責開(kāi)餐前的開(kāi)吧工作和結束后的收吧工作。

　　9、保持吧臺的整潔，保證酒吧用具的衛生。

　　10、參加酒店及部門(mén)的各項培訓活動(dòng)。

　　11、自覺(jué)遵守酒店及部六的各項規章制度。

　　12、完成上級布置的其它工作。